那天主要是去台中美村路117巷走走逛逛《范特喜微創文化》,巷子很有味道,店家也頗有意思。
來回經過《路地 手作り氷菓子》數次,最後被門前的霜淇淋新品「焦糖白蘭地」海報吸引,入內點了一支這新口味來嚐。
乳脂頗高(私以為有鮮奶油成分),口感濃稠,焦糖風味鮮明,意外的是也能嚐到白蘭地滋味(酒鬼我常常在吃酒入冰淇淋都感受不到酒味啊),是一驚喜。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過273的網紅花媽甜心派,也在其Youtube影片中提到,週末假日練手功 #起士吐司 學會基礎吐司製作,就能隨心變化口味 愛吃啥就包啥 吐司鬆軟綿密包裹香濃起士美味可口讓人忍不住一口接一口 隨時隨地想吃就來一片喔! 鮮奶油含有豐富油質與乳質 加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、 並改善麵包的組織、再包裹起士片一起烘烤 吐司鬆軟綿密包裹香濃起士 美...
鮮奶油成分 在 花媽甜心派 Facebook 八卦
#花媽甜心派鮮奶油吐司派
鮮奶油含有豐富油質與乳質
加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、
並改善麵包的組織、口感柔軟味道更香濃喔
預備食材
高筋麵粉 500 克
速發酵母 8 克
鹽巴 5 克
細砂糖 60 克
奶粉 30 克
全蛋 1 顆
水 150 克
鮮奶油 100 克
無鹽奶油 40 克
1乾酵母跟水先拌勻備用
2除了奶油之外 高粉過篩後所有食材一起加入攪拌均勻成糰
先用慢速攪拌成團後用快速攪拌至光滑有彈性
後加入奶油轉慢速攪半均勻
3麵糰產生薄膜後滾圓 放入盆中
在麵團表面噴一些水避免乾燥,。
4基礎發效50-60分至2倍大用手指沾些許麵粉插入麵團中洞不會彈起表示發酵完成
5將第一次發酵好的麵團取出將 麵團中的空氣用手壓下去擠出來 分割成6個麵糰分別滾圓 蓋上保鮮膜靜置15分
6中發後麵團用捍麵棍從中間往上往下捍成長條狀
翻面、由上往下捲起鬆弛15分鐘再第二次桿捲
麵團用捍麵棍從中間往上往下捍成長條狀 翻面、由上往下捲起
7捲好的麵團放入吐司模中在麵團表面噴一些水避免乾燥
最後發酵45分鐘至烤模7分滿
8入烤箱上火150下火230度由於鮮奶油成分較高 所以烤約15分鐘時蓋上鋁箔紙避免頂部烤焦35分鐘或是直接用戴蓋吐司模型
備註
1每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
2吐司烤不熟或發酵過頭都會讓吐司產生腰折現象喔
此配方份量一次可做2條
✅歡迎大家到花媽甜心派粉絲專頁分享和留言,臉書常互動才看得到彼此哦🤟
https://www.facebook.com/yiyi0719/
👉網頁版設定方式:
先按贊,再下拉「追蹤中」選單,並點選「搶先看」,即設定完成。
👉手機版設定方式:
於粉絲頁首頁,先按贊,再點選「追蹤中」,再點選「搶先看」就可完成設定👌
鮮奶油成分 在 呂瑞瑞 Facebook 八卦
#瑞瑞紀錄一下2019父親節的蛋糕|是我跟媽媽都愛的乳酪蛋糕系列🍰也是乳酪蛋糕的第一品牌・來自台南起家的起士公爵 Cheese Duke品牌喔~
-
因前陣子跟朋友聊天才得知出新品了,還是少女心的荔枝玫瑰乳酪蛋糕耶~之前逛街就經常看見起士公爵的蹤影,精緻設計又細心選用自然食材,讓愛美的我吃起來也減少很多負擔,畢竟蛋糕類也有一定的熱量(握)
-
🍷但我特別喜歡以嚴選食材、低熱量、精緻設計作為選擇,也是爸爸的父親節蛋糕喔!珍惜香氛與果酸口感在舌尖中,與家人一同切開小時候荔枝的回憶!看到一家人的笑容,這也是許多人愛買蛋糕的原因吧,別忘了選擇愛自己也愛別人的蛋糕,輕熱量又不加任何鮮奶油成分,才能吃出與我相同的感受唷 ❤️
-
🎁別忘了我還在這裡喔!
#更多紀錄都在這:https://reurl.cc/VKd0n
#瑞瑞的YouTube:https://reurl.cc/v7YML
#瑞瑞的日常IG:rayray0710
#瑞瑞的官方Line:@idl7771s
-
#起士公爵蛋糕推薦 #節慶蛋糕 #瑞瑞推薦
#Cake #rayray #伴手禮 #乳酪蛋糕 #荔枝玫瑰乳酪蛋糕🍰
鮮奶油成分 在 花媽甜心派 Youtube 的評價
週末假日練手功
#起士吐司
學會基礎吐司製作,就能隨心變化口味
愛吃啥就包啥
吐司鬆軟綿密包裹香濃起士美味可口讓人忍不住一口接一口
隨時隨地想吃就來一片喔!
鮮奶油含有豐富油質與乳質
加入麵糰中可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化、
並改善麵包的組織、再包裹起士片一起烘烤
吐司鬆軟綿密包裹香濃起士
美味可口讓人忍不住一口接一口☕🍹
隨時隨地想吃就來一片喔!😁🤗
預備食材3條
高筋麵粉500克
速發酵母8克
鹽巴5克
細砂糖60克
奶粉30克
全蛋1顆
水150克
鮮奶油100克
無鹽奶油40克
起士片約12片
步驟
1
乾酵母跟水先拌勻備用
除了奶油之外 高粉過篩後所有食材一起加入攪拌均勻成糰
先用慢速攪拌成團後用快速攪拌至光滑有彈性
2加入奶油轉慢速攪半均勻成團
麵糰產生薄膜後滾圓 放入盆中
3
基礎發效50-60分至2倍大用手指沾些許麵粉插入麵團中洞不會彈起表示發酵完成
將發酵好的麵團取出將 麵團中的空氣用手壓下去擠出來
4
分割成6個麵糰分別滾圓 蓋上保鮮膜靜置15分
中發後麵團用捍麵棍從中間往上往下捍成長條狀 翻面
將起士片擺入由上往下捲起
5
捲好的麵團放入吐司模中在麵團表面噴一些水避免乾燥
最後發酵45分鐘至烤模分滿,入烤箱前刷上蛋黃液
入烤箱上火150下火230度由於鮮奶油成分較高
所以烤約15分鐘時蓋上鋁箔紙避免頂部烤焦35分鐘
或是直接用戴蓋吐司模型
6
取出待涼完成
小撇步
每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
吐司烤不熟或發酵過頭都會讓吐司產生腰折現象喔
此配方份量一次可做3條

鮮奶油成分 在 【初心365-126】還給鮮奶油一個清白 - 曾經 的相關結果
一般我們在台灣買的液狀鮮奶油,就是生乳的乳脂肪,稱為Whipping Cream,打發的鮮奶油,就稱為打發鮮奶油/ 發泡鮮奶油 Whipped Cream。 知道了動物性鮮 ... ... <看更多>
鮮奶油成分 在 奶油、鮮奶油分不清楚?專家教你從牛奶脂肪含量分辨| 聰明飲食 的相關結果
也就是說,奶油成分很簡單,大概是80%以上的牛奶脂肪、16%的水分,另外會加2%的鹽增添風味。 臺灣法規也明確規定,牛奶脂肪含量80%以上,才可稱為「奶油 ... ... <看更多>
鮮奶油成分 在 鮮奶油- 維基百科,自由的百科全書 的相關結果
鮮奶油 與奶油(Butter)是成分相似的混合物,但奶油的乳脂含量高於鮮奶油。從物理上講,鮮奶油是乳脂在水中的乳液,而奶油是水在乳脂中的乳濁液。 ... <看更多>