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香到連隔壁鄰居都想來蹭飯！「五香滷雞腿」入口即化超軟爛
雞肉軟嫩有彈性，外皮多汁Q彈
美美的焦糖色澤又帶點油光💪
滷得很透很入味，輕輕一咬骨肉分離
加上其他的配菜馬上有畫龍點睛的效果✨
香噴噴的吮指滷雞腿🍗一上桌就馬上吃光光
滷一鍋可以吃整個禮拜太讚啦👍👍
🥬食材
🔸雞腿
🔸雞翅
🔸雞蛋
🔸豆干
🔸海帶
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸辣椒
🔸蔥段
🧂調味料
🔹米酒
🔹冰糖
🔹五香粉
🔹胡椒
🔹醬油
🍳作法
1️⃣ 雞腿汆燙約5分鐘，再放入雞翅汆燙後清洗雜質
2️⃣ 依序加入蒜頭、薑片、切段辣椒、蔥段爆香，倒入適量米酒、
冰糖、五香粉、胡椒、醬油提味翻炒
3️⃣ 放入雞腿、雞翅、雞蛋、豆干、海帶，倒入一鍋熱水悶煮約30分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#五香滷雞腿
#滷雞腿
快速滷味來啦！五香粉真是畫龍點睛😋(#愛睏編)
#滷味 #滷雞腿 #五香 #下飯 #料理 #美食
【完整影片：YT_肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/C87WszKAvnE
【影片授權】 肥大叔
【肥大叔IG】https://pse.is/QGVNX
我想邀請你和我一起觀賞今天的影片
＃請記得打開聲音聽聽浪濤聲和風聲還有稻田的聲音
-
來到妳的身邊，有股溫柔的力量
像是在母親或愛人的懷抱裡
我無需多語也沒有懷疑
只是就這樣待著
安安靜靜
穩穩安安
＃靜心時光 ＃好好吃飯 ＃好好生活
。。。。。。
2018年我在花蓮拍戲五個月
除了正常拍戲以外的時間
我和老劉就在附近尋覓拍攝做菜影片的景點
就這樣以花蓮的在地食材
拍攝做了五道菜
。。。。。。。
做菜只是我們與當地的一個媒介，
透過食材風味讓我們深入在地的人文，
或此刻當下的心情。
拍攝來做菜吧的影片對我而言，
並不是我做了什麼菜色，
而是每次做菜時背後的心意。
總是對著某個人、某個食材或是某個心情
讓你想好好的紀錄下當下這道菜的味道
我想每一個廚師、老師、網紅在網路上做菜的訴求都不一樣
各自都有他們喜歡支持的群眾
就像每一個煮婦在家做菜的方式也都不同
有快有慢、有多量有少量
但是我想這一切應該都是因為愛
因為愛而為所愛的人付出
這才是「因為愛而存在的料理」
曾經有過好幾個出版社跟我聯絡希望我出版食譜
但是我總是覺得感覺還沒到
我很難表達是什麼樣的感覺
有一部分是我一直覺得我做的菜只是很一般般的菜色
沒有特別的花俏也沒有專業廚師的技巧
有的只是老劉和我家人喜歡吃而已
其實做菜對我來說 不只是做菜
這幾年從外景工作到認真的回歸家庭
我最驕傲的是每天餐桌上家人們的笑容
讓我覺得這是我做的最對的一件事
「用做菜維繫家人之間的情感」
我一直覺得餐桌是家庭的核心
家人之間的愛也是從餐桌開始延伸的
曾經有一度我以為我的兒子已經不喜歡我做的菜了
但是那天他說了讓我很開心的話
『我媽就連泡麵也煮的特別好吃』
不擅表達的他說的讓我很感動
我明白他應該是在稱讚我這個媽媽
其實是才是我做菜最開心的目的
-
今天的影片是3年前在花蓮拍攝的五支做菜影片的開場
老劉將這五支影片的開場剪接在一起
其實只有不到3分鐘的時間
但是那時候我們跑了花蓮很多的地方
想想那時候老劉自己一個人
又拍攝做菜又要空拍在地風景
還要幫我架設做菜的行動廚房
不只是攝影器材多還有做菜的鍋碗瓢盆也不少
我真的很佩服他的耐心和不怕麻煩的個性
在花蓮不到五個月的時間我們就拍攝了五集
每一集都搭配了在地買的食材和一個景點
老劉拍攝之後就在車上搭起了一個行動剪接室
我一面拍戲他一面剪接
現在想起來這真的是個很特別又有趣的經驗
-
重新看這五支影片讓我覺得感受很特別 有種重回現場的感覺
搭配著音樂和畫面看起來也很舒壓
讓現在不能出門的我們可以好好的放鬆感受一下
每一支影片的連結我就放在這裡：
有興趣的粉絲可以點進去看看
＃鹽焗蝦
https://youtu.be/GqzyP3yNV2Q
＃剝皮辣椒雞
https://youtu.be/9wF0YI58apM
＃炒劍筍
https://youtu.be/XsEkM1Y34FI
＃香滷雞腿
https://youtu.be/CuQSZhQnqQU
＃醬油雞腿拉麵
https://youtu.be/YmmyN0zVP8k
＃花連 ＃種菜女神 ＃來做菜吧！
#台灣真美 #台灣加油
－可以找到我們的地方－
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－影片介紹產品 －
1. 7-11 辣味雞球
全家 香辣霸王雞球
2. 7-11 皮蛋瘦肉粥
全家 吻仔魚煲粥
3. 7-11 泰式綠咖哩飯
全家 甘口咖哩雞飯
4. 7-11 香辣雞腿便當
全家 香滷雞腿木桶油飯
5. 7-11 真飽原味麻醬涼麵
全家 超大滿足原味麻醬涼麵
－妝容使用產品 －
Mindy
粉底 Bourjois 果然美肌光輕粉底 #51
Estee Lauder - 粉持久完美持妝粉底 #Cool Bone
遮暇 Tarte - Shape Tape Contour Concealer #Light-medium
蜜粉 Canmake - 棉花糖蜜粉餅
修容 Benifit - Hoola
眼線 Maybelline - 超激細抗暈眼線液
唇膏 Revlon - 戀愛持色潤唇筆 #001 Honey Douce
Lianne
粉底 雪花秀 - 無瑕光感氣墊粉餅
遮暇 Urban Decay - Naked Skin Weightless Complete Coverage Concealer
蜜粉 Innisfree - 無油無慮礦物控油蜜粉
腮紅 THREE - 密光修容 #8
眼妝打底 Urban Decay - Eyeshadow Primer Potion
眼影 Addiction - The Eyeshadow #30
眼線 Nars - 女王眼線膠筆
睫毛膏 DUP - Perfect Long Extension Mascara
唇膏 Canmake - 變色唇蜜
－徵求加中英字幕小幫手－
我們應該是史上最碎嘴的YouTuber，但是你願意幫我們上字幕，我們真的會感動到痛哭流涕！
如果你希望幫這支影片上字幕，只需兩個步驟：
寄信到liveaninsight@gmail.com
告知我你的youtube帳號與影片名稱
成功加入字幕後，我們會送給你小禮物或卡片噢！萬分感謝 ;D
－Music－
Song: Jorm - Would You Forgive (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/Y8tTVFMQxOE
－Contact Information －
e-mail: liveaninsight@gmail.com
雞肉軟嫩有彈性，外皮多汁Q彈
美美的焦糖色澤又帶點油光💪
滷得很透很入味，輕輕一咬骨肉分離
加上其他的配菜馬上有畫龍點睛的效果✨
香噴噴的吮指滷雞腿🍗一上桌就馬上吃光光
滷一鍋可以吃整個禮拜太讚啦👍👍
🥬食材
🔸雞腿
🔸雞翅
🔸雞蛋
🔸豆干
🔸海帶
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸辣椒
🔸蔥段
🧂調味料
🔹米酒
🔹冰糖
🔹五香粉
🔹胡椒
🔹醬油
🍳作法
1️⃣ 雞腿汆燙約5分鐘，再放入雞翅汆燙後清洗雜質
2️⃣ 依序加入蒜頭、薑片、切段辣椒、蔥段爆香，倒入適量米酒、
冰糖、五香粉、胡椒、醬油提味翻炒
3️⃣ 放入雞腿、雞翅、雞蛋、豆干、海帶，倒入一鍋熱水悶煮約30分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#五香滷雞腿
#滷雞腿
這是 ＃香滷雞腿是便當菜也可以是 ＃醬油拉麵上的雞腿肉。
這一次我想分享這一道，是以前老劉帶著我們露營時我經常會做的料理。
其實露營有大半的時間，都是要計畫著要吃什麼（笑），所以跟一群朋友一起露營，是很難控制體重的XD。
因為要方便露營待在外面的時候煮，所以我用了很簡單的做法，做成簡易版的醬油拉麵，（而且味道真的還蠻像樣的好吃極了）。
不過今天我們先做 ＃香滷雞腿，花蓮放山雞的品質，我覺得真的很好吃也好想吃，所以就就地取材。
然而出門在外我又希望可以煮得簡單一點，所以醬油香滷是最簡易的做法。
（你也可以一次多滷幾支雞腿做成便當菜，因為自己滷的不管是食材放心，連醬油的選擇也可以是選擇自己安心的品牌）。
-
今天影片分開兩道呈現，是因為老劉和我還是希望可以在做菜的過程中，將花蓮在地的美好環境，透過我們簡短的美食微電影呈現給粉絲你。讓做菜不只是做菜而已。
之前有一位住在國外工作的粉絲，他告訴我透過我們的美食微電影讓他可以解饞，還能一解他的思鄉情。
其實這也是我們希望的，跟著我們“來做菜吧”！一起出外走走！
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這次我們來到的花蓮的鳳林，這裡是台灣目前造林育苗三個場地的其中一場，總面積共有6.9公頃，且有多達16種之多的不同樹種在此育苗復育。
真的是數大便是美，在這裡育苗的樹好美，待在一整片的樹林裡更讓人有置身在森林的夢幻感。
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我想做菜對我來說，真的是一種平常疲勞壓力的出口，前幾天拍戲空檔其中休息了一天，早上睡醒時忽然覺得，我好想自己煲一鍋湯，所以那天我花了大半天的時間煲湯、做菜、還煮了老劉愛喝的紅豆甜湯。
所有的休息時間，我都用來做菜了，不過～就覺得好舒服、好療癒，我就想要這樣做做菜。
就這樣生活就這樣，好好做、好好吃、好好愛自己及愛你所愛的人。
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『香滷雞腿 食譜』
食材：
放山雞腿1支、蒜頭3瓣、老薑1小塊、青蔥2支、淡醬油45ml、蠔油45ml、米酒15ml、糖30g
做法：
1. 冷水下雞腿。川燙去血水。
2. 老薑、蒜頭。拍碎去皮。
3. 加水蓋過雞腿，放入蒜頭丶老薑丶蔥段，小火慢滷40分鐘。
4. 取一個石頭壓住雞腿，讓雞腿上色均勻。
✽在滷的中間過程，可以將雞腿翻面1~2次。
✽石頭是廚房的好幫手的啦！😀
✽下一集的醬油雞腿拉麵，真的很讚！😍
香滷雞腿 在 [食譜] 香滷雞腿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文好讀網誌版： https://fantaitai.pixnet.net/blog/post/126665953
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【材料】
< 滷汁 >
雞腿 中型的3支
醬油 100ml
料理酒 100ml
五香粉 適量
蒜頭 4-5瓣（拍扁）
薑 2-3片
辣椒 1根
冰糖 1大匙
水 適量（能夠蓋到肉的份量）
< 糖色 >
白糖 3大匙
水 3大匙
滾水 1-2大杯
【做法】
1.雞腿洗淨，放入滾水中，燙到表皮變白後取出
2.將白糖和水放入鍋中，煮到呈現焦糖色後，緩緩倒入滾水
3.把滷汁用料，做法(2)的糖色、雞腿放入鍋內，浸泡一個晚上，讓雞腿上色、入味
4.隔天要食用前，用中大火煮滾之後轉小火，將肉悶熟
※雞肉和豬肉不同。雞肉若煮太久的話，肉質會變硬、較柴；若滷豬肉的話，則能不需浸
泡肉的程序，直接用火滾煮，會越煮肉越軟、越入味。
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