『最近自己煮的飯菜』
昨天跟孩子一起享受 『鴛鴦鍋』，用bruno電烤盤裡面的其中一個特殊烤盤。 這樣吃鴛鴦鍋還滿不錯的，不用擔心卡式爐放在餐桌上會不安全。 電烤盤的高度很剛好，不需要站起來夾，吃飯還滿輕鬆愜意的。 只是如果四個人食量都很大，而且剛好沒有其他配菜，這容量會稍微小一點。 我們一家四口算普通，吃起來還滿開心的！
『白鍋湯底』是我自己煮的蔬菜高湯，用一般湯鍋，將洋蔥炒香，之後再炒紅蘿蔔塊，略為光滑之後，加入清水，蕃茄煮約30分鐘，就香噴噴
『麻辣鍋底』超簡單，我直接買海底撈的湯包，稀釋就可以輕鬆享受麻辣鍋。小彤跟滔哥都愛吃辣，他們覺得這樣吃也滿不錯的。
再來要跟大家分享怎麼使用『鹽麴』相關調味料，剛好這次團購有特別優惠，這些很常用，可以趁便宜買來囤貨！
📌鹽麴：
用來醃肉還有調味。 我淹過豬肉/雞肉都很適合，吃起來也不會死鹹，還會有點微微回甘。 另外也可以把它當一般的調味料，炒菜, 滷肉等等，我都會用到。 也可以拿來做麵包，取代鹽巴，但份量大約是鹽巴的3倍左右。鹽麴用量還滿大的，真的可以一次多買。
📌鹽麴粉：
香氣很不錯，帶點淡淡的發酵香氣，有一點點酒香。我很喜歡用他來炒青菜, 炒飯還有炒蛋，或其他料理都很適合！他的風味比鹽麴在更豐富一點，我每次使用它，覺得要灑多一點比較有感覺，如果只是用少少的，會吃不太出來他的風味。
📌甘酒：
其實他根本不是酒，喝起來略為甜甜，他就是飲料。拿來取代部分水分做麵包，麵包會有不同的香氣喔！
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鹽麴粉 在 鹽麴醃肉比例2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的八卦
養生健康日本萬用調味料～鹽麴、鹽麴粉、乳酸泡菜粉＆甘酒好評補貨連結：https://meim.ai/cedb0d 幾年前日本朋友送了我一罐鹽麴，引領我進入了發酵 ... ... <看更多>