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【姆士流廚房】
運用“蝦殼”為料理加分
一直是我很喜歡的料理手法
今天要教的姆士流鮮蝦燉飯
絕對能讓你感受到滿滿的鮮甜～
再搭配著香濃的起司一起入口....
真的！銷魂吶！
＃姆士流【鮮蝦燉飯】Tips
材料：大草蝦10尾、白飯2碗、起士絲1/2杯、鮮奶油2大匙、白酒、黑胡椒、橄欖油、香菜2株、水700ml
1.大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留，去腸泥後開背撒鹽。
2.取鍋倒入適量橄欖油、放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用。
3.同上鍋，放入炸好蝦殼，以水700ml煉蝦湯加鍋蓋煮滾，瀝出蝦湯備用。
4.取另一平底鍋，熱鍋後放入大草蝦，淋上少許<做法2>備用蝦油，再撒上黑胡椒煎至兩面金黃後取出。
5.同上鍋，倒入白飯，淋上適量<做法3>備用蝦湯拌炒均勻，再下白酒、鮮奶油、鹽、蝦湯煨煮至收汁後，放入大草蝦、起司絲、黑胡椒調味，待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味即可。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
週末假期的宵夜就來這道 #蒜香椒鹽蝦 吧😋
蝦子🦐料理人人愛💕而這道蒜香椒鹽蝦🦐可說是連廚房新手都可以輕鬆端上桌的下飯菜喔😉蝦子要好吃😋除了鮮度很重要之外，開蝦背也能快速讓辛香料入味💯只要掌握火侯及下料的時間點，你也可以炒出好吃的蒜香椒鹽蝦🦐不用上餐館在家也能享受美味的蝦子料理😋
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#Amyの私人廚房下班後快速料理
#年菜系列 #蒜片椒鹽蝦
蒜香味十足，好吃又夠味的蝦🦐料理來囉!超適合年菜上桌🎉
這道「蒜片椒鹽蝦」是我家餐桌最受歡迎的蝦蝦料理之一，炸至金黃的蒜片，沒想到和椒鹽蝦超合拍👍喜歡吃蝦的朋友們一定要試試看😋
👩🍳小叮嚀☛蒜片一定要冷鍋冷油，小火慢慢煸至金黃上色，在最後關鍵幾秒鐘，看到蒜片快變金黃色就要馬上熄火離開爐火，用濾網撈起攤平(放涼)並濾出蒜油，剩下的蒜油可以炒菜、拌麵、拌菜都好香好好吃，絕對不要將蒜片煸過頭，反而會有苦味喔!👌
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📜▵▵材料表▵▵📜兩人份
大草蝦6尾
蒜頭8瓣
蔥2根
辣椒1根
椒鹽2小匙
橄欖油3大匙
米酒1大匙
—醃料—
鹽1小匙
黑胡椒粉1小匙
太白粉少許
#小颖美食#Xiaoying Cuisine#xiaoying
今天給大家分享的是大蝦最好吃的做法，需要準備：大蝦、薑片、蔥段、料酒、鹽、花椒、小茴香、白芝麻、雞精、大蒜、青紅辣椒、澱粉、油。這樣做出來的大蝦，外酥里嫩，連蝦殼都可直接吃，太解饞了。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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脆皮燒肉
材料：
豬五花 1000公克 pork belly 1000g
水 1000cc water
小蘇打粉 1茶匙 baking soda 1tsp
醃料：
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
作法：
1.取一鍋煮滾水後豬皮向下，加入小蘇打粉後轉小火煮約20分鐘。
2.用竹籤或叉子在煮過豬五花皮上戳孔，之後烤才會起泡酥脆更好吃。
3.豬五花背面切1/3處，在將醃料均勻抹上，讓肉更入味。
4.豬肉靜置30分鐘後，以皮向下放入氣炸鍋，設定溫度170°C、20分鐘，待時間完畢將豬肉翻面，豬皮表面噴上少許油讓豬皮更酥脆，設定溫度200°C、30分鐘，待時間完畢即可食用。
鹹豬肉
材料：
豬五花片 3片（350公克）pork belly 350g
醃料：
蒜泥 50公克 garlic puree 50g
鹽 2茶匙 salt 2tsp
糖 2茶匙 sugar 2tsp
五香粉 1茶匙 5 spice powder 1tsp
黑胡椒粉 2茶匙 coarse black pepper 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1.將醃料混和，均勻抹上豬五花片，放入冰箱冷藏醃漬約4小時。
2.把醃漬好的豬五花片放入氣炸鍋，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可切片搭配蒜苗與蒜醋食用。
烤全雞
材料：
雞 950公克（去頭腳）chiken 950g
A
蒜片 40公克 garlic slice 40g
洋蔥 50公克 onion 50g
迷迭香 5公克 rosemary 5g
橄欖油 1茶匙 olive oil 1tsp
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp
紅椒粉 1/2茶匙 paprika 1/2tsp
黑胡椒粉 1/2茶匙 coarse black pepper 1/2 tsp
巴西里 1/2茶匙 parsley 1/2 tsp
百里香 1/2茶匙 thyme 1/2 tsp
白酒 1大匙 white wine 1tbsp
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp
作法：
1.在雞胸骨上方向下壓，避免胸骨太高燒焦。
2.表面抹上材料B，並內外抹均勻。
3.將材料A塞入雞腹，放入氣炸鍋，設定溫度160°C、25分鐘，待時間完成即可食用。
蒜爆椒鹽蝦
材料：
蝦 7尾 shrimp 7
蒜末 15公克 minced garlic 15g
辣椒末 10公克 minced chili 10g
蔥花 30公克 scallion 30g
胡椒鹽 1茶匙 white pepper with salt 1tsp
作法：
1.蝦子洗淨剪去鬍鬚，放入氣炸鍋，設定溫度200°C、10分鐘，待時間完畢，加入蒜、辣椒蔥花與胡椒鹽，拌勻再續炸約30秒即可。
香煎牛排
材料：
牛排 300公克 beef steak 300g
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 coarse black pepper
作法：
1.將牛排雙面均勻灑上鹽與黑胡椒。
2.放入氣炸鍋中，設定溫度200°C、7分鐘，待時間完畢即可切片食用。
酥炸鱈魚
材料：
鱈魚 450公克 cod 450g
鹽 適量 salt
黑胡椒粉 適量 coarse black pepper
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法：
1.鱈魚片雙面抹上鹽與黑胡椒，再沾滿地瓜粉，放入氣炸鍋中，設定溫度180°C、15分鐘，待時間完畢即可食用。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
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＃姆士流【鮮蝦燉飯】Tips
材料：大草蝦10尾、白飯2碗、起士絲1/2杯、鮮奶油2大匙、白酒、黑胡椒、橄欖油、香菜2株、水700ml
1.大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留，去腸泥後開背撒鹽。
2.取鍋倒入適量橄欖油、放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用。
3.同上鍋，放入炸好蝦殼，以水700ml煉蝦湯加鍋蓋煮滾，瀝出蝦湯備用。
4.取另一平底鍋，熱鍋後放入大草蝦，淋上少許「做法2」備用蝦油，再撒上黑胡椒煎至兩面金黃後取出。
5.同上鍋，倒入白飯，淋上適量「做法3」備用蝦湯拌炒均勻，再下白酒、鮮奶油、鹽、蝦湯煨煮至收汁後，放入大草蝦、起司絲、黑胡椒調味，待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味即可。
... 週末的時候會出現活螃蟹，偶爾心情好的時候，會買兩隻回來蒸，那天經過金城路時看到一間新開的泰國蝦店，今天就立- 自己料理,DIY,海產,泰國蝦,鹽烤. ... <看更多>
鹽蝦 在 烤箱--鹽焗蝦 - Mobile01 的八卦
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