鱸魚精缺點的八卦，MOBILE01、PTT、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

讓大家久等了～💖明天早上11點。義大利製 Sambonet 1965 VINTAGE 復古霧面不銹鋼鍋 開團！💖
距離上次開團，這一團大概等了七個月，貨終於來了！～
上回沒有買到的人，這次記得要設定鬧鈴！！
❤️明天的團購網站會在HOLA官網購買，可以先加入一下會員減少明天的作業上的時間喔！
https://www.trplus.com.tw/

新朋友還沒有看過復古不鏽鋼鍋的，記得要看一下塔塔寫的開箱文喔！
對這一款義大利製復古霧面不銹鋼鍋有興趣的粉絲，可以參考一下塔塔辛苦寫的開箱文喔！！
💖 https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/360772526

這個義大利製的不鏽鋼鍋我已經用了5年了，沒有特別的保養，但顏色越用越復古～越用越喜歡～而且加上復古耐看的表面，好好使用可以像高價鑄鐵鍋一樣，使用好多年，而且越用越漂亮。
這款不銹鋼很厚重，並不輸鑄鐵鍋的蓄熱性，我拿來燉湯好幾次，很快就可以把食物燉到入味，不銹鋼鍋比鑄鐵鍋好保養，不怕刮、可以用粗的菜瓜布洗，可以做煎魚骨頭 不會刺傷鍋子、雞骨頭也不怕刮傷，是我不沾鍋以外會選擇用的鍋款。

這次尺寸有四種：16公分單柄醬汁鍋、20公分淺型燉飯鍋、20公分深型湯鍋、24公分淺型燉飯鍋。

16公分單柄醬汁鍋，可以做簡單的小食烹調料理，煮一鍋麵、一鍋湯、1-2人份量
內鍋直徑 16公分
高度10公分
鍋子重量 818克
蓋子重量214克
手把長度 18公分
容量 1600ml

20公分淺型燉飯鍋，適合做燉飯、炊飯、燉煮的料理，適合1-3人的份量
鍋子內鍋直徑 20公分
高度8公分
鍋子重量 1320克
蓋子重量 305克
容量 1800ml

20公分深湯鍋，適合做2-4人家庭 適合做多湯類的料理
例如 麻油雞、燉一鍋雞湯、蘿蔔排骨、燉牛肉湯、義大利紅醬、蕃茄牛肉麵等。煮一家四口的鍋物，熬煮高湯，或者煮多人吃的湯麵，很適合的！！
鍋子內鍋直徑 20公分
高度 11.5公分
鍋子重量 1520克
蓋子重量 305克

24公分淺型燉飯鍋，適合做四人燉飯、炊飯、燉煮的料理，壽喜燒、煮粥、煮火鍋等等帶有湯水的料理，適合2-4人的份量
鍋子內鍋直徑 24公分
高度 9公分
鍋子重量 1827克
蓋子重量 390克
容量 3000ml

有關義大利製復古霧面不銹鋼鍋的一些問題，請購買前要先看一下喔！
💖由於鍋身是故意做復古刷舊的感覺，表面上看起來不會有亮面反光的質感，所以拿到鍋具的時候，會有舊舊的鍋紋感覺，這是鍋子本身故意做的質感，不是二手商品喔！！這種概念就像是復古破舊的牛仔褲一樣。外觀不是像大家平常常看到的不鏽鋼閃亮的樣子，
望大家購買之前可以先了解清楚商品的狀況，多考慮一下喔!！
避免貨運公司一來一往退換貨，也會浪費您寶貴的時間。

😋1.鍋子會不會沾鍋？
會喔！
不鏽鋼鍋表面沒有塗料，要達到不沾需要一些小技巧，，只要鍋子熱鍋，達到180度後再入油才可以達到物理性不沾效果。
如果新手烹調對於這方面比較不熟悉，怕沾鍋的人，還是會建議大家購買不沾鍋會比較好上手喔！！
（💖6月16月會有朝日的不沾鍋團購，有需要的粉絲們要記得鎖定喔！）

😋2.鍋子需要開鍋或者保養嗎？
不需要喔！
這一款鍋子是不鏽鋼鍋，不需要開鍋，不需要保養、也不需要擔心刮傷的問題，對於帶殼、帶骨的肉類就可以放心料理，不用擔心刮傷不沾塗料，造成損害。也可以用菜瓜布刷洗，鋼刷也可以，但鋼刷是會把鍋子刮花、刮醜了，要自行評估喔！
第一次使用，只要用清潔劑清洗乾淨後，煮一鍋水，加入一點白醋煮沸三分鐘左右作為清潔殺菌即可正常使用。
使用完之後只要清潔乾淨後擦乾收放在架上即可。

😋3.鍋子的手把會燙嗎？
會喔！
因為這款鍋子的設計整支都是金屬材質，包括手把也是，所以在烹調的時候手把會燙是正常的，也因為他整個都是金屬材質，所以可以放心進烤箱做烹調。
在美感跟實用性上，金屬手把質感會比塑膠手把質感好，不過缺點就是會燙，如果介意的人，還是要考慮一下喔～

😋4.不鏽鋼鍋不小心燒焦或者出現彩虹紋怎辦？
只要把醋直接到倒入鍋子裡，讓不鏽鋼均勻的沾到醋汁，大約靜置2分鐘左右，用細緻菜瓜布跟中性清潔劑清洗一下就乾淨溜溜囉！

😋5.有關鍋子可不可以放洗碗機？
原廠包裝上顯示可以放洗碗機，但是因為這個鍋子的手把是鍍金的，我有放進洗碗機過，結果手把金色的部分 變得比較黑一點，可能是洗碗機洗劑的問題，
但是其他鍋子的部分並沒有改變。我還沒有時間來試試看，如何把變深色的手把清潔成原來亮金金的樣子XD如果不介意的話，是可以放洗碗機清洗的。

😋SAMBONET這家公司在義大利有百年歷史，也是全球首家生產不銹鋼餐具的公司，在歐洲是知名廚房用品品牌，台灣知名度低，因為這家公司餐具主要供應知名大飯店、高級餐廳，很多餐廳漂亮的刀叉都是這家公司製作的。

該公司旗下很多產品及品牌，有刀叉、餐盤、鍋碗、廚房道具，其中1965 Vintage系列的不銹鋼鍋是這次團購的商品。
1965 Vintage不銹鋼鍋，是用18/10不銹鋼(316不銹鋼)製成，抗腐蝕及抗氧化能力更強，透過該公司獨特的 ”Vintage”加工處理，形成有點霧狀不反光復古的表面，配上古銅色的手把，比亮面不銹鋼耐看，有種樸實的美麗。

這類做工精良的不銹鋼鍋，加上復古耐看的表面，好好使用可以像鑄鐵鍋一樣，使用好多年。這款不銹鋼很厚重，並不輸鑄鐵鍋的蓄熱性，我拿來燉湯好幾次，很快就可以把食物燉到入味，不銹鋼鍋比鑄鐵鍋好保養，不怕刮、可以用粗的菜瓜布洗，可以做煎魚骨頭 不會刺傷鍋子、雞骨頭也不怕刮傷，是我不沾鍋以外會選擇用的鍋款。
算是我使用率很高的鍋具之一。（小的那一個用了兩年 有了一些歲月的痕跡，但是它本來就是做復古款，所以更有一種樸實感）

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💖有關更多這個鍋子做過的料理～可以參考塔塔的料理影片分享喔！💖

超級好吃的紅酒燉牛肉版本，一定要收藏！（使用24公分淺鍋）https://youtu.be/AlkEtLqbj0E

宅在家裡吃 泡菜豬肉鍋，吃完滿身大汗，好過癮！
https://youtu.be/Yob4d0owXUs

簡單就是幸福～杏鮑菇蘿蔔炊飯（素）＋苦茶油香菇雞 https://youtu.be/g9YXbvbb7m8

鮮蝦番茄藜麥燉飯https://youtu.be/d5sjT4vtQgs

紹興蒸雞飯，無敵簡單又美味～～https://youtu.be/DI_83dSDmsI

冬天就想吃粥～家常海鮮粥，簡單又美味！每天都想吃呢！！https://youtu.be/iwvB7ERoFRs

非常好喝的鱸魚湯作法！！天涼了，免疫力UP！感冒退散！！https://youtu.be/mqf4wisKmBs

利用一款料理變化出 六個美味便當！！一週便當一次完成！https://youtu.be/HqkEIZDHBa8

如何煮出好吃的白米飯/藜麥飯
https://youtu.be/-9bpMa0QtoI

苦茶香菇雞湯！
https://youtu.be/g9YXbvbb7m8

【一週便當料理提案特輯！】 今日特餐：番茄咖哩雞。https://youtu.be/v2L8LJrsPY0

新手料理：三菇蛤蜊炊飯。無敵簡單、美味！（有字幕，記得打開喔）https://youtu.be/99MvKs3e6rQ

入秋了，先來一杯桂圓雙耳飲，潤肺、好氣色喔！https://youtu.be/BvGVtyaPBk0

自己做高湯包＋豆皮湯烏龍，想吃麵，隨時都有高湯喔！https://youtu.be/97whBQD4m5E

在家簡單吃：夏日野菜拌麵
https://youtu.be/zSfz7ILWLpo

夏天就是要喝這個 洛神酸梅湯～生津止渴又消暑！！https://youtu.be/8rnusXpCETE

泡菜冷麵，完美的湯底，簡單製作！
https://youtu.be/hkYGlLhg6xM

[ ✨✨✨營養麵包上班便當分享✨✨✨ ]

大概在兩三年前，有在營養麵包出過一陣子的600大卡&400大卡便當系列貼文，後來由於生小孩+離職的關係，就這系列的貼文就終止了🤣。現在到診所上班，因為一週只有四個診，又只有星期一是午診跟晚診，所以只有一天會帶便當，就是星期一！所以決定再來與麵粉們分享我的便當！

❤️便當一❤️
腐竹燒雞+檸檬魚+雪白菇炒油菜+彩色甜椒青花菜沙拉

❤️便當二❤️
自製豬肉大阪燒+蔬菜豆腐味噌湯

❤️便當三❤️
煎午仔魚+蒜炒鮮蝦蔬菜義大利麵

❤️便當四❤️
糯米椒炒豆干+雪白菇炒小松菜+馬鈴薯燉肉

🌟營養麵包個人飲食原則🌟

🍙碳水化合物🍙
很長一段時間下來我都是執行 #減醣飲食，精製糖的部分是幾乎不碰，早上跟中午會吃澱粉、晚上不吃澱粉或吃很少，水果也會嚴格控制份量。這次的四個便當中，第一個是完全沒有全榖雜糧類，其實比較符合我平常的晚餐，第二到四個就比較反常有澱粉，但是量也都不多，大概以1~2份為主。

🍗蛋白質🍗
因為吃減醣飲食，蛋白質若不夠充足會非常餓，所以一定要有優質又充足的蛋白質，蛋白質可以提供較高的飽足感。以第一個便當為例，蛋白質有腐竹、雞肉跟鱸魚；第二個便當有嫩豆腐、雞蛋跟豬肉（豬肉被擋在大阪燒下面看不到）；第三個便當有午仔魚跟蝦子；第四個便當有豆干跟豬肉片。

🥦充足的蔬菜🥦
蔬菜是另外一個 #飽足感 的來源，一方面是因為水溶性膳食纖維吸水之後會膨脹；二方面是因為膳食纖維可以延緩胃排空。由於我自己的早餐習慣比較不會吃到蔬菜，午餐跟晚山就會盡量吃個夠！

🌟進食的順序🌟
我一直很遵守先吃 #蛋白質 跟 #蔬菜、最後吃 #澱粉 的原則。在門診時常被問到蛋白質跟蔬菜哪一個要先吃，我個人是覺得都可以，對胃不好的人來說，可能先吃蛋白質再吃蔬菜會比較舒服。先吃蛋白質跟蔬菜，除了可以增加飽足感之外，也可以讓飯後血糖不要上升得這麼快，我曾經有 #糖尿病前期 的門診病人，因為改變成這樣的進食順序，#糖化血色素 順利下降😄 當然啦！如果覺得最後只剩白飯很空虛，也可以先把蔬菜跟蛋白質吃一半，剩下一半配飯吃~

飲食方式有千百種，我自己覺得沒有哪一種絕對是最好的，每種方式都有它的優缺點，#找到適合自己的方式才是最重要的！

#營養麵包 #減醣便當

前些日子做的香料漬檸檬已經可以「收成」了，把冰箱裡的鱸魚排放進氣炸鍋用180度加熱12分鐘，配上生菜和香料漬檸檬就是一頓簡單又豐盛的早餐。對我來說，氣炸鍋就只是氣炸鍋，是可以幫我節省很多時間和力氣（包括烹調和清潔）的廚房工具，不是罪惡的淵藪，也不是健康的萬靈丹。

我們生活在資訊爆炸的時代，取得資訊一點都不難，難的是判讀資訊、過濾資訊。在自媒體當道的現在，誰都可以發聲，every voice matters，任何人的言論都可能一石激起千層浪。我雖不才，開過N個部落格沒有一個能持之以恆寫下去，連部落客都算不上，雖然天天用網路但也不紅，只是忝列臉書客之中，分享一些自己的所見所聞，如此而已。

我所想的，是部落客（在此把 blogger、vlogger、YouTuber、IG客和臉書客都列入）的社會責任。有時候我覺得部落客和演藝人員有相似之處：入行門檻不一，能力參差不齊，各種不同的展演形式（文字、圖像、影音，對比戲劇、歌曲、談話節目）都能吸引到不同的受眾。人流就是錢潮，受歡迎的明星拍廣告、接代言，人氣旺的部落客開團購、接業配，這是大勢所趨，未來即使部落客被新的族群取代，這種商業行為也不會停止。

部落客和藝人推廣商品，說穿了本質是一樣的，就是藉由自己的號召力，促使潛在的消費者去了解商品，進而購買。但我在思考的是，藝人代言沒有人會說什麼，即使產品有爭議，大家也會說「哎唷藝人又不是專業的」；但部落客接合作就是貪財、墮落，如果產品不幸發生爭議，除了被罰被告，免不了還會被指責為沒有良心，罔顧社會責任。

部落客的社會責任有沒有天花板？是不是應該無限上綱？在接受商業合作之前，究竟應該做哪些功課？

捫心自問，我在初次接受商業合作之前，也非常忐忑，擔心自己從此變成黑五類，被人罵貪財墮落沒有良心。後來之所以鼓起勇氣，一來是因為能試用到各式各樣的新商品，總結自己嘗試與比較的心得分享給大家，是一件令人開心的事；二來是有人看了我的分享進而嘗試，回來告訴我正面評價，讓我覺得有成就感；第三就是藉由商業合作可以得到不同形式的報酬（優惠、試用品或者分潤），經營自媒體需要資源，我不否認商業合作的資源挹注對自媒體經營者來說有一定程度的重要性。

我分享的內容多與餐廚相關，也介紹過一些廚房家電和本土食材。我接合作的準則就是自己喜歡、覺得好用和值得推薦，比如阿拉丁烤箱，我買了一台幾乎天天用，後來有機會與代理商合作推廣給更多人，我也幫妹妹們各買了一台，她們都用得很滿意。又比如 Epicurean 砧板，也是我自己使用了一段時間後接到合作邀約，趁開團幫媽媽換了新砧板，用慣傳統砧板的媽媽讚不絕口。再比如十八養場的紅玉雞，我自己到信義誠品買過吃過以後驚為天人，覺得本土優質食材值得推廣，於是跟廠商合作開團而且不收分潤，只要有人回來告訴我雞肉好吃，就覺得很開心。

氣炸鍋也是我自己使用過覺得非常便利才同意開團的，在寫開團文時也說明氣炸鍋就是小型的旋風烤箱，加熱原理是熱循環烘烤。雖然名字裡有個炸，但其實跟油炸八竿子打不著，只是口感香酥近似油炸而已。當然，每個人的喜好、觀念和使用習慣不同，任何商品也都有自己的優缺點，重要的是選擇適合自己的商品，才能用得順手。我不會刻意去抨擊自己不喜歡的商品，也不願意在不了解某種商品的情況下妄加議論，以一知半解的觀念誤導別人，我覺得這樣是不對的。

因為擔心自己是否在無意中誤導別人，這兩天也勤查資料，茲將自己查到的部分分享給大家，如有錯誤還請不吝指正：不沾塗層的材質和塗料有很多種，其中有害的全氟辛酸銨（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS），台灣行政院環境保護署已在2009年依毒性化學物質管理法，將PFOS公告為毒性化學物質（搜尋毒性化學物質管理法+PFOS 即可查到全文），國家環境毒物研究中心也公告了美國環境保護署所發佈的健康公告數值，消費者文教基金會也曾敦促下架含PFOA的鐵氟龍塗層商品。

另外，歐盟已在2017年將PFOA列為限制物質，斯德哥爾摩公約也在今年五月將PFOA列為禁用，台灣雖非締約國，但從相關單位的公告可知對這些標準都已知悉。SGS認證包含PFOS和PFOA檢測服務，BSMI認證中也有這兩項的檢驗標準，真的對不沾塗層有疑慮的人，請選購通過SGS認證和BSMI認證的產品。（先前團購的氣炸鍋有通過這兩項認證，我已聯絡廠商詢問）

至於高溫加熱釋出毒性，也已經有研究指出全氟化合物在高溫350度會釋放毒氣，400度則會裂解成奈米有毒物質，但先前團購的的氣炸鍋最高溫設定只有200度，加上目前通過認證的產品皆對全氟化合物當中可能使用於不沾塗層的全氟辛酸銨（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）有所規範，在物質含量符合健康標準，溫度未達促使毒性釋出的程度下，若言之鑿鑿地說對身體有害，我覺得有值得商榷之處。

偏聽則暗，兼聽則明，正反意見都要加以查證、思考，真理才會越辨越明。我並不是說自己的想法一定正確，相反地，我一直知道自己絕非無所不知，所以我會查資料、問問題、請教學有專精的相關人士。對我來說，部落客的社會責任，在於提供自己的經驗和見解，但必須抱持著開放的心胸，避免過度偏頗和誘導，接受正反兩面的聲音。同樣的，我覺得消費者也要擦亮眼睛，對任何資訊都要養成自己判斷、查證的習慣。大家都不喜歡不實廣告和無良商人，那麼就從自己做起，讓這些人事物無所遁形吧。