今年的夏天真的很熱,突然想來試試看自己做冰淇淋。
以前一直以為冰淇淋一定要用冰淇淋機來做才會成功,不過研究過後發現,原來冰淇淋超級簡單的,你只需要把鮮奶油打發混合一些果醬跟煉乳,然後放冷凍庫冷凍一天,冰淇淋就做好了~連雞蛋都不用~隨便做冰淇淋都很滑順又綿密~
但是愛吃冰淇淋的持家男在旁邊發現,驚訝的說:夭壽~原來冰淇淋的原料都是鮮奶油!!!好可怕喔~~
塔塔:(斜眼瞪他)這不就是你要吃的冰淇淋?
最近幫女兒做生日蛋糕用了很多鮮奶油,然後又為了研發冰淇淋,鮮奶油一罐一罐的買,真的有夠誇張~後來為了減少冰淇淋的熱量改用無糖優格來做,但是我發現 加了優格之後又很容易產生冰晶,除了優格的問題之外,還有水果的水分如果太多也不行,必須要把新鮮水果煮成果醬才不會產生很多冰晶,等等的眉眉角角,讓我冰淇淋一桶一桶的吃~~
研發了很多次,最後這款香蕉芒果冰淇淋終於成功了!~
雖然冰淇淋作法很簡單,但是影片裡面把做冰淇淋該注意的都跟大家說了,希望大家影片不要跳著看,很容易漏掉重點!
不想使用太多鮮奶油的話,可以把鮮奶油的比例下降改成希臘式優格,但是優格越多,冰晶的問題就會越明顯,這是必然的!
當然不是那麼介意的話,調整比例都是OK的!
不想要芒果口味的人或者是懶得煮果醬的人,也可以試試買市售的果醬來做添加,不過市售的果醬大多很甜,自己煮的果醬可以用非常少的糖來做,這部分大家可以自己決定喔!!
明天再撐一天就是端午連休了,有興趣的人,可以趕緊動手做看看,跟身邊的家人、朋友一起分享好吃又很天然的香蕉芒果冰淇淋喔!!
祝福大家端午假期愉快~
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 一想到瑞士捲那白胖胖的誘人模樣,就讓不萊嗯覺得一定得教會大家製作這份鮮奶油瑞士捲食譜。過去學生時代不懂事,不知吃太多蛋糕會肥死人的青春年代,幾乎每隔個幾天就要去便利商店報到,買個一捲回來解饞直到一人獨享用完畢。去年回台灣過年期間,突然...
「鮮奶油打發糖比例」的推薦目錄:
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- 關於鮮奶油打發糖比例 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 Facebook
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 BrianCuisine Youtube
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 乾杯與小菜的日常 Youtube
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 A力地方媽媽 Youtube
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 [問題] 請問好吃的蛋糕鮮奶油怎麼做- 看板cookclub 的評價
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 打發鮮奶油~烘焙新手的第一堂課| 廚娘香Q秀(精選版) - YouTube 的評價
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 夢幻廚房在我家#甜點#鮮奶油 - YouTube 的評價
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 如何成功打出鮮奶油烘焙小知識#5【明聰Leo】 - YouTube 的評價
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 【楊桃美食網】如何將奶油及砂糖打成發白狀態? - YouTube 的評價
- 關於鮮奶油打發糖比例 在 鮮奶油蛋糕抹面技巧 - YouTube 的評價
鮮奶油打發糖比例 在 巧兒灶咖 - Ciao Kitchen Facebook 八卦
檸檬流心磅蛋糕🍋,酸甜檸檬餡結合磅蛋糕,檸檬味破表!
食譜在這邊:https://ciao.kitchen/lemon-curd-pound-cake/
檸檬流心磅蛋糕結合我最愛的兩種檸檬甜點:檸檬磅蛋糕+檸檬餡
不只可以享受清香的檸檬香氣,一口吃到濕潤的蛋糕跟滑順、酸酸甜甜的檸檬餡,檸檬味爆表~~
最後刷上鏡面果膠,黃澄澄的光澤讓我想到夏日的陽光 ☀️
這次研發遇到最大的困難是...擠餡的最佳時間點?
太早擠醬的話,會沉在蛋糕底部導致最後烤不乾,蛋糕無法脫模。
太晚的話,蛋糕體已經凝固,變得沒有空間給餡料了,餡料的比例就會很少。那個時間點我抓了好久,烤了十幾條之後終於有心得了↓↓↓
我覺得最理想的時間點是:
當蛋糕表面已經大致上微微結皮,有點隆起,中間仍然沒熟的狀態,大概是在15~17分鐘之間,看你的烤箱的熱度而定。
最理想的成果中心充滿檸檬醬,四周仍是蛋糕體。
蛋糕特色
✓用酸奶取代大部分奶油,吃起來濕潤清爽、熱量也較低
✓濃濃檸檬味!加入新鮮檸檬汁、檸檬皮跟檸檬砂糖
✓蛋糕中心融入檸檬醬
✓用球狀打蛋器打發奶油,打入更多空氣,幫助蛋糕膨脹
Tag你身邊愛吃檸檬甜點的朋友吧!
光看影片就會流口水了吧 XD
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這次使用2020年新色 Kitchenaid Artisan 5QT攪拌機
商品連結:https://bit.ly/2zR4tB6
本集與 KitchenAid Taiwan 合作
鮮奶油打發糖比例 在 Facebook 八卦
-在家防疫跟孩子做什麼-
打發時間就跟小廚娘媽媽一起做個點心吧!!!
輪輪幫它取名為『蜂蜜鬆餅球』🐝
是不是蠻可愛的!!孩子看到眼睛都發亮✨
親子動手一起做,大概可以耗費個一小時左右~
#奇怪怎麼這麼快結束 哈哈哈!😭
超級簡單!!!分享食譜和做法給大家❤️
食材:鬆餅粉、牛奶🥛、雞蛋🥚
作法:
1、鬆餅糊依照買的鬆餅粉比例調配就可以囉!!
2、機器稍微預熱,把糊倒進洞裡8分滿
3、等澎起來翻面~顏色變成金黃色之後就完成!
4、淋上蜂蜜或是鮮奶油,開動吧~😋
話說以前被鳥先生唸愛亂買的小家電是大功臣,
#得意炫耀中😏
在家防疫可以做章魚燒,也可以做鬆餅!!
還可以做糖葫蘆!!!改天再跟大家分享~
#還是希望疫情可以快快好轉媽媽快沒招
#親子烹飪 #鬆餅 #好吃又好玩
#鳥先生鳥夫人生活
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📢鳥家現正火熱開團中:(連結在第一則留言唷~)
今日結團⏰貝親奶瓶奶嘴水杯團
今日結團⏰波蘭maylily睡窩團
5/30結團⏰韓國Jellypop果凍涼墊&床墊
5/31結團⏰AlleyCat's 窯烤名店6吋小披薩
6/06結團⏰端午粽子名店團
鮮奶油打發糖比例 在 BrianCuisine Youtube 的評價
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一想到瑞士捲那白胖胖的誘人模樣,就讓不萊嗯覺得一定得教會大家製作這份鮮奶油瑞士捲食譜。過去學生時代不懂事,不知吃太多蛋糕會肥死人的青春年代,幾乎每隔個幾天就要去便利商店報到,買個一捲回來解饞直到一人獨享用完畢。去年回台灣過年期間,突然很想回味那青春的甜蜜滋味,又再度到便利商店買了一份。然後咖啡泡好拿起外包裝盒隨興讀了一下,接著就決定放下蛋糕不吃了,只因上頭實在列出太多我這念化工的人,都沒聽過的成份。
既然過去不懂吃了一堆也就罷了,現在自己會做烘培、也為了健康還是得吃得小心。要推薦的這份不萊嗯獨家版的杏仁蛋糕體配方,有別於常見海綿蛋糕體或是戚風蛋糕體做法,比較像是兩者優點的綜合。以杏仁粉高於低筋麵粉的比例及糖粉添加的混拌方式,烘烤後帶有隱藏堅果香,同時這個作法也讓蛋糕體保留了最高的濕潤度與呈現綿密氣孔組織,搭配法式鮮奶油香緹醬的內餡夾心,她很值得妳親手一試!
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4509
鮮奶油打發糖比例 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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這次小菜是使用locklock的玻璃保鮮盒來製作焦糖布丁蛋糕
保鮮盒容量是870ml x2個 (只做1個 下述材料用一半)
所需材料如下:
1.焦糖液:砂糖 150克 冷水50cc 熱水50cc
2.布丁液:雞蛋6顆 牛奶900cc 砂糖40克 香草精少許(可省略)
雞蛋和牛奶的比例約 1:2.7 ~ 1:3左右
3.海綿蛋糕:室溫雞蛋3顆 低筋麵粉70克 砂糖40克 無鹽奶油25克
全蛋打發底下的溫水控制在45~50度左右
使用的烤箱:烘王A+烤箱(HW-9988)
溫度設定: 170度預熱10分鐘, 水浴法 170度烤40~45分鐘
註:1.上火若大可蓋鋁箔紙,避免蛋糕上色太快。
2.烤溫請依家中烤箱脾性 加減調整唷!
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鮮奶油打發糖比例 在 A力地方媽媽 Youtube 的評價
時至秋分,平分秋色,
一半炎熱,一半寒涼,
一半快樂,一半悲傷,
一半思念,一半遺忘......
一年,已經切掉了一半,
原本也想好好的學習桿酥皮,
提前一個月醃漬鴨蛋,
做一個節日食物魔法師媽媽,
但成年人的一天,就像兔子尾巴啊!
到底是被誰切掉了呢?
還是想做個蛋黃酥,虛有其表也好~
玉兔對我來說是這麼特別的存在,
如果跟小孩一起做就好了,
材料簡單,步驟簡單,
看著兔子在烤箱裡噗噗噗
孩子一定嗝嗝抽笑非常有趣...
就提前三天把雞蛋冷凍吧,
當天早上退冰取蛋黃抹鹽,
中午就可以嘲笑對方兔子做得多滑稽....
希望大家過個溫暖的中秋,
前半年,前半生思念的,失去的,
都可以在月光柔和的照撫下,
把下半年的力量與勇氣充電滿血復活!
時過秋分,平分秋色,一半克制,一半放縱,
生活輕鬆點過,節日開心點過,
肥啊!!過完節再來減,
這樣,下半年,才有事做!
🐣速成玉兔地瓜泥偽蛋黃酥🐰
全蛋冷凍三天後剝殼
取蛋黃擦乾表面抹上鹽巴
靜置兩小時或一個晚上
(蛋白退冰仍可打發做蛋糕)
洗掉蛋黃表面鹽分
蕃薯蒸熟搗泥加赤藻糖與鮮奶油
(比例看個人,我各兩大匙)
包入蛋黃揉成圓狀蕃薯蛋黃
酥皮桿薄包起蕃薯蛋黃
視心情擺弄外型
烤箱兩百度烤二十分鐘
*酥皮烤得熟就好,自己調整溫度
*買冷藏蛋,保鮮好的蛋
*好蛋黃較不腥,不用另抹酒烤過
*鹽漬越久越鹹,請自行斟酌
*蕃薯可買市售烤好的更速成
🥚冷凍蛋是一個不小心買太多蛋另類的解決方案
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Song: Cjbeards - Refuse To Be Denied
Link: https://youtu.be/IxCtGRUtyc8
Music promoted by FreeMusicWave.
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Track: Unknown Brain - Dancing On The Moon [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/9EHXqi0ez54
Free Download / Stream: http://ncs.io/DOTM
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Good Morning Sleeping Sticker By LaneigeMY
Ken Jeong Animation Sticker By NETFLIX
鮮奶油打發糖比例 在 打發鮮奶油~烘焙新手的第一堂課| 廚娘香Q秀(精選版) - YouTube 的八卦
... 鮮奶油 ,也可以用10-20%細 砂糖 加上動物性 鮮奶油 代替。 3.再慢速 打發 。可加酒增加 鮮奶油 風味。 鮮奶油 可冷凍二周冷藏一周。 示範老師:陳郁芬著作:65 ... ... <看更多>
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鮮奶油打發糖比例 在 [問題] 請問好吃的蛋糕鮮奶油怎麼做- 看板cookclub 的八卦
如題,最近想做戚風鮮奶油蛋糕,戚風蛋糕體食譜影片已經大概看懂了,想來請問版友
鮮奶油的部分。印象中平常在外面吃到的蛋糕鮮奶油上下限差距很大,自己覺得吃過好
吃的如紅葉,Chiffon等等,吃起來香濃不膩口。不過找了一下鮮奶油的食譜大多都在講
怎麼打發比較容易成功,調味方面似乎就只有糖而已。有看到少數食譜提到加酒,但比例
種類也是眾說紛紜。連鮮奶油的選擇也是,有人支持純動物的法國鮮奶油,也有人喜歡動
植物混合的四葉或中澤(植物不是比較膩?)。想請問各位版友有沒有心得或食譜可以分享
呢? 非常感謝~~
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