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范太每日一腳踢，開舖前堅持去3個街市搜羅食材，為嘅只係煮出一道對得住自己，對得住食客嘅住家飯。留住客人嘅關鍵本應如此。 bit.ly/2IqQsxo
≡范湯皇≡
元朗朗屏宏業南街22號虹方地下5號鋪
#范湯皇回歸 #味道不變
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10萬蚊 100人分！
星期一至五晚上10點半
《動腦Q》Let's Q the money！
遊戲玩法：http://bit.ly/2UsHalZ
煎牛扒材料簡單，步驟都唔算複雜，但點解次次都唔成功？可能因為少年，你太心急了。
完整教學：bit.ly/2jq9Iid
#拖一拖等一等
#為何煎來煎去仍無下文
#靚扒永遠這樣斷送
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[滋潤養生飲品]
⭐️陳皮冰糖燉檸檬⭐️
寫好啦...寫好啦...☺️
燉檸檬最啱秋天飲用，我見好大家都好勤力燉....咁我都不能夠懶啦😆切切切.....切切切.....慢工出細貨😝用左22年陳皮去燉，味道特別甘香☺️
💕為左屋企人，分別整左少甜版同正常版👍🏻
✨少甜版啱曬怕甜嘅人仕，滋潤得來又飲到陳皮甘香味道😍吾夠甜亦可另加蜜糖，自行調效甜味✨
💕用Miele蒸爐95度連續燉18小時，都只係加左一次水，非常方便👍🏻訓覺、買餸、去街街都無問題啦😝
✨好處及功效👇🏻
冰糖清熱潤肺、檸檬化痰止咳、清熱、有美白功效、清理腸胃、排毒及健脾等等...
材料(正常版)：
新奇士檸檬 12個
22年陳皮 20g
原庶冰糖 1000g
(少甜版 - 只是顏色淡少許，請看Video的尾段)
✨只須冰糖的份量減半便可，其他步驟和燉的時間亦相同✨
做法：
1）先用梳打粉開水浸洗檸檬，浸完30分鐘後清洗乾淨刷下佢，然後用廚紙抹乾；
2）將檸檬切開一半，然後去走白色芯，再切片挑走所有核，備用；
3）陳皮浸軟身，去囊、切絲後待乾；
4）將材料放入鍋內，一層檸檬一層冰糖再鋪上陳皮絲，蓋上蓋後放入蒸爐用95度燉18小時；
5）出爐後趁熱入玻璃樽內，擰好樽蓋後反轉(請看片尾)，可以做到真空狀態，待涼後可以放入雪櫃，大約可保存3個月左右
💕溫馨提示💕
1）玻璃瓶放入蒸爐用100度蒸15分鐘，然後風乾備用
2）陳皮最好用10年以上，味道更香更濃
3）檸檬中間白色的芯和所有核必須去掉，以免影響味(如果無去除，會令燉檸檬帶有苦澀味)
4）如用明火請用中細火隔水燉，切記要小心煲乾水
5）所有材料、器皿用具必須確保乾身
6）燉檸檬的稀杰度和顏色，主要視乎冰糖的份量和燉的時間而定
更多Video....歡迎訂閲👇🏻
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Miele #Mielehk #養生飲品 #食譜
#陳皮冰糖燉檸檬 #22年陳皮 #18小時製作
#lovekellyskitchen
#果籽 有人鬧＄100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘：「終於輪到我揀客！」
「車品品在大角嘴開了19年，經歷了這麼多風風雨雨，我累了，這間舖（走到如今）是最後一個月。」今年51歲的老闆娘鄭麗華說。這間大角嘴「小食店」向來是話題所在，評價很兩極化，一是愛死了，一是憎死了，批評她服務差、出餐慢、價錢貴，去年網上報道她賣百元一碗紅豆沙，亦曾引起網民攻擊。如今，她決定結束門市生意，轉另一個模式經營，重新出發。
#大角嘴 #車品品 #陳皮 #紅豆沙 #陳皮紅豆沙 #土瓜灣 #蝦子麵 #冬瓜茶 #鹵肉餃 #吉品飽 #鵝肝
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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紅豆沙 看似平平無奇 ！其實有好多高級粵菜， 都係用 老年陳皮 紅豆沙 做單尾，今次同大家分享！ 一個入口爆沙，嘅紅豆沙 快啲入嚟睇下！
⭐️類別
紅皮-化痰理氣 （紅皮曬乾，放久，才能稱為陳皮）
青皮- 疏肝理氣用 （青皮曬乾，放久，也不能變陳皮；曬乾青皮表面啡中有青）不要貪平買青皮
小朋友飲陳皮水，一定選紅皮所制的陳皮！
⭐️年份
有人話5年，又有人話10年的陳皮先有效。其實，時間是陳皮藥效的關鍵。不上10年，不能稱為陳皮。
由柑皮陳化後（即陳皮）的揮發油、多糖類和黃酮類，可改善咳嗽痰多，和中理氣等作用。
?今次我就用了1年，5年，30年，40年的新會產的果皮/陳皮做了個示範。顏色、香氣和厚度是陳皮價值的判別關鍵。
陳皮表面有無數大小而凹入的油點，皺縮明顯。行內人稱「油室」，內含橙皮 苷等活性物質，「油室」愈多，養生功效愈好。
✅靚的味道天然、醇和，不刺鼻，不帶有鮮果味。如果聞落「罨」味，即是發霉，就算翻曬，亦會殘留異味。
✅其次，橘白即在果皮和果肉中間的白色海绵状的薄層，常有橘络的痕迹。
✅年份輕的陳皮，橘白部分是黃白色，帶有苦澀味，上10年的陳皮，橘白部分已陳化成淡啡色，不會有苦味，而且具有和胃化湿、健脾消食的功效。
?方法：4個不同年份的陳皮浸同樣的50ml 水，用同等份量水去㷛陳皮水
[1年果皮]
外表- 橙色,內皮柑白厚
香氣- 散發新鮮柑香
厚度-厚身柔勒
味道- 勁澀
醇香 -
鮮果香 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
回甘味 -
苦澀味 ?????
油室數目 ?
價錢： ?
50元/兩以上（街市買）
[5年果皮]
外表- 啡色,內皮柑白中帶黃，有橘络的痕迹
香氣- 少許鮮果柑香，少許醇香
厚度- 厚身，手感較柔軟
味道- 澀味頗
醇香度 ??
鮮果香 ⭐️⭐️⭐️
回甘味 ?
苦澀味 ????
油室數目 ??
價錢： ??
150元/兩以上（藥材舖買）
［30年陳皮］
外表- 深啡色,內皮柑白啡黃,橘络明顯
香氣- 醇香芳濃
厚度- 薄及硬身
味道- 只有浸多40分鐘，才有少許
醇香 ????????
鮮果香 -
回甘味 ????
苦澀味 ?
油室數目 ?????
價錢： ???
280元/兩以上（親自在陳皮批發搜羅）
［40年陳皮］
外表- 深啡色帶黑，內皮柑深啡黃,橘络明顯
香氣- 超醇香芳濃，夾雜甘香甜酸的昧著
厚度- 薄脆乾爽
味道-回甘味強，浸久也沒有
醇香 ??????????
鮮果香 -
回甘味 ?????
苦澀味 -
油室數目 ?????
價錢： ??????
500元/兩以上（家中珍藏）
✅以CP 值來說，這次的30年陳皮的藥效和性價比較高
如想訂購限重30年陳皮，可以click 入
https://www.pabebaby.com/products/chenpi
⭐️陳皮每批質量也會有不同，取決於產地、陳化及儲存方法。如遇到靚倲皮，不妨儲起來，以便日後不時之需
陳皮水做法：
http://bit.ly/Mandarindrink
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#陳皮要識揀
#陳皮給小朋友老人家保健最好
22年陳皮 在 【#港匠】車品品｜大角咀22年小店未完的結局保留 ... - YouTube 的八卦
雖是車仔小食店，車品品當年風格卻相當奇妙，這邊箱賣車仔麵、碗仔翅，那邊箱卻賣西米蓮蓉布甸、55 年陳皮 紅豆沙、臭草豬油綠豆沙，甚至溏心鮑魚。 ... <看更多>