今晚和大家分享超好吃的 #燴飯，我超愛台味十足的沙茶口味👍尤其是牛肉燴飯，光是在餐館點一盤就不便宜😅想要吃到滿滿的料就要自己煮👩🍳
這道「沙茶牛肉燴飯」裡的🐄牛肉片可說是滑嫩又入味，加入高湯煮出的沙茶醬汁就是好吃😋除了牛肉之外，也可換成喜歡的豬肉、雞肉、羊肉都不錯👍
肉要炒的軟嫩入味，需先將肉片稍做醃漬再下鍋炒至上色(也就是炒至半熟狀態)，先起鍋備用👌再依序將空心菜等配菜炒熟，湯汁可用雞(豬)高湯或北海道根昆布濃縮高湯來使用，整體的醬汁風味會更有層次，如果不喜歡沙茶口味也可以換成蠔油來替代，在家也可以吃到超美味的燴飯🥘
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
👩🍳補充說明☛
A:為何肉片要分兩次下鍋呢?🤔
Q:這樣才容易掌握肉片的軟嫩度且鎖住肉汁，還可避免炒至過熟💕
📜▵▵材料表▵▵📜2人份
牛肉 250g
洋蔥 60g
青蔥 2根
蒜頭 1瓣
辣椒 1根
空心菜 80g(或芥藍菜)
高湯 200cc(或北海道根昆布濃縮高湯一大匙+180cc水)
—醃料—
沙茶醬 ½大匙
蠔油 ½大匙
蒜泥 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
—調味料—
沙茶醬 1大匙
醬油 1小匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
太白粉水 2大匙
黑胡椒雞肉燴飯 在 [商品] 全家黑胡椒豬柳燴飯- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
【商品名稱/價格】：黑胡椒豬柳燴飯75
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：87
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
還沒微波前看可以看到燴料裡面有一塊不小塊的奶油
微波後奶油就不見了 Magic～
打開後奶油黑胡椒醬很香~
聞起來跟鐵板燒黑胡椒豬柳的味道很像 (廢話 都是黑胡椒豬柳阿
燴料的黑胡椒醬偏稠一些些 但因為醬汁給多所以很好拌飯
紅黃椒偏軟 花椰菜和洋蔥還有一些的口感 洋蔥吃起來味道不重
豬柳不會柴 飯口感軟硬適中不會糊糊軟軟
整體調味不會太鹹 有一點點辣差不多就是包裝上的一顆星
吃完還剩一些些黑胡椒醬會想再加飯進去把醬吃光光
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.137.189 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1573280776.A.B01.html
... <看更多>