來到金門瓊林的蔡氏宗祠祭祖，ㄧ定不能錯過百年傳統的「瓊林宴」！
「瓊林宴」承續簡約、質樸的祖訓精神，菜色融入金門的在地食材，更運用多種金門特產入菜。金門在地雞，象徵「起家」之意；麵線糊用金門麵線烹煮，搭配在地鮮蚵，象徵長長久久⋯⋯每一道都是人間美味。
下次到金門，別忘了來嚐嚐這延續百年的好滋味。
麵線糊 食材 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅6YingWei快樂姊，也在其Youtube影片中提到，《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的古早味炒米粉】做法。 【阿嬤的古早味炒米粉】 阿！！大家喜歡吃醋嗎？ 6YingWei 平常吃東西，都不加醋的。 就算吃麵線糊時，身旁的人都說：「加醋才好吃！」 我就是堅決不加！ 醋的味道，我無法接受阿！！！ 喜歡吃醋的大家， 應該會喜歡這【阿嬤的古早味...
「麵線糊 食材」的推薦目錄：
- 關於麵線糊 食材 在 蔡英文 Tsai Ing-wen Facebook
- 關於麵線糊 食材 在 Facebook
- 關於麵線糊 食材 在 黃柏霖 Facebook
- 關於麵線糊 食材 在 6YingWei快樂姊 Youtube
- 關於麵線糊 食材 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube
- 關於麵線糊 食材 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube
- 關於麵線糊 食材 在 看板CVS - [商品] 全家雙月雞汁油蔥手工麵線/吹風滷味 的評價
- 關於麵線糊 食材 在 吳秉承食譜教你做鹿港小吃麵線糊食譜 - YouTube 的評價
- 關於麵線糊 食材 在 麵線糊 - 求真百科 的評價
麵線糊 食材 在 Facebook 八卦
#鹿港放肆吃
前幾天到彰化鹿港找大學同學
距離上次來到鹿港算一算也快10年（話說，寫這篇時無意間翻出了10年前去鹿港的照片，只能說長大真好😏）
說起鹿港除了充滿回憶，更是我們雲科時代的後廚房啊！課間除了在地斗六小吃可以解饞之外
每次參加大大小小設計競賽前，我們就會跳上機車騎約一小時左右到鹿港天后宮拜拜，錢包只要備著100~200元左右就能吃遍老街上的銅板美食，真的是吃飽吃好誒！趁著這次再訪，跟著大學同學一起回來懷念一下學生時期的味道
常說「一府二鹿三艋舺」，鹿港靠海有碼頭又有天后宮，居民圍廟而居發展出興盛繁榮的商業市集與在地美食，也因為發展得早，市區內依舊保留不少老工藝店舖及古蹟，像是吳敦厚燈籠就是台灣國寶級的燈籠藝術老師傅手工繪製，也是台灣外交指定的禮物。這位於中部的鹿港有點像是台北迪化街或高雄老鹽埕那樣，走一趟鹿港不只能吃到超過一甲子歲月的在地美食，還能坐擁百年風華的古蹟，很適合我這個老靈魂啊！
這次開吃個名單有七個，列出來給大家聞香一下
[阿婆麻糬舖]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽
在鹿港第一市場裡面有很多厲害的小攤販，全都要吃完肚子真的會撐爆，先挑幾個精選的
由於這個阿婆麻糬接近中午左右就關門了（通常是賣完為止），一抵達鹿港就先衝來買幾顆路上慢慢吃
阿婆只賣兩種口味，有原味（包芝麻）與綠豆，外面再裹著花生粉。麻糬超級Q又超級有彈性，配上香香的芝麻糖與花生粉，真的是咬下一口台灣味啊！！因味每顆份量算大顆，所以一個人吃可以各買一種口味吃吃看
💰 6元/個
🚩 彰化縣鹿港鎮大明路9號
-
[發記粉粿冰]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽🐽
要說起我心中最好吃的粉粿真的就是這家了！！！剉冰愛加粉粿的人一定要來吃這家
一樣位於第一市場裡面（阿婆麻糬斜對面），老闆堅持手工做粉粿一做就是50年，過去常在不同的剉冰店點粉粿都會吃到鹼味或生水味（就是那種怪怪的化學味道）即使加了糖水還是吃得出來。但發記的粉粿單吃就超好吃，吃起來超水Q鮮嫩，每顆都晃來晃去的很療癒，再淋上鳳梨熬的糖水，成分簡單的一碗冰，只有粉粿、糖水、冰就能一賣50年的古早味。當場吃的時候有很多阿公阿婆們熟練的點一碗吃完就走，感覺他們吃的不只是冰，而是記憶中兒時的味道
💰 25元/碗
🚩 彰化縣鹿港鎮民族路198號
-
[蚯蚓龍山麵線糊]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽
麵線糊這道食物在鹿港似乎有個舉無輕重的份量，光是「專賣」麵線糊的店家就有十幾間，店裡就只賣麵線糊這道食物，連菜單都省了！而這間蚯蚓龍山麵線糊是在地朋友推薦的。一碗才25元的佛系價錢能吃到超大塊的肉羹肉，雖然小小一碗但吃起來超級滿足，口味偏甜是南部人的愛啊！
💰 25元/碗
🚩 彰化縣鹿港鎮民族路198號
-
[王記芋丸]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽🐽
離天后宮不遠的王記芋丸目前傳到第四代，也是一家始終如一只賣一種食物的老攤販！這一口芋丸真的是我思思念念的那味道呀！王記芋丸是用大甲芋頭去削成絲，滿滿的包裹著豬後腿肉再拿去蒸籠蒸。古法製作味道始終如一，每口都能吃到扎實的芋頭香氣與大口配料，很扎實也很有飽足感，但嘴巴依舊停不下來，此時的肚子真的要撐爆了。好加在的他們有做宅配，當下肚子沒有儲存空間還可以直接訂宅配回家慢慢吃:D
💰 25元/顆
🚩彰化縣鹿港鎮民生路50號
-
[阿道蝦猴酥]
推薦指數：🐽🐽🐽
靠海的鹿港最有名的其中一道菜就是蝦猴酥，這間位於天后宮正對面的阿道蝦猴酥招牌很搶眼很難不注意到他。蝦猴酥把整個蝦殼炸得酥脆，連殼帶肉整個都能一起吃下去，我雖然平常不太吃炸物，但嚐鮮之意點了一盤，意外地放冷掉更好吃。店裡除了蝦猴酥，我更推薦魷魚蛋煎，這大合菜的餐廳更適合人數多的家庭一起來吃！
💰 100~200元
🚩彰化縣鹿港鎮中山路436號
-
[東華麵茶]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽🐽
不知道大家有沒有吃過麵茶！？小時候在柑仔店黃色包裝一包1塊的麵茶粉，插吸管直接乾吸，香香甜甜的是兒時的記憶！
這樣的食物在大都市應該都絕跡了，很開心鹿港這小鎮還能保留這兒時的記憶！
這間東華麵茶的麵茶粉超香，將剉冰、麵茶、仙草加在一起意外個合適順口。簡單的食材吃起來的味道卻超豐富，一大碗冰不自覺一個人就能慢慢地吃完，麵茶在嘴裡留下的香味讓人超滿足的，也是一碗會讓人朝思暮想的味道！
💰 50元
🚩 彰化縣鹿港鎮中山路409號
-
[巧味珍肉包]
推薦指數：🐽🐽🐽🐽
鹿港賣肉包的店鋪也是好幾間，每間各有千秋！這間巧味珍肉包我推薦的是他的菜包呀！！面皮是包子的精髓，餡料是包子的靈魂，這顆菜包精髓跟靈魂都抓到了❤️這菜包之所以讓人驚艷，是裡面不單單包菜，還有豆皮與鷹嘴豆，料滿實在，也是一顆飽足感十足的好包子！如果喜歡吃肉包的部分我則推薦老龍師，但我當下肚子實在快撐破了只好留著下回再續！
💰20元
🚩 彰化縣鹿港鎮中山路406號
-
以上就是這次撐爆肚子鹿港放肆吃之旅，其實還有很多清單上的食物想去吃，但總得留給下次再回來的機會！
更值得一提的是，跟在地老店家的老闆聊過天之後才知道，每年11月鹿港鎮公所都會舉辦「鹿港小吃宴」，以復古流水席的方式開席60桌，每道手路菜皆是由鹿港在地歷史悠久的小吃店所準備的，聽說每次開放報名的當下就會被秒殺賣光，剛剛上網查果然沒有例外今年的已經額滿殘念了
明年希望來搶一波辦桌啊～～
你們呢？有沒有什麼推薦我可以加入清單的彰化好食
把我餵胖吧！
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堪C們都去追蹤我的Instagram
https://www.instagram.com/ccisatroublemaker/
麵線糊 食材 在 黃柏霖 Facebook 八卦
《深夜食堂56》
麵線糊是高雄常見的美食小吃，不少是二代傳承的老店，在鳳山鳳西國中後面黃昏市場的已有20多年歷史的「鳳邑麵線」，就是知名的排隊美食，不是在大馬路，卻經常大排長龍。
柏霖今天要介紹的是鳳邑麵線自由店，這是由第二代蔡先生(他自稱六斤)走出老店所開立的第一家分店，這個被麵線養大的孩子，擁有美國工業工程碩士的學歷，在國外求學的日子，一直忘不了家鄉魂牽夢縈的味道，為了這個味道，下了決心，從一萬兩千公里外返回台灣，將燙金的學歷收好，捲起褲管、穿上雨鞋、放下身段、彎下腰，一桶一桶在高溫的環境下攪著麵線，處理食材，除了做好也必須只能做好，一切一切為了傳承了20年，最愛最熟悉最溫暖的味道。
現在他傳承20多年的老店，獨立負責鳳邑麵線自由店，這個明亮乾淨的店面，提供更舒適的用餐環境，讓這個獲得鳳山十大美食競賽冠軍的台灣美味小吃升級了，麵線糊、肉圓、四神湯、米糕，這些台灣經典古早味經常吸引長長人潮，短短一兩年也成為自由商圈的排隊名店了，太晚去買不到都是正常的。
麵線糊 大碗50元，小碗40元，麵線糊裡面有肉塊及小腸，麵線比較粗，甜甜鹹鹹就是很合南部人口味，軟Q的小腸子份量不少，裡面的肉塊，經醃製再炸，香氣夠又有嚼勁，感覺料比麵還多，吃來很有滿足感。
另外必吃的肉圓、米糕、四神湯每份都是35元，也都是店家的招牌。經低溫油炸的肉圓，口感非常Q彈，裡面還有肉塊、筍子是台灣肉圓的古早味配料，淋上甜甜的白醬及醬料，上面加了蒜泥，讓味道更夠味更有層次。
鳳邑的筒仔米糕，米粒和著醬過蒸煮，濕黏夠味，最上面有香氣滿滿的肉燥，碗裡有肉鬆及醃小黃瓜，相當下飯。
四神湯裡的料非常豐富，誠意十足，湯裡有滿滿的薏仁、腸子、蓮子，另外加上珍珠米一起熬煮，尤其是冬天，女性朋友都會點一碗四神湯來補身子。
有關四神湯，民間流傳了一個有趣的典故: 在乾隆下江南時，身旁有四位大臣病倒，有人開了芡實、淮山、茯苓 、蓮子，經過熬製成湯，終於醫好四位大臣，故名四臣湯。經時間飛逝變成現在的四神湯。
柏霖第一次吃到鳳邑麵線四大天王，終於能感受這家店受到歡迎的原因了，新一代延續了老味道，每一口吃的都是台灣人傳承的香氣。
鳳邑麵線自由二店
自由二店：左營區自由二路37號
營業時間 12:00~20:30(售完為止) 每週一公休
鳳山總店：鳳山區安寧街二巷八號 （鳳西國中後門口 國光路上）
營業時間 13:30～19:30(售完為止)
麵線糊 食材 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的評價
《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的古早味炒米粉】做法。
【阿嬤的古早味炒米粉】
阿！！大家喜歡吃醋嗎？
6YingWei 平常吃東西，都不加醋的。
就算吃麵線糊時，身旁的人都說：「加醋才好吃！」
我就是堅決不加！
醋的味道，我無法接受阿！！！
喜歡吃醋的大家，
應該會喜歡這【阿嬤的古早味炒米粉】。
今天，如何做簡單的【阿嬤的古早味炒米粉】你學會了嗎？=D
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://youtu.be/fnl2RLm2wE8
快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
https://youtu.be/u83kWtCEAnA
快樂嬤挑戰【最新洗腦神曲PIKOTARO(ピコ太郎 PPAP)【 I LIKE OJ(Orange Juice)】
https://youtu.be/N1IIH5uAoQw
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☆ 關於快樂嬤☆
快樂嬤是 6YingWei 快樂姊的阿嬤(奶奶)。
有次 6YingWei 快樂姊在走路時，
突然靈機一動！
想到可以和快樂嬤(奶奶)一起拍影片。
原本想說：
「快樂嬤(奶奶)會想要和我拍影片嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會願意在鏡頭露臉嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會~~~嗎？」各種猜測。
最後，6YingWei 快樂姊決定：
「阿！直接問了就知道了。」
於是，6YingWei 快樂姊問：
「阿嬤(奶奶)你可以和我一起拍影片嗎？」
結果，快樂嬤(奶奶)的回答出乎我意料之外。
快樂嬤(奶奶)回答：
「好阿！那我要去換好看的衣服。」
哈哈哈，超可愛的！XD
於是，噹啷！
6YingWei 快樂姊與快樂嬤(奶奶)就這樣成團了！
接著，6YingWei 快樂姊陷入了一個難題。
這樣我的頻道主題要叫什麼呢？XD
想了很久、很久、很久.......
還是在想........
決定了！
先暫時叫【快樂 6 挑戰】。
快樂姊和快樂嬤，
會嘗試拍多種類型的影片，
例如：
挑戰爆紅遊戲、挑戰用便利商店材料做料理、挑戰新奇遊戲等等。
如果你喜歡快樂嬤(奶奶)，
別忘了在影片下方留言，
支持可愛的快樂嬤(奶奶)喔！
我們會努力和大家分享更多影片。=D
☆ 關於跳躍高手 ☆
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
☆ 聯絡 6YingWei ☆
・facebook ：@6yingwei
・Instagram：@6yingwei
・e-mail：6yingweitv@gmail.com
關鍵字：
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麵線糊 食材 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
材料：
120g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
180g 水/Water/水
15cm大小做10片
20cm大小做6片
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【發豆芽】一把綠豆 4天發一大鍋
https://youtu.be/abDbJepkGtg
7【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
8【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
9【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
10【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
11【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
12【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
清明節吃春捲的由來：
一說：春秋時代晉文公為逼介子推出山受封下令燒山 誰料介子推並未出山 文公為悼念他 下令於此日（清明節）訂為「寒食節」 禁止生火 是故古人在這天 通常會把冷菜包在麵皮裡食用
二說：太平天國捻匪作亂 蔓延到閩南泉.漳一帶 由於兵荒馬亂無暇準備祭品 於是有人想出把食物捲進麵皮 以此祭墓 因而春捲也成為清明節應景食品（網路資料 僅供參考）
麵線糊 食材 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價
粄條.粿仔條.河粉只是各地稱呼不同 原料及製作方式大多相同 客家人稱為“粄條” 本省人則稱之為“粿仔條” 而香港及大陸人稱為“河粉”或“腸粉粄條”
材料：
在來米粉120g Rice flour/上新粉
太白粉30g Potato starch/片栗粉
水300ml (粉1:水2) Water/水
鹽少許 Salt/塩
做法：
1.在來米粉.太白粉倒入容器中 加鹽.水拌勻
2.鍋中燒水煮沸 托盤抹油 放入鍋中蒸架上
3.將1料倒入托盤中
4.轉動鍋子讓米漿流動使厚薄均勻 約3mm厚
5.蓋上鍋蓋 中火蒸3~5分鐘即可蒸熟
6.水中降溫 表面塗油避免龜裂
7.將降溫的麵皮取出 切成狀條即可
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
麵線糊 食材 在 吳秉承食譜教你做鹿港小吃麵線糊食譜 - YouTube 的八卦
美食鳳味吳秉承食譜，教你做鹿港小吃 麵線糊 食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=9281. ... <看更多>
麵線糊 食材 在 麵線糊 - 求真百科 的八卦
麵線糊 (台語發音:mī-suànn-kôo)為福建泉州小吃,他們則喜歡一碗麵線糊配上一根油條， ... 這道小吃在台灣除了主原料有細麵線、地瓜粉，還可加入如大腸、小腸、蝦仁、豬 ... ... <看更多>
麵線糊 食材 在 看板CVS - [商品] 全家雙月雞汁油蔥手工麵線/吹風滷味 的八卦
【商品名稱/價格】：手工麵線49$/滷味55$
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：麵線290大卡/滷味212大卡
【評分】：85
【心得】：
雙月這麵線真的好好吃，微波加熱後麵線也不會糊掉
油蔥的香氣很夠，還帶有點麻油香，鹹香鹹香的好好吃
麵線口感也很棒還能吃到點油蔥酥
之前去雙月本店，吹風滷味真的是必點，沒想到全家這次也有出
食材很入味，尤其是米血真的超級好吃
裡面還有豆腐 杏鮑菇 花干和玉米筍
醬汁比較像是醬油膏那種帶甜味的，很夠味但不會過鹹
表面也會沾附一些滷汁，吃起來很濕潤不會乾乾的
滷味也很可以買
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.191.186 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1689739724.A.659.html
※ 編輯: mini183 (49.216.191.186 臺灣), 07/19/2023 16:18:36
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