結婚後, 搬了出來住, 為見爸爸, 有時便約他出來飲茶.
老人家嘴碎, 也喜歡提及過去, 但我喜歡聽.
一邊聽, 一邊滿有興趣地向他問這問那, 他也樂意地細心為我解釋.
‘老豆, 你細個時食咩架?’
‘吃番薯囉!’
‘有無零食架?’
‘鄉下很窮, 哪會有.’
這幾年, 聽下聽下, 得知我們是來自潮州的一條叫葵嶺的鄉村.
祖先在那裡世代務農, 然多年仍是十分清貧, 用現代講法可謂根正苗紅就是.
‘十一, 二歲, 才第一次穿褲子!’
‘窮到咁嘅?’ 我不忍心問老豆怕唔怕醜.
‘是的, 我爸爸, 即你呀爺, 在我兩, 三歲時便走了. 我也不曉得他是什麼樣子的.’
聽到’你呀爺’三個字, 我本想笑, 但這時笑不出.
不少人, 當爸爸還在跟前時, 永遠不珍惜;
偏偏有些人, 求見爸爸一面而不得.
小時侯的我, 曾怨爸爸不懂和我玩;
看到爸爸和媽媽吵架時, 也永遠覺是爸爸的不是.
事實上, 他小時候哪有爸爸去學習及效法?
鄉下的生活, 也是現今的人永遠不能想像的.
爸爸提起祖母時, 常用潮州發音‘呀摩’(即母親).
可能, 他從小到大便這樣喚娘, 改不了口.
‘阿摩一個女人, 便這樣養大了七個子女.’
‘種菜及番薯, 自家不敢吃多, 都拎去賣給人, 或換些米回來.’
‘平時都是吃粥的, 但很稀的, 插不上筷子.’
‘我們七人, 嚷著不夠吃, 阿摩便叫我們去睡.’
‘後來, 才發現, 呀摩自己沒有吃, 都給了我們子女.’
‘咁你點知架?’ 我插嘴問.
‘有一日, 我們嗌呀摩, 呀摩正坐在椅中, 但腰伸不直, 雙手也不夠力撐起身來, 我們才知道她幾天沒吃東西.’
沒有祖母, 沒有爸爸, 更沒有我,
這樣親的一個人, 我未曾親過.
我聽著, 眼濕濕.
留在鄉下, 是死路.
爸爸在十多歲時, 偷渡來港.
臨離開鄉下時, 阿摩只給了爸爸一個像饅頭的東西, 好讓他沿途充饑.
這個又乾又硬饅頭, 卻已是阿摩的所有.
‘每天, 只敢吃一點點, 然後揣在懷中, 不敢丟掉.’
赤腳小子, 一個饅頭, 便如此走過來.
‘走呀走呀, 怕人, 更怕野狗追殺.’
‘忍痛爬過鐵絲網時, 後面有人發現了, 追過來, 我不顧一切地跑.’
‘終於, 入了香港境內, 只覺腳下濕漉漉, 還道是汗水, 原來是血!’
‘老豆你中槍呀?’ 我緊張地問.
‘不是. 不過爬過鐵絲網時, 腳甲被倒勾勾了出來, 當時太緊張, 完全不覺痛, 這時才殺豬價地叫痛……’
我聽落, 腳趾都不自覺地感到有D痛……
從此, 努力工作.
沒有技能, 只一身氣力, 日日去送貨.
‘一年只休年初一至三! 日日七時開工, 夜晚收八九點!’
‘試過踩單車運幾十斤貨, 由九龍城車去調景嶺, 上山時單車上不到, 唯有揹貨在背由山下徒步上山!’
我對斤兩沒有什麼概念, 但從九龍城到調景嶺的距離總算是知道的.
‘那時候, 個個都是如此, 人人靠自己, 死慳死抵, 渾無娛樂!’
老實說, 初時和爸爸說話,
只道是膝下承歡, 有點應和他的成分;
但後來, 覺得從與他說話中, 我覺得有些東西, 是我們這一代所缺乏的.
‘每月出糧, 九成寄回鄉下.’
‘第一封從香港寄返鄉下的信, 是”命令”阿摩從此要吃飯, 不准再吃粥!’
‘腰要板得直一直的!’
每一年, 他總回鄉下.
‘回去時, 總要買數十包大米, 送給葵嶺的窮人.’
‘我窮過, 知道沒有得吃的苦.’
現在, 不少年青人覺得回鄉是老土乏味, 接濟貧苦是自找苦吃時, 其實這種人情味我們又知道得幾多?
‘在那裡小學的老師, 每人也要一兩套衫褲.’
‘為何買衫褲給老師?’ 我問.
‘因為他們教小朋友識字, 但收入不多.’
尊師重道, 不是只在嘴上說的.
阿摩之前走了.
爸爸說, 他來香港後, 這是第一次哭.
那晚, 淚水不停湧出.
那時候還小, 我看不到, 這是爸爸說的.
我問他, 有沒有第二次?
他說, 第二次的哭, 是因為我.
‘那一天, 在電話聽到大學取錄了你, 我便哭了.’
‘當時我在VAN仔上, 淚水也不停湧出, 我怕其他人看到, 不停抹, 但淚水不停流, 很肉酸呢.’
‘因為那時我覺得, 我終於培養了一個兒子成材了, 我對得住呀摩了!’
可能是, 我一直不了解爸爸.
小時候, 家窮, 但窮得硬正.
後來, 他不單是一個滿分的爸爸,
更是一個孝順的兒子.
那個小小的饅頭,
雖乾又硬,
卻代代傳承.
同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅志銘與狸貓,也在其Youtube影片中提到,志銘&狸貓:「天啊!好害羞喔~」 訂閱我們吧▶https://goo.gl/9YmnKW 【新後宮!都睡哪呢?】 https://youtu.be/I7qigcbWPX8 - 新版Line貼圖上架囉~ 《黃阿瑪和後宮們的生活碎念2》 https://reurl.cc/ELmYA - 《阿瑪的...
「香港爬道電話」的推薦目錄:
- 關於香港爬道電話 在 張欣欣 Facebook
- 關於香港爬道電話 在 苗博雅 MiaoPoya Facebook
- 關於香港爬道電話 在 苗博雅 MiaoPoya Facebook
- 關於香港爬道電話 在 志銘與狸貓 Youtube
- 關於香港爬道電話 在 飲食男女 Youtube
- 關於香港爬道電話 在 飲食男女 Youtube
- 關於香港爬道電話 在 Bowie Chan - YouTube 的評價
- 關於香港爬道電話 在 《香港爬道》 點解個個人講嘅嘢都唔同? 我應該信邊個? 的評價
- 關於香港爬道電話 在 爬蟲專門店-在PTT/MOBILE01/Dcard上的毛小孩推薦資訊整理 的評價
- 關於香港爬道電話 在 爬蟲專門店-在PTT/MOBILE01/Dcard上的毛小孩推薦資訊整理 的評價
- 關於香港爬道電話 在 爬蟲專門店-在PTT/MOBILE01/Dcard上的毛小孩推薦資訊整理 的評價
- 關於香港爬道電話 在 《香港爬道》 如何正確為兩棲爬蟲類動物加熱! - YouTube 的評價
- 關於香港爬道電話 在 《香港爬道》60x45x45cm 肥尾守宮生態缸& 120x45x60cm鬆 ... 的評價
- 關於香港爬道電話 在 《香港爬道》 喺學校養爬蟲要注意乜嘢? - YouTube 的評價
- 關於香港爬道電話 在 《香港爬道》 由零開始認識飼養球蟒! part1 - YouTube 的評價
香港爬道電話 在 苗博雅 MiaoPoya Facebook 八卦
防範衝突 保衛臺灣
#請分享給參加罷韓遊行的朋友
剛抵達高雄,準備參加We Care 1221 臺灣大遊行。
有看政論節目的朋友大概知道,從兩個星期前,我就陸續在談「韓國瑜利用1221的衝突谷底反彈」的問題。
我的觀察如下:
1️⃣ 韓國瑜的民調已經觸底,貼合深藍(紅)基本盤。現在還在民調表態支持韓國瑜的人,就是不管發生任何事天崩地裂也要爬去投韓的鐵桿死硬派。
韓國瑜可以大膽作任何死馬當活馬醫的嘗試,民調都不會再更低了。
2️⃣ 而藍紅網路資訊戰已經成功建立起一個平行宇宙。在韓粉宇宙裡面,任何事情都會建立一套對韓國於有利的論述,不理會外界的說法和證據。
例如「陳其邁辯論戴耳機」「香港廢青都是暴民」「蔡英文都不講中華民國」……等多不勝數的事例。雖然外界有成千上萬的證據可以打臉,但韓粉宇宙自有一套世界觀。
而韓粉宇宙雖然人數只佔總人口20%以下,但有大事件時,影響力還是可以穿透到包括淺藍的整個藍營社群。形成「一個事實、各自表述」兩個平行宇宙。
3️⃣ 1221高雄若發生任何衝突事件,不管肇因為何、責任如何歸屬、證據是否充分,韓粉宇宙都會立即建構一套「綠營暴力、韓粉委屈、韓國瑜受害」的故事,並且散播到整個藍營社群。
4️⃣ 藉此,韓陣營可以立刻操作兩件事:
1. 透過悲憤訴求讓原本不願投票的藍營選民歸隊;以及
2. 塑造「政治好亂」「蔡英文傲慢」等印象,讓原本可能願意投票的青年和搖擺選民(中間選民)重新回歸冷漠。
5️⃣「提高藍營投票率」+「壓低青年和中間選民投票率」,若成功操作,可以顯著拉近韓國瑜和蔡英文的差距。
更重要的是,在五五波的立委選區,為藍營鎖定勝局。
簡而言之,1221若發生任何衝突事件,縱使只是零星言語口角或肢體碰撞,都會成為藍營的話題素材。
若操作失敗,反正已經在谷底,不會更慘。若操作成功,就可大賺一波。
而觀察韓營對1221的反應,確實毫不遮掩地往激化對立的方向操作。
包括最早在WeCare申請到路權後,緊接著決定在同時段近距離拚場,讓雙方群眾在高雄市捷運以及各大交通要道、觀光景點強碰,顯然完全不介意發生衝突。
以及,近半個月來,韓國瑜嗆聲罷韓民眾是被遊覽車和雙主菜便當動員、外縣市民眾參與罷韓遊行於法不合;高雄市政府機器動員,指稱WeCare是政治團體、金流不明。
韓營種種言行,都在激化挺韓群眾對罷韓活動的反感情緒。
和平集會遊行表達意見,是憲法保障的基本權。公民監督政治人物,也是民主社會的常態。
我們不用害怕、退縮。但我們必須「做最壞的打算、最好的準備」
我參考主辦單位的資訊及結合自己的經驗,邀請大家跟我一起這樣做:
✅ #加入Wecare高雄平安網:
line ID 搜尋👉 @wecaretw
隨時接收最新訊息
✅ #結伴同行保平安
✅ 遇到任何挑釁,或任何感覺危險的狀況,請記得
⛔️ #手機錄影防栽贓
遇到狀況請用手機錄影保護身邊的朋友,有拍有保佑
⛔️ #公共場所暫躲避
遇到挑釁,可走進鄰近的便利商店、星巴克、藥妝店、車站……等人多的公共場所,等待挑釁者自行離去,並取得打電話求援或報警的機會。
⛔️ #姐妹弟兄要互助
看到路人疑似受困,請在能力範圍內幫忙蒐證和解圍
⛔️ #不要害羞快求援
在車站就找站務人員,看到警察就請警察幫忙,一切以「零衝突、保平安」為目標。
做好充分準備,我們一起上街表達臺灣人守護民主的意志!
<遊行集合時間>:
12/21(六)13 : 00
<遊行集合地點>:
五福一路上(文化中心前)
<建議交通方式>:
1.集合地點
歡迎搭乘高雄捷運 橘線 「文化中心站」
三號出口 往五福一路方向走三分鐘。
2.散場交通
建議至「西子灣站」、「鹽埕埔站」搭乘捷運離場。
<集合方式>:
1.已報名請至各自大隊前導車後方集結。
2.我醒了大隊請至wecare大隊集結處。
3.來就對了歡迎參與任ㄧ大隊。
4.現場加入的朋友歡迎參與任一大隊。
<服裝裝扮>:
歡迎參與大隊、關心議題裝扮,
邀請您帶上想要吶喊的標語口號。
拿到貼紙的記得都要貼出來喔!!
詳情請見 Wecare高雄 活動官方粉絲專頁
香港爬道電話 在 苗博雅 MiaoPoya Facebook 八卦
防範衝突 保衛臺灣
#請分享給參加罷韓遊行的朋友
剛抵達高雄,準備參加We Care 1221 臺灣大遊行。
有看政論節目的朋友大概知道,從兩個星期前,我就陸續在談「韓國瑜利用1221的衝突谷底反彈」的問題。
我的觀察如下:
1️⃣ 韓國瑜的民調已經觸底,貼合深藍(紅)基本盤。現在還在民調表態支持韓國瑜的人,就是不管發生任何事天崩地裂也要爬去投韓的鐵桿死硬派。
韓國瑜可以大膽作任何死馬當活馬醫的嘗試,民調都不會再更低了。
2️⃣ 而藍紅網路資訊戰已經成功建立起一個平行宇宙。在韓粉宇宙裡面,任何事情都會建立一套對韓國於有利的論述,不理會外界的說法和證據。
例如「陳其邁辯論戴耳機」「香港廢青都是暴民」「蔡英文都不講中華民國」……等多不勝數的事例。雖然外界有成千上萬的證據可以打臉,但韓粉宇宙自有一套世界觀。
而韓粉宇宙雖然人數只佔總人口20%以下,但有大事件時,影響力還是可以穿透到包括淺藍的整個藍營社群。形成「一個事實、各自表述」兩個平行宇宙。
3️⃣ 1221高雄若發生任何衝突事件,不管肇因為何、責任如何歸屬、證據是否充分,韓粉宇宙都會立即建構一套「綠營暴力、韓粉委屈、韓國瑜受害」的故事,並且散播到整個藍營社群。
4️⃣ 藉此,韓陣營可以立刻操作兩件事:
1. 透過悲憤訴求讓原本不願投票的藍營選民歸隊;以及
2. 塑造「政治好亂」「蔡英文傲慢」等印象,讓原本可能願意投票的青年和搖擺選民(中間選民)重新回歸冷漠。
5️⃣「提高藍營投票率」+「壓低青年和中間選民投票率」,若成功操作,可以顯著拉近韓國瑜和蔡英文的差距。
更重要的是,在五五波的立委選區,為藍營鎖定勝局。
簡而言之,1221若發生任何衝突事件,縱使只是零星言語口角或肢體碰撞,都會成為藍營的話題素材。
若操作失敗,反正已經在谷底,不會更慘。若操作成功,就可大賺一波。
而觀察韓營對1221的反應,確實毫不遮掩地往激化對立的方向操作。
包括最早在WeCare申請到路權後,緊接著決定在同時段近距離拚場,讓雙方群眾在高雄市捷運以及各大交通要道、觀光景點強碰,顯然完全不介意發生衝突。
以及,近半個月來,韓國瑜嗆聲罷韓民眾是被遊覽車和雙主菜便當動員、外縣市民眾參與罷韓遊行於法不合;高雄市政府機器動員,指稱WeCare是政治團體、金流不明。
韓營種種言行,都在激化挺韓群眾對罷韓活動的反感情緒。
和平集會遊行表達意見,是憲法保障的基本權。公民監督政治人物,也是民主社會的常態。
我們不用害怕、退縮。但我們必須「做最壞的打算、最好的準備」
我參考主辦單位的資訊及結合自己的經驗,邀請大家跟我一起這樣做:
✅ #加入Wecare高雄平安網:
line ID 搜尋👉 @wecaretw
隨時接收最新訊息
✅ #結伴同行保平安
✅ 遇到任何挑釁,或任何感覺危險的狀況,請記得
⛔️ #手機錄影防栽贓
遇到狀況請用手機錄影保護身邊的朋友,有拍有保佑
⛔️ #公共場所暫躲避
遇到挑釁,可走進鄰近的便利商店、星巴克、藥妝店、車站……等人多的公共場所,等待挑釁者自行離去,並取得打電話求援或報警的機會。
⛔️ #姐妹弟兄要互助
看到路人疑似受困,請在能力範圍內幫忙蒐證和解圍
⛔️ #不要害羞快求援
在車站就找站務人員,看到警察就請警察幫忙,一切以「零衝突、保平安」為目標。
做好充分準備,我們一起上街表達臺灣人守護民主的意志!
<遊行集合時間>:
12/21(六)13 : 00
<遊行集合地點>:
五福一路上(文化中心前)
<建議交通方式>:
1.集合地點
歡迎搭乘高雄捷運 橘線 「文化中心站」
三號出口 往五福一路方向走三分鐘。
2.散場交通
建議至「西子灣站」、「鹽埕埔站」搭乘捷運離場。
<集合方式>:
1.已報名請至各自大隊前導車後方集結。
2.我醒了大隊請至wecare大隊集結處。
3.來就對了歡迎參與任ㄧ大隊。
4.現場加入的朋友歡迎參與任一大隊。
<服裝裝扮>:
歡迎參與大隊、關心議題裝扮,
邀請您帶上想要吶喊的標語口號。
拿到貼紙的記得都要貼出來喔!!
詳情請見 Wecare高雄 活動官方粉絲專頁
香港爬道電話 在 志銘與狸貓 Youtube 的評價
志銘&狸貓:「天啊!好害羞喔~」
訂閱我們吧▶https://goo.gl/9YmnKW
【新後宮!都睡哪呢?】
https://youtu.be/I7qigcbWPX8
-
新版Line貼圖上架囉~
《黃阿瑪和後宮們的生活碎念2》
https://reurl.cc/ELmYA
-
《阿瑪的Line表情貼》
https://reurl.cc/238Ev
-
《黃阿瑪的後宮生活 系列扭蛋第一彈 後宮站穩穩》
【首波登場】以下幾場會有活動限定隱藏版喔~
【台北場】
扭蛋機登場時間:3/4~3/31
地點:台北 三創生活園區 8樓(手扶梯右轉)
扭蛋奴才發表會:3/16,14:00
【高雄場】
扭蛋機登場時間:4/19~5/5
地點:高雄 大魯閣草衙道 1F異想空間D區
扭蛋奴才發表會:4/21,14:00
【台中場】
扭蛋機登場時間:4/14~6/2
地點:台中 勤美誠品 B2
扭蛋奴才發表會:4/14,15:00
【微風台北車站-櫻花季】會有櫻花限定版喔~
扭蛋機登場時間:4/12~4/30
地點:微風北車二樓西穿堂
---
第五本書《怎麼可能忘了你》
【台灣】
博客來:https://goo.gl/KmULNw
城邦讀書花園:https://goo.gl/g7QsgM
金石堂:https://goo.gl/jdQgXn
誠品:https://goo.gl/HVjeiW
讀冊:https://goo.gl/vFB6rc
【馬來西亞】
馬來西亞城邦閱讀花園:https://goo.gl/Af7Znj
馬來西亞城邦書店:電話:+603-9057 8822 傳真:+603- 9057 6622
Email:cite@cite.com.tw(營業時間:早上10時至下午5時正)
【香港】
香港各大書店
香港城邦書店:電話:+852-2508-6231 傳真:+852-2578- 9337
Email:hkcite@biznetvigator.com(營業時間:早上11時至晚上9時正)
【澳門】澳門各大書店
【新加坡】 可至紀伊國屋連鎖書店(共四家門市)
*海外實體書店購書注意事項
*購書請先電洽或mail詢問各區書店,確認附近可購書門市及庫存狀況。
【簽書會】
* 4/20 14:00~17:00 台中 金石堂秀泰S館4樓 (台中市東區南京路66號)
* 5/04 14:00~17:00 台南 政大書城 (台南市中西區西門路二段120號)
* 5/18 14:00~17:00 高雄 夢時代1樓幸福廣場 (高雄市前鎮區中華五路)
* 5/25 14:00~17:00 花蓮 政大書城 (花蓮縣花蓮市中山路547-2號)
* 6/03 19:00~21:00 吉隆坡 海外華文書市 中文館主舞台
* 6/04 19:00~21:00 檳城 中路星洲媒體禮堂
* 6/05 17:00~19:00 新山 Sutera Mall Level 4 Exhibition Hall, 五福城廣場四樓展覽廳
* 6/29 14:00~17:00 香港葵芳 芳新都會廣場L3中庭
* 6/30 14:00~17:00 香港九龍灣 淘大商場一期地下大堂
* 7/13 14:00~17:00 台北 誠品站前店藝文西廣場 (台北市中正區忠孝西路一段47號)
---
《最新影片企劃 狸銘出宮到你家》
【投稿表單】:https://goo.gl/L8UUiE
你覺得你家的貓很可愛,卻沒人知道?你覺得你家的貓很奇怪,卻找不到人訴說?你家的貓咪曾經流浪在什麼神秘的地方?你家的貓咪擁有別貓沒有的奇妙特質?歡迎大家踴躍投稿,經過挑選後,由志銘與狸貓,出宮到你家拍攝貓咪的感人/搞笑/溫馨的故事,透過影片的方式,讓世人感受到貓咪們的力量。
---
近期週邊:
《阿瑪 X OB嚴選 秋冬聯名服飾》
https://bit.ly/2SpaA3m
【配送地區】台灣/中國/香港/澳門/新加坡/馬來西亞/美國/泰國/澳洲/加拿大/菲律賓/越南/杜拜
《阿瑪 X 犀牛盾聯名款(全九款)》
【iPhone款賣場連結】
台灣:https://goo.gl/Ytdfg6
中港澳:https://goo.gl/KDboiC
其他海外地區:https://rhinoshield.cc/2BfoWxr
【Android款賣場連結】
全球:https://goo.gl/QHtWL6
【出貨時間!注意!】下訂後,於20個工作天後出貨(不含例假日,依據訂單先後順序出貨)
× 有商品相關問題,請透過「瑪瑪商行的聊聊功能」私訊詢問,會有專人解答喔~ ×
《好好帶飲料提袋》
【PChome】https://bit.ly/2RSzRTF
【PChome中港澳專區】https://goo.gl/BFeBXW
【城邦花園 馬來西亞專區】https://goo.gl/JgZ2MD
《朕與春風聯名衛生紙》
【實體通路】全聯、大潤發、愛買、家樂福
【PChome】https://goo.gl/oqvSdA (抽取式)
https://goo.gl/jZqtgB (袖珍包)
【AE Shop】https://goo.gl/VBtmSx (抽取式)
https://goo.gl/kQfNvp (袖珍包)
【Yahoo】https://goo.gl/PXKFcm (抽取式)
https://goo.gl/oeune1 (袖珍包)
【東森購物】https://goo.gl/UXNXBp (抽取式)
--
更多影片:
貓奴急診室:https://goo.gl/yYuTBM
貓貓寵物溝通:https://goo.gl/T4Td9a
後宮貓貓的身世之謎:https://goo.gl/Nt8rRM
貓咪知識小學堂:https://goo.gl/PdBv3d
後宮生活花絮:https://goo.gl/NH2Ka9
熱門上傳影片:https://goo.gl/iH6MR2
瑪瑪信箱:https://goo.gl/UvP38n
生活Vlog:https://goo.gl/SZT1sY
廣播錄音檔:https://goo.gl/U2coQh
---
【五本著作】
《怎麼可能忘了你》▶ https://goo.gl/KmULNw
《貓永遠是對的》▶ https://goo.gl/kEFK1i
《被貓咪包圍的日子》▶https://goo.gl/2sw2aG
《後宮交換日記》▶ http://goo.gl/02ZJ64
《阿瑪建國史》▶ http://goo.gl/QJtRXk
---
歡迎替我們翻譯
▶ http://www.youtube.com/timedtext_video?v=zcGMhhUenhA&ref=share
---
【志銘與狸貓】
我們是黃阿瑪的奴才,平時在米花映像從事廣告等相關工作,這裡除了會放FB上的直播記錄「瑪瑪信箱」和「主題直播」之外,還會放一些生活的Vlog、阿瑪影片的花絮畫面,但貓的畫面會相對來得少些,如果想單純看貓,歡迎去阿瑪的頻道訂閱喔!
志銘與狸貓FB ➔ https://www.facebook.com/fumeanmen
黃阿瑪FB➔ https://www.facebook.com/fumeancats
黃阿瑪Youtube ➔ https://goo.gl/SOFV4t
狸貓Youtube➔https://goo.gl/urHuAX
志銘Youtube➔https://goo.gl/cHWBmY
#新版Line貼圖上架囉
#黃阿瑪和後宮們的生活碎念2

香港爬道電話 在 飲食男女 Youtube 的評價
車輪滾滾,輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華,晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號,抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手,或新或舊或星點或刀划,訴說着他的滄桑及經歷,雙手主人將屆七十,半個花白頭髮已禿光的老者。
車上時間顯示已將近午夜十二時,他仍踏着油門,在港九新界來回穿梭,為店鋪送醬去,他是文記的老闆文健佳,人稱文叔。
這樣的日子他幾乎天天如是,從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨,忙上十五六個小時,對一個69歲的老人來說,這不單靠拚勁,還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣,如鋼鐵般的硬撐,因這條命經歷的苦辣太多,就像他手中的各種醬料,鹹酸苦辣,五味紛沓,全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生,他的命在槍口下得以倖存過來,把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境,每能排除萬難,扭轉危局,揮戈返日。以煙火炙燒,煮出一鍋屬於他的百料鍋,不知情者追隨其醬,被一襲濃重奇香所吸引,然而他的故事更曲折跌宕,蕩氣迴腸……
駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時,空氣中仍透着一絲清冷,在灰濛濛的工業區,上班的人潮未現,街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內,一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出,油煙氣充斥着整個空間,辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場,斑駁的牆壁都燻得黑黝黝,油膩污濁,長年累月炮製醬料,這些黑膩油迹,每一道都是歷史痕迹。
機器聲隆隆,來自場內的一兩部機器,五六個人分散於內,矮小微胖的文叔;旁邊是他的妻子文太;紮馬尾的女生是文叔女兒May,遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏,分工合作,忙忙碌碌。
「做咩咁早開工?我冇料!惟有將勤補拙,唔怕辛苦,勤力啲當撐自己!」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔,做的辣椒醬是他祖傳家用配方,煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴,我用白色小蝦米,有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去,冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生,最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』,香濃辣味強,用佢先至夠勁道!」
赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王,連皮帶籽,與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處,是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾,烘得噴香才磨,香味突出。
炒醬前他大啖喝了整整一支水,走到一個足有半個人高的大桶前,桶底有火爐燒着猛火,煮着內裏的油。「煮油,油溫好重要。保持大火炸,但火又唔能夠太大,辣椒燒燶咗,成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去,油一爆,辣味像原子彈般爆出來,攻鼻又刺眼,旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎!我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖,遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁,還是難以招架,被攻得鼻水眼淚全套出來,可見這辣醬是如何橫行霸道。
辣椒也不能一下子全倒進去,這樣很難令油沸起,他逐少倒,不停令油保持沸點,炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時,就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等,再放些蝦醬,一炒就炒足三小時,滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。
遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容,揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪!火熊熊猛燒,火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響,油在滾動,燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出,彈至他的手和身,登時紅了一個小點,燙痛難受過後!匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了,明天又添新傷,這點小傷對他來說,已是家常便飯。
他把一門心思只放在煮辣油的節奏上,渾然忘我,直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟,用大火慢慢炒,一路炒要一路攪,等佢唔好黐底,又要留意顏色同氣味變化,見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」
這一下一下的攪動,對這副老骨頭是項考驗,心不老,可畢竟已屆古稀,他漸漸吃力,不得以交付夥計來攪,夥計倦了又換給他接力,如是者換來換去,兩人均汗流浹背。
一爐熊火,燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑,一嗅,香辣味撲面而來。只舀小撮,舌尖傳來驚心動魄的辣,如果能忍受痛苦,後面便是美味了,蒜頭噴香,與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味,直如一把無形的鈎,勾住了味蕾,讓人停不下來的上癮。
「我炒呢個醬四十幾年喇!起家都係靠佢架!」文叔感喟。這個醬,承載他窮與富,高山與低谷,與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味,在抽風扇的翻動中,一幕幕閃過……
死裏逃生 拚命地活
50年代,他在寶安出生於地主家庭,從小被定性為走資派、反革命分子等,背景成分不好,被冠上「地主仔」的惡名,他感到無比冤屈,「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。
「我細個曾經俾人剝光豬,俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾,人人經過見到,我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口,就特登用木籤去拮,專揀我傷口痛處去拮,痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛,痛到扎醒!」文叔猶有餘悸。
他17歲時,更因此被拉去勞改坐牢,判了十年徒刑,牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏,活得很絕望,只要一天在大陸,就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講,喺鄉下死路一條,出香港仲會有條生路行。」
他不想坐這冤牢,就越獄逃了出來,打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現,飆疾追捕,十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出,一下追人嗅、嗅草叢,甚至追車,偶而一犬吠影,百犬吠聲,聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去,拉了槍膛。「留喺度一定死!我走俾槍射又係死!但都有機會你射唔中,我仲有生天。」
他把心一橫,就在準備奔竄之際,解放軍已亂槍掃射,子彈嘭嘭嘭亂響,他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命,分散了解放軍的注意力,他得以脫身。只向着看見的一點兒光,拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多!因為我有一個念頭──要生存落去,個天先加長我條命,到今時今日。」
他常告訴自己,這條命好不容易撿回來,只要有明天,他就拼盡全力活。
頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港,他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥,炒這家傳辣醬,用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔,有黑社會常在收「陀地」,他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜,又走鬼避警察才掙來點錢,黑社會天天搶去生計。終於,黑社會又來要錢,他忍無可忍,拿起牛雜鉸剪衝上前說:「一係你打死我,你打我唔死,一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會,那人被他一兇腳軟,知道他強蠻如牛,惹不過,從此不敢再來取保護費。
其後他自立門戶,自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮,並改良辣醬,將芝麻、花生和小蝦米烘香,才磨碎與辣椒等炒,香味豐盈,自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來,未開檔已有大班客等候,開了檔就不停圍滿了客,魚蛋好賣得天天比人早賣清。
別檔眼紅他,就暗中報警。那年代,警察收黑錢是常事,有個警察特別針對他,一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講,見我一次拉一次,如果再見到我喺觀塘開檔,就打斷我腳骨。」他怒不可遏,抓起那警察就打,他被告毆打軍裝警員,判了守行為。「嗰次我係留案底,但我都係嬴!至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我!」文叔自傲地說。
廉政公署成立後,換了市政人員來拉他,他眼看經常走鬼不是辦法,剛好他存到錢,就立意上鋪。
飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋,連帶他的辣椒醬,惹味誘人,人流如鯽,生意非常好,一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店,這是他的黃金期,間間店都賺大錢,這時他身家暴漲至兩億,買下六七層樓。其中兩層,他用來接濟同鄉。
「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港,我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住,冇工返就喺我鋪頭做!」
他是過來人,有一顆赤子之心,其中一個同鄉免費一住就八年長,還有他見一些貧苦三餐不繼的,或乞兒等,都叫他們來鋪任吃而不收分文。
生意好,錢賺得容易,「我唔覺得搵錢有咩難度!」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計,到過他店吃東西,被其辣醬吸引,建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬,都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做!」
他有錢沒地方花,沒地方玩樂,心靈漸空虛,看見行家賭錢很得意,他亦陪着賭,賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張,從玩樂心態,到一步一步沉迷,終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗,啲錢聽日又再搵到番嚟,怕咩?」
97年前他去澳門,一晚輸過一千二百萬,回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘,但他僅餘的資產,到金融風暴、沙士來時,鋪的生意一落千丈,九間店惟有相繼結業,差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底,沒錢用,沒工作,連生計都成問題,他成了落難人,幾億身家一下子全被他敗光……
墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢,唔係死。如果係死,就真係乜都冇!我喺鬼門關走出嚟都試過,死唔去,我仲可以全力再做,由頭嚟過!」那時他50來歲,並沒因此而頹廢不振。
有個跟他相識的裝修公司老闆,明知他以前是億萬巨賈,在觀塘赫赫有名,特意請他做擔泥頭,然後到處跟人說文叔落難投靠,有意誇耀。「佢唔係睇低我,係睇得起我,我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景,冇人請我㗎!我多謝佢肯請我,畀機會我,我先可以翻身!」
他肩膀擔着扁擔,挑起兩筐黃泥,爬上八樓,來來回回,汗涔涔而奔跑。文太見況,忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭,自己攞嚟嘅!大丈夫能屈能伸,冇所謂嘅!只要養到自己同頭家,咩工、咩苦都唔怕捱!」
他不計較別人的眼光,肯捱肯做,那老闆被感動,反而因此看得起他,願意借錢給他去做生意。
他懊悔當年太桀驁不恭,想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事,他就拿着這點小本錢,開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬,共十種。
他認真做醬,腳踏實地,事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售,送醬給人試吃,又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立,慢慢有了生意,客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢,收到客戶來訂貨,都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等,像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他,更有不少客直接上廠買醬,生意滔滔。
他靠醬由街邊起家,上鋪,結業、到開廠再做醬,起起落落,從谷底再爬起來,又屹立不倒。「起又好,跌又好,做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅!」
這是他的人生感悟,心存信念,就可活出生命,是死?也生。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙
文記醬料
廠地址:新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話:2342 0343
營業時間:星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位,詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁( http://bit.ly/2K691bc )。

香港爬道電話 在 飲食男女 Youtube 的評價
相信,每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹;有水,牠就活潑了。
吳江橋,人很隨和,但說話結結巴巴超低音,滴汗!
一埋爐,即刻生猛晒:大開大合拋熱鑊,心細如塵撒鹽調醬,小店聚興家的廚房讓他大放異彩;揮灑出一道道色香味,俘虜城中名人兼獲同儕青睞,晚飯消夜夜夜爆滿;車胎人2018「推介」,以為2019有機會給他掛星星,可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年,是城中名廚擁抱的小炒店,四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客;去年尾米芝蓮推介,更是錦上添花;三個月前擴充租了隔鄰鋪位,多了大約十張枱,仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光,不如擴充開分店?42歲的老闆兼大廚吳江橋(橋師傅)心水清:「看透了,你質素不行,開幾多間都無用。一間得,那生意也可以。都是求兩餐求興趣,唔使咁搏嘅!」身邊的橋嫂連連點頭:「他寧願推客,也不想勉強做。現在客人一定要訂枱,預早一兩個星期啦!也多先訂菜;日日清,材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星,橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式,保持食物質素,「因為這才是長遠。」譬如熬高湯,他將雞腳雞肉慢煎到金黃色,「你煎雞渣不夠香,它會有腥味;下米才有米香,用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個,達不到最佳效果,所以親自做跟到足;又如灼魚片,下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去,「這樣魚片塊塊一樣熟;你求其整堆放下去,熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這,看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真,他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客,「他經常教我菜式怎做,怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜,也被邵德龍訓示過:「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師,你甚麼菜都要懂,要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法;大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒,結合潮州鹹酸菜,用上粵式的煮法。而且選料精嚴:採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養,不是工廠飼養帶藥味的貨色;揀汕頭鹹酸菜,取其微酸鹹香味重,細細切走葉邊,剩下的都是厚肉爽口位;魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下,連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆,每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結;十多個工序,一絲不苟。
「客人一試,即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度,就像李小龍打功夫,兩招就見效。」他明明是滿意,但說來就是難為情。畢竟食物較能達意:魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭,水準比高檔食肆絕不遜色,價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣,打電話來問幾多錢賣不賣呀?我還是覺得自己家庭式經營,和客人變成朋友一樣,好開心。」每天上午,66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜;下午三四點岳母出馬收魚收海鮮;橋師傅掌勺,太太樓面招呼,「好似打麻雀,四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚,橋媽叫住他:「仔呀!熱氣,飲杯鹹桔水。」大廚背後,是軟實力。
他入廚20年,曾在多家酒樓打工,最後東家是以小菜出名的陶源,基本功練得紮實。只是,同輩入行的多已升做大師傅,自己做來做去中間位,很不是味兒,「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格,大位始終騎住細位,自己不是太忿氣。」2011年,他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元,開了聚興家。
頭兩年都不夠客源,夥計要推遲出糧,自己日捱十六七小時,「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯,「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年,終於出現轉機,「認識了一班師傅來幫我宣傳,第一批就是邵德龍,他拉李文星,李文星又拉培哥,培哥跟住拉四季,中廚師會,跟住TVB蔡和平那邊,一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍,馬會名廚;李文星,卅二公館行政總廚;培哥,添好運老闆;粒粒都是廚界巨星,口碑相傳,很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着,大家都肯給意見,「四季(龍景軒)德哥不是教我菜式,他教我做人道理,給了我12個字:天時地利人和,性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚,也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡,也有普通客。有些店成名之後,同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭:「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式,不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師,煮食給客人。客人食完很開心認同你,或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西,其他事不去想它。」他微笑一下,又拘謹起來。錄影訪問結束,他難得綻放笑容,不過只三秒。他的菜,更直接寄存他的心思。
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
聚興家
地址:太子砵蘭街418號地鋪
電話:2392 9283
詳情: http://bit.ly/2JkqBCC
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

香港爬道電話 在 《香港爬道》 點解個個人講嘅嘢都唔同? 我應該信邊個? 的八卦

《 香港爬道 》 點解個個人講嘅嘢都唔同? 我應該信邊個? 5.9K views 1 year ago. Bowie Chan. Bowie Chan. 50.8K subscribers. Subscribe. ... <看更多>
香港爬道電話 在 爬蟲專門店-在PTT/MOBILE01/Dcard上的毛小孩推薦資訊整理 的八卦
爬蟲專門店-臉書推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看. 新片剪好咗,九點半準時公開 《香港爬道》北部藍舌石龍子, 棘皮瘤尾守宮,超麥町睫角守宮介紹! https:/. ... <看更多>
香港爬道電話 在 Bowie Chan - YouTube 的八卦
《香港爬道》三種比較適合香港飼養嘅蜥蜴/守宮! 環頸蜥,西印度豹紋守宮, 東部刺尾守宮! •. •. 10K views 9 months ago. 22:54 Now playing ... ... <看更多>