#秋月四点记录 2701
1. #两个星期后的今天是小除夕
抗疫一年了,去年过年我们照过,过完就MCO了。今年在MCO中过,不拜年不回乡不添任何风险。我和马先生讨论过,回乡不这件事。即使回了在老家不出门,但老人家在家,我们也担心自己把风险带回家。所以,过不一样年,疫情过去,再好好相聚,心也更踏实吧。
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2. #佳节前的放款管制措施
佳节前总会有些措施公布,昨天政府就先议决放宽限制,今日起允许基于工作而分开的远距离夫妻可向警方申请,#夫妻能跨州相见。(脑海中闪过跨国夫妻又怎办?)
#新加坡 昨天开始执行 #农历新年前收紧住家聚会与互访限制,避免佳节期间冠病在社区传播风险提高,而引发新一波疫情。限制以 #8人为单位,住家每天最多只能招待 #8名访客、在外聚会的人数限制维持在 #每次8人。
8很好意头,但也很不好算这人头(第9个亲友请他拿柑回家的尴尬)。我国又会有怎样的过年管制呢?看这两周的宣布吧。
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3 #妈妈给妈妈的相互支持
在家边忙着写Podcast稿,收到一位Working mama 的私讯。她想 #边工作边听我的育儿经,哈!真的感动,我的声音可以陪伴她工作,同时又可以听到亲子互动内容。
想当初我接下这个工作时,就是因为很喜欢分享和整理这方面的话题,而且这形式也是我个人很喜欢的Podcast,尤其现在在家(逃疫)时间长了,听一个人 #跳脱眼前的生活,和你用其他语气聊天,那感觉很能抽离(家中的声音=2K吵闹声),我就是边切菜边听别人的Podcast。
所以,我希望自己也可以试试看以这样的方式,陪妈妈“逃离”一下 😆 #听声音逃离眼前的任意门,请按下去👉: https://bit.ly/2Yjc4Bf
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4. 午安星期三,我是秋月。明天是公共假期,孩子没网课,So 今晚 9PM 就来一场 #煮播~看我变出什么可以吃进肚子里的东西吧 😆 过年时哪里都没去,就试试看一起在家里变出这几样年菜甜品,给家中大小过节的暖暖氛围吧! #月妈妈不翻车厨房 👉 https://bit.ly/3pljG1W 今晚见啦!
#附上今早懒洋洋的猫图
#它是我们家的小K先生
#MCO期间感恩有它在
同時也有81部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅狙击手麦克,也在其Youtube影片中提到,我叫麦克,是一名狙击手,专业过硬,从未失手,今天是我进入超级王牌的第三天,准备做一个特别的验证,那就是狙击模式是否存在段位之分,这是一个之前大家争论了很久的问题。...
8人为单位 在 狙击手麦克 Youtube 的評價
我叫麦克,是一名狙击手,专业过硬,从未失手,今天是我进入超级王牌的第三天,准备做一个特别的验证,那就是狙击模式是否存在段位之分,这是一个之前大家争论了很久的问题。
8人为单位 在 韓曉噯 Hanxiiaoaii Youtube 的評價
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怕大家聽不清楚我說的,我都寫下來給大家了?❤️
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8人为单位 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
大米和糯米的比例大致按2:1来,当然可以按个人喜好,以及年糕的用途进行调节。大米的比例多则年糕口感偏硬,吃起来更加弹牙,糯米多则会让年糕更软糯。一般用来煮汤的年糕我喜欢软一点的,就多放点糯米。而炒着吃的话太软会巴锅,那就多放点大米。自己做年糕的好处就是可以按需调节,灵活多变。
用米和米粉两种做法我都试过,个人觉得还是用米自己磨成米浆,得出的成品口感更好,更能吃到米本身的香味。多一分耕耘,自然就多一分收获嘛。
原料:大米2份,糯米1份
做法:
1. 将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时
2. 泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机,再加入刚刚能没过米面的清水,高速打成米浆
3. 在漏筛上铺上细纱布,下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水
4. 约需6个小时后,米浆多余的水分基本沥干,形成一个湿润的软硬适中的米粉团
5. 取一个深盘,在内部刷一层油,将米粉团放进盘中压平
6. 放入蒸锅,水开后大火蒸约40分钟,至米粉蒸透
7. 在案板上铺上一大张保鲜膜,可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘,将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上
8. 找一个石杵或是擀面杖,在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油,用石杵用力捣
9. 在捣的过程中将年糕翻面几次,可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后,就可以将年糕整形了。
10. 若是想做切片年糕,就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状,稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来,在冰箱冷藏隔夜,待年糕变硬后切片即可
11. 若是想做条状年糕,就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可
Tips:
1. 大米:糯米约为2:1,在此基础上可以稍作调整,大米越多年糕越硬,糯米越多则越软
2. 米浆尽量搅打得细腻一些。沥干水分时可以将米浆包在一大张纱布里,悬挂起来沥干,会比较快
3. 若是沥干米浆时间太久,则米粉团会变得干硬,这时再加入适量水调节,让米粉团摸起来湿润,软硬适中即可
4. 捣年糕时,捣得越久越大力,则年糕的口感会越q弹
5. 捣年糕时,经常在年糕表面抹些植物油,能让年糕更弹牙
6. 年糕在变硬之前要避免互相粘连,每一条都用保鲜膜单独包裹。变硬后就不会黏在一起了
7. 切好的年糕可以冷冻保存,要吃之前拿到冷藏室自然解冻即可