夏天很流行喝檸檬水，好喝又可以補充維他命C，
原來除了泡檸檬水，將檸檬浸泡鹽水，
做成的鹽漬檸檬可以增加代謝、消除水腫喔～
鹽漬檸檬水 在 Smart 智富月刊 Facebook 八卦
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding，也在其Youtube影片中提到，黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀，更適合用作糖漬、鹽漬檸檬！ 「鹽漬檸檬」 鹽漬檸檬是古老的保存食物方式，也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味，拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片，都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽，豐富礦物質讓味道更醇厚；鹽的用量約是檸檬的10%～20%，而因為是發酵食品，製作...
「鹽漬檸檬水」的推薦目錄：
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鹽漬檸檬水 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
今日晚餐：蒜味香料鹽烤豬五花佐馬鈴薯，油漬乾番茄酸豆山菠菜沙拉佐金棗橄欖油醋汁，兩種吐司。佐餐飲是自家隨手調之薄荷檸檬百香果琴酒特調（另一半喝）＆肉桂薄荷蜂蜜檸檬百香果熱飲（我喝）。餐後甜點是日本水蜜桃切盤。
⊙ 佐飲筆記：感冒緣故，已超過一週滴酒不沾，以近年言可算空前。最初僅以溫檸檬水佐餐，卻漸漸有些發膩，遂開始尋求變化。
尤其今晚做了西菜，香噴噴一整塊鹽烤豬五花，不佐酒實在難熬；已見好轉之際不敢破戒，決定還是乖乖以調飲解決。
尋思一回，調成兩版本：基本材料同為薄荷、檸檬、百香果，另一半那杯調入琴酒、冰塊、氣泡水成調酒，我則加入梅汁、肉桂與熱水成暖身熱飲。
飲來酸香溫潤裡透著盈盈果味和香料氣，與菜相佐，雖兩相碰撞火花仍不若酒，但已頗見提味解膩與和融之效。
── 話說過往因貪杯緣故，對無酒精佐餐飲從來不放心上，這回倒是因此多有了些接觸和思考，也算意外收穫吧！
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
鹽漬檸檬水 在 15個月距離的姐弟日誌 Facebook 八卦
熱死了今天！
晚餐吃
➡️黃綠櫛瓜蝦燉飯
➡️烤洋芋片佐香料海鹽
➡️蜜漬檸檬水
已飽
鹽漬檸檬水 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
黃檸檬酸香柔和、皮不苦澀，更適合用作糖漬、鹽漬檸檬！
「鹽漬檸檬」
鹽漬檸檬是古老的保存食物方式，也是近來料理的萬能調味料。融合了鹽的回甘和柔和檸檬酸味，拿來蒸魚醃肉、涼拌調味、佐生魚片，都很對味。製作時使用粗鹽或海鹽，豐富礦物質讓味道更醇厚；鹽的用量約是檸檬的10%～20%，而因為是發酵食品，製作時放在室溫陰涼處即可，待約1周後完成再放入冰箱保存。
STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗，再以紙巾擦乾。
2.檸檬部分切成5mm的薄片，部分可以滾刀法切塊。
3.一層粗鹽一層檸檬，最後以粗鹽覆蓋。
4.一天一次搖一搖，將檸檬與粗鹽融合，促進發酵。
「糖漬檸檬」
糖漬檸檬可以單吃或是泡飲檸檬水、檸檬紅茶，或是搭配麵包、甜點、冰品，帶來甜蜜滋味。也可以用蜂蜜取代砂糖，做成蜂蜜漬檸檬。
STEPS
1.鹽巴抹檸檬的外皮後水洗，除去表面的蠟，再以廚房紙巾擦乾。
2.檸檬切成5mm的薄片。
3.一層糖一層檸檬，最後以蜂蜜（或糖）覆蓋封口。糖融化出水，就可放入冰箱保存。
【台灣好食材】自己漬蜂蜜檸檬/鹹檸檬～黃檸檬3斤+百花蜂蜜*1+粗鹽*1+貯存罐*2
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＞本組含：台灣黃檸檬3斤、醃漬粗鹽250g、百花蜂蜜350g、貯存罐 (500ml*2)
＞附食譜，糖漬、鹽漬黃檸檬，連皮醃漬不苦澀，泡飲、蒸肉醃魚料理百搭
＞黃檸檬草生栽培，皮薄清香，無農藥更安心
＞百花蜂蜜香味淡雅、口感微酸，入喉後層次豐富
＞英國BBC料理節目和主廚最愛的貯存罐品牌
＞台南日曬醃漬鹽甘甜不死鹹，適合醃漬、鹽焗料理
【Eureka檸檬】草生栽培台灣黃檸檬
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＞黃檸檬皮薄不苦澀，更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
＞香氣清新、黃澄橢圓，可做烤雞腿、豬肉沙拉
＞可做料理百搭的鹽漬檸檬，適合蒸煎魚炒肉調味
＞冰糖、鹽漬黃檸檬絲佐料理，金黃顏色更添可口
＞還可做養生茶飲：韓國生薑檸檬
＞富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
＞草生栽培，無農藥殘留檢測，更安心
【夕遊鹽】醃漬粗鹽
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＞富含礦物質與微量元素，飽含大海風味
＞入口甘、不死鹹
＞多用於醃漬、鹽焗料理、沐浴、去角質、清潔
＞來自台灣現存最古老的台南北門井仔腳瓦盤鹽田
＞引北門潟湖純淨海水，日曬手工收成
＞天然無添加，通過SGS檢驗
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
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鹽漬檸檬水 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
如何擠檸檬汁，更多汁、更省力？必學3招：滾動讓檸檬皮變軟；微波溫熱，更易擠出汁液；切小片更易施力！
【Eureka檸檬】台灣黃檸檬(3斤)～草生栽培，連皮享用更營養
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＞市售美國進口黃檸檬:5.6分熟綠檸檬低溫催熟
＞全台唯二台灣黃檸檬:8.9分熟綠檸檬低溫催熟
＞台灣黃檸檬清香淡雅，比美國進口酸香迷人
＞黃檸檬皮薄不苦澀，更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
＞國外愛以黃檸檬整顆入料理，酸度比綠檸檬柔和
＞香氣清新、黃澄橢圓，可做烤雞腿、豬肉沙拉
＞富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
＞草生栽培，無農藥殘留檢測，更安心
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鹽漬檸檬水 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價
日本作家梶井基次郎小說《檸檬》中，主角把紡錘狀黃檸檬，想像是金黃色炸彈，BONG!檸檬的美味爆炸力！究竟，黃檸檬、綠檸檬，哪裡不一樣？是不同品種嗎？用途有何不同？
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