我記得, 小時候過年, 很有人情味.
年三十伊始, 我家樓下會多了很多小販.
賣生果呀, 賣魚蛋呀, 賣小玩具呀, 不一而足.
那時候, 警察都隻眼開隻眼閉.
只要不太過分, 都由得他/她們.
始終, 都是些人民憑一己之力, 在那幾天賺多一點而已.
過了初三, 自會銷聲匿跡.
這點情誼, 這份默契, 心照不宣.
市民也盡情歡樂.
一整天的拜年總算完成, 晚飯後各行其是.
通頂打麻雀有之, 成晚睇電視傾電話者有之,
在街上掃街食嘢者有之, 打機打通宵者更有之.
沒錯, 是喧鬧熱鬧嘈咗D.
但父母不禁, 鄰里包容, 政府默許.
連市民拜年也感受到寬容.
泊車在街上, 只要不太離譜阻街, 可以.
一家大細搭車在禁區落車, 也算了.
市民其實領受在心中, 他/她們知道是政府的額外開恩.
那時候, 是英國統治香港的時候.
偏偏, 這個外國人政權, 沒有將我們當殖民地看.
他們尊重我們中國人的農曆新年.
平時執法如山, 但過年時兼顧情理.
因此, 贏得人民的真心擁戴.
但是, 昨晚的年初一, 多少香港人的心碎了?
無論是小販擺檔, 是市民買魚蛋, 是警察出動都好,
為何同樣的情況, 以前平靜包容, 今天開槍丟石?
我不在現場, 不知真相;
我只知道, 今天的香港, 好像與昔日大大不同.
香港, 還是以前的香港嗎?
我不是懷緬前朝港英.
我多麼想回歸後香港是更璀璨繁榮, 備受國際尊重.
如果一國兩制真的能落實, 50年不變,
中國的公信力在世界將達到頂峰!
可是, 作為一位老師,
即使我在所處工作範疇中, 已見到不斷的變化:
以前是廣東話為教學語言, 現在變成普通話;
以前用繁體字教書, 現在又快變成簡體字;
以前讀中國歷史, 現在又有國民教育;
以前叫魚蛋的東西, 現在要正名叫什麼魚肉丸子……
太多太多的不同, 都是在回歸後(尤其是近兩三年)出現,
市民都回不過氣來!
現在, 可能連過年落街買串魚蛋,
都要重新適應新秩序了!
民怨, 是要疏導的;
民心, 是要積累的.
不要說為何香港人以前聽聽話話, 現在咁多投訴怨聲.
所有的, 都是政府自己攞嚟的.
同樣的人, 在你手, 只有民怨;
在他手, 贏得民心, 為何?!
以前, 香港這小小地方, 在華人世界中領天下先, 蜚聲國際;
今天, 香港一連串事件, 卻成台灣引以為鑒事例, 貽笑世界.
特區的官員呀, 你不但令港人辛苦,
更令委託你們治港的人蒙羞.
我不想做個言不由衷的人, 因為會活得很累.
尤其我們做老師的,
更要有點風骨,
才會更對得住學生,
對得住自己.
同時也有122部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,車輪滾滾,輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華,晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號,抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手,或新或舊或星點或刀划,訴說着他的滄桑及經歷,雙手主人將屆七十,半個花白頭髮已禿光的老者。 車上時間顯示已將近午夜十二時,他仍踏着油門,在港九新界來回穿梭,為店鋪送醬去,他是文記的...
香港魚蛋歷史 在 nagee Facebook 八卦
【我們能做什麼?】
近來臉書審查關鍵字越來越嚴重,許多粉專都發現有提到「特殊地名」關鍵字,觸及會被大砍。今日更發生大規模檢舉災情。故,本文關鍵地名皆以OO替代。不信資訊傳不出去。(留言則應該不受審查規範)
OO的極權暴政災情,是否讓大家焦慮的喘不過氣?除了焦慮,我們還有很多積極作為可以幫忙OO,記得!守護台灣,長期來說也是對OO很大的幫忙!
0.【資訊保密】
理大事件之後,網傳許多學生徹逃的資訊和影片,例如從下水道或垂降。這些資訊據傳被共警得知,前往攔捕,抓了很多人。日後有些資訊,還在進行的第一時間,請斟酌,不要讓行動提前曝光。功虧一簣。
1.【捐款與物資】
物資清單
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「那邊」的朋友說,現在要接收物資的風險和行政工作量比較大,暫時不建議海外運送物資進港。當然如果是到OO旅遊,順手帶一些就可以。真的要寄送的話,請用國際大廠DHL或Fedex。用OO郵政會被查封。
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(不是王柄忠侯漢廷那些共諜案的星火計畫啦@@)
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喜見近日市民更關注受政治打壓之抗爭者及初一被告之義士們,而本平台亦不斷收到不同組織及市民之捐款查詢;既然承蒙大家信任,歡迎將捐款存到敝平台以下之戶口並將入數紙用私訊形式發給我們,所有款項將全數用於義士及其家屬身上,星火同盟不會扣取一分一毫。除此途徑,也歡迎親臨陳國強議員辦事處,辦事處會代擺放籌款箱以收集有關款項。再次謝謝您們對義士的關心和支持!
*於2019年8月份更新
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2014年傘革爆發以來,再歷經各區的光復行動、2016年新春魚蛋革命,無數的抗爭者奮起,爭取、捍衛OO人的民主、自由和人權,卻被極權中共、特區威權政府羅織不同的罪名,濫捕濫告,令數以百計的抗爭者與親友必須面對冗長、艱難的法律程序,最後甚而不幸身陷囹圄,飽受折磨。
有見及此,一班關注被捕者、政治犯的熱心朋友便成立了星火同盟・抗爭支援,宗旨是支援無政黨,鎂光燈以外的被捕、被囚者,為有需要的人士、他們的親友提供各種支援服務,具體包括免費被捕保釋及有關法律諮詢、被捕者上庭出入護送及緊急醫療資助、探訪及援助在囚人士及其家屬,以及協助他們獲釋後重新就業等等。
每一位抗爭者,都是燃亮OO的點點星火。星火不滅,OO才有希望。星火同盟・抗爭支援期望能透過大家的共同努力,支援、守護點點星火,令星火能熊亮地燃點下去,而後在可見的未來,終燃成燎原不可撲滅之勢。
星火比較受前線歡迎。
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2.【關心政治分享資訊】
是時候政治表態了。大家量力而為,適量的在你的社交平台,生活圈,和親友聊政治議題,做政治表態。不一定要跟他們爭吵,但是表態是很重要的。多數中間選民對政治的判斷就是西瓜派。他們平常沒做功課,到了要選舉的時候就如選擇餐廳跟風排隊當成判斷的依據。大家表態,造成輿論風潮,是最簡單影響那些不關心政治的人的方法。
如果不知道如何和不同立場的人溝通
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裡面非常多熱心的網友和大家交流,如何和深藍軍公教、鋼鐵韓粉的家長溝通的實戰經驗。大推。
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裡面不但有很多重要資訊整理,對於政治時事闢謠和事實查核有很大的幫助之外,他們使用的語言也非常「溫柔」。適合幫常常被假資訊假新聞洗腦的親友加入追蹤訂閱。
3.【2020去投票!一票都不投親中政黨!也不要投廢票!】
OO已經用血淚示範了,「和平統一、一國兩制」根本就是徹底的謊言。台灣未來的路勢必是要和國際結盟,擺脫對中國的依賴和控制。
你明明知道韓國瑜當選是更慘的選擇。但還不去投票。那只是讓韓國瑜贏得更輕鬆。有沒有投票,差很多!有些缺乏民主素養的人或政黨,鼓吹投廢票。這是非常不負責任的作法。也是最蠢的自殺。
呼籲為港發聲! 美前駐聯大使:香港若倒 下一個就是台灣!
https://www.ettoday.net/news/20191114/1579535.htm
【關心政治與訂便當】
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不關心政治的結果,就是讓糟糕的人統治。
意思就是,大家在訂便當的時候,你都不表示意見,最後就會吃到自己不喜歡的便當,然後再哭爸說難吃也沒用。不論是每天訂的便當,還是畢業旅行、員工旅遊的投票,都是一樣的道理。投廢票,就不要事後抱怨、後悔讓別人幫你做的決定。
韓國瑜當總統,邱毅、吳斯懷、葉毓蘭當立委的代價。絕對遠遠超過你返鄉一趟的成本。你偷懶一天,換來的是悲慘的四年!甚至非常可能台灣變OO。在一個中國的框架下,外國勢力無法干涉。到時候你要怎麼保護家人?你要準備多少資金移民?你要準備多少物資上前線對抗暴警?
投票,是成本非常、非常、非常低的,捍衛民主自由人權的方式。這個制度,OO人沒有了,他們有多羨慕台灣人。台灣人,請珍惜這非常珍貴的,能保護自己生活品質的民主制度。
明年1月11號,記得先訂好車票,排好假,返鄉投票!
香港魚蛋歷史 在 Facebook 八卦
黃金冒險號
開門見鮑和會所文化史
特首林鄭問:高官赴飯局,雖然敏感度確實不足,但不必苛責,而且在菜色方面,不能拒絕奢華美食,反問:是不是一見到鮑魚就要離開?
這個問題,在文化語意學上,有無窮的論述空間。
「鮑魚」在香港粵語之中,近年有另一種隱喻的發展,正如香港人說「去完蘭桂坊食洋腸」。此種食物,超過了口腔期,而是昇級到另一種慾望層次。然而當女高官不知道怎樣用八達通、女法官不知道連登是什麼,自然很難理解鮑魚這種食物之多重敏感。
不錯,當詞𢑥如「亂世」、「抗爭」在一首歌中出現,中學校長會查禁一樣,在政治交流和經濟利益複雜交錯的酒色財氣的場合,若某國地產商設一個豪華飯局,招待掌管土地審批的一名官員,席間有一個穿緊身鮮紅低胸旗袍的公關小姐作陪,而她說小時候美國電影的偶像莎朗史東(Sharon Stone ),然後一盤鮑魚上桌,該小姐翹起腿、挨偎過來作服侍進食狀,主人家說:「試吓剛由澳洲運來的新鮮雙頭鮑喇。」一面露出曖昧的笑容時——-你不必是一名和尚,當也明白此一處境蘊含的豐富中西文化典故(cultural references ) ,放下餐巾,起身告辭。
所謂外交無小事,連中學舊生聚會和濶太麻雀十六圈後的飯局,往往都有政治,何況會所飯桌上萬一有鮑魚。
會所(Clubbing ) 是英治時代的風氣:英國人的Club,傳統上有以下First Class 機構:
1,首席自然是香港會:此會至今仍然維持由洋人主導把關嚴格審查會員文化品味,故其Garden Lounge 自助餐雖然近年加入了Pak Choi 和咕嚕肉之類,但至今未見包括鮑魚和魚翅,令人欣慰。
2,馬會:此Club 近年許多藍絲資深會員私下不滿,其中國市場化程度相當嚴重,有人指出:近年六化廊那一層喧嘩指數直升、淪為茶餐廳;泳池多年前發生高官與名流毆鬥;嘉樂樓則有星期六旺角彌敦道倫敦酒樓之熱鬧,而Derby 扒房除了安格斯、和牛的menu 不變,氣氛基本維持殖民地時代紳士之寧靜成績——三年前我在哪裏看見不遠處唐英年與兩個洋人朋友另桌共餐,我無意見到Henry 喝湯將盡時,蘭花手拈着碟邊向外、湯匙向外輕扚,我心想:還是舊上海英租界過來的唐翔千老先生家族會教子女。而Henry 看到我,也親民地手持紅酒向我遙say hello。
今日加上新翼的日本菜維持水準,所以雖然很多人對馬會有今不如殖民地的看法,我略帶偏見地俾番馬會credit 。
3,深水灣高爾夫球會:二十年前葉劉淑儀請我在那裏食過早餐,餐廳經理說「李生」剛打完高爾夫球走了。那天我第一次在檢拾跌在地上的餐巾時近距離瞥見Regina 穿涼鞋塗了寇丹的白玉足踝。我輕咳一聲,對女主人說:這裏的太陽雙蛋好新鮮,我好impressed。
4,皇家遊艇會:銅鑼灣那間,吉列島歷史超過一百年。旁邊海底隧道口入到有一個警官俱樂部。Understandably,兩間完全不同。
然後就是Class 2 的蘇浙同鄉會、上海總會、浙江會。傳統上這些會所的始創人包括邵逸夫、包玉星、徐季良、滬上才子沈葦窗,俱要求嚴格,其獅子頭、鰣魚、餛飩在七十年代據說保有舊上海德興舘和春風得意樓時蔣夫人、杜月笙、和汪兆銘欣賞過的水準,所以也令人尊敬。
這兩等華洋會所,殖民地時代,布政司或也會在Hong Kong Club 的Jackson Room 與怡和的凱瑟克進午餐,商討文華酒店外是否不應該建一條天橋、影響生意景觀,這種聚會不一定涉官商勾結,但related 的會員賓客,不會爆出強姦或企圖強姦案。
時至今日,灣仔這種地方也出現了國企高層和高官飯局的會所,名稱吉祥新穎,會所傢俬或有酸枝椅,牆壁往往掛的是百鳥歸巢的貝殼彩雕,有中藝公司風格。我不懷疑中國由西方引進會所文化的效率,畢竟北京的盤古大觀和天上人間,也是GDP增長下名會所的兩大亮點,官商在會所聯誼,討論如何改善民生,也是實現中國夢過程中的必然。
但畢竟中國政府也曾多番下令:官場開餐,要緊記四菜一湯。
所以火鍋若是滾魚蛋豬皮無所謂,官員一旦見到鮑魚,打鐵還需自身硬,對,Dear 行政長官:是應該表態離場的,即使鮑魚literally means 來自海洋。
香港魚蛋歷史 在 飲食男女 Youtube 的評價
車輪滾滾,輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華,晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號,抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手,或新或舊或星點或刀划,訴說着他的滄桑及經歷,雙手主人將屆七十,半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時,他仍踏着油門,在港九新界來回穿梭,為店鋪送醬去,他是文記的老闆文健佳,人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是,從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨,忙上十五六個小時,對一個69歲的老人來說,這不單靠拚勁,還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣,如鋼鐵般的硬撐,因這條命經歷的苦辣太多,就像他手中的各種醬料,鹹酸苦辣,五味紛沓,全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生,他的命在槍口下得以倖存過來,把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境,每能排除萬難,扭轉危局,揮戈返日。以煙火炙燒,煮出一鍋屬於他的百料鍋,不知情者追隨其醬,被一襲濃重奇香所吸引,然而他的故事更曲折跌宕,蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時,空氣中仍透着一絲清冷,在灰濛濛的工業區,上班的人潮未現,街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內,一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出,油煙氣充斥着整個空間,辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場,斑駁的牆壁都燻得黑黝黝,油膩污濁,長年累月炮製醬料,這些黑膩油迹,每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆,來自場內的一兩部機器,五六個人分散於內,矮小微胖的文叔;旁邊是他的妻子文太;紮馬尾的女生是文叔女兒May,遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏,分工合作,忙忙碌碌。
「做咩咁早開工?我冇料!惟有將勤補拙,唔怕辛苦,勤力啲當撐自己!」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔,做的辣椒醬是他祖傳家用配方,煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴,我用白色小蝦米,有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去,冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生,最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』,香濃辣味強,用佢先至夠勁道!」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王,連皮帶籽,與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處,是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾,烘得噴香才磨,香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水,走到一個足有半個人高的大桶前,桶底有火爐燒着猛火,煮着內裏的油。「煮油,油溫好重要。保持大火炸,但火又唔能夠太大,辣椒燒燶咗,成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去,油一爆,辣味像原子彈般爆出來,攻鼻又刺眼,旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎!我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖,遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁,還是難以招架,被攻得鼻水眼淚全套出來,可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去,這樣很難令油沸起,他逐少倒,不停令油保持沸點,炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時,就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等,再放些蝦醬,一炒就炒足三小時,滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容,揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪!火熊熊猛燒,火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響,油在滾動,燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出,彈至他的手和身,登時紅了一個小點,燙痛難受過後!匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了,明天又添新傷,這點小傷對他來說,已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上,渾然忘我,直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟,用大火慢慢炒,一路炒要一路攪,等佢唔好黐底,又要留意顏色同氣味變化,見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動,對這副老骨頭是項考驗,心不老,可畢竟已屆古稀,他漸漸吃力,不得以交付夥計來攪,夥計倦了又換給他接力,如是者換來換去,兩人均汗流浹背。
一爐熊火,燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑,一嗅,香辣味撲面而來。只舀小撮,舌尖傳來驚心動魄的辣,如果能忍受痛苦,後面便是美味了,蒜頭噴香,與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味,直如一把無形的鈎,勾住了味蕾,讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇!起家都係靠佢架!」文叔感喟。這個醬,承載他窮與富,高山與低谷,與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味,在抽風扇的翻動中,一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代,他在寶安出生於地主家庭,從小被定性為走資派、反革命分子等,背景成分不好,被冠上「地主仔」的惡名,他感到無比冤屈,「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬,俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾,人人經過見到,我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口,就特登用木籤去拮,專揀我傷口痛處去拮,痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛,痛到扎醒!」文叔猶有餘悸。
他17歲時,更因此被拉去勞改坐牢,判了十年徒刑,牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏,活得很絕望,只要一天在大陸,就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講,喺鄉下死路一條,出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢,就越獄逃了出來,打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現,飆疾追捕,十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出,一下追人嗅、嗅草叢,甚至追車,偶而一犬吠影,百犬吠聲,聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去,拉了槍膛。「留喺度一定死!我走俾槍射又係死!但都有機會你射唔中,我仲有生天。」
他把心一橫,就在準備奔竄之際,解放軍已亂槍掃射,子彈嘭嘭嘭亂響,他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命,分散了解放軍的注意力,他得以脫身。只向着看見的一點兒光,拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多!因為我有一個念頭──要生存落去,個天先加長我條命,到今時今日。」
他常告訴自己,這條命好不容易撿回來,只要有明天,他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港,他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥,炒這家傳辣醬,用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔,有黑社會常在收「陀地」,他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜,又走鬼避警察才掙來點錢,黑社會天天搶去生計。終於,黑社會又來要錢,他忍無可忍,拿起牛雜鉸剪衝上前說:「一係你打死我,你打我唔死,一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會,那人被他一兇腳軟,知道他強蠻如牛,惹不過,從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶,自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮,並改良辣醬,將芝麻、花生和小蝦米烘香,才磨碎與辣椒等炒,香味豐盈,自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來,未開檔已有大班客等候,開了檔就不停圍滿了客,魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他,就暗中報警。那年代,警察收黑錢是常事,有個警察特別針對他,一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講,見我一次拉一次,如果再見到我喺觀塘開檔,就打斷我腳骨。」他怒不可遏,抓起那警察就打,他被告毆打軍裝警員,判了守行為。「嗰次我係留案底,但我都係嬴!至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我!」文叔自傲地說。
廉政公署成立後,換了市政人員來拉他,他眼看經常走鬼不是辦法,剛好他存到錢,就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋,連帶他的辣椒醬,惹味誘人,人流如鯽,生意非常好,一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店,這是他的黃金期,間間店都賺大錢,這時他身家暴漲至兩億,買下六七層樓。其中兩層,他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港,我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住,冇工返就喺我鋪頭做!」
他是過來人,有一顆赤子之心,其中一個同鄉免費一住就八年長,還有他見一些貧苦三餐不繼的,或乞兒等,都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好,錢賺得容易,「我唔覺得搵錢有咩難度!」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計,到過他店吃東西,被其辣醬吸引,建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬,都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做!」
他有錢沒地方花,沒地方玩樂,心靈漸空虛,看見行家賭錢很得意,他亦陪着賭,賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張,從玩樂心態,到一步一步沉迷,終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗,啲錢聽日又再搵到番嚟,怕咩?」
97年前他去澳門,一晚輸過一千二百萬,回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘,但他僅餘的資產,到金融風暴、沙士來時,鋪的生意一落千丈,九間店惟有相繼結業,差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底,沒錢用,沒工作,連生計都成問題,他成了落難人,幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢,唔係死。如果係死,就真係乜都冇!我喺鬼門關走出嚟都試過,死唔去,我仲可以全力再做,由頭嚟過!」那時他50來歲,並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆,明知他以前是億萬巨賈,在觀塘赫赫有名,特意請他做擔泥頭,然後到處跟人說文叔落難投靠,有意誇耀。「佢唔係睇低我,係睇得起我,我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景,冇人請我㗎!我多謝佢肯請我,畀機會我,我先可以翻身!」
他肩膀擔着扁擔,挑起兩筐黃泥,爬上八樓,來來回回,汗涔涔而奔跑。文太見況,忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭,自己攞嚟嘅!大丈夫能屈能伸,冇所謂嘅!只要養到自己同頭家,咩工、咩苦都唔怕捱!」
他不計較別人的眼光,肯捱肯做,那老闆被感動,反而因此看得起他,願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭,想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事,他就拿着這點小本錢,開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬,共十種。
他認真做醬,腳踏實地,事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售,送醬給人試吃,又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立,慢慢有了生意,客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢,收到客戶來訂貨,都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等,像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他,更有不少客直接上廠買醬,生意滔滔。
他靠醬由街邊起家,上鋪,結業、到開廠再做醬,起起落落,從谷底再爬起來,又屹立不倒。「起又好,跌又好,做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅!」
這是他的人生感悟,心存信念,就可活出生命,是死?也生。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙
文記醬料
廠地址:新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話:2342 0343
營業時間:星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位,詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁( http://bit.ly/2K691bc )。

香港魚蛋歷史 在 Pomato 小薯茄 Youtube 的評價
茶餐廳術語你識幾多?雞蛋仔嘅發源又係點?
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香港魚蛋歷史 在 飲食男女 Youtube 的評價
新手入廚大多會選用易潔鑊,因為貪其不黏底,但塗層因為用久了而慢慢變薄,最終難逃要換鑊的命運。其實懂得用,鐵鍋都可以不黏底,可以用上二三十年,加上價格合理,所以近年不少人都重歸鐵鑊的懷抱。
以下這隻來自法國的中式炒鑊,雖沒有糖衣包裝,但勝在耐磨耐用,還會愈用愈好用,所以近年不時看到網民在網上分享試用心得,更大讚其好用不黏底。deBuyer是這個品牌的名字,1830年成立,已有近200年歷史,向來是餐廳專用廚具,不少米芝蓮星級廚師都愛用它。香港都有引入這個品牌,是家庭使用的Mineral B系列,相比餐廳用的版本,來得輕巧。
最近他們與本地廚具供應商聯品合作,推出香港特別版的單柄中式炒鍋,有32cm直徑,容量大又深,很適合用作炒製中菜。與過往Mineral B系列一樣,鑊身由原塊熟鐵壓成,約有3mm厚,含鐵量高達99%,所以傳熱夠快夠熱,用來煎炒煮烚都適合,還很有鑊氣。加上品牌有終生保養,一般煮食上的耗損都可以維修,真的可以當作家傳之寶來使用。不少網民還笑說,只要能忍受它變黑如古天樂,真的會愈用愈好用。
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、魯雋華
售賣點:聯品、錦興、Ztore士多
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香港魚蛋歷史 在 【#港匠】魚蛋|61年歷史魚蛋廠年產9000萬粒留住香港製造 的八卦

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香港魚蛋歷史 在 咖喱魚蛋 - 求真百科 的八卦
咖喱魚蛋是源於香港的一種街頭小吃,早於1950年代已有路邊熟食攤檔販賣。魚蛋原本只是使用廉價的魚類製作,很多時還會加入麵粉減低成本,但浸泡在加有椰漿的咖喱汁一起 ... ... <看更多>