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和社民黨立委參選人范雲一起做了好幾樣便當菜，有「高麗菜苗炒客家阿婆手作鹹豬肉」、「味噌烤豬肉」和「香料烤蔬菜」等等，還不錯吧！
我們受邀出席「我愛你學田市集便當趴」活動。「學田市集」開在台北市大安區，一周兩次固定販售來自桃園新屋、觀音附近幾十位小農自家栽種的新鮮、安全、健康蔬菜。我們擔任客座主廚，運用這些食材作成愛心便當，便當出售所得將捐給臺灣性別平等教育協會。
我非常感佩「學田市集」，將小農的健康蔬菜提供給台北市中心的消費者。我一向建議大家應多在家裡自己下廚，也希望大家多吃健康蔬菜，讓從事有機或健康蔬菜耕作的小農們受到鼓勵。把「吃在地健康食材」變成一種健康的文化，一種生活飲食的態度。這樣我們不僅能吃得安心與健康，臺灣的農業也能在本地消費者的支持下，走向下個世代的健康、安全農業。
＃國會輪替改革過半
大安推范雲
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閱讀更多
・「英派革新・台灣好政－蔡英文的農業政策」： http://iing.tw/posts/136
・「出席學田市集愛心便當趴 蔡英文：讓下個階段的台灣農業走向健康與安全」http://iing.tw/posts/282
maljimalji masalu！
在過火、洗手除穢的傳統入村儀式後，我來到美麗的金峰鄉歷坵部落，這裡是台東縣 ＃小米 產量最多的地方。
蔡英文 Tsai Ing-wen總統非常關心原住民族，特別代表她前來了解部落產業的發展，很高興看見國內首座以小米為主體的體驗場館 ＃小米學堂，經過多年努力，開花結果。
小米學堂結合了文化傳承、青年培訓、產地認證與觀光行銷，除了保存小米的農業傳統智慧，還搭配文化故事、體驗課程、飲食等，呈現部落族人運用傳統經驗和智慧發展產業的成功經驗。
謝謝族人別具特色的安排，我也體驗了代表勇士精神的 #刺福球 及金峰名產洛神花 ＃捅花 體驗，感受到大家滿滿的熱情。
政府和部落將持續共同努力，帶動產業的多元化發展，讓這裡成為南迴共同生活圈的亮點，也是台灣未來小米產業六級化發展的重要基地。
劉櫂豪 原住民族委員會
陳吉仲，可以說是民進黨的「農業陳世美」
他是靠著養豬產業長大、出國留學、成為教授，乃至於以「豬農之子」的身分當上農委會主委
但在他功成名就之後，就跟陳世美一樣，背叛了一路扶持他的人
看看陳吉仲在野時的言論，再看看他現在「降低進口農產品關稅，不會影響台灣農業」的嘴臉，這種陳世美，還能得到別人的信任嗎？
陳吉仲的立場，顯然是民進黨已經準備要棄守農業，全面開放進口農產品。
但我們必須要嚴肅提醒的是，日本、韓國、中國大陸、歐盟……全世界國家都有農業保護政策，陳吉仲是把台灣的農業從業人員，都當作笨蛋在騙？
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馬英九執政的陳吉仲怎麼說：
這五點的說明只有一個訴求
這個訴求就是反對農產品貿易自由化
注意喔不是反對貿易自由化
是反對農產品貿易自由化」
***
開放了全球跟中國的農產品進來
再加上零關稅
記得，花生也是關稅配額
這樣的話，以後食品加工業者會用誰的花生
當然是國外的花生啊
那這樣的話
以後，雲林、嘉義、彰化的花生農怎麼辦
蔡英文執政的陳吉仲怎麼說：
貿易自由化，農產品真的是像工業產品一樣，關稅調降了，東西就進來嗎? 當然沒有嘛
農業跟工業最不一樣的地方，它有牽扯到國人的飲食習慣、文化、配套措施。
如果這些都做好，在走到貿易自由化的時候，反而農業是不會受到影響。
希望這集可以分享一些不一樣的美國文化，幫大家更了解美國大學生的生活～謝謝你觀看❤️ we love you guys! 希望大家最近過得平安！！
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魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」
本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」
1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」
41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德
王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ
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十二小時不進食不喝水不上廁所，
還要一直帶着口罩和防護裝備，
從沒有想過坐飛機可以如此辛苦。
話說我們幾經波折終於成功上機了！
這次能夠回來，除了要感謝每個謹守崗位的地勤和機組人員外，還要多謝很多幫過我們的朋友！
香港，我們總算回來了！
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#15【不帶現金挑戰】能在英國生存嗎？| 美食天堂vlog | Cashless Day in London (Eng Sub)
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#35 街拍英國佛系抗疫｜倫敦市中心如死城｜廁紙意粉全城缺貨？
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