#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
終於還是寫到王靈安老師主導的三重奏系統了，寫三重奏總有近鄉情怯的感覺，很怕被認出來啊。
還記得剛到台北工作沒多久，在台北找喝酒的地方，查到華山這家三重奏，其實部落客寫的應該是安和，但地圖找到華山比較近，就這麼與華山的trio cafe結下越來越割捨不開的（孽？！）緣。
那時店內酒櫃後面是整面的鏡子，出什麼水果調酒或是特別的就寫在鏡子上，餐點都在小黑板上，有飯有麵有排餐。我還記得我很喜歡他家的麵飯小點，也是從那個時候開始。從以前吃到現在的薯塊、烘蛋、野菇鮮蝦都是店裡難以忘卻的風景。
三重奏目前有三家店，安和，華山，和bitters，每家店的風格都有所不同，這家位在華山的trio cafe是非常獨特的店面。內裝採光良好，相對很多飲酒的場合相對明亮許多，外場還有一大片像露台一樣的座位，露台旁與園區間還有一片整理過的綠地，像小庭院包圍著店裡。
trio cafe在文創園區的入口處，從中午開始營業。音樂平靜，氣氛放鬆，而且完全不像夜店，就是個供應酒類飲品的咖啡館，一個可以一直放心坐著的地方，以至於最終一步步成為不可自拔的酒鬼（誤）。
他家的酒太熟了，熟到不知道怎麼介紹起，就按情懷介紹吧。那時還沒在台北跑吧，第一次喝到完全不同以往的vodka lime，香氣自然飄出一點帶柑橘的甜香，而不是很柑橘調的酸爽。喜歡的版本在尾段會是萊姆汁的香氣味道壓住伏特加的酒精感與酒味，碎冰檸檬角讓這杯更顯清爽。
以前喝的vodka lime，常調得就像不加糖的Smirnoff ice，酸不酸酒不酒的，那時第一次喝到這杯，就像打開了新世界的大門一樣，現在都還忘不了。
同樣記得很久的，是三重奏系統都有的一杯招牌伯爵茶酒。這杯基酒是伏特加煮伯爵茶，加檸檬汁點綴金桔，喝起來就是金桔檸檬（佛手柑風味）茶的感覺，開頭是果汁的酸甜，然後接著是茶的丹寧強烈苦澀味，剛好蓋台掉酒精感，結束後佛手柑的香氣回甘時，真是無比的舒服與享受。
茶酒有一些twisted的版本，應該有百香果、洛神和葡萄柚，還有沒有出其他的我就不確定了。茶酒因為煮茶的關係，味道有時候不太穩定，所以我有時會改點加味的版本，其中最喜歡的是葡萄柚茶酒，用強化過的酸與皮油感填補茶味不夠時的空白。
三重奏還有一個特色，就是他們家有各種各樣的新shot，也不只是shot，或許得益於王老師經常辦各種找客人回來吃喝的大活動，強迫吧台設計新酒新shot有關，常常新酒因為材料不好準備的關係不容易在店裡一直點到，shot相對比較會留下來，前提是你知道有（笑）。店裡還出了一本101shots，我都在想是不是因為沒有酒單所以才出了這樣一本書，當作菜單來用（誤）。
隨意點了幾杯shot拍照，從右到左是墨西哥檳榔，茶shot和聖誕shot。檳榔是很有趣的酒，shot杯裡倒tequilla，上面是檸檬片，加上咖啡粉和砂糖，在嘴裡嚼過後乾掉。茶shot就是茶酒的基酒加百香果糖漿。跟茶酒的感覺又不一樣，百香果糖漿的個性會變強，整體的平衡又更果感一些。聖誕shot是香草香甜酒配一個奇異果草莓加砂糖的水果帽子，水果的酸甜和香甜酒絕配，可惜只能在草莓季點。shot在需要與garnish搭配時，喝也要一點技巧，才比較能抓到味道銜接的美妙點。
最後就是自爆（誤）擔當的三重奏版深水炸彈，他們家叫手榴彈，原版沒記錯上面兩個shot杯應該是野格配vodka，底下是紅牛。不過這個版本已經滿足不了酒鬼了，強化過的版本上面改成艾碧斯和生命之水，底下還是紅牛。喝的時候抽起那隻草藥酒shot掉，跟著乾掉杯子裡的vodka+red bull。因為紅牛夠甜，基本可以蓋掉那隻伏特加的酒味，所以本質上是一杯好入口的，用來快速累積酒精（=買醉=找死）的酒。
三重奏還有很多有趣的酒，混酒代表的spa，殺人於無形的含笑，少見水果的樹蕃茄、麝香葡萄，到哪裡去講都讓吧台驚豔的楊桃，銷量長紅的mojito，風味獨特的邁泰，茉莉鳳梨，桂花烏龍。。。族繁不及備載。
三重奏陪我度過了許多喜怒哀樂的時刻，這篇當然是帶著滿滿的愛寫下的。要說我最近十年的喝酒時光，在三重奏超過四分之一，應該也不為過。作為地獄耳，我在這見證小情侶的分合然後結婚，見證青梅竹馬到小三到正宮，見證人因寂寞而痛哭流涕，也見證人因挫折而頹廢沮喪，喜怒哀樂，悲歡離合，酒吧就是個放縱情緒的修羅場，集大成的眾生相。
我在這感受別離的冷冽，享受依偎的溫暖，我在這裡舉杯與人歡慶，我在這裡舉杯與人永訣，感謝王老師，感謝店裡每個同事，在我每個心緒浮動的時刻，都有他們溫柔且包容的陪伴。
#禁止酒駕
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