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炎熱的天氣~~涼拌菜是王道ㄚ！！超簡單10分鐘料理！！
其實，會有這道食譜...也是很好笑....
純粹就是我想吃，但是吃不到而改變來的...
想當初我還住在大陸的時候，
香干馬蘭頭，是我在江浙菜館最喜歡的一道小菜！
回到台灣之後，實在是找不到馬蘭頭這種野菜....
所以，就用了其他種類的蔬菜代替。
而目前試過的青菜中，覺得最搭的其實是山茼蒿的風味最接近喔！
但是因為季節關係，影片就用小松菜示範啦！
香干拌青菜材料
1小松菜…………….300g
2豆乾……………….3片
3蒜末………………1小匙
4白芝麻香油………1~2大匙
5鹽…………………1小匙
6糖…………………1小匙
(步驟)
1、沸水中加入1小匙鹽，將小松菜放入川燙30秒後撈起，過冰水擠乾切末備用。
2、續將豆乾川燙1分鐘後切碎末備用。
3、將白芝麻香油、蒜末、鹽、糖拌勻為醬汁。
4、將步驟1、2、3拌勻後即可。
廚房小秘訣~~
1、小松菜可改成茼蒿、山茼蒿、菠菜、香椿芽、台灣油菜…等蔬菜。
【姆士流廚房】
#姆士流10分鐘料理
有一種麵
不是用香味誘惑你 也不是用食材打動你
它是用響亮的聲音擊潰你！
是的 它就是我的心頭好 陝西油潑麵
每次聽到熱油澆上去「滋啦～」作響的瞬間
我的頭腦清醒了 口水潰堤了 手刀準備好要奪筷衝刺了 哈～
今天 教你用最簡單的餃子皮
在家做出「姆士流油潑麵」的驚人美味
來～耳朵準備好 上菜囉
＃姆士流【餃子皮油潑麵】Tips
材料：餃子皮15張、醬油1匙半、糖少許、芝麻油、香油、烏醋、蒜泥、蔥花、乾辣椒末1大匙、白胡椒、鹽
1. #備醬：糖少許、醬油1匙半、芝麻油、烏醋、白胡椒、鹽
2. 餃子皮對切，拉長成條麵狀
3. 煮沸的滾水中，加入少許油，下餃子皮撥散
4. 另起一鍋，下沙拉油、香油加熱
5. 餃子皮煮約2-3分鐘，即可起鍋裝碗，跟 #備醬 拌勻
6. 撒蔥、蒜泥、乾辣椒末，再淋上熱好的油3匙，完成
📍姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
不用5分鐘就上菜「小黃瓜炒香腸」！鹹香脆爽超過癮
「想在家開伙，卻擔心料理時間太長？」
「香腸只能用烤或用煎的嗎？」
大叔不用5分鐘，教你這道噴汁香腸料理😋
超簡易上手的便當菜，零失敗零風險
恰恰小黃瓜清爽口感，配上鹹香脆口噴汁香腸
金黃色油光、誘人香氣，兩種美味一次滿足
一定要配碗白飯🍚一口接一口包你一吃就上癮😍
🥬食材🥬
🔸小黃瓜
🔸香腸
🔸蔥段
🔸辣椒絲
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹米酒
🔹糖
🔹香油
🔹太白粉水
🍳作法🍳
1️⃣水煮沸，加入香腸煮至五分熟就可夾起，將斜切成塊狀
2️⃣熱鍋熱油，加入蒜末爆香，加入蔥白，小黃瓜，香腸下鍋，加入米酒，醬油，糖，胡椒粉，辣椒絲
3️⃣加入太白粉水勾芡，加入蔥綠，最後撒上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#小黃瓜
#香腸
#5分鐘料理
頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3
火腿炒飯
料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。
肉絲米粉
料理祕訣：料炒好再放麵，麵不易糊。
材料：
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料：
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵祕訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許
作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
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（香港人）馬田（廚藝）：https://www.youtube.com/user/dimcookguide
（台灣人）阿神（遊戲）：https://www.youtube.com/user/charlie615119
馬鈴薯 2pcs Potato
芝士片 40g Cheese
煙肉 1pc Bacon
牛奶 70ml Milk
蛋黃 20g Yolk
糖 1/2tsp Sugar
鹽 1/8tsp Salt
蒜粉 1/8tsp Garlic Powder
1.把馬鈴薯去皮切條，先用小火炸熟薯條
2.在牛奶裡加入芝士片、蒜粉、鹽、糖，以小火烹調，均匀攪拌材料
3.在蛋黃裡加入少量芝士醬攪拌均勻，再把其倒入剩餘的芝士醬內，用小火慢煮，攪拌均匀，備用
4.把煙肉切細，炸熟
5.再次把薯條以中大火炸熟，炸至金黃即可
6.在薯條上放上芝士醬，加入煙肉粒，完成
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【超滑】蒸水蛋 | 3個重點做更滑蒸水蛋 [Eng Sub]
https://youtu.be/snGEB3PvUkA
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【星級食譜】The Rock最愛！燕麥朱古力曲奇?[Eng Sub]
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