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Today lunch 🍴 順便來看看平常吃的黑醋製作過程～才知道原來顏色越深的醋是放置時間越長的💯學到知識了～
有人知道第一張照片是在幹嘛嗎😆猜中有獎❗️
有薇薇從日本帶回的伴手禮ㄛ🤩
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Ａ. ＃伊集院櫻柚子醋
B. ＃鹿兒島薩摩越光米
Ｃ. ＃薩摩醃漬蘿蔔
D. ＃薩摩黑醋醃漬鯖魚
Ｅ.＃薩摩烘焙茶，玄米茶，綠茶
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＃高雄大立光百貨也買得到薩摩國美食
＃台北三間微風超市鹿兒島薩摩國攤位
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#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作，
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港，
不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，
我會放在留言至頂，方便大家
相信戰況持續，大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行，不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了，
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd
可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，
意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，
令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，
一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食，
除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削
當然不好啦，越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、
檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎
肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，
為何深宵總是餓呢？
第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，
呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然，實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買，多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買，時令水果，多款禮盒
中秋節好快到，如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇，
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食
越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏，都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏，素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問，
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味，合曬你們要求啦
第九必買，除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，
減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，
但就不建議晚上食啦，因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，
經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，
又大個又多水又多汁，還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜， 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，
擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準，
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人，就會對什麼對號入座，
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，
但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，
雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
記得看完影片留表情符號以示支持
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我們下集再傾過不同的話題啦,88
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豬扒向來是香港庶民美食代表，從茶餐廳到粉麵店，都找到用豬扒做的美味菜式，豬扒包、焗豬扒飯、吉列豬扒，港式、中式、日式做法，不論用平價的急凍貨抑或用本地豬扒，都各有風味，豐儉由人。
鋒膳
地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話：2267 0288
營業時間：12nn-3pm，6:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2Jg4Oh8
焗豬扒飯在不少高級粵菜館都有提供，這間藏身灣仔舊區內的鋒膳就做得出色。大廚兼老闆黎兆鋒(Nansen)出身飲食世家，爸爸黎汝森入行超過四十多年，曾是鄭裕彤開設富萬年酒樓（已結業）的總廚，後來自立門戶開了東湖海鮮酒家，Nansen從小已懂吃愛喝，兩年前開了這間私房菜。
晚市貴，平均消費過千多二千元，午市亦不便宜，用一級食材來做碟頭飯，賣百多元的番茄豬扒飯，不用茄汁，用新鮮荷蘭番茄來做茄醬，鮮酸開胃，豬扒用日本黑豚，肉香豐富，賣相標青。價錢更包括一碗足料鮮甜的爵士湯，是貴族版焗豬扒飯。
翠華餐廳
地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈2樓
電話：2542 2288
營業時間：7am-1am
詳情： http://bit.ly/2BX4K36
連鎖店的焗豬扒飯又平又好味。但眾多店中，哪家出色？早陣子，入行30多年的中菜名廚鍾志強，為我們實試5間連鎖店的出品後，挑選了翠華餐廳為連鎖店中的焗豬扒飯之王。
翠華餐廳的焗豬扒飯全是即叫即焗，色澤金黃，醬汁飽滿，香氣撲鼻。豬扒是厚切，口感、肉汁都豐富，入口一咬，鬆軟程度恰到好處，配料豐富，蘑菇、甘筍粒、洋葱、西芹及紅蘿蔔。醬汁調味也豐富惹味。美中不足是飯，雖然有香味，但煮飯時下得太多水，令飯太濕，未能粒粒分明。賣$72，價錢比其他連鎖店都貴些少。
炊豕店
地址：銅鑼灣加路連山道11號地下
電話：2805 6665
營業時間：星期一至日12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2TC245a
炊豕店於2013年開業，只賣家常菜，秘製豬扒、南乳豬手、滷水蛋、滷水雞翼等，再放在白飯上吃，簡單卻美味。帶骨豬扒以薑葱蒜醃足一日再炸香，肥瘦均勻，入味腍滑，再淋上手切五花肉的台式肉燥，是最原始的滿足肉香。除了白飯，亦可配粗麵或幼麵。全店裝修懷舊，綠白瓷磚、手繪黑尾公雞碗、斑駁的藍綠鐵凳，全是老闆珍藏。最近在中環開分店，坐得較舒服。
豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單是店名，已告訴大家主角是豬，屯門、旺角都有店。豬大王以雞翼、豬扒聞名，豬扒醃得入味，即叫即煎，厚身但鬆軟，鹹香入味，非常可口。另外豬雜亦出色，店主Mo哥表示單是洗豬雜便要花一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，各款內臟該爽的爽，要粉的粉，質感味道都是應有的準繩。小店平時所配搭的粉麵及湯底都只是平平，建議加錢轉加芫荽皮蛋湯，甘鮮下火。
Porker
地址：中環威靈頓街55號地庫
電話：6706 5298
營業時間：星期一至五12nn-3pm，6pm-11pm；星期六及日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2NJglXu
日本吉列豬扒專門店，是人氣燒肉店298 Nikuya的姊妹店，裝修以撲克牌為主題，環境有些逼狹，位於地庫內，勝在隱蔽。
餐牌以豬肉為主題，採用鹿兒島三元豚，提供吉列豬柳、吉列豚肉餅、吉列豬柳三文治等不同吉列吃法，所有豚肉在日本屠宰後，經過控制溫度、濕度熟成起碼一個月，令肉味更濃，肉質更柔軟。即叫即炸，外層酥脆，配合豬扒外的肥脂，入口油香。每天都會轉換用過的油，沒有討厭的油味。
除了吉列豬扒，還有多款豬肉不同部位的小吃，吉列煙肉、香荽豬耳、醋豬雜都是惹味之選。
老友記
地址：中環華賢坊東17號地鋪
營業時間：11:30am-8pm（星期一休息）
電話：6189 6898
詳情： http://bit.ly/2Cm59gr
人氣小店，裝修以舊屋村為主題，撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機、上下架床，是打卡勝地。賣懷舊小食如豬扒包、燒賣、魚蛋、豬油渣銀針粉等。豬扒包跟別處不同，是洋葱豬扒包的版本，洋葱炒得焦糖化，爽甜，豬扒分量足，肉多，麵包是軟身豬扒包，略為薄身。
編輯：楊志強
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鹿兒島 #海鮮 #和牛 #黑豚統統咁正，
今集一口氣食勻哂佢！
先去 #鹿児島魚類市場 睇鰹魚拍賣，
再去食堂嘆超平新鮮刺身飯，
晏晝去 #黒酢の郷桷志田，
睇住 #錦江湾 無敵海景，享受黑醋Fusion菜，
夜晚再落 #屋台村，邊望靚仔（喂）邊吃黑豚肋骨……
嚟到鹿兒島，真係要食咩有咩㗎～！wwwww
am730連結：https://bit.ly/2HIfQOq
#1200円超新鮮魚生飯真心抵
#食完黑醋和牛仲有黑醋雪糕！
#居酒屋一手捉蜆有得食有得玩
第六道：鹿兒島島鰺柚子胡椒島鰺也就是俗稱的白甘，吃起來是Q彈微脆的口感， 魚味會比較重一些，壽司羊還滿喜歡這一貫的。 醋飯跟剛剛的還是一樣，都 ... ... <看更多>
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鹿兒島黑醋 在 [食記] 高雄初魚鮨用料豐富但細節可以更好- 看板Food - 批踢踢 ... 的八卦
餐廳名稱：初魚鮨
消費時間：2022年02月
店家地址：高雄市鼓山區美術東二路616號
店家電話：02 2366 0792
營業時間：12：00 / 17：30 / 18：30 / 19：40
餐點價位：無菜單料理（1600元）
可否刷卡：可以
有無包廂：有，低消21120
推薦菜色：德島 鰤魚，鹿兒島 島鰺，長崎縣 黑鮪魚大腹，青花魚棒壽司
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354616150
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初魚鮨是一個在台北頗負盛名的無菜單日本料理集團，
初期還開在泰順街的初魚（料亭1100元跟屋台1000元），
主打的重點就是超高的CP值與菜色多樣化，
也因此吸引的很多人慕名前往，
就算中午要翻兩輪，也是客人絡繹不絕。
也因為這樣絡繹不絕的客人，
中期的初魚在百貨公司開起了高級版的初魚料亭（1500元），
也在晶華酒店裏頭開了集團最高級的初魚鮨（2500元）。
如今，這些價位也都不復存在，
初魚鮨變成了全國統一的1600元加一成，連初魚鐵板燒也是這樣。
初魚集團一次在高雄開了兩間店，
分別是初魚鮨 鼓山店跟初魚鐵板燒 美術館店。
鐵板燒是用紅色的，而壽司則是用綠色的，
雖然覺得綠色的門簾有些突兀，
不過看起來確實在一片白的牆壁上，很顯眼就是。
初魚鮨的板前有兩邊，設計的感覺跟之前泰順街的初魚料亭有點像。
不過，壽司羊要先說，
雖然這個是新開幕新裝潢的店，
但是......
座位給人的感覺......
跟之前在初魚屋台或是初魚料亭的感覺沒有什麼不同，
非常的擁擠，
如果要以壽司羊吃過所有無菜單料理中，
座位最小的店，
台北的初魚屋台，初魚料亭，跟高雄的初魚鮨，
應該是很難撼動的前三名。
所以先建議大家，
如果是要招待重要的客戶或是對於排場比較講究的長輩，
來初魚鮨是會有風險的。
因為旁邊的座位不管，
但是坐在正中間的位子很擠，坐起來並不是很舒服，
除非是用包場的方式，
只要總價超過1760元 x 12位 = 21120元就可以，
例如：10個人，一個人2500元，或是8個人，一個人3000元這樣，
可能坐起來就會比較舒服一些。
這是當天站板前的小沐師傅，也是初魚鮨 鼓山店的店長，
之前曾在台中的初魚鮨服務，
也因為初魚鮨 鼓山店是在農曆年節開幕，
所以菜單上就是沿用之前在台中的模式，
之後會換成是什麼樣子，小沐師傅自己也說還不知道。
初魚鮨的餐具不多，
就是簡單的筷子跟放壽司的盤子。
醃蘿蔔，薑片
醃蘿蔔上頭的應該是紫蘇葉，不過實際吃起來存在感不是很高。
初魚鮨的醃蘿蔔偏酸，之後才是甜味與鹹味。
薑片壽司羊一樣是不吃的，所以無法提供感想。
板前後面有一個木製的冰箱，看起來感覺很厲害，
一同前去的朋友說，之前在台北晶華第一代初魚鮨（2500元）裏頭也有看過。
第一道：炙燒干貝 山葵 酸橘皮
小沐師傅先將干貝切花，之後拿去後台炙燒。
入口前會先感覺到柑橘類的香氣與海鮮經過炙燒的鮮味，
接著是干貝的帶點微Q的口感，鮮味還不錯，是可以吃得到鮮甜味的干貝。
第二道：蛤蜊湯
純粹就溫度來說，感覺起來好像可以更燙一些，
蛤蜊有三顆，都是比較小的size，
不過喝起來鮮味是讓人喜歡的，
對於不常吃生食的人來說，
有這樣的暖胃前湯可能會比較舒服一些。
第三道：九州 真鯛 紫蘇鹽
真鯛的口感有些黏性，跟之前吃到的真鯛有些不太一樣，
純粹就魚肉來說，這個真鯛並不太有味道，
因為基本上這樣的價格與份量下，是不太可能以熟成的方式去處理魚料的。
味道主要來自於上頭刷的醬油與紫蘇鹽，存在感偏重。
剛開始的醋飯溫度比較高，
吃起來會稍微沒有這麼Q，顆粒感也不會這麼高，
味道並不突出，
不會有明顯的酸，甜或是其他的味道。
換個方式說，
就是不會讓人討厭的醋飯，
雖然不能幫魚料加分，但是基本上就是維持平盤，不會扣到分。
第四道：鱈魚白子蒸蛋
蒸蛋的溫度就很棒，因為真的很燙XDDDD
鱈魚白子吃起來很嫩，不過口感上會比生食更像雞佛，
壽司羊還是喜歡吃生一些的白子。
蒸蛋的口感跟味道中規中矩，
如果可以放在後面一點出感覺會更好。
因為如果是擔心客人一次吃太多生食，
會不習慣或是腸胃受不了才有這樣的安排，
那後面連續上了很多生食，
這個蒸蛋的順位應該是可以往後挪一些。
換個方向說，
就是這個蒸蛋不管放哪邊也都不突兀，
因為記憶點不高，
看起來會比較像是一個暖胃的過場。
第五道：德島 鰤魚
鰤魚吃起來的口感軟嫩，還帶有點Q彈感，
本身的魚肉會比較有味道，鮮味還滿讓人喜歡的。
不知道醬油是不是有加昆布之類的東西調味，
因為接連的好幾貫都有這樣的感覺。
第六道：鹿兒島 島鰺 柚子胡椒
島鰺也就是俗稱的白甘，吃起來是Q彈微脆的口感，
魚味會比較重一些，壽司羊還滿喜歡這一貫的。
醋飯跟剛剛的還是一樣，都沒有換過，
但可以是因為放涼之後，
吃起來會比較有Q彈感，也就是顆粒感會比較重一些，
不過，味道倒是沒有什麼改變。
第七道：炙燒 長崎縣 黑鮪魚中腹 茗荷
入口的第一個感覺不是黑鮪魚中腹的嫩，也不是黑鮪魚中腹的鮮甜，
而是鹹味，
可能剛剛有些失手，玫瑰鹽撒的太豪邁了，蓋過了魚肉的味道。
魚肉的口感很嫩，不過不會有油膩的感覺，
聞起來的香氣也不錯，經過鹽味的洗禮後，
才會感覺到黑鮪魚的味道。
初魚鮨的黑鮪魚都是有熟成的，
不過這一塊熟成的天數應該不多，
所以吃起來的味道相對的比較平淡一些。
第八道：龍虎斑 山藥 豆腐
魚肉不會煮太久，可以吃到一些魚的味道，魚皮吃起來膠質中帶點Q度，
豆腐就是一般豆腐的口感，而山藥吃起來則沒有什麼黏稠感。
雖然是一道菜，
但是基本上這三樣食材是各走各的路線，
分開吃也都不難吃，
但是合在一起就會讓人感覺，為什麼要這樣做。
長崎縣 黑鮪魚大腹
看起來油花還滿美的，
而且在這樣1600元的價位中，可以看到連出了黑鮪魚中腹跟大腹，
也可以感覺到初魚鮨的誠意，希望之後還可以一直維持下去。
第九道：長崎縣 黑鮪魚大腹
吃起來的口感超嫩，真的可以說是入口即化，
黑鮪魚大腹本身的味道不重，主要在吃還是醬油的味道。
會這樣說是因為這貫吃起來跟剛剛的鰤魚那一貫的味道有些類似，
而鮪魚跟鰤魚的味道本來就截然不同，
兩者唯一的連結就只有醬油跟醋飯是一樣的而已，
再加上初魚鮨的醋飯是走中庸的路線，
所以才會說，味道主要來自於醬油。
第十道：海膽
海膽給的份量很多，一次就挖了半排，真的很豪邁，
也可以看到初魚鮨希望可以在高雄站穩一席之地的決心。
不過，海膽吃起來的味道就還好，
雖然沒有什麼苦味，但也沒有什麼鮮甜味，
入口後化開來的速度很快，
給人一種海膽已經宵夜，但是醋飯還要在口中慢慢咀嚼的時間差。
烤鰻魚
當天十二個客人共分這一尾鰻魚，
小沐師傅會先灑上山椒粉，之後才切成是12份。
第十一道：烤鰻魚
每個人分到的大概就是這樣一小塊，
吃起來的魚皮很脆，而且連著魚肉也有薄脆的口感，
但是魚肉本身沒有什麼味道，這一點有些可惜，
不管是甜一點，鹹一點都好，
但是初魚鮨的這個烤鰻魚就剛好卡在中間，
既不鹹，也不甜，也沒有鰻魚本身的味道。
當然，
不會到閉著眼睛吃感覺不出來是在吃什麼的程度，
但是，
鰻魚的存在感太低，換成是別種魚感覺也沒有太大的差別。
澳洲水姑娘龍蝦
以當天的份量來說，應該是兩邊24個客人，共用5隻，
每一邊都是2.5隻水姑娘龍蝦，這個是這邊分到的半隻。
另外兩隻還沒有去殼，等等會直接去殼剝肉。
龍蝦頭的膏等等會去跟味噌湯一起煮，
所以在味噌湯之中還會吃到一些碎肉。
第十二道：澳洲水姑娘龍蝦 晶凍（果醋？）
上頭的晶凍吃起來甜酸甜酸的，
會這樣說是因為甜味比起酸味更明顯許多，
稍微有些太甜的感覺，
如果是配海鮮，可能再酸一些或是點多鹹味會比較好。
龍蝦肉給的很豪邁，
吃起來的口感跟一般的龍蝦差不多，是Q彈中帶點韌度的呈現。
鮮味上有些讓人失望，
應該這樣說，吃起來沒有什麼奇怪的味道，
但是也沒有像像中該有的鮮甜。
跟剛剛的鰻魚有類似的感覺，
看起來很厲害，
那鰻魚在切時候的發出的酥脆聲響，非常的迷人，
但是吃到的感覺確實會有些落差。
青花魚棒壽司
切好之後也是一樣會拿去後台炙燒，
雖然沒有現場炙燒少了一些臨場感，不過也是尊重每個師傅的選擇。
表層稍微炙燒過之後，就刷上醬油，準備出餐。
第十三道：青花魚棒壽司 海苔
青花魚本來就是味道偏重的魚類，
這一道吃起來的感覺也是這樣，
會可以比較明顯的去感覺是魚肉的味道而不是醬油的味道。
這個炙燒應該是用木炭，
因為聞起來會有一些淡淡的木炭味，
有這樣的香味確實會讓壽司更好吃一些。
不過同行的朋友會覺得初魚鮨的青花魚棒壽司不夠酸，
之前在禾莊外帶的棒壽司會比較符合他的口味。
釜飯 蔥花 鮭魚卵 柴魚
板前長會先端出這個釜鍋，
之後再拌勻這些配料，之後分裝到小碗之中。
第十四道：鮑魚釜飯 鮭魚卵 柴魚 蔥花
釜飯上頭還放了一整顆的滷鮑魚，只能說真的非常的有誠意，
而且吃起來的口感跟味道也都還不錯。
不過這個釜飯有一個最大的敗筆，
就是在吃的時候飯已經涼掉了，
就這一點來說，
真的非常的可惜，
如果在出餐的時間上可以控制的更好一些就好。
味道上還不錯，是有讓人喜歡的鮮味的，
口感上偏軟了一點，
不過小沐師傅也有解釋，
因為之前在台中做的時候有被客人嫌過太硬或是米是不是沒煮熟，
最後才調整成這個口感，
只能說，可能壽司羊還是喜歡比較硬一些的釜飯。
像是之前在承sho吃到的釜飯就超棒的，
不只是溫度控制的很好，吃起來的味道也超棒的，
而且就算是續了一兩碗之後溫度感也不錯。
第十五道：龍蝦味噌湯
味噌湯的味道很棒，很讓人喜歡，
因為喝起來鮮味很足，是相對濃厚味噌湯。
並不是純粹的多加一些鹽的鹹味，
壽司羊喜歡的味噌湯，
是用了比較多的味噌或比較多的海鮮一起下去煮的那種，
可以讓味道層次更豐富一些的味噌湯。
可能是因為有加龍蝦頭一起去煮的緣故，
裏頭可以吃到一點點的碎龍蝦肉。
第十六道：草莓大福
初魚鮨的草莓大福並不是直接將草莓包在大福之中，
而且將草莓放在大福上，再淋上焦糖醬。
初魚鮨的草莓大福中間是卡式達餡，
所以吃起來會覺得比較甜一些，
不過對壽司羊來說，這樣的甜味是還滿讓人喜歡的就是。
相對於最近吃到禾莊跟國秀食堂的大福，
初魚鮨的大福外皮比較不Q，吃起來還帶有一些黏性，
也不是說不好吃，就是會感覺可以更好一些。
餐後的抹茶
喝起來，嗯，就是抹茶，沒有太特別之處。
感想：
初魚鮨給人的感覺一如之前在台北吃到的樣子，
是一間吃廣度而不是吃深度的無菜單日本料理，
可以在一餐中吃到很多的東西，
像是龍蝦，干貝，鮑魚，黑鮪魚，海膽，烤鰻魚等等的食材，
也可以吃到很多不同的料理形式，
像是生魚片，握壽司，蒸蛋，釜飯，炙燒，烤之類的，
可以說是一次有趣的日式用餐體驗。
不過如果去看每一道料理的細項，都還有可以更好的地方，
以握壽司來說，
禾莊跟香月壽司，不只是在魚料的處理上好很多，
連醋飯也會比較有自己的風格，搭配魚料也有加分的效果。
而熟食的部分，
則是首推承sho，不只是釜飯非常的好吃，其他的熟食也很強大。
以如果以生熟食都要有的日料來說，
在與初魚鮨差不多價格下，
壽司羊會選漢來大飯店的弁慶。
因為雖然食材的豐富性上來看，弁慶確實不如初魚鮨，
但是在味道的精準度上，五味澤師傅是很有一套的，
更不要說魚料的處理與變化性，
而且環境上也真的很多很多，
至少去吃的時候不會給人有壓迫感或是擁擠感。
當然，
說這些也並不表示初魚鮨沒有優點，
雖然在細節的部份，初魚鮨並不是這麼優秀，
也還有很多可以進步的地方，
但是姑且不論食材的等級，
以食材的豐富度來說也確實很嚇人。
初魚鮨會比較適合對握壽司沒有這麼執著的人，
一次可以吃到很多不同的生熟食。
如果以初魚鮨以前1000元或是1100元的價格，
壽司羊會說初魚鮨很適合無菜單日本料理初學者，
因為在台北，
很多壽司店光是午餐就要兩三千元的前提下，
當時的初魚鮨真的很超值，
更不要說是晚餐也是那樣的價位。
只可惜現在已經漲到變成1600元，
而且在高雄壽司店的價格也沒有像是台北的價格這麼誇張，
如果是日料初學者，壽司羊反而不會讓人想推薦初魚鮨。
畢竟加點錢就可以吃禾莊，不然直接去吃香月壽司或廣澤也可以。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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