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【氣炸排骨】Arlink氣炸鍋
下單連結：https://gbf.tw/mp0my
天啊～還記得莎老師醃全雞的黃金72小時嗎?! 同樣手法把排骨浸泡在醃醬裡面, 用真空盒冷藏保存. 果然超級入味又好吃啊! 免裹粉免油炸就有超好吃的排骨, 搭配溫莎拉一起享用, 實在是太幸福了!
醃醬基底是水+鹽巴, 需要吃起來有點鹹味喔! 其餘辛香料&配料可以自行搭配. 我家了1小片的鳳梨乾, 1匙鹽麴, 黑白胡椒粒/花椒粒乾鍋炒香共1大匙, 香菜梗, 芹菜一小段, 蒜苗, 醬油少許(只是讓醬汁有點增色), 米酒去腥, 檸檬果醬1小匙.
醃醬一定要完全覆蓋住排骨, 整整浸泡三天, 我用真空盒裝起來. 如果心急的話, 醃一兩天就拿來煮也是可以啦! 但三天效果最好!
醃好的排骨肉, 用氣炸鍋加熱.
若是用Arlink黑武士, 200度氣炸20-25分鐘
若是用Arlink大白學長, 200度氣炸16-18分鐘
烤時請依照排骨的厚度來調整, 另外氣炸鍋容量越大, 烤時也要酌調喔!
這要醃法的排骨可以搭配沙拉, 也可以配飯, 做熱壓吐司, 甚至像我昨晚直播時搭配生菜+韓式泡菜+蒜片一起吃! 超讚的喔!
睡前看Rita Chen 色香味俱全的一盤腐乳燒雞翅，
被誘惑得不顧冷涼馬上衝往廚房確認還有一隻雞腿肉庫存，
然後才心滿意足回到暖被裡，
打算隔天兩個女兒們的午餐弁當就要來這一道下飯菜，
完全不做不可的氣勢！（其實是整個饞蟲已被逗弄清醒.....）
後來再細看Rita的食譜來源，
很喜歡 松露玫瑰文章中這句：
「關於飲食，我常會碎念喜歡這樣那樣的，同學真不需要特意配合我，人人品味各自不同哪。
伊麗莎白認為品味是個人內涵的表現，我多嘴加幾句話，我覺得品味沒有所謂高低或對錯，不用把這兩字想得太布爾喬亞。比較需要思考的是你個人喜不喜歡，有沒有樂在其中。當然，如果能遇上志同道合的人一起唱和，那再好不過了。」！
其實弁當菜也是。
我常想為什麼孩子們總不愛貌似菜色豐富的營養午餐？
她們不見得真的很在意或很清楚營養午餐背後需要被關注的食材來源與調味、烹調方式等等，
但也確實不太喜歡偶爾急忙準備的現成外食，
在家用餐大多時候還常常需要大人開口催促進食，
那麼午餐弁當非自家準備不可真的是因為“媽媽料理的食物最好吃”嗎？
居家日常的飲食，沒有刻意的特殊食材，
所以冰箱裡的冷凍冷藏庫存，
有什麼就拿來料理什麼，甚至居奇食材也少見，
大多是季節時令常見的普通、平價但保證來源可靠、保存新鮮的蔬果魚肉，
還有再簡單不過的幾樣基礎調味料，
但這樣零零總總的集合，
是不是很像每個人回家後更衣很愛的那件不再硬挺穿到柔軟的家居服？
不會有特別時尚的剪裁，
而是可以完全無視他人目光，最合身服貼的自在舒適，
也不是材質特別的有型有款，
而是可以自由伸展各種舒服姿勢，窩在沙發躲在被裡......
媽媽料理的飲食就像是那件最貼心的居家服！
沒有所謂外在眼光的品味，只有自己喜不喜歡，還有加上樂在其中！
食物是這樣，
雖然少了酒類與辣油，但原本就簡單不在複雜的調味，
在熟悉家人味覺喜好的主婦手中，
這道很自家風格的 #青蒜腐乳燒雞腿肉，
應該會是讓孩子們滿意的美味，媽媽的自信哪～
請試試這道腐乳燒，燒什麼都好吃！：）
■松露玫瑰- 腐乳燒雞翅
https://goo.gl/SfEMpZ
#TodaysBento
^南澳阿聰自然田自然農法七分米飯
*青蒜腐乳燒雞腿肉
*蒜片煸炒香菇青花椰
*七分熟黃金蛋
甕仔雞、桶仔雞都吃過，你有聽過箱仔雞嗎?
『五根烤肉網』最新產品『箱仔雞』讓你輕輕鬆鬆在家就能吃到皮脆肉嫩的烤雞。露營烤肉帶這箱去也超方便的，完全不用技巧，也不用顧它，丟在旁邊燜一小時，就有一隻油油亮亮的烤雞，讓大家嘖嘖稱奇！
『五根烤肉網』是宜蘭知名的『林北烤好串燒酒場』成立的，提供餐廳等級的食材，也有火鍋套餐，食材除了新鮮，也處理的很乾淨，都是獨立包裝，讓你不用手忙腳亂的備料，在家也能吃得很滿足。
這次ㄚ欣特別訂了2399元的創意夯肉組，第一次看到烤肉組有夜市的大腸包小腸、一串心、豬血糕、日式麻吉，老闆連蒜片、香菜、花生粉、煉乳都幫你準備好了，實在太特別啦！還有一塊美國prime比臉大牛排~
到『林北烤好』吃烤肉一定要配它的鹽蔥，超好吃。老闆一樣幫你準備好，還附️黃金泡菜、燒烤店專用的️日式照燒烤肉醬、️玫瑰鹽、胡椒鹽、山葵椒鹽️、孜然粉等各種調味料。
訂五根烤肉網的烤肉食材就是要你吃得跟別人不一樣，宴客也絕對不會失禮^^
#套餐組合不吃牛可以更換成松阪豬或櫻桃鴨，也有賣單點食材
#配合宅配物流作業，故宅配配送服務無法星期日到貨
店名：五根烤肉網
電話：03-9351930 (平日9:00~17:00)
地址：宜蘭市健康路一段131號(蘭陽女中旁)
運費：一次購買產品滿5000元，台灣本島市(郊)區可享免費宅配服務，未滿5000元，酌收290元物流處理費(離島地區運費另計)。
付款方式：中信刷卡、ATM轉帳&臨櫃匯款(中國信託銀行代號822， 蘭亭食品開發有限公司727540311121)
備註：收到訂單後至少需三個工作天，例如：星期一下單且15:00前完成付款，星期三可到貨(逢端午節/中秋節/年節出貨量大時，時間會延長)，也可以自取
辦公室烤雞教學影片：https://www.youtube.com/watch…
官網：http://www3.wu-gan.com.tw/restaurant.php…
粉絲頁：https://www.facebook.com/lin9355191/
(2018/08拍攝)
為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！
肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚 熱量：300大卡
食材：
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料：
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋 熱量：180大卡
食材：
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食：米布丁 熱量：190大卡
食材：
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料：
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
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