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之前我們一直在找一間喜歡的店面，不用太高級但是要在公園旁邊有樹有草，但是後來怎麼算都覺得負擔很大。昨天黃偈提議要擴大他原本的工作室，討論之後也覺得很適合。上次去黃偈的工作室就非常的喜歡～很喜歡大大的落地窗一看出去就是樹林，還有很像植物園的大陽台。想到能在那個環境做甜點吃甜點就覺得很幸福，黃偈快回來吧～～～～～～～～ 有時候都還是覺得有點不可思議，真的很幸運遇到了這麼棒的夥伴。
理念相近，很多時候其實不大需要講就知道對方在想什麼，雖然火象星座的我們也時常吵架但還算能理性溝通，而且我時常會擔心很多事，但是可靠的黃偈總是會想出解決辦法❤️
這幾週開始試營運，看到這個畫面真的很感動⋯覺得離理想好近好近
才發現從「沼澤亨利」成立到現在好像從來沒說過我為什麼轉職作甜點？還有自己一直以來的初衷以及理想（甚至連夥伴黃偈都不一定清楚知道）
但這篇想說的話太多，有點雜亂跳耀⋯所以先直接做個結論，有興趣再往下看：
我一直想做的事其實貫穿了我整個大學、畢業製作一直到現在，就是「重建餐桌上的文化」，很討厭現代人吃飯滑手機、不認真的享用食物。希望藉由餐桌，拉近人跟人/自己之間的情感。停下腳步用心的感受人與食器與食物與環境之間的關係。感受著我藉由甜點創作分享自己的故事和關心的議題。
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我很喜歡「吃飯」的時間。不管是獨自一人、和朋友、和情人和家人都是最珍貴的時間。吃飯的時候只需要專心的面對著面前的這個人或是自己，在舒適的環境，用著有溫度的餐具，吃著美味的食物。在現今這麼壓抑的生活環境，這就是最最最幸福的事情了。
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想要開一間步調緩慢、有陶有食物並融入地方文化的小店，這計畫其實從我大一的時候就一直有這個想法。後來大學的幾個學期也是一直的持續的練習製作生活陶。包含畢業製作也是。
除了自己製作碗盤以外，其他餐具也是花了一些時間找尋，雖然不是什麼高級的品牌、有些東西還是ikea的，但每個都是我拿過覺得觸感好、做工細緻、線條很喜歡才會選購的。
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店裡面的空間設計、動線安排，從五月中黃偈還在法國時，我就開始和木工師傅討論，所有東西定位，中間也因為太固執和師傅有很多摩擦，黃偈回來後，兩個人也親手做了很多DIY，完工後，謝謝貳玖一起整理、黃偈媽媽幫我們種了很多很多植物，總共四個半月，河床的環境終於大致完成了。真的很舒適!
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至於最後為什麼是選擇甜點作為餐桌上的食物呢？因為我自己很喜歡吃甜點。每次吃甜點的時候總是不自覺的露出超幸福的笑容。觀察身邊的人也是。記得有次吃了邊境的焦糖鹽花閃電泡芙真的實在太太太感動了！讓我下定決心也要做出這麼感動人心的甜點！才開始學習做甜點
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以前在做陶的時候總是會融入很多自然的意象、小動物或是關心的議題，然後現在的我也都是用設計陶的形式來設計甜點，雖然現在功力不足以把設計圖中的作品和口味組合達到平衡成為能販售的甜點，但我會繼續努力讓你們吃到我小本子裏的甜點。
老實說之前有點羨慕黃偈，我把我設計甜點的方式理念分享給他，他聽進去後突飛猛進的創作並且真的都生出來了，但也很謝謝他，不然我要到可以達成自己的理想可能還有漫漫長路。
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好喜歡看著你們很享受在這個當下的樣子。
之前有收到一些人問我學徒的問題一直不知道怎麼回答，故事跟家庭有關所以有點長
現在想想我跟爸爸的興趣真的有點像。（但覺得不是受到他影響，哈哈）小時候很喜歡畫畫，但爸爸不希望我和他走一樣辛苦的路，所以一直沒機會碰觸美術。雖然我後來還是挑了一個藝術相關的大學科系。爸爸在我高中的時候開始學習麵包烘焙，後來開了麵包店。想學西點的計畫忘了什麼時候開始的，偷偷計畫了好一陣子，其實原本很擔心爸媽會反對（我家人其實也很傳統）沒想到爸爸一口就答應了。就默默把媽媽幫我存的遊學金挪去學甜點了。然後一畢業就到家裡的麵包店跟著唯一的西點師傅從學徒開始做起，雖然家裡的甜點類型和我想做的法式甜點不一樣，但的確幫我墊了一些基礎。
（還有一些工作習慣，尤其遇到的第一個師傅非常注重整潔，每做完一樣東西就要立刻去洗用具，擦乾預備。上次還被黃偈笑我很像打掃阿姨一直在洗鍋子）
至於練習我都會等大家都下班之後留下來，才有空間和空爐讓我做。
明天又要回歸小學徒生活了
有點期待
噢最近下班要來把之前學的做過一輪
Ps.圖是爸爸在做菠蘿麵包的手
[傾偈LIVE] 買了一些食譜書和賀年食品影片介紹
新時代自癒天然飲！神奇の米奶
簡單迷人的玻璃罐甜點BOOK
醃漬與釀酒
GELATO 義式冰淇淋開店指導教本
3步驟完成！低溫烹煮食譜
大人の紅茶教科書
books.com.tw
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賀年食品影片:
年糕: https://youtu.be/LpHBe0VFaUU
芋頭糕: https://youtu.be/9FSUJZdCEQ4
蘿蔔糕: https://youtu.be/ktU_CV3tfCc
馬蹄糕: https://youtu.be/VO9vbeO5xT4
潮州家鄉豆腐糕: https://youtu.be/yCn4aV0oayY
焗脆皮紅豆年糕: https://youtu.be/vpc-k10FHVI
試做黃金糕: https://youtu.be/gcMyc2to8rw
芋蝦: https://youtu.be/QfXpa4JCreg
炸油角: https://youtu.be/mECstAq6ylc
煎堆和笑口棗: https://youtu.be/E2L8NltFBFA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
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人妻嘉慧煮煮看:
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熱血時報食譜連結:
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謝謝收看! Thank you for watching~
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