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今年中秋節想好要烤什麼了嗎？
小推一下以前發想的中秋食譜/月餅「鳳梨瑪德蓮」🎑
詳細食譜：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
象徵月圓人團圓的金色光澤圓形鳳梨餡，
包在濕潤鬆軟的香草瑪德蓮中（再也不怕被很乾的鳳梨酥皮吸光口水了）
台式內餡遇上法式蛋糕體，不僅味道跟口感都好搭，
特意做成微酸的100%純鳳梨餡，一點都不膩
保存也很簡單，平日烤起來當點心吃，做成常溫禮盒送禮也很讚唷～
又到了一年一度的巧兒中秋節禮盒時間！
猜猜看紙盒內準備裝幾種品項吧？
今年的食譜也很不一樣喔！
這回連紙盒都自己客製了💪💪💪
實在是因為我這裡買不到適合的造型和尺寸只好被逼得自己摺，
所以簡易紙盒的作法也就順便一起拍進食譜影片裡囉！
這次的影片規模浩大，連續拍了三天
有一天拍了盒子製作後外面下起雷陣雨只好停拍 (╥﹏╥)
成品超美超滿意，但拍完累癱了...硬撐到卸妝完直接在床上昏睡...
回顧一下去年中秋節的品項 「鳳梨瑪德蓮」：
鳳梨酥內餡＋瑪德蓮，中西合併的好味道，
給喜歡吃點不一樣月餅的巧手們🥮：
https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
#曖曖內含光甜點系列 這些甜點共同亮點是....內餡！
我喜歡設計有心機的甜點 ;)
🍍鳳梨瑪德蓮：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
🌰栗子巧克力蛋糕：https://ciao.kitchen/chestnut-cake/
🍓草莓白巧杯子蛋糕：https://ciao.kitchen/strawberry-cupcake/
🍋檸檬流心磅蛋糕：https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
小小提醒，Chefmade的模具「胖貝瑪德蓮」跟「栗子模」已經做了防沾處理，所以「不需要」再抹油灑粉。它們家的模具完全不沾～
一倒扣會自然咚、咚、咚、脫模，請別擔心。
尤其是瑪德蓮，我實驗的心得是反而抹油之後，表面會坑坑疤疤的，
#什麼都不用作，最省事也最成功。
烤模哪裡買？
▸ 胖貝瑪德蓮模：http://bit.ly/2SzdHIG
▸ 栗子模：http://bit.ly/37z6vjZ
結帳時輸入”ciao”優惠碼現折50元，超過$2000元折$100元喔～
今年中秋禮盒決定要有濃濃的台灣味，來做經典台式麵包（Traditional Taiwanese Bread) 禮盒版本，送人、自己吃都可以！一盒可吃到9種口味，有甜有鹹，每一口味道都不一樣～超級滿足。
食譜：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
台式麵團材料 / Dough Ingredients:
中種麵糰 / Sponge Dough
175 g 高筋麵粉 / bread flour
12 g 砂糖 / sugar
2 g 速發酵母 / instant yeast
22 g 蛋黃 / yolk
80 g 冷水 / cold water
主麵糰 / Main Dough
75 g 高筋麵粉 / bread flour
40 g 砂糖 / sugar
4 g 鹽 / salt
10 g 奶粉 / milk powder
10 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40~50 g 冷水 / cold water
餡料配方因為篇幅太長，請至部落格觀看：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
更多創意中秋月餅點子：
∙ 鳳梨瑪德蓮蛋糕：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
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追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
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Website: https://ciao.kitchen/
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#中秋節 #禮盒 #台灣味
經典台式麵包下集！
上集完成了萬用台式麵團，下集繼續變化更多口味～
這次完成菠蘿麵包 、花生草莓夾心、 紅豆花捲、小熱狗麵包 共五種，每一種的造型風味都不一樣，展現台式麵包華麗的一面。
外加9宮格紙盒製作，放滿後，很像一盒 #麵包珠寶盒，超超超美的?
餡料配方因為篇幅太長，請至部落格觀看：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/
更多創意中秋月餅點子：
∙ 鳳梨瑪德蓮蛋糕：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
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#中秋食譜 #禮盒 #台灣味 #古早味
鳳梨瑪德蓮
中法混血兒「鳳梨瑪德蓮」，100%鳳梨餡搭配法式香草瑪德蓮。閃耀的金色光澤圓形鳳梨餡象徵月圓人團圓的中秋，包在濕潤鬆軟的香草瑪德蓮中，中式內餡遇上法式蛋糕體，不僅味道跟口感都好搭，特意做成有點酸的100%鳳梨餡，超級好吃～常溫甜點，圓滾滾胖胖貝殼狀的造型送禮大方，包裝運送都方便。
詳細食譜：https://ciao.kitchen/pineapple-madeleine/
食材
經典檸檬瑪德蓮 （原始配方可作一盤12個貝殼狀瑪德蓮夾鳳梨餡）
200 g 室溫全蛋 / room temperature whole egg
176 g 砂糖 / caster sugar
27 g 蜂蜜 / honey
3 g 鹽 / salt
190 g 中筋麵粉 / all purpose flour
5 g 泡打粉 / baking powder
1 1/2 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest （一顆檸檬皮）
203 g 融化奶油 / melted butter
10 cc. 香草精 / vanille extract
100% 純鳳梨餡
1 顆 鳳梨 / pineapple (約840g)
130 g 有機蔗糖 / organic cane sugar
85 g 麥芽糖 / maltose
25 c.c. 檸檬汁 / lemon juice
* 12連胖貝瑪德蓮模具購買連結：http://bit.ly/2SzdHIG
巧手專屬優惠：結帳時輸入”ciao”優惠碼現折50元，超過$2000元折$100元喔～
#常溫甜點 #月餅
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台法混血兒”鳳梨瑪德蓮”！，100%鳳梨餡搭配法式香草瑪德蓮～圓滾滾胖胖貝殼的形狀真可愛˘˘，其實吃起來就像鳳梨酥，只是外面是蛋糕體，口感濕潤又有 ... ... <看更多>
鳳梨瑪德蓮 在 當鳳梨酥遇上瑪德蓮...創意中秋月餅 - Pineapple Madeleine 的八卦
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