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#211餐盤飲食法(番茄炒蝦仁)
夏天快到了,如果想減肥或維持苗條身材,可以嘗試最近非常流行「211 餐盤飲食法」,容易執行又不用節食。211 餐盤飲食法大原則就是「2:1:1」,每餐有 1/2 是蔬菜,1/4 是蛋白質,澱粉是 1/4。今天的配菜是炒高麗菜與炒甜豆,直接裝在便當盒裡,蔬菜吃多一點對身體很好。
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帶便當想要來個港飲茶風也可以,不需要準備一堆餐盤器具擺放,也可來個有模有樣港飲便當,加熱後一樣好吃,跟著我一起動手做吧!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,減重,是許多人苦惱已久的問題,明明少吃了也運動了,體脂肪卻勾勾纏,怎麼樣都瘦不下來?也許魔鬼就藏在細節裡。自己在半年內瘦下20公斤,家醫科醫師宋晏仁要告訴你,減重其實沒有想像中困難,更是一件很科學的事!一起來看看他的甩肉關鍵是什麼? 什麼是211平衡餐盤? 宋晏仁醫師說明,將一個餐盤分成四等分,...
「211健康餐盤」的推薦目錄:
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211健康餐盤 在 早安健康 Facebook 八卦
你有試過 #間歇性斷食 嗎?配合 211 餐盤飲食法會是注重營養均衡、健康的飲食習慣,不過試行一段時間後,你還可以試試看進階版:低碳斷食🥣
一般來說,#低碳飲食 指每日醣類食物攝取量低於總熱量20%,約在 300 至 400 大卡內,換算起來大約為一碗半米飯的熱量。
宋晏仁醫師的211全平衡瘦身法 醫師指出,低碳但不必去刻意追求生酮飲食,因為只要持續做,身體自然就會習慣以脂肪做為能量來源,成為有酮有糖的雙效引擎反應👍
而低碳飲食體重減輕到一定程度後,就可以恢復原本的 2:1:1 比例。211平衡餐盤是宋醫師根據哈佛大學的健康餐盤,再稍作修正而來。
將一個餐盤分成四等分,其中有二分之一是蔬菜;四分之一是蛋白質;另外四分之一則是澱粉(全穀類),也就是「蔬菜佔2份、蛋白質占1份、全穀類占1份」的食物配比。
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【✨低碳好食材推薦】
✔雞蛋:容易取得、價格實惠、各種料理方法都能展現美味。有「全營養食物」之稱,特別是含有 17 種胺基酸。近年來關於膽固醇的限制獲得澄清,值得推薦。
✔秋葵:高纖維含量有助腸道蠕動及增加飽足感,黏黏的水溶性膳食纖維可預防胃潰瘍;維生素 B1 比大部份蔬菜多;具有調節血壓、防癌等功效。涼拌、煮湯都好吃。
✔杏鮑菇:其實是農業技術培育出來的品種,野生環境幾乎看不到。但所含多醣體及抗菌素可以抑制病菌。含豐富維生素 B 群、膳食纖維與鉀,降三高防癌。
✔小黃瓜:含有豐富水溶性膳食纖維,有助消化道機能順暢;鉀含量高可調節血壓。料理方式也很多變,從涼拌、煮、炒都有不同風味,是變換口味最佳選擇。
✔雞肉:維生素 A 與蛋白質含量是肉類最高,也容易被吸收,中醫角度來看填精益髓,可緩解手腳怕冷、補充體力、改善經期不順、貧血等情形。
✔蝦:蝦肉含有大量蛋白質與牛磺酸,可恢復體力、緩解疲勞;不飽和脂肪酸可降低心血管疾病與膽固醇。中醫認為具有健脾和胃、補腎助陽效果。
💡小提醒:任何食物都是適量就好唷!
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211健康餐盤 在 Facebook 八卦
211飲食法好幫手~CB三格好攜帶餐盒
#2份蔬菜1份蛋白質1份優質澱粉
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#留言抽獎請看文末
去年在台灣斷斷續續的執行211餐盤飲食法,但後來在醫院吃飯的時間不固定,有時為求方便,也顧不上吃的內容。回瑞典之後,大部分時間都按照這個飲食法來吃,就按著餐盤的比例,雖沒很精確的計算醣量,但體重就這樣慢慢的降到了56.1(這是我復活節這週量的)體脂也下降了3.4%
211健康餐盤,是由前衛生署副署長「宋晏仁醫師」,參考「哈佛健康餐盤」,改良成適合台灣人的一種飲食規則。宋醫師從92公斤瘦到73公斤,並從2014年遵循這個飲食法後就再也沒復胖過。
何謂「211餐盤」飲食法?就是將每餐攝取的食物分為2:1:1,由2份蔬菜、1份全穀類和1份蛋白質組成。另外的重點,就是要攝取好的油脂。
要執行這個飲食法最首先要準備的,就是一個符合這樣比例的餐盤會容易上手許多。所以回瑞典前我就買了幾個211式的盤子跟餐盒,來協助自己做飲食份量的控制跟飲食內容的調整。
今天跟大家分享的這款CB餐盒,就是其中的一款。我覺得很適合在家用或上班帶便當,又或是攜帶外出野餐。有時中午我跟小志一人一碗麵,配的蔬菜小菜我也會用這個餐盤盛裝,看起來很精緻,也可以少洗好幾個盤子。
這個餐盒的幾個特點
➺洗碗機OK
➺微波爐OK
➺一體成型圓角好清洗
➺800ml&400ml大人小孩兩種份量
➺扁平輕巧放包包好攜帶
除了做211飲食法的工具外,有時剩菜的份量不多,又不想放一盒混雜口味的話,這個分隔設計就很方便。
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211健康餐盤 在 早安健康 Youtube 的評價
減重,是許多人苦惱已久的問題,明明少吃了也運動了,體脂肪卻勾勾纏,怎麼樣都瘦不下來?也許魔鬼就藏在細節裡。自己在半年內瘦下20公斤,家醫科醫師宋晏仁要告訴你,減重其實沒有想像中困難,更是一件很科學的事!一起來看看他的甩肉關鍵是什麼?
什麼是211平衡餐盤?
宋晏仁醫師說明,將一個餐盤分成四等分,其中有二分之一是蔬菜;四分之一是蛋白質;另外四分之一則是澱粉,也就是「蔬菜佔2份、蛋白質占1份、全穀類占1份」的食物配比。
除了營養素比例的分配,學會挑選食物也是重點。宋晏仁醫師特別強調要攝取「好的蛋白質及澱粉」,盡量避免加工食品,例如:滷肉、火腿、香腸等都不是他建議的好肉品;澱粉也相同,包括精緻澱粉、糕餅類等食物都不能當作正餐食用。
宋晏仁醫師進一步解釋,211平衡餐盤並非他自創,這個發想來自於哈佛大學的健康餐盤,我再把它稍作修正而來,所以有非常強的學術根據。
「我把它當作信仰來執行,」宋晏仁醫師說,利用211餐盤,讓他在短短6個月內體重就不斷下滑,並在2014年8月達到體重目標,直到現在2019年他每天仍然吃得非常開心,也從來沒有復胖過。因此,他很堅定的相信,這樣的組合是讓身體維持健康的關鍵。
如何挑選食材?
宋晏仁醫師強調,吃「原形食物」最好,他解釋,我們選擇食材是要挑選新鮮的、原塊的食物,再透過不同的處理及烹調方式,做成最適合自己食用的料理。
「就是不要買人家已經保存很久的,或是加了很多調味料的食物,」宋晏仁醫師說,外食雖然十分方便,都是店家替我們準備得好好的,但這當中加了什麼我們完全無法掌控。
三餐都落實211平衡餐盤
宋晏仁醫師透露,自己三餐都落實這個飲食原則,包括早餐也一樣。有些人會問他,早餐很難吃到蔬菜該怎麼辦?他也分享自己的「早餐蔬菜基本款」給大家參考。
基本款內容包括「大番茄、小黃瓜、蘿蔓生菜及美生菜」,宋晏仁醫師分享,這樣能吃得到各種不同顏色的蔬果,有時候還會再加上紅、黃兩色的甜椒,以及切點紫甘藍進去,「這樣五顏六色的餐盤看起來就很漂亮。」
如果真的沒時間,宋晏仁醫師表示,有些蔬果清洗乾淨後就能直接生吃,像是番茄跟大黃瓜等,若再配上兩顆蛋,營養更均衡。
此外,想要長期養生,宋晏仁醫師也建議,盡量少吃精緻的澱粉做的餐食,像是麵包,「偶爾吃一次沒關係,但天天都吃麵包我是不贊成的。」
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211健康餐盤 在 戀戀家 Youtube 的評價
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自從發現豆腐(尤其是板豆腐),可以為我帶來很持久(咦~)的飽足感後,
它就成為了我減肥路上的好夥伴。
這次把蛋白質三兄弟煮成這道「肉臊豆腐雞蛋煲」
有些人會擔心材料中那3g的太白粉,
而改用秋葵來做出那勾芡感,
但我覺得用秋葵的勾芡感不是很好,
也要花比較多的時間煮出芡汁,
不如在吃這道菜時,不要吃飯、麵….等主食,
減醣的效果還比較好,
做出來的料理也比較好吃。
吃蛋白質帶給身體的飽足感會比澱粉更持久(咦~)
所以不用擔心只吃這道菜時沒吃飯會吃不飽,
吃得順序先從豆腐開始吃起,
吃了幾塊豆腐之後,再去吃肉臊,
免得吃了這麼下飯的肉臊後,
你就能忍不住去添飯。
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材料
絞肉:350g
油:15g
米酒:10g
白胡椒粉:1/4小匙
蒜末:15g
嫩薑末:15g
醬油:70g
蠔油:20g
板豆腐:300g
全蛋液:5個
熱開水:200ml
蔥花:25g
太白粉:3g
水:20g
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最近因為很喜歡這三道番茄常備菜,
吃了好多好多番茄:
早餐拿鹽趜番茄配沙拉,
便當菜可以拿它們當成涼菜,
小孩放學時可以拿一些出來當點心,
好用的很~~
//
這樣簡單又營養的方便小菜。
特別把這些吃法拍成影片記錄下來,
也一起分享給你們。
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#柚子醬漬番茄
牛番茄:320g
韓式柚子醬:50g
塩:2g
#鹽昆布漬番茄
牛番茄:800g
日式鹽昆布絲:15g
#鹽麴漬番茄
牛番茄:600g
鹽麴:50g
高梁醋:50g
211健康餐盤 在 211減重餐盤、健康分隔餐盤、我的餐盤哪裡買在PTT/mobile01 ... 的八卦
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