寒流一波波
(林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
寒流一波波
一鍋熱騰騰的火鍋是溫暖人最好的選擇。
但是火鍋長時間多種食材熬煮也容易造成身體負擔。
曾有研究証實有些火鍋煮到90分鐘左右亞硝酸鹽飆升近10倍，易增加中毒及致癌風險，且火鍋多種食材煮久後湯中易含高鈉、高磷、高普林、高油脂對腎臟病、痛風、代謝症候群及心血管疾病病人傷害大，所以吃火鍋務必遵守下列守則才能溫暖又健康。
1、 火鍋料儘量選擇不加工的食物如新鮮魚、蝦、貝、肉，少食魚餃、蝦餃、花枝餃、丸子等再製品。
2、 肉類要選擇瘦肉或去油脂不要選擇雪花及培根等。
3、 儘量多吃新鮮蔬菜，較易含硝酸鹽的青菜，如：莧菜、青江菜、小白菜、小芥藍、白蘿蔔先以清水川燙過再放進火鍋。
4、 採用鴛鴦鍋一邊放清水一邊放高湯可高湯煮熟後再以清水刷一下減少鹽份油脂攝取
5、 煮食過程中加水不加高湯。
6、 喝湯把握煮食前半小時(磷、鈉、亞硝酸鹽較低)，喝湯勿超過一碗約300 ㏄。
7、 沾醬加水稀釋
8、 儘量不用醃製菜當湯底，如：泡菜、酸白菜、酸菜、榨菜。若用醃製菜則先燙過，可以減低亞硝酸鹽含量。
9、 湯不是營養含量高，而是易累積毒素，所以儘量不要喝湯。
10、當次吃完勿隔餐再吃。
11、少用美耐皿餐具，以減少三聚氰胺的暴露。
12、吃火鍋時搭配白開水及無糖茶，不要搭配含糖及碳酸飲料。
13、進食中多吃芭樂、柑橘類水果減少亞硝酸鹽傷害。
14、生熟食務必分開，食材務必煮熟。
15、糖尿病、痛風、腎臟病、三高族群和心臟血管疾病以洋蔥湯或白水取代高湯。
林氏高湯食譜
高湯（一）
香菜一把、芹菜葉一碗先燙過撈起後再加水熬煮
高湯（二）
黃豆芽、洋蔥、海帶、蕃茄、蘿蔔加水熬煮。
高湯（三）
洋蔥切絲燙過撈起加水熬煮至洋蔥溶解
林氏醬料：
1、 醬油半碗
2、 蘿蔔泥一大匙
3、 蔥花一大匙
4、 水1-2碗
5、 煮沸後再加2匙水果醋。
醃肉法：選擇全瘦里肌肉片以蛋白及少許地瓜粉略醃
自製健康丸子法：
以雞胸肉、花枝、蝦打成漿，並加入少許高筋麵粉及地瓜粉
以順時針方向攪拌至黏稠均勻。
黃魚致癌 在 [新聞] 康乃迪克號（SSN-22)在南海撞到水下不明- 看板Military 的八卦
我看過那麼多種箱網
真的會沉下去的比較少
因為箱網還是要觀察魚的狀況
尤其是中國那邊養殖黃魚(中國有的地方叫黃瓜魚有的叫黃花魚)
箱網都是浮在水面的。
而且原來養殖在舟山群島附近的黃魚
為了要過冬會往南移動
但大多是移動到廣東與福建的交界附近
重點是:
這些箱網離岸都非常近，多近?
大概是看得到海岸那麼近。如果真的SSN-22撞到箱網
那代表一件事，就是他離岸非常近。
那就有趣了:
1.他離岸那麼近是要幹嘛?
2.他離岸那麼近結果解放軍一點感覺都沒有??
另外，提醒大家黃魚少吃。因為現在野生的非常非常少
我去年元旦附近在崁仔頂看到一條手釣的野生黃魚，兩斤多還多少
成交價一萬多的樣子
養殖黃魚很大多數都是漁民去海上交換來的，也就是中國養殖的。
中國人要讓魚看起來金黃價格好，那是不顧一切的~~~~
所以，真的少吃黃魚。
※ 引述《longyin (龍吟很難嗎？為什麼)》之銘言：
: 有媒體報道說，前幾天大陸有個漁業公司在南
: 海的巨型養殖網箱被撞壞了，有大約25噸的
: 養殖黃花魚逃跑了，養殖網箱損壞加上魚產品
: 脫逃給該公司造成了4億多人民幣的損失。
: 現在有人懷疑潛艇撞到了這個。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Military/M.1634022752.A.EEB.html
黃魚是表面浮游型的魚種，放深海網箱的水溫與壓力，根本不利於這種魚的養殖。
所以，所有養黃魚的網箱都是浮水網箱
也方便餵養與觀察魚群狀況
你貼的新聞有邏輯與事實上不符合的謬誤
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