天氣越來越熱了，這時候來點酸酸辣辣的檸檬魚，絕對可以胃口大開.....
只要簡單的幾個步驟，餐桌上就可以快速端上好吃的清蒸檸檬魚喔!
炎熱的夏天，酸辣滋味是最~最~最開胃。
請大家也試試看呦~~^^
清蒸檸檬鯧魚材料
1 鯧魚......................1尾
2 香茅......................2-3枝
3 蔥段......................2枝
4 香菜......................1-2枝
5 薑末......................1大匙
6 蒜頭末..................1大匙
7 大辣椒末...............1大匙
8 檸檬汁..................3- 5大匙
9 魚露.....................2大匙
10 醬油(薄口).........1大匙
11 砂糖...................2大匙
12 料酒...................1大匙
13 鹽.......................適量
註：白鯧魚可以換成鱸魚、鯛魚....等白肉魚都很適合。
(步驟)
1 魚抹上 料酒 鹽，將香茅、 蔥段及薑片分別墊在魚下及身上入蒸鍋大火蒸8-10分鐘。
2 取一小碗將薑末、蒜頭末、大辣椒末、檸檬汁、 魚露 、 醬油及砂糖香菜梗拌勻備用(即為調味醬汁)。
3 蒸熟後倒掉湯汁並將香茅、蔥段薑片取出。
4 將魚淋上調味醬汁後，放上香菜及檸檬片裝飾。
註：蒸魚的時間視魚的大小調整,淋上醬汁後也可以回蒸2分鐘讓醬汁更入味!
