臨時把這團的開團時間往前移,因為我想應該有人急著需要!尤其像我這種平常都沒在囤貨的人,家裡真的沒什麼吃的!
這家就是「京采饅頭包子」,在金門很有名,還記得在N年前因為拍食尚玩家而吃到,就很驚艷他們家包子饅頭的種類也太多了吧!而且我最喜歡的口味黑珍珠,就是黑糖饅頭中間有一大塊黑糖糕,還覺得比澎湖的香Q,我想講這句話應該會得罪澎湖的鄉親,但這確實是我當時的感受,於是拍攝完畢後還跟老闆宅配了一些回家!
多年後,朋友推薦給151號店,拜託我們一定要開團!我說這家我吃過耶!請京采的老闆寄試吃來,確認是不是還一樣好吃?然後⋯就發現我變心惹~~😭
黑珍珠現在出第二代了~「嘿!珍珠」,因為中間的黑糖糕還有珍珠,蒸過後依舊Qㄉㄟㄉㄟ,外圈黑糖饅頭的部分也比一般市售加的黑糖量還多,所以還是很好吃!
但⋯⋯嘿珍珠不是我的第一名了!甚至也不是我的第二第三,因為老闆太會創新口味了!而我的第一名是「紫米炸彈」,包子皮的部分加入了紫米,而內餡就像炸彈麵包那樣有奶酥,但他的奶酥加了很多的椰子粉,所以吃起來會ㄎㄧㄠˇㄎㄧㄠˇ的,感受沒這麼甜膩,公司有一半的人都覺得紫米炸彈是第一名,搶著吃!
不管誰第一,「京采饅頭包子」真的有好多口味,宅配一次,但每天都可以吃到不同的食物,鹹的甜的都有,以下如果有你喜歡的,就買一些囤進冷凍庫,隨時要吃都方便!
🔺鹹包子
❶#鮮肉包
❷#高麗菜包
❸#辣台妹
❹#京采披薩
❺#歐式燒餅
❻#京采熱狗
🔺甜包子
❶#芋見幸福
❷#芝麻包
❸#紫米炸彈
❹#嘿珍珠
❺#熊麻吉
❻#爆漿年輪
❼#瓜瓜圈
❽#芋鬆包
🔺饅頭類
❶#花捲饅頭
❷#鮮奶饅頭
❸#芋香饅頭
❹#黑先生饅頭
❺#蔓越莓饅頭
❻#起司交響樂
❼#綜合口味小饅頭(12入)
(芝麻、紅麴、蔓越莓、芋香、
竹炭、南瓜各二顆)
151號店:https://s.yam.com/h4p4u
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。 樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己...
黑先生饅頭 在 MITOE Facebook 八卦
🔍社團收尋:mitoe日韓連線
金門在地老店 京采包子饅頭
8/2-8/8 京采包子獨立團購團
⚠️本團僅提供冷凍宅配
⚠️本團不提供mitoe商品併單
⚠️請至mitoe社團+1完成付款
⚠️越早付款越快出貨可以準時付款再下單
㊙️因為本團價格超優惠京采說不能公布
大家請一定要到社團+1 💰💰💰
工作室的我們已經回購5次了
每一次訂購新口味都讓人難忘呀
他們家的包子吃了完全不會有胃酸
因為是用老麵發酵的🧡麵香超濃
拉西大概看蠕蠕吃黑先生吃了一個月
黑糖味爆濃郁就算了
整個麵糰體超澎鬆但是很紮實
早中晚無論何時吃都是滿滿的幸福
非常推薦黑珍珠給家裡有小孩的
絕對是愛爆❤️不哭也不鬧😈
還有綜合小饅頭也超推薦👻👻👻
無色素的天然小小饅頭好吃又營養
創意口味我們激推披薩、歐式
還有香蔥肉鬆跟芋鬆~無人不愛的特別
連阿嬤也超愛的應該就是蔓越莓饅頭
我只能說京采真的精彩無雷
每一款都是全家老小都會愛的口味
京采包子饅頭來自金門在地22年老店
第二代2014年飄洋過海到台灣打拼
特別傳承父親手藝在北部開分店
並開設專業化的設備與衛生管理
用現代的機器,用古老的配方
將這份樸實的麵香讓更多人吃到
我們只能說真的就是料好實在
除了經典招牌爆汁鮮肉包與山東饅頭
另外結合中西食材創意招牌黑珍珠
或是披薩使用饅頭當做餅皮
口感更加扎實的京采披薩🍕
以及各式創意口味的饅頭與包子們
💢緊急緊急來不及慢慢說💢
京采說滿單就不接了因為是純手工
規則要請大家先看清楚
真的比我們自己訂還便宜不要懷疑
❗️每張照片都有介紹大家看仔細❗️
下單後趕緊付款會依匯款順序出貨!
因為京采真的很忙大家不能慢
🚩8/2-8/8京采饅頭包子團購
‼️開到廠商喊停我們就關團‼️
‼️這團付款完成才算完成訂單‼️
‼️這團不會催款,廠商若負荷不了而關團,未付款的就全部取消‼️
#20款豐富到爆大家自己挑自己選
#口味介紹在每一張照片中
京采說這個價格只能是秘密不能公開
因為真的超級便宜💰大家不要猶豫
🔺鹹包子
❶鮮肉包(4入) 🉐
❷高麗菜包(4入) 🉐👉全素
❸辣台妹(4入) 🉐
❹京采披薩(4入) 🉐
❺歐式燒餅(4入) 🉐
❻香蔥肉鬆(4入)🉐
❼口袋包(4入)🉐
🔺甜包子
❶#芋見幸福(4入) 🉐👉奶素
❷#芝麻包(4入) 🉐👉全素
❸#花生年輪夾心(6入)🉐👉全素
❹#黑珍珠(4入) 🉐👉全素🏆🏆
❺#花芝捲(4入)🉐
❻#爆漿年輪(4入) 👉全素
❼#芋鬆捲(4入)
🔺饅頭類(4入) 🉐$?袋
❶#全麥饅頭👉全素
❷#鮮奶饅頭 👉奶素
❸#芋香饅頭 👉全素
❹#黑先生饅頭 👉全素(🥇濃郁必買)
❺#蔓越莓饅頭 👉全素(超好吃)
❻#巧克力饅頭👉全素
❼#綜合口味小饅頭(12入) ㊙️👉全素
芝麻、紅麴、蔓越莓、芋香、竹炭、鮮奶各二顆
❽#銀絲卷👉奶素(氣炸後爆好吃)
👉保存期限:-18度C冷凍6個月,拆封後冷凍一個月
👉下單範例:
鮮肉+1,高麗菜+1,辣台妹+1,披薩+1,
———————————————
👉運費:單一地址滿2000元享免運,未滿台灣本島冷凍運費200元,外島請先私訊小編
👉結帳:請立即結帳,這團不會催款,廠商關團未付款的就全部取消
#可以準時完成結帳再來加拜託
#可刷卡可轉帳💳💰
👉出貨:因手工製每日數量有限
請大家給店家一點時間
8/10-8/16起依匯款順序陸續安排出貨
越早完成付款越早收到
最晚8/20完成全部出貨!
⚠️要付款才會出貨⚠️
黑先生饅頭 在 飲食男女 Youtube 的評價
尖沙咀開業五十年的鹿鳴春,一向是城中經典老店。知名食家蔡瀾先生多次力讚鹿鳴春的出品,不會比北京名店失色,鹿鳴春亦向來是不少日韓遊客來港必吃的餐廳,晚晚訂位都長期爆滿。
樹大自然招風,鹿鳴春近年在食評網及社交媒體,都出現不少對食物、衞生、服務的投訴。知名作家雲海早前更在自己facebook,表明自己光顧客鹿鳴春多年,最近一次光顧卻大失所望,狠評「和一間快餐店無分別,但價錢是快餐店的一千倍」。
綜合而言,有以下投訴﹕
1.食物質素下降,片鴨功夫差,皮厚,肉乾、鴨皮不脆。荷葉餅非常厚。乾扁四季豆,四季豆像用水煮熟再加豆瓣醬撈埋,又鹹又難食。銀絲卷完全沒有層次。
2.衞生情況不能接受。碟上有污迹,碟有一嚿咬剩嘅肉。茶壺咀茶迹甚厚,已變黑色。熱毛巾有有黑色污迹。
3.服務態度差。硬銷不果,更單打客人。服務似快餐店,食罷放下筷子,立刻催促客人結賬。
早前,記者請來一位既是燒味師傅出身,後來又曾往北京拜師,學習半年正統燒鴨技巧的師傅,和記者及攝影師一起光顧鹿鳴春,點了一隻填鴨、牛肉湯、乾扁四季豆以及銀絲卷,看看投訴是否屬實。
點菜後,部長已立刻提醒顧客要等40分鐘,師傅點頭贊同,表示一隻正宗填鴨的確需要等候40分鐘。在填鴨未上枱前,部長已立刻把填鴨餅皮、海鮮醬、青瓜葱絲等放到顧客面前,效率高。
當切好的兩碟片皮鴨,放在記者和師傅面前時,師傅就從鴨皮、鴨肉、鴨餅以及醬料等逐部分品評。
北京填鴨,最重要就是鴨皮,而師傅一把鴨皮放進口,已立刻說:「這塊皮,起渣。」師傅看一看鴨皮質感,直言是鴨種問題﹕「鴨皮比較韌,鴨其實是米鴨。」師傅總結﹕「你入口時,嘴唇有渣滓在口中的感覺。」簡單而言,就是不夠脆。
至於鴨肉,師傅未放進口,已斷言:「未食,可以好肯定,肉一定很嚡」,入口後,師傅直言填鴨:「很瘦,肉汁不夠多。」
至於包鴨的鴨餅,師傅卻大讚鹿鳴春很花心思﹕「這種餅很薄身,很透,它不是機械做,一定是人手製,你看到餅皮上有很多烘焦痕迹。」他表示,在香港賣北京填鴨的店鋪,沒多少間注重餅皮質感﹕「有些較差的餐廳,會用春卷皮」,「或叫點心師傅自己搓,會很厚皮,就是所謂的很多麵粉。」不過師傅就覺得上菜方法有改進空間,指餅皮一早已放在顧客枱上﹕「一定不夠熱,會凍。」「一變硬,真的不好吃。」
蘸鴨肉吃的醬料,師傅就認為鹿鳴春沒有花心思﹕「她的醬,一買回來,就直接用。」醬料會過鹹。師傅說:「正統的醬,還要再蒸四至五小時,再蒸其他材料,再撈,再混合。」這樣入口,才夠甜香。
乍聽來,鹿鳴春填鴨似乎問題多多,但師傅不忘補充一點。「其實從我小時候吃,接觸香港片皮鴨,一直都是這種形式。」師傅笑說當初入行時,他是燒味師傅﹕「我未去北京拜師學填鴨前,也是做燒味出身,以前也是這樣做填鴨。」
師傅總結﹕「如果以港式片皮鴨,她做到這水準,就不能有任何挑剔。」因為只要餐廳用南方盛產的米鴨來做填鴨,因鴨脂肪含量不夠,外皮一定不會脆,肉亦一定會乾身,「這不關餐廳大廚事,是鴨種問題。」
其他菜式又如何呢﹖乾扁四季豆肯定不是乾扁做法,四季豆完全不鬆酥清脆,的確如投訴所言,用水煮熟後才淋醬料上去,又腍又鹹;銀絲卷中心亦是融成一團,完全沒有銀絲卷應有的一絲絲質感,說起來倒是很像饅頭。
衞生投訴亦的確部分屬實,茶壺下方黏有上位客人吃剩的醬汁,侍應送上的毛巾,亦有三四處未洗淨的醬油迹,令人有點倒胃口。
服務方面,部長、侍應都反應利落,會根據顧客人數,推薦合適分量,整體沒有問題。
師傅認為如果以港式片皮鴨為準則,鹿鳴春並無大問題。不過,其他菜式味道的確平平,食具衞生亦令人失望,這些投訴都的確成立。
編輯:《飲食男女》飲食組
攝影:《飲食男女》攝影組
鹿鳴春飯店
地址:尖沙咀麼地道42號1樓
電話:2366 4012/ 2366 5839
營業時間:星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2JPKcuC
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黑先生饅頭 在 黑男邱比特 Youtube 的評價
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黑先生饅頭 在 ¡Ánimo!運動吧 Youtube 的評價
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