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邁邁進食中
今天從早上到晚上，中台灣跑透透！
馬不停蹄，但是⋯⋯吃了台中有名的「瑪露連嫩仙草」，仙草嫩得入口即化。
晚餐則是停在路邊，快速吃了一碗70年歷史的西螺「老牌魷魚羹豆菜麵」，麵條Q、又有在地西螺醬油的獨門香氣。
這是全台助選的福利。
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早上到南投、彰化，幫蔡培慧 慧做事真實在、黃秀芳委員加油打氣。
中午再到台中和工商協進會開會，加速台灣的產業升級。下午到蔡英文總統連任全國獅友會後援會成立大會。
晚間趕到雲林西螺，替劉建國委員站台拉票。
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政府全力拚經濟，今年年底台商回台投資預估達八千億台幣；全年預估經濟成長率2.46%，為亞洲四小龍之首。
另外，蔡英文 Tsai Ing-wen政府也推動租稅改革，讓受薪階級有感減稅，並且每年增加300億托育幼教經費；長照預算明年增至400億，減輕年輕人的負擔。
#有政府會做事 ，行政團隊和民進黨立法委員，一定會繼續拚、繼續衝！
今天是「兩岸經濟合作架構協議」（ECFA）簽訂10週年。2009年6月29日，臺灣與中國大陸在重慶簽訂ECFA，降低539項臺灣工、農產品進入大陸的關稅，也降低267項大陸貨品進入臺灣的關稅。ECFA簽訂後，臺灣石斑魚的年產值， 6年內從新台幣38億元增加到84億元，躍居世界第1位，創造臺灣石斑魚養殖業的黃金時代。
日前我在黃昭順前立委的安排下，參觀高雄彌陀區龍膽石斑魚、鱸魚、與草蝦的養殖業，訪談漁民與漁會幹部，關心他們近年因兩岸關係惡化所陷入的經營困境。13年前我競選總統時就曾訪問屏東石斑魚業者，答應他們我選上總統會開放石斑魚的活魚運搬船直航香港，不再被海巡署當作走私取締。2008年5月30日，我上任10天後就開放了。2009年3月起，並陸續開放直航23個大陸港口；6月就簽了讓業者們都受惠的ECFA。
這次訪視高雄養殖業者，他們最關心的，就是ECFA會不會在10週年時被終止，斷絕了石斑魚出口大陸之路。我告訴他們，依據世界貿易組織（WTO）的規定，簽訂「架構協議」（framework agreement）的締約雙方，應在協議生效後10年內完成所有的關稅減讓談判，否則其他的WHO締約方或經濟體可對此「架構協議」提出異議。10年前，兩岸之間的ECFA 貨品部分只完成「早收清單」中出口539項與進口267項貨品的談判，而服貿協議又因「太陽花學運」惡意干擾未能依法備查生效，理論上確有其他締約國提出異議的風險，但目前尚無任何跡象。
不過，ECFA本身第16條就有終止條款，雙方都可以用書面通知對方終止ECFA協定，除非雙方協商後達成不終止的合意，否則ECFA協議在終止通知發出後180天開始生效。最近大陸也有不少學者作此主張，用以「制裁台獨」，因此經濟部與陸委會都很緊張，不斷公開向大陸呼籲不要終止，強調ECFA對雙方都有利；國台辦主任劉結一則說，「兩岸經濟互利合作的基本格局沒有改變」，被解讀為ECFA不會終止。
荒謬的是，經濟部與陸委會的呼籲，已違反蔡英文總統10年前的承諾。當時ECFA簽訂時，擔任民進黨主席的蔡英文強烈反對，認為ECFA是「走向中國」、「包著糖衣的毒藥」、「喪權辱國的不對稱條約」，會害死臺灣經濟，揚言未來民進黨一旦執政，就會發動公投廢止ECFA。
蔡總統既以倫敦政經學院國際經濟法博士自詡，應該知道要終止ECFA根本不必發動公投，只要依ECFA第16條書面通知大陸當局，雙方協商無合意，6個月後即可終止。但蔡總統執政4年多來，從未履行當年的承諾去終止ECFA，為什麼？
就是因為ECFA對臺灣，尤其對我們的中小企業與農漁業很有利，10年來已替臺灣產品出口到大陸省下超過2千億元新台幣的關稅！幾十年來一向是大陸出超3億美元的兩岸農產品貿易，6年前就開始逆轉，臺灣出現1千萬美元的順差，逐年增加，這也拜臺灣農漁產品大量外銷大陸之賜。蔡總統敢犧牲這麼多國人的權益，片面終止ECFA嗎？
事實上，臺灣能跟大陸簽ECFA，是因為兩岸之間有「九二共識，一中各表」的政治互信。蔡總統反對「九二共識」，現在卻不敢反對在「九二共識」基礎上達成的ECFA，這不是矛盾嗎？或許，蔡總統很掙扎，畢竟ECFA造福國人，只好當初說一套，如今做一套，就算是雙重標準、唾面自乾又怎樣？
在ECFA簽訂10週年的今天，我要誠摯呼籲兩岸執政當局，能夠同時回到「九二共識、一中各表」的初衷與精神，求同存異，共創雙贏。中共方面，應還原「一中各表，九二共識」的原貌，立即停止否定或攻擊「各表」，兩岸才能恢復共同的政治基礎與難得的互信。我也要呼籲蔡總統，就像ECFA一樣，當初說一定廢掉，現在卻緊緊擁抱，那麼，只要有利於臺灣，面對「九二共識」，再一次「髮夾彎」又何妨？
【歡迎總統蒞臨加蚋仔！】
很多人聽到萬華，會想到艋舺、龍山寺。其實也要跟大家推薦南萬華加蚋仔，這邊有許多歷史悠久的信仰中心，以及老店創生的在地文化喔！
所以，蔡英文總統說要來訪，我決定就帶她先來加蚋仔的在地老店「家香味食堂」吃著名的滷肉飯與土魠魚羹，再去供奉「飛天大聖」廣照宮參拜。沒想到這原本30秒的路程被熱情民眾擠得水泄不通，整整走了10分鐘。感謝我們加蚋仔的鄉親熱情給我們加油打氣，2020團結前行，台灣一定勝利！
為什麼要貼我這張醜吃照啊，anyway，歡迎大家常來加蚋仔玩！
延伸閱讀「邀請您來加蚋仔」：https://bit.ly/31OHEWA
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我好怕警察跑來帶我回去做筆錄～趕快清台趕快跑....
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連我的背影都認的出來，真是好眼力阿....
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魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」
本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」
1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」
41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德
王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ
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