多美的顏色、尤其黃色的是用「李白南瓜」榨汁加進麵糰裏、蒸出來的顏色跟沒蒸前幾乎是ㄧ模一樣的..粉粉嫩嫩的鮮奶小饅頭真是療癒ㄚ⋯⋯
#清茂有機會農場李白南瓜
#鮮奶饅頭做法請參照下面連結
#https://icook.tw/recipes/150017
鮮奶饅頭做法 在 傻傻低碳飲食㕑房 Facebook 八卦
同時也有63部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung，也在其Youtube影片中提到，張媽媽蘿蔔糕,新年必食,好啱送禮或自奉。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請留言及分享給朋友家人。 MamaCheung's Turnip Cake, a popular dim sum and a traditional dish served during Chines...
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鮮奶饅頭做法 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽蘿蔔糕,新年必食,好啱送禮或自奉。記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請留言及分享給朋友家人。
MamaCheung's Turnip Cake, a popular dim sum and a traditional dish served during Chinese New Year. Hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up, leave me a comment and share this recipe to other foodies!
#張媽媽 #蘿蔔糕 #chinesecooking
張媽媽新年菜式 New Year Dishes from MamaCheung's Kitchen: https://www.youtube.com/playlist?list=PLcehf33Gkzy-Qwgo9vUlBUWhd7_zMrMF9
芋頭糕做法 Taro Cake recipe: https://youtu.be/dTFZTODotdo
年糕做法 Nian Gao recipe: https://youtu.be/Cn0r_rBqV-g
炸鮮奶做法 Fried Milk recipe: https://youtu.be/5VMQaZ_1H2w
玫瑰花紫薯饅頭 Rose bun recipe： https://youtu.be/BZeVDUWFnDo
材料:
一磅水磨粘米粉
半磅粟粉
三斤蘿蔔
適量生油
一孖臘腸
半條臘肉
四隻發好的冬菇
二兩浸好了的蝦米
半湯匙鹽
半茶匙胡椒粉
半茶匙雞粉
一茶匙糖
適量炒香的白芝麻
兩棵唐芹
芫茜蔥
九杯(2034毫升)水(包括蘿蔔水在內).
Ingredients:
1 lb of rice flour
1/2 lb of corn flour
1.8kg of turnip
Cooking oil
2 Chinese sausage
1/2 strip of Chinese cured pork
4 shiitake mushroom
100g rehydrated dried shrimp
1/2 tbsp salt
1/2 tsp ground pepper
1/2 tsp chicken powder
1 tsp sugar
sesame seed
2 Chinese celery
Chinese coriander and spring onion
9 cups (2034ml) of water (including turnip juice)
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2015/01/turnip-cake-easy-recipe.html
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鮮奶饅頭做法 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的評價
饅頭這樣做好好吃!牛奶都不用加了!Chinese Steamed Buns easy recipe
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【北海道牛奶紫薯饅頭】https://youtu.be/RJwTJnMAlIg
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鮮奶饅頭做法 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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今天 使用好市多牛腱心真空包來做一道紅燒牛肉麵
需要的步驟不多 你也可以利用影片中簡單的方法
為家人烹煮這道美味料理唷~
材料有：
牛腱心2包(4塊)
葱、薑、辣椒各少許
魯包2小包
冰糖1大匙、辣豆瓣醬3大匙、醬油2大匙、米酒2大匙
高湯 (可蓋過牛腱肉)
做法：
1.先將牛腱心剔除多餘肥油。
2.牛腱心清洗後冷水入鍋川燙約10分鐘。
3.仔細撈除川燙高湯上的浮末,之後可拿來當魯汁哦!!
4.準備好魯肉的深鍋,將牛腱心觸鍋煎香,隨後依序加入魯肉醬料
5.高湯(或清水)沒入深鍋,蓋過牛腱心魯約40~60分鐘(取決牛肉的量)
魯汁滾了後,要記得試一下鹹淡味哦~
(使用厚底鍋 降溫慢有後熟的效果 所以別魯太軟哦!用叉子叉肉感
覺有少許 阻力就可以了)
6.原鍋放涼後再放入冰箱靜置1晚入味。
7.切片後加上麵條及魯肉湯汁就成了一碗 自家美味的牛肉麵唷~
註：牛腱心切薄片滴些香油、醬油、烏醋 再灑上蔥花,就是一盤麵店
貴三三的小菜了~
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鮮奶饅頭做法 在 [食譜] 100%純鮮奶饅頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
步驟很詳細圖文版 https://kuso.cc/4em2
成品圖 https://kuso.cc/4emg
我已經做了好多次給家人當早餐
做到實在太有成就了 食譜第一PO就送給這可愛白白鮮奶饅頭
這食譜做起來的饅頭真的很好吃 富有彈性(壓下去會彈回來) 真的!!
手工的饅頭絕對贏過外面機器攪拌的饅頭 真的(再次強調!!)
食譜是從cl家找來的 有改過 做法也稍有不同
(我參考了起碼20家以上的做法 讀書要是也有這麼認真就好了)
鮮奶饅頭
材料
1.北海道100%特級鮮奶170g 其它鮮奶也可以替代
2.高筋麵粉100g
3.低筋麵粉200g
4.細砂糖70g
5.酵母粉5g
6.油 些許
7.老麵 70g 可加可不加(有加真的比較好吃) 這次沒加 改天再來寫老麵做法
做法
1.鮮奶加熱加入糖攪拌至溶化 不要太熱以免造成酵母粉死光光
2.將約15g鮮奶另外裝起來備用(麵糰太乾時再加入)
避免全部鮮奶都加入時造成麵糰太濕不好揉
3.將粉類全部加入攪拌
4.攪拌成團後就可以開始揉了 我看大部份的食譜都揉到三光
但我都揉約20分(有薄膜) 太乾時記得再加鮮奶進去
力氣大的人揉的時間可以減少 千萬不能偷懶 不然饅頭會不好吃
這時候家裡的男丁就很好利用了 哈!
5.揉好後麵糰抹油放入盆中
6.蓋上濕布 我都用蒸籠布 保鮮膜也可以代替喔 讓它發酵40-50分
7.發酵好了
拿出來揉一下就可以開始整形分割
先用擀麵棍擀平成一大片後(長方形) 再捲起來 切成你要的大小即可
8.放入蒸籠中 記得每個要留一點距離 因為他會再膨脹 黏在一起就不好看了
中小火蒸10-15分即可(依你饅頭大小而定)
如果你的饅頭變黃就是蒸過頭 時間要再縮短
我都是用瓦斯蒸(有次用電鍋蒸 口感比較差)
時間到要讓他靜至1.2分再開蓋
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