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來囉！來囉！
小魚乾如何去頭、去骨、去內臟？
【辣椒小魚乾】
它的法式菜名叫
「脆皮去頭去骨去內臟幼魚燉鮮嫩洋蔥佐南洋風味辣椒醬」
馬來菜名叫 Sambal Ikan Bilis
「去頭去骨去內臟」：
https://www.facebook.com/icudoctor/photos/a.1581223128873930/1990831494579756/?type=3&theater
https://www.facebook.com/1536864699976440/posts/2323002684695967/?d=n
影片：
https://www.facebook.com/641217989/posts/10156541363627990/?d=n
我喜歡吃辣，但不是只有辣，還有要香氣跟不死鹹，來到台灣後，除了喜歡麻婆豆腐的菜色外，
還喜歡這道長得像韓菜的菜色，水煮牛肉。
菜跟我想像中的不一樣，我以為是水煮應該不辣
原來是浸在辣油中，還充滿香料，跟嫩牛肉
你看，台灣美食實在很多選擇，
中式，韓式，日式，印度菜，馬來菜，越南etc。
真的跟其他國家很不一樣耶。。
之前一開始來台灣的美食街，真是無從點起，
顧客願意接受的口味很廣，且變化很多。
#水煮牛肉 #主廚愛菜 #白飯一下就吃掉 #好菜上桌 #跟著孫榮吃美食 #好多菜都嚐不完 #chefkaison
可能我真的有任意門😁😁😁
昨晚到達檳城後，
今早開始享受熱情的太陽，
期待曬成小麥肌回去哦♥️♥️♥️
這次與AirAsia跟 上班不要看 一起帶大家去檳城吃吃喝喝，第一天到香料花園學做馬來菜，下午去Escape挑戰自己的體能跟心臟😯😯😯
充實的第一天除了好吃好玩，還要挑戰拍完全部的 i-select 第二波新品，豐富每一刻實在好強大呀👏👏👏
明天又有什麼挑戰等著我們呢？😚😚😚
#AirAsia #AirAsiaTime #爽飛爽玩
#sayhitopenang🙋♀️🙋♀️🙋♀️
鰂魚涌有一間餐廳為求質素，只開兩個半小時，犧牲營業時間，利用其他時間準備食材。這間餐廳是香港主廚Kelvin師傅夫妻檔經營。身為香港人的Kelvin為甚麼能煮出如此地道的馬來菜式？原來於Kelvin入行的30年裏面，曾於不同的五星級酒店工作。而每間都有星馬菜的當地廚師，30年間不停的浸淫、吸取經驗，令他煮出現在如此地道的肉骨茶。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
http://as.appledaily.com/
說到馬來亞春色綠野景緻豔雅，年長一輩會想到五六十年代的老歌《檳城艷》？說到三不賣，你以為是有三種食物不賣？又或是有食物叫三不賣？說到小喇咩，就以為是在問候娘親？其實這些通通都是餐廳名字。
雖說到一間餐廳如何令人留下印象，食物質素很重要，但是若要吸引別人注意，店名也是關鍵，無論是一個琅琅上口的名字，又或是夠趣怪的名字，就算人們覺得奇怪，起碼已經成功引起注意。最近食店的名字也愈改愈有趣，有些「水蛇春咁長」，有些令人摸不着頭腦。
如馬來亞春色綠野景緻豔雅，若是年輕人看，或會覺得奇怪，亦難以上口，但若是知道的人，就會不期然哼唱出來，原因這是歌曲《檳城艷》的第一句歌詞。店主Nicola表示，因為賣的是爺爺所傳的肉骨茶及馬來菜，所以店名想改成跟馬來西亞相關但又不落俗套的名稱，因此就取了這首年長一輩家喻戶曉的歌詞為店名。
另一派系則愛取諧音，更不乏踩界店名，如炸理滷味，只因店鋪主打多款炸物及滷水食物，因此取其諧音「炸」物料「理」及港式叫法「滷味」，讓人印象深刻之餘，亦可帶出餐廳賣點。
而只賣野葛菜水的三不賣，店名不是指有三種食物不賣或是食物叫三不賣，而是堅持不夠火候、不夠真材實料及不夠乾淨就不賣。
除此之外，其實奇怪有趣的店名還有不少，今次找來一些餐廳，看看除了乜記物記，還有甚麼千奇百趣「笑死朕」的餐廳名字。
採訪：范名雅
攝影：《飲食男女》攝影組
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拍攝/配音/剪接/台詞：星期天
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