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懷舊的古早味蛋餅👩
做給媽媽吃揪甘心😊
這個月五月是母親節，我會陸續分享
一系列的“好媽媽的料理”
當然是希望你能親手做給自己的媽媽，
而不是叫你媽媽做給你吃喔～😤
因為作法、比例、食材取得非常容易
你真的要試試看，能增加親子關係
現在外面幾乎吃不到這種古早味的蛋餅
想起以前蛋餅就是這樣Ｑ彈餅皮有點蔥花
加上酸甜的甜辣醬或是醬油，就能飽足一餐...
如今口味選擇多..鮪魚、火腿、玉米...🤔
我很愛吃蛋餅，簡單一口一個，每次我都能吃個兩份...哈哈
這道你與家人共桌當個早餐
是一件非常幸福的料理，你看我媽偷吃成這樣...😵
✨小筆記：✨
～餅皮比例～
1.中筋麵粉 80克
2.地瓜粉 20克
3.太白粉 20克
4.水 250cc
5.蔥花
～內料～
1.蛋 2顆
2.起士 2片
3.鮪魚罐頭
4.蔭油膏
一週的菜單來囉！5月31日～6月6日。一週菜單，有需要的人趕快收藏起來～
下週就是第四週了，真不知道還有多少日子要繼續熬下去....
我這輩子從來沒有這樣禮拜一煮到禮拜天，中午、晚餐不停的煮，連續三週都沒有停過
每天都在腦力激盪，思考冰箱這些菜還可以變化成哪些菜色
這週我做了一些新的菜色，不過因為太忙了，有很多都沒有拍成影片，有些我有寫文字食譜，有需要的人可以參考一下喔！
像是🦐蝦仁蛋炒飯還有油豆腐蛤蜊味噌湯，都超級好吃！
還有🐔名古屋雞翅，我家兒子好愛，他說味道像某一家拉麵店的炸雞。
奶油咖喱雞之前做過幾次，不過一直沒拍影片，想要影片食譜的話，可以留言“＋1”喔！
有一道超級簡單的炊飯到時候會作法會分享給大家喔！
還有一道🥬馬上就能吃的泡菜！作法很簡單，大家應該看了文字描述就會做了！！
昨天下午跟我女兒做了一款簡單的pizza，雖然弄得到處都是，但是女兒覺得自己做的pizza超好吃～哈哈～
我們家兩個小孩可能已經過了會吵鬧的年紀，也不會吵著要出門，在家裡防疫，他們似乎有很多事情忙一樣～
不過這週持家男算了一下最近消費發票的金額嚇了一跳！！覺得我們一家伙食費太驚人，而且上週他有幾天都在公司上班，沒吃到，氣噗噗問我：現在是防疫還是度假？
塔塔：那這樣好了，你下週在家上班，我們可以改吃泡麵跟罐頭，我省得煮，我沒有意見喔！！
人生啊～已經這樣了，先求活著，想吃什麼就吃，何必斤斤計較呢？～
未來會發生什麼事，我們都不知道！！
⭕️這週我們家的菜單紀錄，有需要參考的人可以收藏一下喔！！
5月31日～6月6日。一週菜單
星期一午餐：31日
🦐海鮮豆腐燴飯。
距離上週採買的日子好幾天了，冷凍庫裡面只有雞肉跟蝦子，有一盒油豆腐明天要到期，就做了這道很好吃的豆腐燴飯。
做法看這邊喔：https://youtu.be/b8Mn30WBE9I
星期一晚餐：
🍛咖喱海鮮燉飯。
冰箱裡面還有蛤蜊，利用蛤蜊做的高湯，然後冷凍庫都有蝦子，簡單洋蔥、大蒜、青椒，就可以做好的咖喱海鮮燉飯。
做法在這邊：https://youtu.be/JV4sJPJF6gc
星期二 午餐：6月1日
中午本來要試一道新的菜色，不過我女兒說很久沒吃納豆飯想吃，所以中午就改吃納豆飯。但我跟兒子不喜歡吃納豆，我跟兒子就吃之前做的脆瓜配兩顆荷包蛋，煮味噌豆腐湯，輕鬆度過。
星期二 晚餐：
🥢麻油雞麵線。
雖然天氣很熱，但是女兒很想吃麻油雞麵線所以就煮了。家裡還有一些高麗菜就順便燙一燙。超好吃。
作法可以看這部香菇麻油雞麵線：https://youtu.be/n_s6uU2hIpw
或著是麻油雞影片：https://youtu.be/7MZ76_mkXqw
星期三午餐：6月2日
今天中午本來要做沙拉，不過女兒點餐想吃蝦仁蛋炒飯，冷凍都還有蝦仁，所以就臨時改做蝦仁蛋炒飯。
🦐蝦仁蛋炒飯。
煮好一鍋飯，取出 放到盤子上散熱，蝦仁先用鹽、胡椒調味過。鍋子裡打入三顆雞蛋（三人份），把飯直接倒在雞蛋上，快速的翻炒，直到蛋液凝固、飯變的粒粒分明。加入蔥花持續翻炒，加入一點蒜末提味。騰出一個空間加入一點油，放入蝦仁炒到表面轉紅，接著跟飯一起炒勻，加入鹽、白胡椒調味，起鍋。
剝下來的蝦頭不要浪費了，可以順便煮一鍋很棒的味噌湯。
冰箱還有最後一盒油豆腐，我煮了海鮮風味的油豆腐蛤蜊味噌湯。
🦐🍲 油豆腐蛤蜊味噌湯。
鍋子裡放入蝦頭跟油爆香，等蝦頭轉紅，油轉紅後，放入半顆洋蔥丁，蒜末，鹽、胡椒調味，炒出香氣，等洋蔥都轉半透明後，加入一部分熱水，讓湯汁不停的翻滾，直到煮到濃郁的湯汁為止。接著再加入一部分的熱水，一點醬油，加入油豆腐繼續的煮，起鍋前加入一點蛤蜊提鮮，關火後加入味噌調味，灑上蔥花完成。
星期三晚餐：
今天晚餐人有點疲倦，就隨意的煮幾樣菜。
🍄涼拌金針菇。
今天冰箱有金針菇不過沒有玉米筍，所以我替換成金針菇、紅蘿蔔、秋葵、嫩薑、蔥花，這樣也一樣好吃喔。
涼拌金針菇的做法在這邊：https://youtu.be/jlqaADd3kD0
🥬炒絲瓜蛤蜊。
🥚荷包蛋。
🥢燙麵條。
星期四午餐：6月3日
今天外出採買，覺得有點累，做比較簡單的料理。
🥢白酒蛤蠣義大利麵。
做法在這裡：https://youtu.be/zYd4QAnwzy4
星期四晚餐：
🐔日式炸雞。
好久沒吃炸雞，今天在家做了日式炸雞，搭配韓式泡麵，輕鬆解決一餐。
另外晚上先醃漬了雞肉，準備要做奶油咖喱，今天先把奶油咖喱雞做好，放到隔天，這樣咖喱會更入味。
星期五午餐：6月4日
🐔奶油咖喱雞。
今天中午就輕鬆很多了，把昨天做好的咖喱拿出來加熱，配上飯，輕鬆搞定。
有關奶油咖喱雞的做法，做法很簡單，不過會需要用到咖喱香料或是咖喱粉。如果大家有興趣的話，可以來進行拍攝。
有一道塔塔做過的🍛番茄咖喱雞可以參考一下，做法很簡單又很好吃喔。
做法：https://youtu.be/LjY6TxK3IEY
還有一道懶人的 🍛無水咖喱雞，食材通通都進去就可以完成了：https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
星期五晚餐：
今天做了很好吃的🐔名古屋雞翅，還有一道超級簡單的🥢炊飯，這道炊飯我做過很多次，我女兒一直很喜歡，今天也拍攝完畢，希望盡快分享給大家喔。
🥬除了這兩道料理之外，也炒了很好吃的長豆，增加蔬菜的攝取。
星期六午餐：6月5日
🥒沖繩苦瓜豆腐炒蛋。（五花肉片）
中午用媽媽前兩天送來的苦瓜做了苦瓜炒蛋，雖然不是山苦瓜，不過白玉苦瓜來做這道沖繩苦瓜也很好吃。
這道沖繩炒苦瓜連不喜歡吃苦瓜的人都會喜歡喔！沒有試過的人可以試試看。
做法請看這裡：https://youtu.be/dYwzPcXL7lU
星期六晚餐：
下午自己烤了簡單的pizza，晚餐大家沒有特別餓，就沒煮了。
宵夜我煮了一些麵，燙小白菜，切一點紅椒丁、蔥花，拌一下炸醬就完成了。
星期天午餐：6月6日
🍍苦瓜鳳梨排骨。
消耗掉冰箱的苦瓜，煮了這道好喝的苦瓜鳳梨排骨湯。家裡有蔭鳳梨的人可以加，沒有的話 直接用新鮮鳳梨就很好喝囉。
做法在這邊：https://youtu.be/Dxh2Oda_BQw
為了再次確認醬汁的味道，今天又做了一次🐔名古屋雞翅，調整一下鹹度跟甜度。
冰箱還有剩下半顆的有機高麗菜，我做了一點涼拌泡菜。
🥬馬上就能吃的泡菜！
將高麗菜先用鹽巴脫水過，然後擠乾水分，加入紅蘿蔔絲還有泡開的海帶芽、嫩薑絲，加入糖、韓式辣椒粉、蒜末，醋跟芝麻油調味，就完成了。
星期天晚餐：
因為中午吃太飽了，而且發現這幾個禮拜吃下來，伙食費驚人，於是開始計畫下週開始要好好控制預算。
晚上煮了一鍋粥，配自己做的安心脆瓜，還有煎荷包蛋，開一罐鮪魚罐頭配稀飯，簡簡單單。
1、2、3折疊便完成！韓國超人氣【折疊紫菜包飯·사각/접는김밥】 簡單快捷！口味隨意配搭！😋😋 炒泡菜、餐肉、起司、雞蛋、鮪魚(有些韓國人更加入漢堡).... 真的太犯規了吧!
最近在韓國SNS掀起了折疊紫菜包飯的一股熱潮！製作較傳統紫菜包飯真的簡單太多了！口感豐富！小朋友也能夠輕鬆駕馭！因此特別受到大眾的歡迎！
這個可愛的紫菜包飯有兩種叫法。
1. 사각김밥 sagag kimbap (意思是四角/正方形紫菜飯) 。
2. 접는김밥 jeobneun kimbap (Folding折疊紫菜飯)。
👆🏻跟著以上拼音去讀的話...一定會驚嚇到你身邊的韓國朋友....連這個人氣料理也知道㖿～ (食譜如下，謝謝)😊😊
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
【折疊紫菜包飯·사각김밥】
材料：-
紫菜(海苔).............4張
白飯........................2碗
罐頭吞拿魚(鮪魚)..1罐
蛋黃醬(美奶滋)......2湯匙
雞蛋........................3隻
甘荀(切片)..............1/3
餐肉(切片)..............1罐
麻油........................適量
鹽............................少許
其他配料可隨個人喜好加減:-
炒泡菜、醃漬蘿蔔片、芝麻葉、青瓜片、芝士片
做法：-
1. 雞蛋加少許鹽打發成蛋液，然後放進熱油鍋內煎成蛋皮拿出，用刀切成合適大小。
2. 餐肉片放進熱油鍋內煎香拿出，甘荀片放進熱油鍋內，加入少許鹽炒勻拿出備用。
3. 罐頭吞拿魚(鮪魚)與蛋黃醬(美奶滋)拌勻備用。
4. 白飯與麻油和少許鹽拌勻備用。
5. 用剪刀從紫菜下方中心位置剪一刀至正中心，然後可清晰劃分成四組方格。
6. 將所需要之材料放進不同之方格內，然後順時針折疊成四方紫菜包飯。
7. 在四方紫菜包飯表面塗上適量麻油，加上已烤之白芝麻。用保鮮膜包起，用刀切半，便可享用。
#折疊紫菜包飯
#摺疊紫菜包飯
16種享用吐司的料理方法，你一定沒想過吐司可以這樣吃！ — 吐司全世界走到哪都很受歡迎，只要放進烤麵包機裡，塗上果醬就可以替代周末的早餐。話雖這麼說，但有時還是吃膩。因此，這邊要提供16道食譜，讓大家知道吐司也可以變成創意的料理。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/toast-bread-recipes
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1.-3.) 3種無敵美味的白吐司食譜
這個美味的食譜，主要食材應該是最常見的食材之一吧：白土司。影片有三種食譜，你可以依照個人喜好挑選。有一件事情是確定的：起司和吐司的愛好者將會欣喜若狂！3種無敵美味的白吐司食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/surprise-bread/
4.)鮪魚三明治卷
鮪魚罐頭是個很方便的食物，對吧？無論是做沙拉、三明治還是乾麵 ，鮪魚罐頭都可以增添其美味。以下的食譜是各創意的做法：用鮪魚沙拉做成的鮪魚三明治卷。試一試！https://www.yokofu.tw/tuna-roll/
5.-8.) 4道美味易上手的吐司圈
你是否也有這樣的煩惱過，買了一條吐司但總是吃不完！別浪費，白吐司可以非常輕鬆的大變身！這裡就要提供四種不同的吐司圈食譜。https://www.yokofu.tw/toast-ring/
9.) 4種口味的派對小點
如果不需要麻煩討厭的前置準備工作，那麼與朋友或家人的社交之夜，實際上意味著純粹的期待與快樂。畢竟，身為主人有義務為賓客提供美食。與其像往常一樣在廚房裡弄得一團糟，以盡可能地提供不同的菜餚，不如試試看今天的派對點心：只需一條白麵包和不同的配料，就可以變出四種不同的料理。食譜請看4種口味的派對小點。https://www.yokofu.tw/party-sheet/
10.-11.) 豐盛的吐司圈
好吧，必須承認，每個人都有過，早午餐不知要吃什麼的時候？炒蛋、鮭魚和三明治似乎有點無聊。嘗試這個烤吐司圈食譜，鹹的或甜的都隨你。https://www.yokofu.tw/stuffed-brunch-bundts/
12.) 英國皇室三明治
這道三明治，可能只能在英國皇室菜單裡找到了：兩片烤麵包和奶油、起司片和少許鹽。有口福認為，這道簡易的佳餚，若只有皇室能享受，太可惜了，所以決定將此食譜公佈於眾：英國皇室三明治。https://www.yokofu.tw/big-sandwich/
13.) 吐司雞肉鮮蔬起司派蛋糕
說到蛋糕，應該不會有人聯想到吐司！若要你將這兩種食物聯想在一起，你腦袋可能不會出現「美味」這個形容詞。真的嗎？嘗試這個結合了雞胸肉、嫩蔬菜和各種起司的食譜，你將會有不同的看法... 吐司雞肉鮮蔬起司派蛋糕食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/toast-cake/
14.-16.) 3道創意吐司
一片新鮮的吐司放進烤麵包機當早餐，然後讓一點點奶油融化在仍然溫暖的吐司上......嗯！但是每天早上都一樣？不，那太無聊了。吐司是可以創造多樣化的，下面三道吐司變化食譜證明了這一點。3道創意吐司請參考這裡。https://www.yokofu.tw/three-toast-snacks/
下次購物時，多買一條白吐司，然後嘗試我們的食譜。這麼多創意的吐司料理方式，可以滿足每一位吐司迷的胃。
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懷舊的古早味蛋餅👩
做給媽媽吃揪甘心😊
這個月五月是母親節，我會陸續分享
一系列的“好媽媽的料理”
當然是希望你能親手做給自己的媽媽，
而不是叫你媽媽做給你吃喔～😤
因為作法、比例、食材取得非常容易
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現在外面幾乎吃不到這種古早味的蛋餅
想起以前蛋餅就是這樣Ｑ彈餅皮有點蔥花
加上酸甜的甜辣醬或是醬油，就能飽足一餐...
如今口味選擇多..鮪魚、火腿、玉米...🤔
我很愛吃蛋餅，簡單一口一個，每次我都能吃個兩份...哈哈
這道你與家人共桌當個早餐
是一件非常幸福的料理，你看我媽偷吃成這樣...😵
✨小筆記：✨
～餅皮比例～
1.中筋麵粉 80克
2.地瓜粉 20克
3.太白粉 20克
4.水 250cc
5.蔥花
～內料～
1.蛋 2顆
2.起士 2片
3.鮪魚罐頭
4.蔭油膏
想要做很有滿足感的披薩？
但是不想要太麻煩？
You have come to the right place!
介紹很簡單可以做出來的
美味Pizza Toast！
當早餐 or Brunch 很適合～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
海鮮土司麵包披薩/シーフードピザトースト
第8季-第1集
[ 2片分 ]
土司麵包 Sandwich bread—2張
蘆荀 Asparagus—7～8支
蝦仁 Peeled prawns—8～10片
鮪魚罐頭 Canned tuna—大約60g
雞蛋(煮過) Egg—1個
橄欖油 Olive oil—1～2大匙
蒜頭 Garlic—3～4粒
牛番茄 Tomato—1個
番茄醬 Ketchup—3大匙
綜合乾燥香草 Dry mixed herb—1/2小匙
Tabasco醬 Tabasco—適量
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
奶油 Butter―適量
披薩起司 Pizza cheese—約100g
美乃滋 Mayonnaise—適量
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＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 24cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊砧板：丹麥KEVNHAUN/天然木製長方型兩用托盤&砧板
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
料理 步驟①煎蛋強烈推薦一定要用煎的，才會恰恰②在煎蛋的時候可以將吐司放入烤箱烤，或是在煎蛋前用平底鍋稍微烤吐司③將鮪魚罐頭內的油倒掉，盡量倒乾 ... ... <看更多>
鮪魚罐頭料理蛋 在 [心得] 鮪魚罐頭料理分享- 看板cookclub 的八卦
跟大家分享我常做的鮪魚料理!其實鮪魚罐頭營養價值不輸給天然食物，所以常常會在料
理時添加上它，方便又快速的料理，而且小孩也都超喜歡的，希望這平凡的料理大家會喜
歡。
用到的材料如圖：
沙拉醬我分別混合了美乃滋沙拉和蜂蜜芥末沙拉，喜歡吃較濃郁口感的，蜂蜜芥末
可以加多一點。
蘋果用量不多，大約1/5的量就好。
好媽媽的玉米鮪魚罐頭滿推薦給趕時間的大家，很方便。
菜品1：
鮪魚蛋蛋熱壓吐司
食材/調味：
吐司、玉米鮪魚罐、雞蛋、沙拉醬
作法：
1、 先將雞蛋下水10~15分鐘，起鍋後沖冷水(比較好剝蛋殼)，
剝好蛋殼後將蛋白蛋黃分開，蛋白切丁備用。
2、 蛋黃加入少量美乃滋，碾碎拌均勻後，再加入玉米鮪魚罐
頭、蛋白碎，可適量加點調味料(糖、鹽、胡椒等)。
3、 待熱壓吐司機器預熱完成後，即可進行合體作業。
閒聊：在家吃的話我會用奶油煎吐司變成三明治，熱壓
吐司是讓小孩方便帶去學校，會做這個是因為小孩愛吃(
但他不吃洋蔥)，而且好媽媽的罐頭無添加防腐劑，也
沒有看不懂的添加物，所以更健康安心！外面的都50起
跳，只好自己做，省錢又健康。另外，鮪魚罐頭的汁可以留著煎玉子燒用，別浪費了。
菜品2：鮪魚洋芋沙拉番茄三明治
食材/調味：
牛番茄、玉米鮪魚罐、馬鈴薯、雞蛋、美乃滋、蘋果、鹽、糖
作法：
1、 蘋果和馬鈴薯洗乾淨後削皮、切丁，馬鈴薯直接拿去電鍋蒸軟。
2、 將馬鈴薯和水煮蛋一起碾碎後，再
把蘋果丁、玉米鮪魚罐頭和沙拉醬加入拌勻，加入少許的鹽和糖提味。
3、 蕃茄洗乾淨後切底、剖半，即可進行合體作業。
(覺得番茄的蒂頭太醜可以像我一樣把它去掉，再補葉子上去)。
閒聊：這道小點屬於甜鹹的口
味，所以需要一邊拌一邊加糖和
鹽調味(鹽太多會出水，要小心
)，濕潤度不足時可再加一些
美乃滋進去。這是有一次我公
司辦茶會廚房端出的小點，很
多顆擺在一起的時候真的美，可惜煮婦能力有限，沒辦法美給大家看。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.105.125 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613865480.A.1D3.html
※ 編輯: Rockzine (39.12.72.228 臺灣), 02/22/2021 12:03:19
※ 編輯: Rockzine (39.12.72.228 臺灣), 02/22/2021 22:51:30
※ 編輯: Rockzine (27.52.195.206 臺灣), 03/02/2021 22:29:51
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