難得與美食界的滅絕師太胡天蘭老師以及潘盟仁師傅一起享用台南度小月美食~台灣的好味道！特別感謝大經紀人Tina姊還有潘夫人！
台南擔仔麵
櫻花蝦米糕
安平蚵仔酥
香滷大腸
紹興烤香腸
特級烏魚子
龍鬚菜沙拉
黃金泡菜
台式鹹蜆
特製花生豬腳
黃金蝦捲
百哩三杯雞
烤虱目魚肚
虱目魚肚湯
#蔣公吃遊記
#迪化街度小月
龍鬚菜沙拉 在 Jacko蔣偉文 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅Albee三寶媽 教養生活，也在其Youtube影片中提到，02:05龍鬚菜芙蓉豆腐 03:07胡麻涼麵 03:49蘆筍鮭魚卷 05:18海陸雙拼沙拉 各位有沒有覺得天氣有點熱過頭了啊? 我和你們的感覺一樣，看看我的臉完全曬黑了😅 🌞夏天真的正式到來了~ 大家想進廚房的動力是不是也變少了呢？ 來來來~這個時候就是涼拌菜當道的時候囉！ 選對「涼補」食材，不但煮...
龍鬚菜沙拉 在 Facebook 八卦
#今日晚餐
龍鬚菜沙拉
肉鯽魚
氣炸魷魚燒
好久沒做龍鬚菜沙拉了🥰🥰
👉龍鬚菜川燙好 （要加一點油）淋上美乃滋跟灑上花生（記得買蒜味的然後用菜刀壓碎）灑上去就好了
龍鬚菜沙拉 在 宜手作 Facebook 八卦
昨天逛市場發現好可愛迷你的小小茄子，忍不住買了幾顆回家試試看，老闆說洗乾淨就能直接吃，那就放在沙拉裡吧。
其實我很怕吃茄子的，不是因為顏色或味道，而是非常怕咬在嘴裡軟軟的口感，全身起雞皮疙瘩的不舒服感啊，小時候只要是咬起來軟軟的食物我都排斥，像是香菇、肥肉、麻糬、湯圓......現在只剩茄子和海蔘不敢吃而已了😁
《高中生便當039》
起司漢堡排、惡魔蛋、龍鬚菜沙拉、小茄子🍆
#宜手作 #便當 #便當盒 #冷便當 #obento #obentobox #lunchbox #弁当 #お弁当 #手作り弁当 #도시락 #도시락그램
龍鬚菜沙拉 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的評價
02:05龍鬚菜芙蓉豆腐
03:07胡麻涼麵
03:49蘆筍鮭魚卷
05:18海陸雙拼沙拉
各位有沒有覺得天氣有點熱過頭了啊?
我和你們的感覺一樣，看看我的臉完全曬黑了😅
🌞夏天真的正式到來了~
大家想進廚房的動力是不是也變少了呢？
來來來~這個時候就是涼拌菜當道的時候囉！
選對「涼補」食材，不但煮得涼快，更能幫助身體消暑、開胃爽口!
即使是夏天也可以吃的很滿足喔😘
今天分享的菜色有
👉胡麻涼麵+龍鬚菜芙蓉豆腐
蘆筍鮭魚卷
海陸雙拼沙拉
這次我利用夏天當季的食材搭配桂冠的胡麻醬，蜂蜜芥末醬，輕沙拉醬，做出不一樣好吃的菜色，這些菜色可以幫我們身體達到涼補的效果，
讓這個夏天不燥熱，降低暑氣喔😊
我們一起來看看影片吧💓
Ps:桂冠沙拉醬在全聯的冷藏區都買的到喔👍
#桂冠 #沙拉醬
#聰明涼補開心消暑 #輕飲食 #涼拌菜
龍鬚菜沙拉 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的評價
誰說龍鬚菜只能用炒的呢?
拿來做涼拌菜更是絕妙好滋味!
【本日重點】不卡齒縫的龍鬚菜挑菜法:
用手從頭最嫩的地方，一段一段的折下來，
直到尾端折下來是柴柴的、折不斷時才丟棄
疑?看不懂文字說明嗎?
請看VCR!按下撥放吧!
——🌿【素食涼拌麻醬龍鬚菜 】🌿——
[食材]：
龍鬚菜 2把
紅蘿蔔 一條
芝麻 適量
[調味料]：
鹽巴 4g(1 tsp)
香油 30g (2 tbsp)
味霖 25g (1+1/2 tbsp)
芝麻沙拉醬 45g(3 tbsp)
【餓了嗎?來逛逛P&Y素食商城喔😋】
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3:00👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
#素食
#純素
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龍鬚菜沙拉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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鍋貼
關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處，易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透
基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。
鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮蝦 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾，去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀，避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮，先放上適量肉餡，再放上鮮蝦，再將餃子皮捏緊。
青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
青龍椒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭，縱剖一刀，再去籽。
2. 取餃子皮，放上青龍椒，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。
鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鑫鑫腸 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半，兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，在放上鑫鑫腸後，將餃子皮捏緊。
小卷鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
熟小卷 適量
餃子皮 適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開，去除內臟。
2. 取餃子皮，放上熟小卷，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。
干貝鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮干貝 適量
蝦卵 適量
餃子皮 適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後，轉小火，放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上鮮干貝，干貝上放上蝦卵，再將餃子皮捏緊。
地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
地瓜 適量
餃子皮 適量
作法
1. 地瓜去皮，切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上地瓜塊，再將餃子皮捏緊。
蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
小蘆筍 適量
餃子皮 適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蘆筍後，將餃子皮捏緊。
蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
蟳味棒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蟳味棒，將餃子皮捏緊。
煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼 適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋，倒入適量的油，排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處，再蓋上鍋蓋，用中火煎至粉水收乾。
水煎包
[麵團]
材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉 少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘]，靜置發酵約30分鐘。
[餡料]
材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性，包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻，再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包，餡料集中不分散，比較好包。
[包餡]
作法
1. 將發好的麵糰，壓出空氣，揉至表面光滑。
2. 再搓成長條，分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰，用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮，包入約40公克的餡料，抓住麵皮的邊緣，依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合，再逐一包成水煎包狀。
[煎烤]
材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水，倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋，以中小火煎約12分鐘至水收乾，煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻，關火鏟出裝盤，水煎包完成。
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