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【苗栗美食】
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【文末補上迷你飯糰與蜂蜜燕麥餅作法】
小茉莉校外教學日，她期待好久的遠足便當，結果因為天氣熱、氣溫高，原本想吃的炸雞、炒飯通通從清單上撤下，最後是以迷你版的“明太子鮭魚鬆飯糰”與”雙色小黃瓜飯糰“出線。
白飯昨晚睡前請電子鍋預煮，早上趁熱拌進壽司酢，小黃瓜也同樣以壽司酢淺漬，這樣一來，比較不用担心質變。
依老師規定每個小朋友除餐盒外，可以再帶一樣零食，小女生指定要吃自己家裡烤的“蜂蜜燕麥餅“。這個簡單，昨早趁工作空檔不消10分鐘便拌好材料進烤箱焙烤，不太花時間與體力的簡易小點心。
本來擔心迷你飯糰餵不飽在動物園行走一個上午的孩子，結果放學回來她告訴我， 因為實在太熱，飯糰只吃4球，兩個分給同學，但是再加上蜂蜜燕麥餅，也是有吃飽。
另外幾個，是這兩日中午便當，和今晚夜讀餐盒。裝給哥哥的飯菜總是滿滿的，就怕他吃不飽。但僅只於飯菜，媽媽的愛並沒有那麼滿。
孩子大了，需要空間，媽媽也是...緊迫盯人的愛，太壓迫、太不自在。親子之間，隨著孩子漸漸長大，從抱在懷裡、捧在掌心，直到慢慢放手，那些曾經最親密的互動、連繫，最後只會留在父母自己心底。
不過還好，這些年幫他（她）們做的便當、飯菜，無論如何不會被忘記。
【迷你飯糰】
首先煮飯的水量比平時略少，讓米飯水份少一點，這樣拌入壽司醋的時候不會過於濕軟，冷食口感及風味比較討喜可口。
1. 煮好的白飯趁熱少量、分次地拌入壽司醋，用切拌的方式讓米飯和醋液混合均勻，留意別將米飯打糊...。
2. 左一明太子鮭魚飯球僅是拌入市售玻璃罐明太子鮭魚漬，講究的話，可以再加一些熟白芝麻增加香氣，將混拌好的鮭魚飯捏成貢丸大小，稍微用點力道，夠緊實才不會散開。
3. 中間是裹上海苔粉的小黃瓜飯球，取適量醋飯攤開平舖保鮮膜上，放進切塊小黃瓜，再束起保鮮膜、 捏緊，最後沾裹海苔粉。
4. 右一是先將醋拌均勻混拌紫蘇塩，然後像作法3一樣，包入小黃瓜再捏成緊實飯球即可。
5. 小黃瓜刷洗乾淨，拭乾水份，切成條狀，去掉中間含水量最高的軟籽，切塊後簡單以壽司醋淺漬即可。
6. 校外教學的便當，以能夠保持料理新鮮度、不敗壞為優先考量，食材的含水量及調味，越簡單越好，米飯加醋較能夠保鮮，因此醋飯會是我的第一選擇。雖然小飯球滋味單純，但是小茉莉仍然吃得很香。快樂的遠足日，怎麼吃怎麼都好吃啊～
【蜂蜜燕麥餅】
準備：
a.即食燕麥片 160g+塩一小撮
b.蜂蜜（龍眼蜜)5T＋椰子油2T
c. 20x25公分烤盤預先舖上烘焙紙
1. 將b仔細攪拌至完全乳化融合。
2. 倒入a, 耐心拌合至所有燕麥片都裹上液體。
3. 平舖在烤盤，稍用點力道壓實，進烤箱以攝氏150度烤大約20分鐘至上色，調降溫度至130度再烤5～10分鐘，至完全鬆脆。
4. 出爐放涼後再以利索的刀子分切成數塊，密封保存，趁鮮享用。
5. 烤溫及時間僅供參考，各烤箱脾性不同，可能需要斟酌調整。
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:::商品資訊:::
薑汁燒肉飯糰：30元
蔥鹽烤肉飯糰：30元
帝王鮭飯糰：35元
桃木風味燻雞飯糰：25元
雞肉飯飯糰：28元
哇沙米鮭魚飯糰： 25元
東港櫻花蝦拌飯飯糰：25元
博多明太子炙燒鮭魚飯糰：25元
鮪魚飯糰：25元
肉鬆飯糰：23元
#古娃娃
製作人：古旻欣（古娃娃）
編劇：古旻欣（古娃娃）
攝影：藏鏡喵
後製：古旻欣（古娃娃）
場地：秘密
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監製：謝孟儒｜Alex
電話：02-2502-8785、02-2708-7308｜手機：0939-141-980、0966-506-288
地址：104 台北市中山區松江路185號4樓之一｜ http://www.edutainment.com.tw
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1) 奶油烤飯糰
小標：不沾手 讓鍋子幫你塑形
小標：焦香鍋巴超好吃
材料：
白飯 260公克/ steamed rice 260g
奶油 適量/ butter q.s.
玉米粒 適量/ corn q.s.
起司片 1片/ cheese 1pcs.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
海苔 1片/nori 1pcs.
作法：
1. 鍋中先放入一半的白飯，略壓緊實，再放入玉米粒、起司片，蓋上另外一半的白飯壓緊實。
2. 開中小火，將白飯雙面煎烤至金黃焦香，塗上奶油和照燒醬後翻面。
3. 再塗上奶油和照燒醬，略煎一下即可取出。
4. 包上海苔即可。
2) 培根烤飯糰
飯吸收培根的油脂更香
材料：
白飯 260公克/ steamed rice 260g
培根 3片/ bacon 3pcs.
日式香鬆 適量/ furikake q.s.
作法：
1. 白飯與日式香鬆混合拌勻。
2. 將培根交叉鋪在鍋底。
3. 放入飯略壓緊實，再將培根把白飯包起。
4. 用中小火將底部的培根煎至酥香後翻面，再將雙面接煎至焦香即可。
3) 照燒醬烤飯糰
醬汁最後塗才不易焦
材料：
A
白飯 260公克/ steamed rice 260g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ white pepper powder 1/4tsp.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
作法：
1. 白飯和雞蛋、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
2. 鍋中先放入作法1的白飯略壓緊實，開中小火，將底部煎烤至金黃焦香。
3. 翻面後塗上照燒醬，略煎一下再翻面，再塗上照燒醬後即可取出。
4. 熱鍋倒入適量蛋液，小火將蛋皮雙面煎至略金黃後取出。
5. 將蛋皮包在飯糰外面即可。
4) 鮭魚烤飯糰
喜歡什麼放什麼 簡單又多變
材料：
白飯 260公克/ steamed rice 260g
鮭魚餡 適量/ salmon q.s.
作法：
1. 鍋中放入一半的白飯，中間押出一個凹洞，再放入鮭魚餡，稍微整型。
2. 開中小火，將白飯底部煎烤至金黃焦香後翻面。
3. 再略煎至雙面皆焦香上色即可。
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因小孩愛吃三角飯糰家裡蠻常做的，
元本山這種diy海苔就跟在便利超商買的是一樣，
高清傳送門
但內容物很不一樣哦!自家做的當然要大氣些
不計成本！沒有啦~其實成本是不高的
但更真材實料，肉都是大塊肉，沒在小氣的
且沒有任何添加物，每咬一口都是大滿足和安心！
有三型模型不需要什麼技術，幼稚園的小朋友都可以完成呢
做好的飯糰要當天吃完嘿！放冰箱後米粒的口感會變差
我試過包布包報紙...都沒有現作的好吃
假日一定要和家人一起動手作哦!想吃什麼放什麼
這樣相處的甜蜜時光無價呀！
肉鬆、鮪魚、玉米、柴魚、燒肉、明太子、鮭魚卵、龍蝦沙拉...口水又滴出來了!
快去準備材料吧!
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■輔助器材：ZHIYUN Smooth4、Manfrotto MT055XPRO3、Note10+
May 4, 2012 - 海苔鮭魚鬆小魚兒飯糰、有著美麗珊瑚礁色澤的蜂蜜甜菜根蘋果汁、像海星般的楊桃，佐「藍色情佻」電影原聲帶。 朋友的話GT 我們家今天也是吃小飯團呢! ... <看更多>
鮭魚鬆飯糰 在 [食譜] 鮭魚菠菜飯糰- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近不知道怎麼搞的一直想作菜，難道是閒到一個極致連自己都受不了嗎??
然後也不知道為什麼老是在做日式料理，我明明就是台灣人阿!!
材料：鮭魚 波菜 洋菇 芝麻 米 高湯塊 醬油
作法：
1、鮭魚去皮後抹上鹽跟少許醬油，放進冰箱醃一下。
2、菠菜打碎洋菇切丁，與洗過的米一同入鍋，並加入高湯塊與適量醬油。
3、飯煮好後記得攪扮均勻，悶著。如果覺得味道不夠此時可以趁熱拌入調味料。
4、乾炒芝麻粒，備用。
5、鮭魚切丁，起油鍋煎熟後弄碎成鮭魚鬆。
6、將芝麻與鮭魚鬆加入剛才煮好的飯裡並且攪拌均勻即可。
心得：
基本上可以有三種吃法：
1、直接吃(鮭魚拌飯)
2、捏成三角形後烤過(鮭魚烤飯團)
3、揉成小圓球狀沾上蛋液麵包粉下鍋油炸(鮭魚炸飯糰)
除了捏成形的步驟比較麻煩點，其他部份做起來還挺簡單的，
尤其是有電鍋或電子鍋的人只要將材料依照煮飯程序下鍋就行了。
使用一般鍋子煮的人就要稍微注意一點，加了料的飯比較容易焦底喔。
芝麻不是一定必要的，我只是因為手邊剛好有就順便消耗一點，
不過加芝麻的話口感會比較好一點。
更簡單的作法應該是飯用高湯煮好後拌入三島香鬆跟鮭魚鬆就可以。
一次可以做多一點冰起來慢慢吃，我用500g的米跟150g的鮭魚，
做出了六個大飯糰跟六顆飯糰球，一個人的話足足可以吃上一個星期了呢。
還真想來碗味增湯，可是這裡的味增好貴......
P.S. 蜂蜜芥末醬的作法：適量黃芥末與蜂蜜差不多1:1的比例，依個人口味調勻即可。
我是習慣再加一點水，才不會太過於濃稠。
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/motayam&article_id=5492785
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小影在德國當米蟲 XD
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