【德國NUTS純天然蜂蠟保鮮布&有機棉微波碗蓋套】團購
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#終於可以跟保鮮膜說再見 #遠離塑化劑威脅
#德國蜂蠟保鮮布 #德國有機棉微波碗蓋套 #天然安心又經濟
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▶️團購連結:https://hohochoose.1shop.tw/Cecillia
▶️開團時間:2020/12/07~2020/12/13
▶️出貨時間:完成付款後的3個工作天寄出
▶️付款方式:貨到付款、信用卡付款
▶️運費說明:郵局宅配台灣本島60元,滿千免運。
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自家手作麵包及烘焙料理這麼長的時間以來,
保鮮膜應該是最常會使用到的廚房消耗品之一了。
雖然市售保鮮膜的製作材料與技術也不斷在進化中,
但如果不當加熱,過程中可能產生的化學物質,長期累積下來還是不免讓人擔憂,
而且一次性使用的保鮮膜確實比較不環保,
要完全回歸大自然需耗時450年,
塑膠流入海洋又會造成生態浩劫,
所以我也一直在尋找比保鮮膜更理想的取代用品。
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幾個月前,廠商向我推薦了德國NUTS純天然蜂蠟保鮮布及有機棉微波爐碗蓋套的系列產品,
帶著好奇的心情試用一段時間後,發現實在太好用了!
原來習以為常的日常使用習慣,遇到好產品真的就能被調整過來。
我現在已經都改用蜂蠟保鮮布及有機棉微波爐碗蓋套來覆蓋或保存食材,
尤其是做麵包的過程中更是不能缺少,
等待麵糰發酵時,可用蜂蠟布或棉布套包覆調理盆,避免麵糰乾燥,發酵得更好;
用尺寸較大的棉布碗盤套包覆裝有烤好麵包的盤子或籃子,
也能維持麵包的溫度及濕潤美味狀態較長時間。
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依保鮮食物或微波加熱不同需求,分別使用德國NUTS純天然蜂蠟保鮮布或有機棉微波爐碗蓋套:
🔴#保鮮食物 使用 #純天然蜂蠟保鮮布
蜂蠟是來自大自然的禮物,在常溫下一般呈現固狀,溫度在60~65℃就會開始融化成液體。
★★請特別注意!蜂蠟布不能微波加熱。
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因為蜂蠟是自然產物,所以可作為食用塗料。
🔆德國NUTS純天然蜂蠟保鮮布的製作原料是蜂蠟、有機椰子油及有機棉,
蜂蠟本身具有抗菌及保濕的效果,加上天然有機棉的透氣性,更能有效保鮮食材,
並且通過SGS食安檢測合格,使用最安心。
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蜂蠟布的獨特優點包含:
✅ 純天然原料,食安無負擔:向大自然取材蜂蠟、椰子油及有機棉製作而成。
✅ 減塑環保,清洗後重複使用:取代廚房的保鮮膜、夾鏈袋等一次性塑膠材質。
✅ 抗菌保鮮,讓食物好好呼吸:天然抗菌更能保持食物的原始風味,延長食物保存。
✅ 操作簡易,方便上手:選擇合適的大小尺寸,利用手溫輕鬆塑形包裹。
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🔆天然蜂蠟布通常可重複使用一年以上,使用後只要用溫水清洗晾乾或濕布擦拭乾淨即可,比起一次性使用保鮮膜的花費經濟許多。
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🔆因為封蠟的材質具有延展性,會隨溫度改變軟硬度,使用時只需以手心溫度讓布軟化,完全不需要沾水或塗抹任何東西,
便可以沿著碗盤邊緣下壓包覆,保存食物好輕鬆。
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天然蜂蠟布本身就是屬於蠟的一種,所以手感會有點黏黏的,這也是可以輔助手溫定型並完整包覆的天然材質特殊性。
蜂蠟布使用後會有摺痕,這也是正常的喔!
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🔴#微波加熱 使用 #有機棉布蓋
準備餐點時我常會使用水波爐的蒸煮功能,尤其是根莖類蔬菜,幾乎都是用機器內鍵的蒸蔬菜功能來烹調。
雖然很方便但蒸煮過程中滴落的水滴常覺得很困擾。
自從開始使用有機棉微波碗蓋套,就解決了這個問題。
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把造型看起來很像浴帽的碗盤套罩在調理盤上,
在蒸煮過程中就能減少蒸氣水分滴入食材中。
微波時用來取代保鮮膜或市售的矽膠蓋,更是安全、方便又好用。
(有機棉碗盤套邊緣的鬆緊帶是採用純天然的橡膠製成,並非塑膠製品,使用最安心!)
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有機棉微波碗蓋套的獨特優點包含:
✅ 可直接微波、加熱、蒸煮:比矽膠蓋或保鮮膜透氣性更加,微波完不會凹陷接觸到食物。
✅ 有機棉布,無塑化劑:有機棉布通過GOT認證,讓餐點吃得更健康安心。
✅ 洗滌後重複使用:使用完畢後可手洗或放入洗衣機清洗,晾乾後重複使用,環保又經濟。
✅ 雙面圖案設計:每個碗盤套都是雙面圖案設計,兩面皆可使用,花樣繽紛可愛。
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#本團獨家超值組合優惠 #台灣首團德國NUTS聖誕雪花限定款
如此優質的天然蜂蠟布及有機棉布蓋產品,極力推薦一定要入手試試看,減塑生活健康安心又環保!
本次團購推出的蜂蠟布及有機棉布蓋選擇很豐富又超值~
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🉐🉐【超值保鮮2+1組】5片裝蜂蠟布+單片裝蜂蠟布+任選喜歡的3片裝棉布蓋1組(花色四選一)
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🉐🉐【2片裝蜂蠟布任選一款+雪花圖案3片裝蜂蠟布&3片裝棉布蓋】
原價1590元,本團購優惠價只要1330元。🎄台灣首團聖誕限定款!錯過等明年!
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另外還有各款花色的單品購買選項,
棉布蓋有聖誕限定雪花、彩色條紋、黑白條紋、雙色葉子的不同花色。
蜂蠟布有聖誕限定雪花、綜合組(麵包圖案超可愛)、蜜蜂、檸檬及洋蔥的花色選擇,
單片、2片及5片裝的尺寸也不一樣,可依使用習慣來挑選,建議多購買幾款不同尺寸,使用上更方便。
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#超好用的蜂蠟布及有機棉布蓋
★不同尺寸的蜂蠟布適用於各式碗盤,只要把邊緣往下壓就能貼合,
用來冷藏保存剩食或料理備料過程中食材保鮮最好用。
我常做法式吐司,前一晚先把吐司浸在蛋奶液裡,用蜂蠟布包覆好,放在冰箱冷藏隔夜,完全不會沾染異味。
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★蜂蠟因為是能抗菌保鮮的自然產物,所以直接用來包覆蔬果、麵包糕點或其他食材很理想。
我特別做了一個小實驗,把一個蘋果切半用蜂蠟布包起來放冷藏,
隔天觀察蘋果切面完全沒有出現氧化的深褐色,甚至到第三天還是一樣很新鮮。
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★用較大尺寸(單片裝)的蜂蠟布來包裹烤好放涼的麵包或蛋糕,不僅能保鮮,還能當成最棒的伴手禮。
烤了今年的第一個聖誕果乾蛋糕,連同烤盤一起帶出去時,用雪花蜂蠟布來包覆裝飾,或是分切好後包裝,
都很好看又應景!
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★色彩繽紛的蜂蠟布也是很有質感的盤飾,鋪在托盤或盤子上,再放置起司火腿等食物,繽紛好看又衛生,宴客最合適。
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★做麵包時可用蜂蠟布或尺寸較大的棉布蓋套來包覆調理盆,能有效維持麵糰發酵溫度也避免表面乾燥。
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★有機棉布蓋除了微波或蒸煮時可以覆蓋使用外,我最喜歡用來包覆麵包籃,把烤好還有微溫的小餐包蓋起來,
麵包不會冷的太快,而且也能避免乾燥,維持內部濕潤美味口感。
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★歲末年終的聚餐場合很多,用好看的蜂蠟布或有機棉布蓋包覆蛋糕烤盤,攜帶外出聚會好方便!
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只要常使用,就會發現更多巧妙又實用的好用途,趕緊下單訂購吧~
#減塑生活從廚房開始 #遠離塑化劑等化學物質威脅 #取材大自然的廚房安心好物
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抽獎贈品:二片裝德國NUTS純天然蜂蠟保鮮布1組(洋蔥或柳橙花色隨機出貨)
獲獎名額:2位
活動時間:即刻起至2020.12.12(六) 晚上10:00止。
獲獎名單公告時間:2020.12.15 (二)
* 贈品寄送地址僅限台灣本島。
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同時也有98部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls). 時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四...
麵糰發酵溫度 在 食物鏈 Facebook 八卦
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/autumn-baking-diary-77-sweet-liquid.html
#修改自秋天的烘焙日記的全酸種帶蓋吐司食譜
#77趴斯佩爾特小麥食譜
#甜液種Sweet_liquid_starter
這是我自從上次這裡給大家看到的跟著做失敗吐司後自己經過一次實驗. 之後再做這個麵團得到的一個結果. 因為本身對帶蓋比較有興趣.所以把這個麵團修改成帶蓋吐司的量. 容積比是3.6
對於這種甜液種的認知大概有了點概念. 蠻有趣的. 會繼續往下實驗!
我使用的是
硬種 li co li . : 高筋麵粉 1: 水1: 糖 0.5= 50 g: 50 g: 50 g: 25 g
29度發酵 6 小時
主麵糰:
Dinkelmehl 630 270 g
一顆蛋+ 牛奶 140 g
甜液種 158 g
鹽 5 g
麥芽精粉 3 g
上述混合成團後再加入 23 g 室溫奶油
我這次分成三團. 這種麵團因為剛混合好不會有甚麼大氣泡. 不需要稈但是可以捲.
我以 24度發酵一個晚上後( 六小時) 起床約來到六分滿. 轉26度發酵. 約莫過了兩小時來到七八分滿. 約最高點到達八分的時候入爐.
以攝氏190 度 烤 38 分鐘
為什麼用24 度來發酵? 文中有圖有把失敗實驗寫出來. 那個失敗實驗是用 26度發酵. 但使用的是一般麵粉. 也是因為知道大概會有甚麼發展. 所以這次把主粉修改成斯佩爾特. 並且在水粉比例上因應這個粉做了一些調整.
非常喜歡這種方式的烘焙. 除了不酸以外. 這兩個麵團( 甜液種與主麵糰) 的處理時間都不是像一般麵包那樣需要一整個早上或下午跟它耗( 就是六小時六小時的等待. 而且一半時間你是去睡覺的! ) .
並且也不需要太多的手粉. 因為在餵養時就已經算好量. 也不會浪費酸種及麵粉.
唯一我還不熟練的是一個晚上的發酵要設置多少的時間及溫度. 因為我26度也可以過發! 睡覺會誤了大事啊!
所以我想我只要抓好主麵糰發酵溫度應該就可以有好土司吃了!
繼續研究吧!
最後~ 給各位看看今天早上的另一種麵包. 現烤法棍. 因為吐司烤太久. 麵團太軟潤結果入爐失敗. 只敢把切面秀出來😅😅😅
麵糰發酵溫度 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,享用剛出爐的黑糖肉桂捲,剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲,肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點,好消息是它真的一點都不困難,也不用高超的揉麵技巧,更不需要動用機器,單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中,我們有另外製作糖霜來當淋面,但即使不加糖霜,我們覺得也蠻好吃的,還有就是,冷藏後的肉桂捲,建議微酥烤一下再享用,會跟剛出爐一樣,有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用,只要將烤箱預算到140-150˚C,酥烤 5 分鐘,掛保證好吃哦!希望大家會喜歡這一集的影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢?
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜:
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋,這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油,以小火煮到糖溶解、奶油全都融化,移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙,只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母,輕輕攪拌,然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩,接著倒入發酵好的酵母液體,然後攪拌至看不見乾粉,這時候的麵團只要拌勻即可,還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布,放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵,來製作肉桂糖內餡,小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉,然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油,攪拌到非常均勻柔軟的質地,備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏,以免到時候塗餡不好操作易溢出)
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後,麵團應該長大接近兩倍,把麵團倒在揉麵板上,揉麵大概 10分鐘,如果麵團黏手可以灑少許麵粉,但麵粉用量儘可能要少,不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去,邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲,這樣可以捲出較多的層次,捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲,我們是用綿線來切麵團,也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡,彼此之間要留一點縫隙,讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大,若擠的太滿,烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形,二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C,烘烤 25-35分鐘,或表面烤至漂亮棕色,我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘,若使用蛋糕烤模,烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘,同時間來做糖霜,在一個小碗裡加入糖粉跟水,充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上,糖霜用量可以自行調整,放涼後便可享用,塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃,只要用140-150度C來烘烤,一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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麵糰發酵溫度 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
超好吃的發糕自己動手做,保你今年一定發發發!!照著做保證不失敗!! [Eng Sub]
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項:💖
有關裝發糕的容器,建議大家使用下窄上寬的容器,蒸出來的發糕會比較美,像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器,導熱會比較慢,要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱,讓容器先受熱 這樣才會發,不然熱度很難傳導到粉漿,發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器,導熱比較快,就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法!
準備材料:
台梗九號米 100克(每一種米口感都有影響)
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油(橄欖油或者菜籽油都可) 20克
無鋁泡打粉 12克 (★請務必用新開封的泡打粉,不要用過期的或者放很久的,都有可能會失效)
1/2小匙(2.5g)的小蘇打粉或者 醋 5cc
(純米發酵的醋都可以,主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡)
💖影片中是使用小蘇打粉,不過有粉絲反應有鹼味,後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕,麵糊裡面沒有添加蛋白(鹼性物質),所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉(塔塔粉)酸性物質+小蘇打粉鹼性物質在一起的時候,碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和,產生二氧化碳(氣泡),所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡,那就表示已經起作用了,這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久!也容易不發喔!
因為泡打粉內所含的塔塔粉(酸性物質)會快速溶解在麵糰中,所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的,而影片中也跟大家建議,麵糊製作好後,五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸,請多加留意,不要閒置太久喔!!
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已,根本不是拿來吃的,而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的,紅紅的發糕也不知道是不是色素?所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做,原本對發糕興趣缺缺,這次為了大家,塔塔很認真的研究食譜,嘗試過很多比例跟作法,才能將這個完美的發糕分享給大家!
這次的米製發糕,作法跟上次分享的黑糖糕很類似,但是在比例上塔塔調整很多次,也用過幾款米來實驗,我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上,越光米比較黏一點,台梗九號米的黏性比較少,吃起來也有蛋糕的蓬鬆感,塔塔比較喜歡這版本,不過持家男比較喜歡越光米的版本,大家可以依照自己喜好來選材料喔!至於在來米的版本,在我們家就不太受歡迎,因為在來米的水份比較少,米比較硬,所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點,比較帶有古早味,當然如果喜歡在來米來的人,也是可以用在來米的喔!
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的,沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕,只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Q度,不過是最簡單的發糕製作方式喔!
另外,
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮,這邊塔塔想要跟大家分享一下~
塔塔自從作烘焙開始,一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉,他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
(市面上有幾種比較安心的泡打粉,大家選購的時候可以多注意一下)
對於這部分 還是存有疑慮的人,可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式,但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔!!!
❤👉米香黑糖糕食譜:https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發~~~
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#米做的發糕
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麵糰發酵溫度 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料:
高筋麵粉412g、水247g、酵母10g
高筋麵粉103g、全蛋41g、細沙糖62g、鹽10g、奶粉15g、奶油62g、水26g
做法:先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中,工作環境溫度約28-30度,揉成光亮的麵糰後放入調理盆用塑膠袋蓋住讓他發酵,大約呈現一倍大小麵糰後取出,取出後先撕成塊狀與另一份配方高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰後,再加入奶油揉成光亮且很有筋度感即可,開始把麵糰切成條狀再分成每60g一糰,再來把所有麵糰滾圓後蓋上塑膠袋再靜置10分鐘,靜置後從麵糰中心挖洞呈現甜甜圈形狀後,準備一鍋熱油,溫度控制很重要可用小片麵糰測試,讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡且不會有冒煙這樣溫度即可,開始放入甜甜圈,炸的時候要持續翻面且注意不可冒煙,炸到兩面金黃色即可撈起,可裹上砂糖或其他如巧克力等,這樣就完成甜甜圈

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