#生鮮電商是否只是曇花一現的投資泡影?
#日本生鮮電商Oisix創下連續15年營收及利潤正成長的祕訣何在
【巨擘跨界：嘉里大榮切入農產生鮮市場經營】
我國大型物流企業嘉里大榮於日前宣布，決定投入農業供應鏈，與經營鮮果業務20餘年的宗美量販店合作，成立嘉里鮮菓股份公司，經營項目包括水果供應、水果倉儲及配送、農產運銷、產品包裝、產品分級、產品篩選、農藥殘留快篩等。嘉里大榮表示，將以三階段扮演農產運銷先驅者：首先將建立全台生鮮蔬果產銷供應網路，再進一步整合農民契作及國內外客戶推動進出口貿易，最後成立生鮮蔬果裁切中心，並透過「KerryGo電商平台」提供加值服務。成立初期先以專案型式協助發展小農直送業務，包括品管、包裝、標準化作業等，並逐步朝向結合實體門市經營的O2O生鮮電商發展。
不過，放眼全球生鮮電商產業，可以見到眾多因未能創造差異性而陷入價格競賽的挑戰者們。受惠於低溫物流成本快速滑落，加上消費者網購普及度的提升，生鮮電商自2000年網路泡沫後再次崛起，在近三年掀起投資與創業熱潮。然而潮水退後，產業回到經營實績與投資回報的嚴苛檢視，再次洗刷隨風飛起的豬群們。如中國大陸2016年倒閉了14家生鮮電商，其中不乏受到機構投資人大力注資的青年菜君、鮮品會、美味七七等。而美國生鮮配送商Blue Apron在6月底於NASDAQ上市的五個交易日後，也瞬間跌掉一半股價。不禁令人憂心，近年吸引大量資本挹注、消費者高度關注的生鮮電商產業，是否終成曇花一現的投資泡影？
然而，根據今(2017)年6月公布的財報，日本生鮮電商Oisix(https://www.oisix.com )再次創下連續15年營收及利潤正成長的驚人成果，不但在毛利率及會員數成長方面遠遠超越其他競爭者，也在食安議題上成為日本優良企業形象的代表，似乎為正在修練之路上踽踽前行的生鮮電商們，展示了一方希望。
究其原因，許多在生鮮消費市場敗下陣來的挑戰者們，雖然都打著破除傳統多層剝削的中間環節，以產地到餐桌的新鮮旗幟為主打，但仍未能在消費者多元而便利的生鮮消費通路中取得顯著差異性，陷入與其他傳統通路進行價格競賽的艱苦局面。甫上市的美國Blue Apron亦然，其毛利率僅達33%，甚至較實體生鮮零售店Whole Food還低。
反之，日本生鮮電商Oisix在經歷艱辛的創業階段後，明確定義出該公司「提供安心、安全食材」的核心價值。為了確保農藥使用及添加物問題，該公司進行大規模契作與自有物流供應鏈的建置，並於2013年東日本震災後，建置了放射線檢驗實驗室，成功獲取日本消費者信任，並進一步將經營觸角延伸至上海(2017年9月設立上海愛宜食食品貿易有限公司)與香港(https://hk.oisix.com/ )。此外，有鑑於高品質物流服務為經營生鮮網購業務的重要關鍵，Oisix亦著手與日本宅配龍頭企業雅瑪多運輸合作，將旗下2,700家的契約農戶與近20萬會員數，與雅瑪多由4,000餘個營業站所構成的綿密物流網絡結合，建構起高品質生鮮運銷網絡。
Oisix已在生鮮通路中建立起獨特差異性，其成功具體表現在急速增加的會員數，以及高達49%的毛利率成果上。亦如美國電商巨頭Amazon，在生鮮品項佈局中選擇了併購Whole Food，除了終端配送效益的考量外，更是買進已在消費者心中建立品質差異性的品牌價值。
我國生鮮電商發展方興未艾，在我國領先全球的網購比例以及精緻高效的物流基礎環境支援下，仍具備開創全球創新標竿的機會。但以「提供安心、安全食材」為核心價值，在消費者心中構築起通路差異化的持久性競爭優勢，才是擺脫價格競賽，開啟向前邁進的契機。
https://www.bnext.com.tw/…/fresh-food-ec-plan-of-logistic-g…
