豆、牛知多少
(長庚醫院毒物科林杰樑醫師、譚敦慈護理師撰寫)
牛奶、豆漿都是早餐重要飲品,除了醫療限制之外都可隨個人習慣選用。
但是可依下列方式選購,給自己的健康更多保障。
選擇牛奶的方式
1、空腹喝牛奶有助鈣吸收。
2、每日不超過 2 杯(每杯約240 CC左右,不可當水喝)
3、選擇純牛奶。
4、不要選擇人工調味的風味牛奶。
5、儘量選擇無添加人工色素的純牛奶
6、儘量不選擇添加高果糖糖漿的牛奶
7、成人及肥胖者、心血管疾病患者儘量選擇脫脂牛奶。
8、不與巧克力、韭菜、菠菜等含草酸高的食物一起飲用。
9、牛奶不與碳酸飲料及添加磷酸鹽食品共食。
10、若用紙盒只能加溫勿加熱,最好倒入磁杯加熱以減少塑化劑攝取。
11、疾病復原期及發育中的兒童,牛奶是好的補充品。
選擇豆漿的方式
1、 選擇多品牌、小包裝、真空包。
2、 非基改黃豆。
3、 可與燕麥、蕎麥穀類並用可增加完整蛋白質吸收。
4、 燕麥、蕎麥選擇原始顆料,非加工過。
5、 泡黃豆夏天最好放在冰箱,以免黴菌汙染。
6、 儘量不選擇添加高果糖糖漿。
7、 儘量不選擇加香料及豆粉。
8、 儘量自製豆漿務必煮熟,同時不要濾渣。
9、 豆漿雖然健康,但是每天不要超過2杯(每杯約240 CC左右,不可當水喝)
預防吃黃豆脹氣的方法,就是黃豆先泡水再磨漿,同時小口喝,喝時不說話,減少空氣進入。
大豆雖然健康,但不建議吃發酵過的豆類。
心血管疾病、更年期、減肥、抗老化、乳癌、大腸癌、前列腺癌可多選擇豆漿。
林氏食譜
黃豆2份+燕麥1份+蕎麥1份 — 打成豆漿
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅NanaQ,也在其Youtube影片中提到,超簡單的 燕麥奶酪 食譜 👏 牛奶 400ml、鮮奶油 200ml、吉利丁片 4片、糖 30g 份量:5人份(5個奶酪罐) 【做法 1】原味奶酪 1.加熱 牛奶 與 鮮奶油 至 60~70 度 2.吉利丁片 泡水軟化 3.放入擰乾的 吉利丁片 ,攪拌至融解 4.加 糖 攪拌均勻 5.倒入容器中,冷...
高果糖糖漿 在 抽屜積水 Didi Facebook 八卦
「#我家的可果美 #拿坡里義大利麵」
蕃茄醬是家裡必備、一直都不能缺貨的調味料之一。
每次吃薯條的時候大家都會自動的準備蕃茄醬,酸酸甜甜超滿足。
復刻媽媽味的蕃茄炒蛋、從深夜食堂學來的雞肉茄汁蛋炒飯都不能少的主角就是蕃茄醬。
在我們家的蕃茄醬定番料理,就是滿滿茄紅素的「拿坡里義大利麵」啦!
拿坡里義大利麵是小佑的最愛,三不五時就要點菜。
不管是當正餐還是點心,總是吃不膩!
除了常見的配料,也可以利用酸甜茄汁來偷渡小朋友不喜歡的蔬菜,讓挑食的小威吸吸簌簌的就吃光光!
而且兩大匙的無添加可果美蕃茄醬=一大顆飽滿紅蕃茄的茄紅素,是很好補充茄紅素的方式。重點是他無添加防腐劑、無色素、無高果糖糖漿、無澱粉,在家吃飯更安心!
來看看我們家的拿坡里義大利麵吧。
✏️食材:
熟義大利麵 100g
洋蔥絲 1/4顆(約40g)
青椒絲 1/4顆(約40g)
德國香腸 1~2根(約 80g)
鴻禧菇 半包
橄欖油 1大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
✏️醬汁:
煮麵水(或水)4大匙
可果美蕃茄醬 6大匙
*分兩次加入
醬油 1小匙
✏️步驟:
1/在滾水裡加入適量的鹽,煮熟義大利麵後,撈起瀝乾水份、拌入少許橄欖油(份量外)。
2/洋蔥、青椒切絲,鴻禧菇去掉根部備用。
3/德國香腸依喜好切薄(厚)片,或表面刻花切斜片備用。
4/熱鍋後先把德國香腸煎香後取出,倒入橄欖油炒香洋蔥絲、鴻禧菇。
5/加入德國香腸、青椒絲、及醬汁(蕃茄醬只放一半的份量)。
放入熟義大利麵,稍煮一下就關火把醬汁拌勻。
6/熄火後再加入另一半份量的蕃茄醬及少許黑胡椒拌勻,二次加入蕃茄醬讓茄汁風味濃郁又美味。
❤️媽媽的小秘訣:
1/義大利麵可以一次多煮一些,拌入橄欖油防沾黏後、分裝冷藏在三天內用完,或冷凍備用。
這樣就可以在肚子餓的課後時間快速出餐,用家的味道飽足小孩的胃。
2/日式的茄汁拿坡里義大利麵,加入少許醬油可以平衡酸味。
3/不加入義大利麵也可以用一樣的步驟做出茄汁蔬菜料理,一樣很愛小朋友歡迎。
4/茄紅素的好處:促進新陳代謝、調節生理機能。從小到大都用的可果美軟瓶包裝超方便,他們還有推出減鈉減卡的蕃茄醬可以選擇,超健康。
可果美蕃茄醬也是你家的必備調味料嗎~
❤️即日起~2020/09/04
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【實用短波】揪出環境肥胖因子!2週可瘦7公斤
最新發現,發胖不只是因為好吃、懶動,原來也可以責怪環境污染。
環境肥胖因子藏在哪裡?(一)櫥櫃裡;(二)浴室裡;(三)高果糖糖漿;(四)冰箱裡...
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高果糖糖漿 在 NanaQ Youtube 的評價
超簡單的 燕麥奶酪 食譜 👏
牛奶 400ml、鮮奶油 200ml、吉利丁片 4片、糖 30g
份量:5人份(5個奶酪罐)
【做法 1】原味奶酪
1.加熱 牛奶 與 鮮奶油 至 60~70 度
2.吉利丁片 泡水軟化
3.放入擰乾的 吉利丁片 ,攪拌至融解
4.加 糖 攪拌均勻
5.倒入容器中,冷藏 2-3 小時即可享用
【做法 2】燕麥口感的奶酪
步驟同上1-4
5.加入燕麥片攪拌均勻
6.倒入容器中,冷藏 2-3 小時即可享用
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恰到好處的酸甜讓人怎麼吃都不會膩~
酥脆口感讓人停不下來。
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#燕麥 #麥片 #奶酪 #早餐吃麥片 #隔夜燕麥
高果糖糖漿 在 陳傑 Youtube 的評價
營養對運動員來說其實是很重要的一環,它相較於訓練、防護、物理治療來說,可能是比較抽象的一部分,可能很察覺這一餐吃完後身體會有多明顯的變化,但也就是因為如此,持之以恆地執行對的營養計畫就更顯得重要。
之前在學校學習到的運動營養給了我一些基礎,而這幾年來跟營養師顏敏恆這樣配合下來,更能實際應用到自己的專項當中,從中學習到了很多的知識,也漸漸地能夠掌握自己該怎麼吃得正確。
不同專項其實需要的東西不一樣,像我以前知道體重的控制、增肌減脂對我來說是重要的,但執行起來真的沒什麼概念,這幾年跟敏恆的學習之後,我漸漸地知道訓練前後、比賽期間及比賽前後等等,該吃些什麼然後該吃多少,如果當下沒有完善的餐廳,甚至只能在便利商店甚至速食店購買的時候,該買一些什麼。
我記得是去年開始吧,服役後給自己一個試煉,希望自己到奧運前都不要再碰含糖飲料,我相信這對每個人來說都是不太容易的事,對我也是一樣,但我告訴自己如果連這個都做不到,那我怎麼夠資格挑戰奧運呢。
營養師顏敏恆:「營養對運動員來說確實是很重要的,尤其在剛開始搭配的時候,彼此之間要怎麼磨合,選手要怎麼去適應新的飲食習慣,這可能需要非常長的時間去執行。」
那以跟陳傑配合來說,運動營養提供給他的協助,可能可以從體重、身體組成的一些數字像是脂肪、肌肉重量、膽固醇等等來觀察;另一方面,我們也可以從精神層面來看,營養的介入會不會讓他平時訓練更有精神,或是在訓練後的恢復產生比較大的效果。
而以這幾年的成果來看,陳傑的體重並沒有大幅的變動,這對運動員來說是一件好事,如果運動員的體重常常不穩定,那代表他的身體組成的各項數值也是不斷地在變動。另外,在陳傑穩定的體重下也達到肌肉量提升、體脂降低,這都是很不錯的成果,代表他在營養這部分的執行是很努力並且有成效的。
那再來要談到陳傑非專業訓練時戒含糖飲料對他的幫助,含糖飲料主要可以分成幾個層面來談:
一、短時間血糖濃度增加
首先要談到血糖波動的程度,那要先考慮GI(升糖指數)的問題,如果補充太多的糖像是精緻的甜食、含糖飲料等,造成短時間內血糖升得太快,就會導致更刺激胰島素分泌,那胰島素就會幫助合成,其中主要的路徑就包含了脂肪的合成,這對專業的運動員是需要避免的。
二、含糖飲料使用糖的成分
另一方面,我們常見市售的含糖飲料多半使用果糖或是高果糖糖漿,而果糖有更高的趨勢會合成三酸甘油脂,就可能影響體脂肪生成或者心血管方面的風險,所以這樣的成分對於選手來說就會產生很大的問題。
三、每天營養攝取的比重
一般來說,專業的運動員每日都有需要的營養攝取目標,那如果今天他喝了含糖飲料,糖分就已經佔掉很大的比重,那就會去影響到相同種類但是更重要的澱粉類和一些多醣類的攝取,就會造成失衡的問題,並且一份餐點就不像一份餐點了呢。」
陳傑官方FB: https://www.facebook.com/Jay.C.Taiwan/
陳傑官方IG: https://www.instagram.com/chiehchen_tw/
製作:Charles Sports
合作邀約:charles@twotrees.tw
高果糖糖漿 在 Re: [問卦] 有沒有高果糖糖漿的八卦...轉自PTT-Gossiping板 的八卦
高果糖糖漿 也叫做「高果糖玉米糖漿」,它是利用玉米澱粉所製造的,這種糖類是化學 : 合成的精製糖,它含有55%的果糖和45%的葡萄糖,這個意思就是說高 ... ... <看更多>