麵包機 饅頭 carol的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#2019烘焙展必看
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【🔥逛烘焙展必看攻略---精選必逛的38家廠商🔥】
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#如果有我沒整理到的廠商也歡迎留言告訴我們
#我們會在評估上架
#而我也將老師展演活動與優惠資訊放到留言第一則
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每年烘焙展烘小編都逛的霧煞煞，為了不要讓大家跟以前的我一樣，於是我花了整整一個禮拜幫大家整理烘焙展必逛的38間廠商攤位，內容有：販售商品、優惠活動、老師示範！
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歡迎大家可以事先做功課，希望有幫到你們，總算不用在逛到一個頭兩個大，記得可以搭配我們所製作的地圖編號來看喔：
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A.賀揚
Kitchen aid、Microplane、Matfer 打蛋器、廚用料理電子磅秤、矽膠墊、銅鍋、可麗露銅模、塔圈、日本發酵藤籃、紅外線溫度計、蛋糕轉台、惠爾通、含蓋烤盤、達克瓦茲模
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B.特家
KitchenAid
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C.富均國際有限公司
日本進口烘焙器具
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D.啓益科技
成份標示色帶熱轉印機
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E.佳盈實業有限公司
胖鍋製麵包機、真空包裝機、食物乾燥機
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖3/16下午一點烘焙界的巨星carol老師
💖3/17下午一點辣媽shania,
💖3/15、3/17上午十點親親三寶mandy
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F.Extreme Creations CO., LTD
色膏、翻糖
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G.各界貿易有限公司
Kenwood
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H.三能
可關注：低糖健康土司盒
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👩‍🍳烘焙老師示範場
3/16上午十點半 Peter Chen 老師、小紀x佳芳老師
3/17上午十點半、下午兩點 Cindy Lin
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I.萬記(白美娜)
💙優惠價：
☑白美娜5罐組💲199元
☑白美娜4罐+牛老大28%奶粉(500g) 1包💲330元
☑白美娜3罐+牛小妞原味餅乾粉(1kg) 1包💲299元
☑白美娜3罐+牛小妞巧克力餅乾粉(1kg) 1包💲299元
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J.ON LEE TRADING COMPANY
不銹鋼粉篩、不粘烤盤、304不銹鋼慕斯圈、304 不銹鋼糖盤
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K.貝露加經典市集
馬達加斯加香草莢
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L.愛樂美實業有限公司
Nutriware 六層食物乾燥機
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M.享樂思國際有限公司
餐具、英文字母餅乾壓模
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N.銘珍食品廠有限公司
芋頭、紅豆、烏豆沙等餡料
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O.恆隆行貿易股份有限公司
oxo系列商品
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P.東和
烘焙模具
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Q.鐿鈦
包裝
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R.僑泰興企業股份有限公司(嘉禾牌麵粉)
💙現場購買嘉禾牌麵粉商品，滿$500元贈送嘉禾牌X吳克己老師聯名購物袋，還有安德尼斯麵包車的9折優惠券喔數量有限，送完為止！
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖吳克己老師、王美姬老師
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S.霖寶貿易有限公司
dretec、Siliconezone施里康矽膠烘焙廚具、韓國LocknLock樂扣樂扣保鮮盒
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T.寺岡科技股份有限公司
標籤紙、標籤機
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U.千樺國際有限公司
九州Pancake經典牛奶鬆餅粉
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V.展進新科技材料有限公司
進口烤盤紙/萬用料理紙、進口防油紙杯
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X.元寶實業股份有限公司
依思尼奶油、米歇爾柯茲巧克力
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖3/15(五) 11:00與14:40
💖3/16(六) 11:00與13:00
▌福華飯店甜點主廚 嘉手納 慶一
使用品牌 : 高梨北海道生乳乳酪 高梨Futur奶霜
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💖3/15(五) 16:00
▌君悅飯店甜點主廚 Julien, Perrinet
使用品牌 : 米歇爾柯茲Michel Cluizel巧克力 依思尼Isigny乳品
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Y.巨圓紙業
烤焙紙、蒸籠紙、SAGA萬用調理紙、油力士、堅美士、堅口系列、雪紡系列、巧方系列、富貴彩盒、馬芬系列、蛋糕紙托、饅頭紙、粿紙、擠花紙、漢堡紙、防油紙墊、花邊紙墊、輕食盒系列、彩紋系列、派模等
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Z.振鈺有限公司
標籤機、噴印機
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AA.富華
熊本櫻花法國粉、奶油乳酪
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BB.鼎王企業有限公司
美國Sage砧板、大馬士革刀
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CC.聯華
水手牌麵粉
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DD.一法
發酵箱
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EE.強利有限公司
食品NBR丁腈無粉手套
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FF.小林
攪拌機
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GG.佰勳股份有限公司
包裝盒
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HH.捍陞有限公司
1箭牌
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II.台灣原貿股份有限公司
法國藍絲可AOP發酵奶油
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JJ.西合實業股份有限公司
TANITA 電子料理秤
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KK.綠恩家
💙當日消費滿$1000元，送萬記牛小妞餅乾粉1包（每日限量滿額前20名）
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LL.麥典實作工坊
💖3/15 呂昇達老師
💖3/16 徐惠玲老師
💖3/17 許家齊老師
💖3/18 張湘宜老師
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另外邱老師與潘老師也會在現場有簽書會喔，喜歡老師的可不要錯過了！而除了以上關注的攤位之外，我也鼓勵大家可以去看苗林行、德麥、中部電機、士邦、大統營實業股份有限公司、大福國際商貿有限公司與全成功(烘王)、鎮一大理石的攤位看看喔
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3⃣烘焙找材料官網
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一口奶香烤饅頭
少油版的香濃奶油味烤饅頭小口吃😋

參考carol https://caroleasylife.blogspot.tw/2017/03/blog-post_73.html

我改的配方：(分割12等份）
中筋麵粉200g
低筋麵粉70g
全脂奶粉20g
細砂糖35g
鹽1/4小匙
速發酵母1/2小匙
液體植物油10g
水155g

做法：
1.材料全部放入麵包機裡攪打（也可手揉），麵團打至光滑，打好的麵團費時15分鐘。

2.將打好的麵團，密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。

3.灑些中筋麵粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成12等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

4.鬆弛完畢的麵糰桿成扁長型，由上方向下捲起，再從中間切一半，整齊排放至鋪了烤布（或烘焙紙）上，其餘照樣完成。

5.噴灑些水在麵團上，放入密閉空間發酵40-60分鐘（夏天）發酵到食指沾中粉，往麵團邊輕壓，麵團會慢慢回彈且會留下淺淺的手指印，即後發完成（冬天要放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯，發酵時間需要久一些）。

6.最後發酵前10分鐘烤箱預熱190度（烘王上200下160度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），每個麵團頂端放上小塊奶油，入已預熱烤箱8分鐘，取出後麵團表面塗上份量外奶油（此時烤模需前後對調），溫度轉200度再放回烤箱烘烤5分鐘（烘王上210下170度8分鐘）表面呈現金黃色即可出爐。

第一眼看到這南瓜饅頭，🎃🎃🎃
你也好奇形狀怎麼做出來的嗎？😆😆😆

【食譜】
<香君南瓜饅頭食譜>
材料：
中筋麵粉200g
南瓜泥120g
糖15g
水50～60g
速發酵母粉1.3g

作法：
1. 用麵包機打麵團15分
2. 取出，自己稍微揉一下、滾圓、濕布蓋上麵團，讓麵團鬆弛約10分鐘
3. 拿起濕布、再次滾圓、排出麵團的空氣
4. 把麵團切成6等份、各自滾圓成6個小圓麵團
5. 靜置使之鬆弛3～5分鐘
6. 取一個麵團，從底部塞入蒸熟、去皮、放涼的地瓜塊、包起、把麵團整圓，以此類推，完成6個小圓麵團
7. 使用事先浸泡過油的棉線來綁麵團，要稍微緊一些些
8. 每個麵團上方插入核桃
9. 完成後，麵團上噴水、入烤箱發酵約50分～1小時
10.發酵完成的麵團會長大至原本的一倍大，觸感摸起來軟棉如棉花糖
11.最後就入蒸籠蒸約15～20分
12.蒸好時，別急著開蓋，開一瞇瞇的，用一跟筷子駕著、靜置10～15分鐘再慢慢開蓋

注意小事項：
因為每顆南瓜水份不同，
水量要自己斟酌配合南瓜泥，

要觀察麵團，正確的麵團要三光：
手光、盆光、麵團光，
麵團不黏手也不能太乾～

要做麵包或饅頭，主要差別在：
麵包用高筋麵粉，饅頭（中式點心）用中筋麵粉


Carol 老師的教學文章：
https://caroleasylife.blogspot.tw/…/halloween-pumpkin-bread…

【感謝】
食譜及照片皆由 陳香君 提供喔～😘😘😘

有興趣的可以來這篇看看大家都怎麼猜的，
小編我覺得大家都好有創意，有幾個也好可愛，
像是八根香蕉組合（八蕉）、八仙果綁法、東坡肉綁法、模型等，真的是大家創意無窮啊～

https://goo.gl/Ta4TpV

編輯：Rita