📣在5/20這天我們想跟大家宣布一個重大消息
綠盟的能源轉型議題小組決定.....
重磅推出新單元--"G-Times"
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G-Times將定期轉譯國際間的能源資訊,
首期將讓大家了解,什麼是綠色振興。
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【綠盟嚴選,國際新訊】
過去這周國際氣候議題最夯的關鍵字,莫過於「綠色振興(#GreenRecovery)」。
面對武漢新冠病毒全球大流行所造成的經濟衝擊,我們究竟該用何種方式復甦?針對這個問題,國際上不僅環保團體,甚至包括各國政府、主要政黨乃至於企業界,都一再呼籲,「用更好的方式振興(#BuildBackBetter)」。
📍綠色振興正夯,超過一百萬歐洲人連署支持!
在歐洲,由十個大型環保團體組成的「Green 10」日前發起一份聲明「該是時候投資更為健康的未來了:綠色與公正振興,更待何時?」,目前這份聲明已有超過一百萬人連署支持。
該份連署強調:疫後經濟復甦不應該「一切照舊(business as usal)」,而必須「根本且迅速地打造更為綠色、公平以及具韌性的經濟,以使我們得以面對未來的其他衝擊」。聲明同時也呼籲各國政府在針對高碳排部門的紓困中包括環境條款,且不應該對「高汙染且在未來經濟藍圖中缺乏前景的產業」提供紓困。
📍全球百家企業串聯,疾呼綠色振興
此外,更有全球155家總市值超過2.4兆美元、總雇員超過500萬人的企業,包括Adobe、H&M、雀巢、可口可樂歐洲合夥、宜家家居、聯合利華、惠普等,在本周發出聯合聲明,呼籲各國政府在制定經濟援助與振興計畫時,應將「迅速且公平地從灰色經濟轉型為綠色經濟」列為優先任務,且在應對疫情的同時,也必須面對為全人類及大自然帶來不可逆衝擊的全球氣候危機,聲明指出 :
「面對這些互相交織的危機,我們沒有餘裕只處理其中一個問題,人類的健康取決於地球的健康,我們可以,我們也必須—同時解決這些危機」。
📍綠色振興不只是自救,更是氣候責任
全球都意識到綠色振興的重要性,台灣也不落人後。上週台灣眾多環保團體響應國際趨勢,聯合聲明訴求綠色振興(Green Recovery),呼籲疫情後的經濟復甦以及未來的國家重大基礎建設之方向皆應緊扣「低碳、永續、韌性與危機調適能力」等原則。
疫情大流行不只重創全球經濟,更讓抑制全球暖化的氣候行動蒙上一層陰影。為了避免氣候變遷所導致的各種災難,各國的振興方案勢必得同時解決當前與未來的氣候挑戰,這不僅是為了解決各國自身的經濟困境,更是面向全球與未來世代的氣候責任。
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【報導】百萬歐洲人渴求綠色振興
Over One Million Europeans Want A Green Recovery
https://reurl.cc/yZK868
【聲明】該是時候投資更為健康的未來了:綠色與公正振興,更待何時?
Time To Invest In A Healthy Futurre: Time For A Green & Just Recovery
https://reurl.cc/arMY4D
【報導】總市值兩兆的百家企業,齊聲呼籲綠色振興
Companies Worth $2 Trillion Are Calling for a Green Recovery
https://reurl.cc/NjNMyx
【聲明】團結企業與政府,一同用更好的方式振興
Uniting Business and Governments to Recover Better
https://reurl.cc/E7b011
【報導】英國工黨著手規劃新冠病毒後的綠色經濟紓困
Labour to plan green economic rescue from coronavirus crisis
https://reurl.cc/j7mEvq
【報導】再生能源可以如何幫助英國的經濟振興?
How renewable energy could power Britain's economic recovery
https://reurl.cc/20l9LX
以上為本期G-Times內容,感謝你閱讀到這裡~
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽蘿蔔糕,新年必食,好啱送禮或自奉。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請留言及分享給朋友家人。 MamaCheung's Turnip Cake, a popular dim sum and a traditional dish served during Chines...
1磅to g 在 XXY 視覺動物 Facebook 八卦
#第92屆奧斯卡金像獎 得獎名單
第92屆奧斯卡頒獎典禮,在美西時間2020年2月9日於加州洛杉磯好萊塢的杜比戲院順利落幕。24個獎項,表揚過去2019年優秀的電影作品,並延續前屆無主持人的情況下進行典禮,依舊讓人驚豔。
本屆幾個值得注意的地方,包括將過去名為「最佳外語片」改為「最佳國際影片」,增加了「最佳化妝與髮型設計」獎項名額,拓展了評審投票委員達9226位,直逼一萬人(新增的842位會員,來自59個不同國家,其中50%的女性、29%有色人種),凸顯了主辦單位-美國影藝學院極力擺脫奧斯卡「又老、又白、又男」的保守風氣。
得獎名單公布後,以《寄生上流》入圍6項,獲得4項,包括最佳影片、最佳導演、最佳原創劇本、最佳國際影片,打破了過去非英語系電影在奧斯卡殿堂的困境;《寄生上流》不僅在最佳國際影片摘下小金人,更是在最大獎-最佳影片上風光摘金,成為第一個獲得此獎項的南韓、韓語、非英語系、亞洲電影。奉俊昊更成為首位獲得最佳導演的南韓籍導演,也是繼李安後的亞洲第二位奧斯卡最佳導演得主。
而在頒獎典禮前,獎項入圍最多(11項)的《小丑》,為漫畫改編類型電影、限制級電影,爭了一口氣;飾演主角小丑的瓦昆菲尼克斯,也在今年度獎季內不負眾望,順利拿下奧斯卡影帝;而操刀本片最佳原創配樂的冰島女配樂家-希爾杜爾古納德托蒂爾,也成為本屆奧斯卡上亮麗的嬌點。
至於在會前眾所注目的一戰電影《1917》,雖然並未拿下最佳影片、最佳導演、最佳原創劇本等大獎,在最佳混音、最佳攝影、最佳視覺效果等三項技術獎項,凸顯了本片在技術上的卓越成就。
值得一提的是,好不容易在2017年以《銀翼殺手2046》破除了奧斯卡摃龜王的攝影師-羅傑迪金斯,再度以《1917》奪下了第二座小金人;而本屆以《1917》入圍的配樂家-湯瑪斯紐曼,被《小丑》擊敗後,以15次入圍、0次獲獎的紀錄,成為目前奧斯卡場上的摃龜王。
年隨著第92屆奧斯卡頒獎典禮落幕,也正式宣告了2019年的電影與我們說再見,2020年的新電影正等著與我們相見。期待未來有更多令人驚豔的作品問世,電影之神能夠更眷顧每一個喜愛電影、勇敢追夢的築夢者。
你對於本屆奧斯卡的頒獎典禮有什麼看法呢?
歡迎留言分享與我討論唷!
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第92屆奧斯卡金像獎完整得獎及入圍名單:
最佳影片
★《寄生上流》
《賽道狂人》
《愛爾蘭人》
《兔嘲男孩》
《小丑》
《她們》
《婚姻故事》
《從前,有個好萊塢》
《1917》
最佳導演
★《寄生上流》:奉俊昊
《從前,有個好萊塢》:昆汀·塔倫提諾
《小丑》:陶德·菲利普斯
《愛爾蘭人》:馬丁·史柯西斯
《1917》:山姆·曼德斯
最佳男主角
★《小丑》:瓦昆·菲尼克斯
《婚姻故事》:亞當·崔佛
《從前,有個好萊塢》:李奧納多·狄卡皮歐
《痛苦與榮耀》:安東尼奧·班德拉斯
《教宗的承繼》:喬納斯·普賴斯
最佳女主角
★《茱蒂》:芮妮·齊薇格
《重磅腥聞》:莎莉·賽隆
《海芮》:辛西雅·艾莉佛
《她們》:瑟夏·羅南
《婚姻故事》:史嘉蕾·喬韓森
最佳男配角
★《從前,有個好萊塢》:布萊德·彼特
《知音有約》:湯姆·漢克斯
《愛爾蘭人》:艾爾·帕西諾
《愛爾蘭人》:喬·佩西
《教宗的承繼》:安東尼·霍普金斯
最佳女配角
★《婚姻故事》:蘿拉·鄧恩
《重磅腥聞》:瑪格·羅比
《兔嘲男孩》:史嘉蕾·喬韓森
《她們》:佛蘿倫絲·普伊
《李察朱威爾事件》:凱西·貝茲
最佳原創劇本
★《寄生上流》
《鋒迴路轉》
《婚姻故事》
《從前,有個好萊塢》
《1917》
最佳改編劇本
★《兔嘲男孩》
《小丑》
《她們》
《愛爾蘭人》
《教宗的承繼》
最佳動畫長片
★《玩具總動員4》
《馴龍高手3》
《隻手冒險》
《克勞斯:聖誕節的秘密》
《大冒險家》
最佳動畫短片
★《愛的髮型》
《女兒》
《Kitbull》
《勿忘我》
《妹妹》
最佳紀錄長片
★《美國工廠》
《親愛的莎瑪》
《大地蜜語》
《The Cave》
《民主的邊緣》
最佳紀錄短片
★《Learning to Skateboard in a Warzone (If You're a Girl) 》
《In the Absence》
《Life Overtakes Me》
《St. Louis Superman》
《Walk Run Cha-Cha》
最佳實景短片
★《The Neighbors' Window 》
《Brotherhood》
《Nefta Football Club》
《Saria》
《A Sister 》
最佳國際影片
★韓國:《寄生上流》
波蘭:《另類神父》
西班牙:《萬千痛愛在一身》
法國:《悲慘世界》
北馬其頓:《大地蜜語》
最佳原創配樂
★《小丑》
《1917》
《她們》
《婚姻故事》
《STAR WARS:天行者的崛起》
最佳原創歌曲
★《火箭人》:《(I'm Gonna) Love Me Again》
《不可能的奇蹟》:《I'm Standing with You》
《冰雪奇緣2》:《Into the Unknown》
《海芮》:《Stand Up》
《玩具總動員4》:《I Can't Let You Throw Yourself Away》
最佳音效剪輯
★《賽道狂人》
《1917》
《小丑》
《從前,有個好萊塢》
《STAR WARS:天行者的崛起》
最佳混音
★《1917》
《星際救援》
《賽道狂人》
《小丑》
《從前,有個好萊塢》
最佳美術指導
★《從前,有個好萊塢》
《愛爾蘭人》
《兔嘲男孩》
《寄生上流》
《1917》
最佳攝影
★《1917》
《愛爾蘭人》
《小丑》
《從前,有個好萊塢》
《燈塔》
最佳化妝與髮型設計
★《重磅腥聞》
《小丑》
《朱迪》
《黑魔皇后2》
《1917》
最佳服裝設計
★《她們》
《愛爾蘭人》
《兔嘲男孩》
《小丑》
《從前,有個好萊塢》
最佳剪輯
★《賽道狂人》
《寄生上流》
《愛爾蘭人》
《兔嘲男孩》
《小丑》
最佳視覺效果
★《1917》
《復仇者聯盟:終局之戰》
《愛爾蘭人》
《獅子王》
《STAR WARS:天行者的崛起》
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#第92屆奧斯卡金像獎 得獎名單
第92屆奧斯卡頒獎典禮,在美西時間2020年2月9日於加州洛杉磯好萊塢的杜比戲院順利落幕。24個獎項,表揚過去2019年優秀的電影作品,並延續前屆無主持人的情況下進行典禮,依舊讓人驚豔。
本屆幾個值得注意的地方,包括將過去名為「最佳外語片」改為「最佳國際影片」,增加了「最佳化妝與髮型設計」獎項名額,拓展了評審投票委員達9226位,直逼一萬人(新增的842位會員,來自59個不同國家,其中50%的女性、29%有色人種),凸顯了主辦單位-美國影藝學院極力擺脫奧斯卡「又老、又白、又男」的保守風氣。
得獎名單公布後,以《寄生上流》入圍6項,獲得4項,包括最佳影片、最佳導演、最佳原創劇本、最佳國際影片,打破了過去非英語系電影在奧斯卡殿堂的困境;《寄生上流》不僅在最佳國際影片摘下小金人,更是在最大獎-最佳影片上風光摘金,成為第一個獲得此獎項的南韓、韓語、非英語系、亞洲電影。奉俊昊更成為首位獲得最佳導演的南韓籍導演,也是繼李安後的亞洲第二位奧斯卡最佳導演得主。
而在頒獎典禮前,獎項入圍最多(11項)的《小丑》,為漫畫改編類型電影、限制級電影,爭了一口氣;飾演主角小丑的瓦昆菲尼克斯,也在今年度獎季內不負眾望,順利拿下奧斯卡影帝;而操刀本片最佳原創配樂的冰島女配樂家-希爾杜爾古納德托蒂爾,也成為本屆奧斯卡上亮麗的嬌點。
至於在會前眾所注目的一戰電影《1917》,雖然並未拿下最佳影片、最佳導演、最佳原創劇本等大獎,在最佳混音、最佳攝影、最佳視覺效果等三項技術獎項,凸顯了本片在技術上的卓越成就。
值得一提的是,好不容易在2017年以《銀翼殺手2046》破除了奧斯卡摃龜王的攝影師-羅傑迪金斯,再度以《1917》奪下了第二座小金人;而本屆以《1917》入圍的配樂家-湯瑪斯紐曼,被《小丑》擊敗後,以15次入圍、0次獲獎的紀錄,成為目前奧斯卡場上的摃龜王。
年隨著第92屆奧斯卡頒獎典禮落幕,也正式宣告了2019年的電影與我們說再見,2020年的新電影正等著與我們相見。期待未來有更多令人驚豔的作品問世,電影之神能夠更眷顧每一個喜愛電影、勇敢追夢的築夢者。
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最佳影片
★《寄生上流》
《賽道狂人》
《愛爾蘭人》
《兔嘲男孩》
《小丑》
《她們》
《婚姻故事》
《從前,有個好萊塢》
《1917》
最佳導演
★《寄生上流》:奉俊昊
《從前,有個好萊塢》:昆汀·塔倫提諾
《小丑》:陶德·菲利普斯
《愛爾蘭人》:馬丁·史柯西斯
《1917》:山姆·曼德斯
最佳男主角
★《小丑》:瓦昆·菲尼克斯
《婚姻故事》:亞當·崔佛
《從前,有個好萊塢》:李奧納多·狄卡皮歐
《痛苦與榮耀》:安東尼奧·班德拉斯
《教宗的承繼》:喬納斯·普賴斯
最佳女主角
★《茱蒂》:芮妮·齊薇格
《重磅腥聞》:莎莉·賽隆
《海芮》:辛西雅·艾莉佛
《她們》:瑟夏·羅南
《婚姻故事》:史嘉蕾·喬韓森
最佳男配角
★《從前,有個好萊塢》:布萊德·彼特
《知音有約》:湯姆·漢克斯
《愛爾蘭人》:艾爾·帕西諾
《愛爾蘭人》:喬·佩西
《教宗的承繼》:安東尼·霍普金斯
最佳女配角
★《婚姻故事》:蘿拉·鄧恩
《重磅腥聞》:瑪格·羅比
《兔嘲男孩》:史嘉蕾·喬韓森
《她們》:佛蘿倫絲·普伊
《李察朱威爾事件》:凱西·貝茲
最佳原創劇本
★《寄生上流》
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《婚姻故事》
《從前,有個好萊塢》
《1917》
最佳改編劇本
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《小丑》
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《愛爾蘭人》
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《隻手冒險》
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《大冒險家》
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《Kitbull》
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波蘭:《另類神父》
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《不可能的奇蹟》:《I'm Standing with You》
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《愛爾蘭人》
《兔嘲男孩》
《小丑》
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★《1917》
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1磅to g 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽蘿蔔糕,新年必食,好啱送禮或自奉。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請留言及分享給朋友家人。
MamaCheung's Turnip Cake, a popular dim sum and a traditional dish served during Chinese New Year. Hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up, leave me a comment and share this recipe to other foodies!
#張媽媽 #蘿蔔糕 #chinesecooking
張媽媽新年菜式 New Year Dishes from MamaCheung's Kitchen: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
芋頭糕做法 Taro Cake recipe: https://youtu.be/dTFZTODotdo
年糕做法 Nian Gao recipe: https://youtu.be/Cn0r_rBqV-g
炸鮮奶做法 Fried Milk recipe: https://youtu.be/5VMQaZ_1H2w
玫瑰花紫薯饅頭 Rose bun recipe: https://youtu.be/BZeVDUWFnDo
材料:
一磅水磨粘米粉
半磅粟粉
三斤蘿蔔
適量生油
一孖臘腸
半條臘肉
四隻發好的冬菇
二兩浸好了的蝦米
半湯匙鹽
半茶匙胡椒粉
半茶匙雞粉
一茶匙糖
適量炒香的白芝麻
兩棵唐芹
芫茜蔥
九杯(2034毫升)水(包括蘿蔔水在內).
Ingredients:
1 lb of rice flour
1/2 lb of corn flour
1.8kg of turnip
Cooking oil
2 Chinese sausage
1/2 strip of Chinese cured pork
4 shiitake mushroom
100g rehydrated dried shrimp
1/2 tbsp salt
1/2 tsp ground pepper
1/2 tsp chicken powder
1 tsp sugar
sesame seed
2 Chinese celery
Chinese coriander and spring onion
9 cups (2034ml) of water (including turnip juice)
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2015/01/turnip-cake-easy-recipe.html
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1磅to g 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕:藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕,這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型,然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油,上面灑上糖粉,猶如冬日的初雪,吃的時候以切片享用,當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡,相信我,這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去,會覺得太幸福了吧,是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是,這次的蛋糕部份,我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜,不同於使用蔬菜油來製作,津田陽子一直覺得香氣不足,但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重,因此她研發了重新結合素材的做法,可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味,我們試過後很喜歡,迫不急待想跟大家分享,喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜:
☞ 紙模尺寸:14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶,放入盛有熱水的大碗裡,蓋上布,讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋,把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃,用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和),靜置備用
4. 用電動手持攪拌器,以中速打發蛋白約一分鐘後,把糖分三次加入,每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後,持續以中速再打發2分半,接著改用最低速打發 1 分鐘,直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中,以打蛋器充份的混合均勻,接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽,用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡,以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡,輕輕地以打蛋器從下而上翻拌,大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合,直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中,倒到約 ¾ 滿,烘烤25分鐘
10. 出爐後,倒扣放涼
11. 來做香緹奶油,把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中,加入糖粉,以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠,然後速度放慢,每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度,只要打到七、八分發就可以收手,這樣打好的鮮奶油質地很細緻,沒有顆粒狀,拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋,冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道,然後擠入鮮奶油,再灑上糖粉,送進冰箱冰一小時後,就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
1磅to g 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款很經典的法式糕點:簡單好做又美味的法式週末蛋糕 (aka. 法式磅蛋糕, Le Weekend Cake, Gâteau de Voyage, The Travel Cake)。
週末蛋糕在法文裡叫作 Le Cake Weekend, 也常被稱作旅行蛋糕 Gâteau de Voyage,顧名思義,這個蛋糕超適合在週末烤來享用或者帶著一起出門輕旅行,很容易製作又非常好攜帶與保存(蛋糕體頗堅固不易碎掉^^),蛋糕的口感和外型跟傳統磅蛋糕很像,但製作上不太一樣,例如磅蛋糕的每樣食材都要1磅或等重(所以稱為『磅』蛋糕),但週末蛋糕沒有這個要求,此外磅蛋糕使用的是軟化奶油來打發,但週末蛋糕則使用融化奶油且無須打發,所以相較起來,比起傳統正宗的磅蛋糕而言,的確是簡單許多,但成品口味很類似,都蠻好吃的。
這次我們是參考法國藍帶學院的週末蛋糕食譜,不過在作法與食材上有做一些調整,例如把檸檬口味改成葡萄柚口味,是的,這款蛋糕可以做成各種口味,很彈性的。
此外法國藍帶學院的週末蛋糕有上兩層釉,一層是杏桃果膠,一層是檸檬糖霜,我們把糖霜換成糖漿,讓整體蛋糕的甜度降低許多,而搭配使用的烤模也是以小巧為主,總之它的概念就是即使出門也能帶著微笑享用自家烘烤的美味蛋糕,而且它真的很容易攜帶呢!
週末蛋糕和旅行蛋糕兩個名字都讓人有愜意放鬆的感覺,可以在常溫下保存3~4天左右,很適合帶去露營,或輕旅行帶著在車上或旅館享用,有興趣的朋友千萬別錯過這集影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/dpimAHcFAYE
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法式週末蛋糕怎麼作呢?
下面是這款法式磅蛋糕的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸: 14x7x5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
雞蛋 2個
葡萄柚 半個刨皮,擠汁30g
細砂糖 80g
低粉 85g
無鋁泡打粉 一小撮(約0.3g)
無鹽奶油(黃油/Butter) 80g
**另準備無鹽奶油10克跟少量麵粉來塗烤模
☞ 杏桃果膠
杏桃果膠 25g
水 25g
☞ 葡萄柚糖漿
糖粉 18g
葡萄柚汁 30g
✎ 做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡面刷上一層奶溫,再灑上一層薄薄的麵粉沾在奶油上形成一層防沾膜,接著敲出多餘的麵粉,拿去冰一下備用
2. 中型的碗裡倒些熱水,把裝有奶油小丁的小缽放進去,以隔水加熱的方式來融化奶油,上面覆蓋一塊布讓它保溫
3. 在糖碗裡刨下葡萄柚皮,用手指把皮搓揉進糖裡
4. 打發盆裡打入兩顆蛋,加入葡萄柚細砂糖後以打蛋器持續攪拌,要打到濃稠泛白,手打約要花7-8分鐘,用電動手持攪拌器的話,一開始中速打2分鐘,最後以最低速打1分鐘
5. 過篩麵粉和泡打粉,並加入蛋糊中進行混拌直到看不見乾粉
6. 加入融化的奶油,用打蛋器攪拌至均勻並呈現光澤感
7. 把麵糊倒入烤模中,大概3/4滿即可。將烤模輕敲一兩下,以震出多餘空氣
8. 用刮板沾一點融化的奶油,輕輕的靠在麵糊表面的中央,形成一條奶油線,這可以幫助裂口
9. 烤箱預熱170C,烘烤 30~35 分鐘,出爐後把蛋糕脫模並完全放涼
10. 用一個小鍋子,加入25克的杏桃果膠與25克的水(要1:1), 以小火加熱融化果膠至呈現流動的液體狀,趁果膠熱熱的儘快塗在蛋糕表面
11. 最後來做糖漿,把糖粉跟葡萄柚果汁調勻,塗在蛋糕的側邊四面,待果膠乾了就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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