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跟快188公分的大哥出門好像帶了一個保鑣
明明我自己也很高大（168）
站在兒子旁邊立馬小鳥依人💗
今天看大哥看書已經看到恍神
就叫他給我一起去大遠百吃午餐
母子難得可以好好聊天，關懷一下考生的心情
#五個小孩都要照顧到之媽媽好忙
午餐後帶他去Uniqlo 買一些衣服
他爸買的都是一片黑實在看不下去
幫他挑了幾件淺色T還有外套長褲，也幫二哥買
然後再去無印買他要的文具用品
最後陪媽媽去買口紅💄
只能說自己的兒子還是比較靠譜
手上大包小包，依然很有耐心等媽媽試了兩家口紅
要是別人的兒子，就會一直問好了沒（讓人壓力山大）
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✔️北海道干貝、餐桌溫度雞腿排三天快閃團
#今晚結團
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大考終於結束啦🎉
這段時間跟著考生緊繃的心，也終於能放下
大哥進門後，很想給他個擁抱（但不行他還沒更衣）
只能對他說：辛苦了！恭喜你解脫啦！
然後請他先雙手消毒、洗澡，
全身換了乾淨的衣服才抱妹妹～
爸爸也準備好他愛的椒麻雞腿排
還有青醬果木煙燻培根燉飯、普羅旺斯舒肥雞胸、牛肝菌野菇濃湯，及兩樣青菜，大家等他一起開動（少了二哥戰鬥力弱很多）
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我問大哥考完試最想做什麼事？
他說想買一組樂高玩、在家看電影
我早上就幫他把考前收起來的手機充好電
讓他考完可以放鬆一下（媽媽有沒有很貼心🤣）
不論考試結果如何（我沒問他），重要的是 #態度
面對人生第一次大考，用怎樣的心態去面對？
因為家長不能陪考，這兩天都是導師在現場陪伴考生們，導師每堂都很即時的傳達訊息到班群，讓家長們了解現場狀況（他們統一穿校服考試）
學生看到導師心比較定，家長在家也很安心！
#很感謝能遇到一位用心的好導師💓
我看到老師傳的照片，努力搜尋兒子的身影
他都有認真在看書，而不是放棄耍廢，這個就是態度！
如果努力過，考出來的成績不如預期，我們也不會責罵，因為，讀書不是人生唯一目標
但是態度非常重要！
這段時間我都會鼓勵他，考完你會感謝曾經努力過的自己！
不論如何，要恭喜孩子又過了一關！
無法出門慶祝，就跟媽媽一起吃零食耍廢吧
（其實是媽媽想吃啦）
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日式照燒雞腿排已經破千包，希望大家都能買到（適量購買就好勿囤貨）
她這是在瞪我嗎哈哈
生氣我把她拍的這麼胖⋯⋯
其實我只是想拍個珍珠妹3M3d、出生9天與
Done by Deer Taiwan 玩偶的的對比！
拍完看照片才發現她臉很臭，仔細一看
被拍的那麼大隻（比玩偶還大）誰會開心😂
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高階班請進 初心者慎入
本篇針對使用平底鍋已有基本火侯概念的朋友進行示範
吃遍市面上分裝的切塊牛排
就會開始進階到買原塊牛排回來處理
要切多厚自己決定
通常外面切好的厚度大約在2cm左右
這個厚度最好煎 翻幾次面很快就熟
但是對於3cm的厚度
可不是多翻幾次面可以解決的
一直煎下去不但外層會太柴
裏層也會過熟而變灰色
或許可以依賴烤箱 依據經驗抓時間溫度
但是只用煎的呢?
我們就要逆向操作
慢慢回溫慢慢加溫
小心地對待這塊牛排
它會給你很好的回報
蒜球的煎法也在裡面囉
很簡單的
肉塊順紋逆紋煎受熱時間會有差異
逆紋導熱會比較快
順紋就像影片中的牛小排也不成問題
溫度時間都掌控在自己手中
本頻道合作餐具行為高雄翌超餐具
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有問題需附圖請洽克里斯餐桌粉專
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【蘿潔塔的廚房】無敵簡單、零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～
（材料跟作法請看文章最下面...）
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不需要攪拌機、不需要揉捏，只要筷子攪拌，優雅地做麵包，就可以完成超好吃的歐式麵包！
不需要花很多時間，不需要傷腦筋，不需要蛋，也不需要冰水，只需要一般的常溫水，材料簡單到令人懷疑！成品卻令人滿意到不行！！（好多不需要，卻讓人感到愉悅～哈）
因為太好吃又太簡單了，每次都欲罷不能的一直在家生產麵包，哈
單吃麵包口感濕潤又很Ｑ，很涮嘴，一口接一口。做成三明治，不管夾什麼都無敵適合的，這種麵包在一般的傳統麵包店很難買到，到麵包名店買又非常貴，不如自己在家動手做吧！
你只要晚餐後就可以捲起袖子動手攪拌麵團，進行發酵，收拾餐桌碗筷後，取出發酵好的麵團整形，進行第二次發酵，空擋滑滑手機，接著200度烘烤35分鐘，很快麵包就可以出爐，隔天早餐就有著落囉！
連老公都會懷疑，怎麼那麼快？沒看你在捏，麵包就好了？？？
像這樣材料簡單到不行的麵包，食材的品質相對的就非常的重要，提醒大家一定要買好的麵粉跟酵母才能做出風味絕佳的歐式麵包。
因為麵團比較濕黏，盡量雙手不要用力揉捏，你只要用筷子攪拌，手輕輕的塑形，利用矽膠刮板整形，等待發酵即可。
這麼神奇簡單的免揉麵包食譜（No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報雜誌上的知名美食評論作家 Mark Bittman 分享的食譜，是由一位烘焙師Jim Lahey所研發出來的，食譜一出來，在當時一度造成炫風，塔塔也跟著流行做了幾次冰箱低溫發酵的免揉麵包。當時候是利用低溫的狀態，放在冰箱冷藏發酵，隔天取出來整形進行第二次發酵、烘烤。相隔這麼多年，免揉麵包再進化，作者將配方再度改良，甚至還多加了紅酒醋，將原本的冷水改成溫水來製作。
製作免揉麵包的重點就是“鑄鐵鍋”。利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓免揉的歐式麵包可以輕易的烤出脆皮的效果。你可以先蓋上蓋子烘烤25分鐘，然後開蓋再烤10分鐘，不過這次我想要麵包是圓鼓鼓胖胖的，所以選擇小一號的鑄鐵鍋，過程中也就不需要開蓋的危險動作，稍微做降溫的動作就可以了。
製作的份量是150克的麵粉，適合小家庭 2-4人的份量，如果用18-20公分的鑄鐵鍋，烤出來的形狀就不會圓鼓鼓胖胖的，想要有漂亮的形狀，就要將所有材料的份量X2，符合鍋子的大小份量，才會烤出漂亮圓鼓鼓的大麵包喔。
＃＃＃
有關發酵的問題：
如果烤箱沒有發酵功能，就是烤箱門關起來 放一杯熱水增加濕氣跟溫度。
如果烤箱有發酵功能，放入烤箱發酵的溫度 都設定在30-33度。
我的烤箱沒有上下火的設定，你只要開200度就可以了。
如果烤箱可以設定上下火，麵包提早上色，就降低上火的溫度，避免變黑。
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免揉麵包
準備食材：
高筋麵粉 150克
速發酵母3克
三溫糖 10克
鹽巴 2克
常溫水100ml
橄欖油 一大匙
將燒豬肉材料：
里肌肉片或是梅花肉片，4-5片
洋蔥絲 四分之一顆
醬油一大匙
三溫糖 一小匙
清酒兩大匙
蒜泥一小節
薑泥一小節
作法：
1.將所有的材料放入調理盆中，用筷子攪拌均勻。等到成團狀後，撒上麵粉輕輕地揉捏成形，不需要過度揉捏，只需要整形成圓形即可。
2.找一個乾淨的調理盆，抹上橄欖油，放入麵團，蓋上擰乾的濕布，室溫發酵到兩倍大。
3.取出發酵好的麵團，桌面撒上麵粉，將麵團倒扣到桌面上，手上撒上麵粉，利用矽膠刮板幫助整形、排氣。
4.使用Le Creuset 14公分的鑄鐵鍋，鋪上一張烘焙紙，將麵團放入鑄鐵鍋中，移入烤箱，進行第二次的發酵，直到發酵到兩倍大。
5.取出發酵好的麵團，表面撒上一點麵粉做裝飾，烤箱預熱200度，烘烤35分鐘左右，直到表面的顏色呈現金黃色為止。
6.取出烤好的麵包，放在網架上放涼，等到冷卻後，再做切片。
7.將醬油、清酒、蒜泥、薑泥、糖混合成醬汁。
8.熱鍋，入油，將洋蔥絲先炒軟，放入肉片煎出焦香，再跟洋蔥絲拌炒在一起。
9.倒入醬汁，用小火慢慢煮到入味即可起鍋。
10.在切片的麵包上抹上美乃滋 ，放上一點高麗菜絲，放再放上薑燒豬肉，撒上白芝麻，完成。
＃免揉麵包 ＃麵包 ＃歐式麵包
#ASMR #soysauce #醬油
▶ 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/19066
▶ 清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
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肥丁之所以自己做醬油，多年前在台灣嘗過一種紅麴醬油，念念不忘。有過自製味增和腐乳的經驗，躍躍欲試，在家中以半實驗的玩票性質做起來。
醬油是豆醬的衍生產品，從豆醬榨出來的液體就是醬油。看過一些記載，傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。陶土製成的醬缸存在毛細孔，會隨天氣變化熱漲冷縮自動調節發酵溫度，適合長期發酵。肥丁家裡曬不到太陽，做法比較原始，夏天用報紙覆蓋瓶子 (我用玻璃瓶不要陽光直射)，放在窗邊通風的地方，冬天用厚毛氈把玻璃罐包起來。黃豆發酵得相當不錯，釀到半年的時間，每個月打開瓶攪拌的時候，芳香濃郁撲鼻，完成後沒有兌水或加入添加物，味道鮮美，甘味十足。釀製成品與歷史攸久的傳統釀製品牌當然是有距離的 (各位製作醬油的老師博，真是見笑了)，作為一個小小實驗，結果是滿意的
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