今天來到快炒伸展台的這一組 ＃茄子和麵筋原來可以是朋友
最近因為想跟大家簡單分享家庭快炒，幾乎晚餐我家的餐桌就是「快炒伸展台」，各式各樣的快炒爭奇鬥豔，我煮的滿頭汗，他們吃得滿口香，也是蠻好玩的。
其實不管家中的人口多或是少，在家炒一兩道菜，好好的一家人坐下來吃晚餐，我都覺得好甜蜜甚至在現在這個時機點我覺得感恩幸福。
平常大家因為工作或是出門吃很方便，所以幾乎有一些家庭都不開火做菜了，但是現在感覺家家戶戶都在買食材在家自己煮（當然有些人是叫外送或外帶），所以每天餐桌上都變得很熱鬧。
來看一下今天這道 ＃茄子和麵筋原來可以是朋友，這道厲害了，因為完全是我無心插柳的，本來是想加豬肉去炒的，可是臨時肉退來不及，旁邊又剛好有麵筋，所以就這樣讓他們兩個再一起了，結果沒想到居然他們之間這麼契合，甜甜的麵筋加上醬油香簡直是天作之合，。
老劉原本就喜歡吃炒茄子，但是這一道一直都是我的死穴，因為我怎麼做都沒有婆婆做得好，其實婆婆也教過我好幾次，但是我就是做不好吃（我想應該是婆婆很敢下油吧！哈哈～）不過沒想到我昨天的誤打誤撞居然可以做的那麼的下飯好吃，我想有可能就是麵筋提供了油給茄子吧！
有些菜就是需要彼此相輔相成，主角重要也要有配角相襯才能發光發熱，人與人想處也是這樣的，老劉理性有條理但是如果沒有老婆我的熱情脫線，怎會襯托出他的老成穩重呀，哈哈哈～
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＃茄子和麵筋原來可以是朋友
食材：茄子、麵筋、蒜頭、醬油和糖
作法：熱過加一大匙的油後放入茄子，稍微煎一下之後再放入蒜末，然後就一起輕輕拌一拌，再加入2大匙的醬油、一大匙的糖，還有2~3匙左右的水，再來就倒入麵筋，因為我買的是乾燥的麵筋需要稍微煮一下讓它變軟之後，起鍋再撒上蔥綠和白芝麻，這樣就做好了。
＊後來我覺得茄子不一定要切條，滾刀切成小塊也行，還有麵筋應該也可以換成豆皮或豆包或是罐頭的麵筋應該也可以試試看。
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麵筋罐頭料理 在 [食譜] (素)鳳梨麵筋, 類似麵筋罐頭口味- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的八卦
很喜歡家附近的早餐素食店的一道料理
最近在家裏做了下，發現很簡單。
準備食材:
1.鳳梨(切丁後,1X1公分左右,約裝滿一碗飯的量),
我買水果店切好的 1小包10元 很方便
2.素豆球15元 (約20幾顆,去菜市場賣素料，素豆皮的店買素豆球)
外觀像 金黃色乒乓球, 賣素料的店家就有 如下圖
https://s1.djyimg.com/i6/1207020837261983.jpg
3.糖 1-2大匙
4.白醋10滴 (寧可不放,也不可加太多)
步驟:
1. 煮一鍋300CC的水，水滾後放進所有豆球，煮到軟，
撈起後，用湯匙壓豆球,把豆球裡的水擠出來，放著備用，煮完的水倒掉
2. 鳳梨切成小丁(1X1公分左右,切約快裝滿1碗飯的量)，
起一新鍋,鍋中倒一些油， 把鳳梨丁放進去炒1分鐘
3. 倒進半杯水，煮鳳梨汁，加入1~2大匙糖,
4. 放半小匙白醋(別放太多,大概滴5~15滴)，此時邊滴邊試喝湯汁，
可依照個人喜好，加減糖或鹽
5. 放進軟爛的豆球，煮1分鐘後盛盤
PS:最後煮完的醬汁，約剩1/4- 半碗水的量，(湯汁盡量收乾)
別大於半碗水的量。 這個湯汁拌飯很好吃。
鳳梨盡量多些，酸酸的很好吃，可依照喜歡加入紅蘿蔔丁
醋可以不放，但不放總覺得少個味
重點是 吃起來比 土豆麵筋罐頭還好吃，而且健康。
推薦大家試試，盡量吃自己煮的，比罐頭健康。
謝謝觀賞^^
配上之前的懶人蔭瓜悶苦瓜，素食早餐更棒哦
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