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高湯燙青菜的八卦，YOUTUBE、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

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在高湯燙青菜這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅A Style お弁当日記，也在其Facebook貼文中提到， 10/30常備菜 有時間先做起來放、3-5日內吃完。每日再增添1主菜即可、做便當省時又輕鬆。 ☑️麻油漬鴻喜菇 材料：鴻喜菇1包/大蒜4-5粒/鹽少許/米醋2大匙/蒜油2大匙/麻油2大匙/辣椒乾切丁少許/月桂葉1-2葉/黑胡椒少許 作法：將鴻喜菇沖洗乾淨瀝乾、蒜切成薄片。鍋中倒入蒜油爆香蒜...
　同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3 火腿炒飯 料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好 材料： A 白飯 1碗 蛋液 2顆 火腿丁 60公克 玉米粒 60公克 蔥花 20公克 調味料： 鹽 1/2茶匙 作法： 1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速...

高湯燙青菜 在 A Style お弁当日記 Facebook 八卦

A Style お弁当日記 By A Style お弁当日記

2017-10-30 12:03:25 有 621 人按讚
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10/30常備菜
有時間先做起來放、3-5日內吃完。每日再增添1主菜即可、做便當省時又輕鬆。
☑️麻油漬鴻喜菇
材料：鴻喜菇1包/大蒜4-5粒/鹽少許/米醋2大匙/蒜油2大匙/麻油2大匙/辣椒乾切丁少許/月桂葉1-2葉/黑胡椒少許
作法：將鴻喜菇沖洗乾淨瀝乾、蒜切成薄片。鍋中倒入蒜油爆香蒜片、放入瀝乾水分的鴻喜菇拌炒。
加入辣椒乾、月桂葉、少許鹽炒3-5分鐘、熄火倒入米醋拌勻。
裝盒淋上麻油或香油、密封冷藏可保存5日。
（沒有蒜油就用橄欖油）
☑️醬燒南瓜
材料：南瓜1/3顆 水100cc 醬油2大匙、糖1小匙。
作法：南瓜切1公分左右大丁、入鍋加入所有調味料中小火煮10分鐘左右至醬汁收乾即可。
☑️高湯燙青菜：起一鍋水加入一片10公分左右的昆布、少許鹽巴、煮滾後燙青菜。
☑️日清炸雞粉醃去骨雞腿肉
我家的口味吃比較淡，炸雞粉的背後說明說是一包粉用100 CC的水，醃兩隻去骨雞腿肉。但是我覺得好鹹，所以我通常一包分成四次來用，也就是粉每次只用¼的量， 加25 CC的水醃製。
(各人鹹重口味不同、粉量分幾等份、水量100cc就除以幾份。ex:粉量分3等份則100/3=約33cc)
☑️紙鹽冷凍鮭魚
☑️溏心蛋
☑️醬漬牛蒡
☑️淺漬紫甘籃菜
沒寫細節步驟就是常備菜相本裡用、請點點相本。

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A Style お弁当日記

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A Style お弁当日記 By A Style お弁当日記

2017-10-10 10:00:44 有 503 人按讚
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連假4天都溫書關在家、說好了不能再偷懶下去。昨晚的舒壓方式是做了好久沒做的常備菜！
入秋了、雖然南台灣的白天一樣酷熱、至少夜晚稍涼些。買了1根牛蒡做3吃！做了日式萬能牛蒡（醬漬牛蒡）、魯牛蒡、削下來的皮還煮了黑糖牛蒡茶！一點都不浪費呀～
牛蒡富含豐富的膳食纖維，能促進腸胃乳動。具有保肝，提增肝臟代謝能力與解毒功能。促進血糖、血脂的代謝，是裨益三高病人的好食物。
#日式萬能牛蒡作法參考舊文：
https://www.facebook.com/Astylebendo/posts/509809589207724
#魯牛蒡：牛蒡半根連同皮清洗乾淨後切成約2公分適口大小、瀝乾水分後以低溫170°少油半煎半炸4-5分鐘起鍋。另起鍋加入半杯水1大匙砂糖，小火煮20分鐘，煮軟後再加入1大匙醬油、1小匙味醂、煮到醬汁收乾為止。
#黑糖牛蒡茶：
煮牛蒡的水保留、再加入削下的牛蒡皮、黑糖依甜度喜好適量、小火熬煮半小時。熱飲甘甜、冷飲則待涼後裝罐保存、自家製的保肝飲料。

#三色蛋：
https://www.facebook.com/Astylebendo/posts/666883473500334

#醬燒南瓜：南瓜半顆切適口大小、放入鍋中加入淹過南瓜的水量、加入酒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、蔥段少許。中小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘左右、南瓜有燉軟即可瀝乾湯汁取出。喜歡口感軟爛的朋友、則煮到醬汁收乾為止。
#糖漬紫地瓜：紫地瓜1顆切片加1杯水、1.5大匙糖、檸檬汁1小匙，中小火煮15分左右熄火燜到涼。
#馬鈴薯蛋沙拉
https://m.facebook.com/story.php…

#高湯燙青菜：用鰹魚湯包煮沸後、照一般程序燙青菜、燙好後瀝乾自然涼再裝盒（不再做任何調味）

#青蔥豬肉捲：
豬五花肉包蔥段卷起來、食用前少油乾煎再撒上胡椒鹽即可。

#醬漬溏心蛋（請參考常備菜相本）

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高湯燙青菜 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 八卦

竹科煮婦煮食日誌 By 竹科煮婦煮食日誌

2019-04-23 23:25:14 有 358 人按讚
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30分鐘快速上菜之咖哩的50道瘋味。

｢你等一下要先洗碗還是先洗澡？｣煮婦問小一生。
｢我要先洗碗。因為我最討厭洗碗，這樣叫先苦後樂。｣
於是煮婦決定先把貼文寫好，再去追與惡的距離，先苦後樂。

#這時候貼文是拉近我們與餓的距離
#支持自製戲劇付費觀看

============圖文不符分隔線============

咖哩是小三生心中第一名菜色，所以煮婦常常煮一大鍋咖哩，一半分裝起來，一半則以不同面貌出現，才不會天天吃到相看兩相厭。

今天要分享湯咖哩的做法。

北海道湯咖哩非常好吃。前幾天開車的路上，突然很懷念湯咖哩，中午在公司採買了無骨雞腿，搭配家裡剩一小碗的咖哩醬，煮成一鍋湯咖哩，竟然也有87％像。灑上大量的一蘭拉麵特製辣椒粉，超級好吃啊！

30分鐘快速上菜步驟：

1.湯咖哩：雞腿用香料粉（我用十三香，也可用任何你喜歡的香料）稍醃。鍋燒熱，放一點點油（不用太多，因為雞腿很會出油），鍋熱油熱後，雞腿皮朝下，兩面煎至金黃，放入洋蔥炒至透明，加入兩大匙咖哩粉，以及步驟3的柴魚片水，自製咖哩醬一小碗（如沒有，也可以加一點咖哩塊），煮滾後調味。
2.水煮蛋：取兩張餐巾紙打濕放進電鍋，蛋放在濕的餐巾紙上，不用再加水，插上插頭按下開關，跳起來就好了。（想熟一點悶久一點，想帶糖心感，就等開關一跳起來就把蛋起鍋。）
3.煮高湯+燙青菜：取一湯鍋裝水，水滾後放入柴魚片煮出香味，部份水加入步驟1湯咖哩，留一小部份用來燙青菜（青菜會有柴魚風味）
4.水煮蛋剝殼切半，放在湯咖哩上，一起上菜。

說明：
1.高湯跟燙青菜合併處理，是因為不想再多開一爐以加快速度，若粉絲不喜歡青菜有柴魚味，就把這個步驟分開。
2.湯咖哩不像一般咖哩這麼濃稠，所以咖哩塊不用加太多免得太多太濃，但高湯跟咖哩粉味道要足，湯頭才會好喝。
3.因臨時起意煮湯咖哩，無法預做高湯，所以用煎雞腿加柴魚片水的方式，快速製作高湯。
4.正確柴魚片高湯做法是煮滾後熄火，泡20分鐘泡出香味，但求快就用煮的，也很好吃。

#30分鐘快速上菜系列

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竹科煮婦煮食日誌

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我在兩枚幼子與工作、廚房之間穿梭，曾經是全職育嬰煮婦，現在是重返江湖職業婦女；小孩黏人、時間有限的挑戰我都經歷過，分享快速煮食、烘培食譜，以及早、晚餐靈感。
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高湯燙青菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2018-02-14 18:20:20 有 838,849 人看過 有 11,260 人喜歡
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頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3

火腿炒飯
料理祕訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：
A
白飯 1碗
蛋液 2顆
火腿丁 60公克
玉米粒 60公克
蔥花 20公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。
2. 再加入火腿丁、玉米粒炒勻。
3. 放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。

肉絲米粉
料理祕訣：料炒好再放麵，麵不易糊。
材料：
米粉 100公克
高麗菜絲 120公克
豬肉絲 100公克
紅蘿蔔絲 30公克
香菇絲 40公克
紅蔥酥 20公克
蝦米 20公克
水 300cc
調味料：
醬油 2大匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。
2. 加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。
3. 加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。
4. 上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。

滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗
調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙
作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。

牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆
調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包
作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。

泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。
!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。

玉米濃湯餃
關鍵祕訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料
冷凍水餃 12顆
水 850cc
濃湯包 1包
雞蛋 1顆
作法
1. 鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。
2. 再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。
3. 雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。

香蔥地瓜葉
材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。

味噌湯
關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：
開水 400cc
盒裝豆腐 150公克
柴魚片 4公克
蔥花 5公克
調味料：
醬油 1茶匙
味噌 30公克
香油 1/4茶匙
作法：
1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。
2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。
3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。

蛤蜊湯
關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：
蛤蜊 300公克
薑絲 5公克
蔥花 2公克
水 400㏄
調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
香油 1/2小匙
作法：
1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。
2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。
3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。

三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量
調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙
作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。

一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量
作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。

海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克
B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克
調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許
作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

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高湯燙青菜 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2017-01-10 12:49:36 有 234,907 人看過 有 2,357 人喜歡
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【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列：鹹水雞。
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準備材料：
香料﹕
海鹽 20克
白胡椒粉 5克
花椒粉 3克
肉桂粉 1克
八角 3顆
月桂葉 兩片(折碎香氣比較容易釋放)

蔬菜雞骨高湯：
雞翅四隻
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
西洋芹一支
迷迭香一株

1. 先用小火烘熱香料
2. 把雞腿抹上剛剛的香料鹽
3. 蓋上蓋子,放入冰箱靜置24小時
4. 準備蔬菜雞骨高湯,小火燉煮25分鐘即可
(沒有製作高湯,可以用水加蔥跟薑片)
5. 取出紅蘿蔔,備用
6. 在高湯裏加入適量的白酒或任何喜歡的酒
7. 放入醃製好的雞腿,煮滾5分鐘
8. 關火, 撒上一搓海鹽
9. 蓋上蓋子,悶一小時 (中途要加熱到80度再繼續悶)
10. 把雞腿拿出,放入冰水中冰鎮20分鐘
11. 先用刀子切開雞腿,避開骨頭
12. 再利用剪刀骨肉分離
13. 把鹹水雞放入容器或是塑膠袋中, 加入紅蘿蔔和任何喜歡的蔬菜
(蔬菜要先川燙過,冰鎮)
14. 撒上白胡椒粉,淋上香油,高湯和蔥花或香菜
15. 蓋上蓋子然後充分搖勻, 讓味道滲透進去
16. 完成囉~


鹹水雞是夜市常常出現的美食，當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質，口感一定要Ｑ，要有嚼勁。
如果買肉雞的話，就會完全失去口感。

這邊蘿潔塔試過幾種雞肉，有的太軟，有的雞肉不夠香，
覺得元榆牧場的自然放牧雞，肉質最有嚼勁，最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定，以後過年一定要買這家，他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感，就要多煮一些時間或是使用半土雞。

影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞，不過，最後我發現，元榆牧場的雞肉肉香很夠，似乎不需要再加任何的香料，只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。

如果覺得自己做鹹水雞很費事，元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞，今年我應該就是這家了！！
不過一般的半土雞，還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。

忘了跟大家說，這麼精華的雞湯千萬不要丟，可以分裝成小包裝，或是用冰塊盒分裝冷凍，之後煮任何料理 都可以加一點，他就是你的雞湯塊囉！！燙青菜淋上一瓢，也超棒。


簡單版：沒有雞高湯 就用鹽水煮也可以。
雞腿不用香料醃，一公升水20克鹽巴。
水滾放入雞腿煮滾5分鐘。關火，蓋上蓋子，悶1個小時。
維持溫度在80度左右。
取出後，放入冰水冰鎮，再放入冰箱冰鎮一晚。

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Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。 塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。 蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]
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高湯燙青菜 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2017-08-14 12:00:04 有 146,411 人看過 有 896 人喜歡
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傻眼! 一個人竟然吃這麼澎湃! 8種神奇妙招都在這
頂級316不鏽鋼美食鍋(附蒸籠) 新發售→https://goo.gl/X2oEC3

1. 海鮮塔
材料：
A
竹筍塊 150公克
雞肉塊 400公克
水 800㏄
薑絲 10公克

B
蛤蜊 15顆
鮮蝦 5尾
軟絲 2隻
薑絲 10公克

調味料：
米酒 20㏄
鹽 少許

作法：
1. 鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。
2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。
3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。


2. 一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：
A
五花肉 250公克
水 800㏄
米酒 30公克
B
南瓜 120公克
杏鮑菇 100公克
蒜末 5公克
辣椒末 5公克
鹽 少許
C
番茄(切塊) 200公克
雞蛋 2顆
蔥花 適量
鹽 適量

作法：
1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。
2. 鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。
3. 放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。
4. 取出蒸籠，再取出五花肉切片。
5. 原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。


3. 三杯雞肉鍋
材料：
A
雞肉塊 400公克
薑片 40公克
蒜仁 20公克
辣椒片 15公克
九層塔葉 15公克
B
水 適量
喜愛的火鍋料 適量

調味料：
胡麻油 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 100㏄
糖 1茶匙

作法：
1. 鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。
2. 放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。
3. 放入九層塔拌勻。
4. 待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。

4. 滑蛋肉片丼
材料：
牛肉片 150公克
洋蔥 100公克
蒜末 10公克
雞蛋 2顆
白飯 1碗

調味料：
日式醬油 2大匙
水 120㏄
糖 1大匙

作法：
1. 熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。
2. 加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。
3. 將作法2倒在白飯上即可。

5.抄手麵
材料：
麵條 100公克
餛飩 10顆
蔥花 適量

調味料：
醬油 1大匙
涼開水 2茶匙
白醋 2茶匙
細糖 2茶匙
辣油 2大匙
花椒粉 1/4茶匙

作法：
1. 煮一鍋水，放入麵條拌開，煮約2分鐘後放入餛飩，煮至餛飩浮起脹大，倒除水。
2. 加入所有調味料拌勻，撒上蔥花即可。

6.蔬菜湯
材料：
綠櫛瓜片 100公克
黃櫛瓜片 50公克
洋蔥片 60公克
西芹片 50公克
番茄 150公克
水 600 ㏄

調味料：
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法：
1. 將水煮滾，放入所有蔬菜，煮至蔬菜軟爛，再加入調味料拌勻。
2. 可搭配麵包沾食。


7.牛奶起司泡麵
材料：
泡麵 1包
青菜 50公克
熱狗 50公克
起司 1片
雞蛋 1顆

調味料：
水 200㏄
牛奶 150㏄
泡麵調味粉包 1包

作法：
1. 水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。
2. 放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。


8.炒泡麵
材料：
A
泡麵 2包
蝦仁 100公克
透抽(切圈) 80公克
水 50㏄
小豆苗 適量
B
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克
辣椒片 10公克

調味料：
泡麵調味包 2包

作法：
1. 煮一鍋水，放入泡麵，煮至泡麵軟後將泡麵撈出。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入材料B炒香，再加入蝦仁、透抽圈炒勻。
3. 倒入水煮滾，加入作法1泡麵和調味料，拌炒均勻後擺上小豆苗即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

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高湯燙青菜 在 [問題] 如何讓水煮料理(燙青菜)有味道- 看板cookclub 的八卦


作者milkycaaaat (fatcaaaat)
看板cookclub
標題[問題] 如何讓水煮料理(燙青菜)有味道
時間Sat Sep 9 17:28:29 2017

已爬文關鍵字：水煮、燙青菜
大家好～因為租屋環境只適合水煮料理
我想請教怎麼做才能讓水煮的東西「有味道」

我每天晚上都自己燙青菜、豆腐、蛋、肉...來吃
我的方法很簡單
就只是等水滾了再把東西都放進去
然後撒點鹽～加個鮮味炒手～
（我不喜歡醬油所以很少用）
可是煮出來的東西完全只有它們原本的食物味 囧
所以我每次都要加泡菜蓋過味道才敢吃
我的調味料好像都融入水裡了...
因為有次在加泡菜前剛好喝到湯
才發現湯蠻好喝蠻有味道的（哭）

目前是想說
可能去買瓶初榨橄欖油或先弄昆布高湯之類的
我的昆布高湯想法來自於火鍋店 囧
也有想過柴魚片，可是我對柴魚片完全沒概念
也有想過柴魚片，可是我對柴魚片完全沒概念
也有想過柴魚片，可是我對柴魚片完全沒概念
話說，可以在水煮的時候加入橄欖油嗎？
話說，可以在水煮的時候加入橄欖油嗎？
還是要等撈起來之後淋上去？

在此先感謝各位m(_ _)m

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.211.101
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504949312.A.4B3.html
※ 編輯: milkycaaaat (1.200.211.101), 09/09/2017 17:29:28
推 sugersweet: 煮好加胡麻醬，或海苔醬拌進去吃09/09 17:41
推 fortrees: 燙好直接吃的話 油可以加在水裡09/09 17:42
→ fortrees: 如果燙好還要沾醬的話就先別加油09/09 17:43
了解 謝謝！
推 feng2429: 煮好滴香油09/09 17:43
推 ulcers: 水煮後撈起加上蒜未和油，鹽巴。柴魚片放入滾水煮3~5分鐘09/09 17:46
→ ulcers: 撈起取湯汁。09/09 17:46
好的 謝謝你
→ medama: 燙好撈出來再調味………09/09 17:47
推 chigo520: 調味不是應該在燙好之後麼= =09/09 17:54
推 chr20010: 燙好撈起來拌油鹽蒜蓉…09/09 18:06
推 chr20010: 燙好撈起來拌油鹽蒜蓉…09/09 18:06
了解
推 vicario837: 撈起來再拌09/09 18:07
推 sinau: 如果調味加在水裡的話 鹽跟鮮味抄手要增量 菜才會有味道09/09 18:08
好的～
推 sinau: 或是你就像你說的昆布高湯 直接把全部食材一起煮 變火鍋09/09 18:10
推 sinau: 或是你就像你說的昆布高湯 直接把全部食材一起煮 變火鍋09/09 18:10
我就是想說火鍋煮出來的都很好吃
→ shamanlin: ........水煮，撈起，再調味，謝謝09/09 18:12
→ shamanlin: 調味料丟水裡你是煮火鍋喔09/09 18:13
煮火鍋也是可
※ 編輯: milkycaaaat (1.200.211.101), 09/09/2017 18:32:33
推 roc0212777: 燙好再加鹽 想有炒菜味的話平常準備好蒜油淋上去09/09 18:31
推 fk1012: 我爐上一定有鍋高湯 撈高湯表面去燙青菜(切點洋蔥） 加點09/09 18:49
→ fk1012: 鹽 這樣就很有味道 完全不用再加油09/09 18:49
→ fk1012: 或起鍋再加調味料09/09 18:50
→ fk1012: 或燙綜合青菜 有時地瓜葉+大陸妹+洋蔥 口感反而搭09/09 18:51
推 amy4834202: 加油脂類09/09 18:59
推 blove: 香油 蒜泥 沙茶 泰式酸甜醬09/09 19:04
→ blove: 燙好才拌09/09 19:05
推 cjy0321: 撈起來拌統一肉燥09/09 19:09
推 immigo: 繼續這樣吃，你會開始吃得出加工品的味道09/09 19:26
我幾乎從國中之後在家都這樣吃@@
推 DWR: 鹽跟水的比例要大於1% 大部分的人才會嘗出鹹味09/09 19:43
推 DWR: 鹽跟水的比例要大於1% 大部分的人才會嘗出鹹味09/09 19:43
推 Miahh: 我做燙青菜都會撈起來以後拌蒜泥、淋醬油跟麻油09/09 19:44
推 LoveJxJ: 水煮料理不就是要吃食物原味嗎？幹嘛還要調味？囧09/09 21:18
ㄜ 那個..你的邏輯我也很囧捏
推 ppopp1016: 我也是租屋，用美食鍋，煮青菜會加日式醬油，超好吃～09/09 21:23
→ ppopp1016: ～09/09 21:23
推 hihilove: 燙好之後 在盤子裏加一小匙含油蔥的豬油、蒜頭、鹽 再拌09/09 21:35
→ hihilove: 一拌09/09 21:35
推 mepe1018: 好一點的胡麻醬 柴魚醬油 自己滷的肉燥09/09 22:08
推 miyavikai: 水裡可以加入蒜頭，煮出蒜香後再放菜進去，鹽跟其他調09/09 23:01
→ miyavikai: 味料放水裡的話，要下重ㄧ點09/09 23:02
推 heng319: 油醋很開胃09/09 23:57
謝謝給我意見的各位版友，我都會去嘗試看看
※ 編輯: milkycaaaat (36.226.232.23), 09/10/2017 00:15:39
推 lily13: 煮好再調味，我用醬油：黑醋：香油：水＝1：1：0.5：2 09/10 00:42
→ lily13: 再加一點蒜末 09/10 00:43
推 finachang: 我們家的作法是用平底鍋先放加水和蒜頭油蔥悶熟，起鍋 09/10 01:32
→ finachang: 再淋一些橄欖油 09/10 01:32
→ finachang: 用平底鍋省水而且還能調味，很好吃 09/10 01:33
→ Fightbear: 鹽 蔥薑蒜椒 黑白胡椒 芝麻橄欖苦茶油 清烏醋 自由配 09/10 01:45
推 lanlinshieh: 日本料理是用捲簾弄乾 然後切斷放入高湯 冷高湯用魚 09/10 02:55
→ lanlinshieh: 乾昆布香菇泡一晚就是 09/10 02:55
推 bellacheng: 1.買烹大師直接加到水裡全部煮火鍋吃沾胡麻醬2.清燙 09/10 03:22
→ bellacheng: 後拌蒜末鹽巴油或拌xo醬 09/10 03:22
→ eva19452002: 燙好加鹽巴加油蔥加沙茶醬 09/10 04:51
推 sepends: 買瓶好點的醬油 09/10 11:11
推 a34567: 最簡單就是水裡加鹽巴味精香油 09/10 15:17
推 ededws1: 有點不懂，食物原本的味道是怎樣讓你不喜歡呢？ 09/10 17:26
推 shter: 你想想為什麼火鍋水煮會有味道就懂了 09/10 18:54
推 luxylu: 加油蔥 09/10 20:40
推 gigisteve: 買好一點的醬油真的有差，然後蒜類的調味料基本上跟菜 09/10 22:29
→ gigisteve: 類都很搭，芝麻類的也搭，像香油我個人覺得加蔬菜很好 09/10 22:29
→ gigisteve: 吃 09/10 22:29
推 OKChika: 加小番茄 葡萄乾 切片水煮蛋，淋上和風醬油或胡麻醬。 09/11 12:08
推 OKChika: 對了，還可以加堅果，也很香。 09/11 12:12
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→ cillian: 要吃的時候丟一塊/包當湯底。 09/11 23:39
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用沙茶醬取代高湯白菜煮至熟軟後，除了用乾香菇（以及泡香菇水）帶出 ... 芝麻料1小匙、醬油1/2匙、鹽、蒜泥1/3匙、胡椒少許，起湯鍋燙青菜，先放入…

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接著起油鍋炒香酸菜，酸菜香味出來後，就可以下水或是高湯和薑片。 等水滾後下沙茶醬、豬血、胡椒粉、油蔥酥、米酒再煮幾分鐘，試一下鹹度，熄火 ...

#60. 日本的寿喜烧到底属不属于火锅？ - 知乎

其实日本还有一种火锅：涮涮锅（しゃぶしゃぶ），更接近中国一边涮一边吃的形式。 以海带高汤等为汤底，依个人喜好汆烫涮食各种肉类与蔬菜。对汤底和肉的质量 ...

#61. 浩源活海鮮餐廳|南屯高評價超鮮活海產聚餐聚會口袋名單

各式菇類、青菜、火鍋料、豆腐等店家幾乎都挑選能充分吸收高湯的食材，完美 ... 延伸閱讀//台中南屯人氣滷味店【滿大碗黎明店】滷炸炒燙4吃法一次滿足

#62. 汆燙≠健康！青菜「2神營養吃法」驚喜公布...用炒的更好？

青菜用燙的沒有比較健康！燙青菜是許多人的減肥首選，認為其熱量低、對身體負擔也低，所以肆無忌憚地吃，事實上，它根本沒有那麼養生跟健康， ...

#63. 三滩牛腩粉配方 - 抖音

... 压20分钟高汤调味校照三联是明学校有办取适量放入煮锅煮开放入粉丝青菜简单捞上几秒即可出锅打入一勺牛腩酥烂味美肉香浓郁今天教大家做牛腩粉完成.

#64. 許願池 - 日本好物調查局

... 不只讓人很想嘗嘗味道，也很想拿來做菜 ‍ 端出一道透明的燙青菜淋醬油，嚇一嚇 ... 使用九州產的白米，和8 種日本國產雜糧米，加入各式海鮮高湯熬煮而成有鯛魚、 ...

#65. 明天二月二，吃面来赢好彩头，分享10种面的做法 - 新浪

一、【高汤爽口面】 ... 做法：青菜、土豆、胡萝卜三忠石材等份切丁备用；热锅热油，先放土豆和胡萝卜丁翻炒，把土豆丁表面炒微焦样子，加水，水和 ...

#66. 三百戶麵攤 - 三奇水電材料行

... 汁用牛筋和雞骨所熬高湯加入茴香和綠荳蔻調香，另外加入大豆醬油而製。 ... 菜單，我只知道陽春麵(湯)、乾麵、蛋花湯、貢丸湯、各式小菜、燙青菜.

#67. 如何避免蔬菜中的硝酸鹽？ - 科技大觀園

為了健康你可能選擇多放點蔬菜，不過,你知道水溫愈高愈能去除蔬菜中的硝酸鹽？這樣的湯能喝嗎？專家提醒，吃蔬菜時如果擔心硝酸鹽問題，最好先汆燙或經過「溫水」 ...

#68. 初二劳技课教案 - 人人文库

活动准备：电炒锅、清洗干净的青菜、肉、各类调味品、厨师帽、围裙、菜 ... 末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。

#69. 香菇怎么做菜，香菇怎么做汤好喝 - 聚禄鼎

4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。 5、倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。 香菇排骨的做法做法： 1、 ...

#70. [饮食养生知识]冬瓜鸡胸肉的做法

... 公克，高汤3杯，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，咖哩粉1大匙，洋葱50公克. 做法. 1.)南瓜去籽切块，鸡肉切块状并用沸水汆烫过，洋葱切片，红萝卜切丁状 ...

#71. 燙完青菜的水能喝嗎？內行人搖頭狂勸…親揭1「實用妙招」

常常聽到一句話「多吃蔬菜水果有益身體健康」！有一名網友表示自己很討厭吃青菜，因此為了方便，想知道「燙青菜的水可以喝嗎？」貼文發出後， ...

#72. 3分鐘料理-燙高麗菜(各種青菜皆適用)

親愛的： 以前我媽教我炒青菜，火要旺油要熱！蒜頭跟青菜放下去的一瞬間：唰!!!的一大聲，真是嚇得我魂飛魄散... 其實我不懂為何青菜一定要放蒜頭， ...