老闆娘交待員工説，趙哥來吃大腸麵線，香菜要多放一點，員工就把香菜放了快半碗了⋯⋯
我喜歡吃這家麵線，因為他們的麵線湯頭乾淨清甜，不像別家湯頭都很混濁又死鹹，最重要的是老闆會把香菜洗的乾乾淨淨，特別挑選，不好的香菜決不會用。
#喜歡香菜的人
#香菜快比麵線貴
#吃香菜感覺像吃蔬菜
麵線湯頭 在 趙正平 趙哥 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ...
麵線湯頭 在 張嘉郡 Facebook 八卦
哇~ 香噴噴的鴨肉麵線~
湯頭甘甜 肉質彈牙 麵線Q軟~
各位好友們~ 早上不知道要吃什麼嗎?
快來土庫圓環旁的阿明鴨肉麵線品嚐一下吧~
麵線湯頭 在 高雄美食地圖 Facebook 八卦
【#前金區】
這家開業於民國43年的進興麵線羹，有不少媒體都有去報導過哦!!麵線是用紅麵線，湯頭也有獨特香氣唷!!報導指出不管是湯頭和肉羹都是店家另外費工烹煮出來的唷!
大家有吃過這一家了嗎??
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高雄。進興麵線羹
地址：高雄市自立一路41巷1號
電話：(07) 285-9186
營業時間：AM5:00~PM18:30
麵線湯頭 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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麵線湯頭 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
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#楊桃美食網
吸滿湯汁的麵線 每一口都鮮甜
蛤蜊絲瓜麵線
(濃郁版)
材料
A
絲瓜 800公克 loofah 800g
蛤蜊 600公克 clam 600g
麵線 200公克 vermicelli 200g
薑絲 20公克 ginger 20g
蔥粒 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 1000ml water 1000ml
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 絲瓜刮去外皮，再切滾刀塊。(皮用刮的不要削，可以保留清脆口感)
2. 熱鍋，倒入2大匙油，放入薑絲、蔥粒炒香。
3. 再放入絲瓜炒勻，加入水、米酒、白胡椒粉拌勻。
4. 再加入蛤蜊、麵線炒勻，煮至蛤蜊開口且湯汁濃稠即可盛盤。(讓麵線的澱粉融於湯中，就像勾芡一樣，湯汁濃稠、麵線軟糊)
想吃清爽湯頭 也能這樣做
(清爽版)
作法
1. 放入蛤蜊、鹽、白胡椒與米酒煮至蛤蜊開口。(不先加麵線，湯頭清澈)
2. 另起一鍋水，水滾後放入麵線，等水再滾煮約1分鐘，起鍋瀝乾。(將麵線多餘澱粉煮掉)
3. 麵線放入碗中，倒入煮好的蛤蜊絲瓜湯即可。(湯頭清澈，麵線清爽)
#絲瓜
#消暑
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麵線湯頭 在 Shean尚恩璇 Youtube 的評價
🔊全台灣最具創意的客家平價美食餐廳、只有這裡吃得到擂茶麻糬鍋餅！🤤
http://loverossini15.pixnet.net/blog/post/288684012
✔沒吃過客家料理？吃過後包准你愛上它！饕客源源不絕，店家生意出乎意料的“超級好”！😱😱
✔創意客家菜，鹹蛋絲瓜麵線湯頭好好喝、擂茶冰非常清爽順口、白玉湯圓超Q不爛😍
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麵線湯頭 在 南北麵線配料大不同道地麵線糊美味關鍵在湯汁 - 康健雜誌 的相關結果
基本做法是將蝦殼包於紗布放入鍋中，加水以中火煮半小時，撈起蝦殼湯汁過濾待用；把熟魚肉先撕成絲備用；將豬骨湯混合蝦殼湯汁煮沸後，將麵線稍稍壓碎放入 ... ... <看更多>
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麵線湯頭 在 蚵仔大腸麵線湯頭粉1公斤300公克業務用營業用蚵仔 ... - 蝦皮購物 的相關結果
品名: 蚵仔大腸麵線湯頭粉☆ 重量: 1公斤/ 300公克包裝☆ 成分:柴魚粉、雞粉、蝦粉、豬肉抽出物、油蔥、L-麩酸鈉、鹽、糖。 ☆用途:食品原料-調味料☆ 產地: 台灣☆ ... ... <看更多>