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🍵茶事二課🍵

🌷開門7⃣️件事，《柴米油鹽醬醋茶》！中華民族的茶文化，不但在生活，物質文化藝術，精神文明，而且在政治，經濟上都扮演着舉足輕重的角色！

📜陸羽的茶經有云﹕「茶之為飲，發于神農氏，聞於魯周公．．．」，由此可見，中國茶起源可追數到上古時代，神農氏發現茶樹！最初，神農將茶當作藥用；西周時期起，茶不僅作為藥用、祭品，且開始轉為飲用，到漢代，飲茶風氣已十分普遍，並已開始成為商品。到唐代，飲茶風氣更興盛，茶葉貿易也十分發達，更有貢茶的出現，茶葉更通過絲綢之路，輸入西方國家！茶由形而下的實際品飲，經陸羽著作的《茶經》提升至形而上的精神藝術層次。 在宋代，茶事，更發展成中國人民日常生活的重要環節！但隨後，元民清，因為政治變遷及各種因由，茶事文化備受打擊，民間飲茶文化亦大不如前！但與此同時，茶文化傳入日本之後，卻演變成不同的流派，形成今日的日本茶道！

💖中國茶文化包括茶藝和茶道精神兩部分。茶藝，是指製茶、煮茶、品茶，養生及意境各方面的藝術；而茶道（茶文化）精神，是指通過茶藝，對人們施以禮法教育、提高人的道德修養。中國茶文化精神是融匯中華文化精萃而成的產物，包含儒釋道三家思想。儒家精神在中國茶文化中主要發揮政治功能，通過茗飲貫徹儒家「修身、齊家、治國、平天下」的大道理，建立「茶禮」。道家思想亦為中國茶文化作出了重要貢獻，特別是茶文化中的藝術境界、哲學觀、自然觀，以及對人的養生作用方面。佛家思想的茶學，則令人真正了解茶文化的真諦，從茶中了解人生的苦難，得悟正道。

💖茶在中國文化中可謂無處不在。茶憑着它清淡幽雅、和平含蓄的本質，為文人雅士所鍾愛，與各種文化結緣，從而創造出無數與茶相關的文化。有關茶的文學作品中，以詩、詞、歌、賦為主，散文、小說、戲曲，以至茶畫、茶帖、茶舞等作品為數不少，如唐詩中的茶、《紅樓夢》中的茶以及唐伯虎的茶畫，都為人津津樂道！

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CNN將馬拉糕點列入全球17大美味蛋糕之一

馬拉糕的起源眾說紛紜，有人說馬拉糕是一位廣州點心師傅北上旅行後，將這糕點帶到廣東飲茶文化；亦有人說是馬來西亞人參考居於當地英國人所吃的海綿蛋糕加以改良，後來傳到香港。以來源地命名看似合理，但真實的故事又是怎樣？70年代入行，現時是蓮香居點心部負責人明哥表示，學師時期，馬拉糕已在各酒樓的點心車上出現，但就沒有人考究馬拉糕的由來，不過較公認的說話均認為是馬來西亞傳來。

歷史上的茶癡，有哪些 (二) I 長知史

茶到底由何時進入中土，已經無從談起，其起源已無從考證。但如果要查證茶道文化何時大盛於中土，相信沒有人反對，應由唐朝說起。原因是唐朝不僅有《茶經》的面世，同時還出了一位終生與茶結緣的茶聖陸羽。這位茶癡，窮畢生精力，歷時數十載編撰完成了《茶經》，此著作乃當代世界上第一部茶葉專著，系統地記錄了有關茶的特性品質、茶葉產制、各類種植採制方法、烹煮飲用方式、品泉鑒水等方面的論述。

在陸羽成為唐朝的茶學家以前，古人不是「喝茶」，多是「吃茶」。茶一開始並不是拿來喝的，主要是磨粉煮成汁液，飲茶湯作為藥用，吃嫩葉作為蔬菜飽饑之用。因而古有「吃茶」之說，而在唐朝之前，古人亦將「茶」寫成「荼」，亦證明原始社會一直將茶視作藥物之用。傳說神農氏發現茶樹的說法有許多不同記載，當中為人熟悉的有二：一是神農嚐百草身中七十毒，正當口乾舌燥，五內若焚時，忽見幾片葉子飄落眼前，「職業病發作」便拾起落葉放入口中咀嚼，發現其汁液雖苦澀，但氣味清香怡人，更有解毒之效果。

另一說法較為合理，話說神農氏在野外煮水時，恰好有幾片葉子飄進鍋內，便順道將其烹煮成汁液，其水水色微黃，雖苦澀但甘甜，入口有生津解渴之效，而且精神為之一振，以神農氏嚐百草的經驗，便判斷此葉子具藥用價值。雖然有關神農氏發現茶樹的講法並不可靠，可能為後世人穿鑿附會之傳說。但可以肯定的是，中國人在很早以前就在今天青藏高原東部，即川滇一帶，發現茶樹，卻是毋庸置疑的事實。而陸羽在其《茶經》亦提及：「茶者，發乎神農氏，聞於魯周公」。

陸羽作為一代茶癡的代表，自唐朝以來被世人譽為「茶仙」，尊為「茶聖」，祭為「茶神」。唐代以前，中國人的飲茶文化屬於粗放型的煮饮方法，即把茶叶和葱、姜、枣、桂、橘皮、薄荷等材料一起煮透煮熟，然后连吃带喝，全部吞下，即为煮茶法。可想而之，各種香料的味道混在一起並不好喝，苦澀滋味亦必然存在。而陸羽憑藉其一雙巧手炒法，通過通過貯青、蒸青、粗揉、揉撚、中揉、精揉、乾燥等工藝將鮮葉製成茶餅，後又經過烤炙、碾細、過羅，然後煮水煎茶。當中陸羽的「餅茶煎飲法」與前朝最大的分別是不加任何佐料，嚴選泉水以沏茶，只取其清茶一杯。

究其非凡成就，與陸羽的成長背景相關，亦與他待人接物的方式關。陸羽是一個棄嬰，諸多史書如《唐國史補》、《新唐書》等均有紀載，應可信。約三歲時陸羽被竟陵龍蓋寺的智積禪師(世人一般稱其為：積公)抱回寺廟收養，並在積公和尚身邊煮茶奉水，陸羽一名亦是積公取名之。陸羽的一身好茶藝乃自幼鍛練而成，原因在於他有一位好師傳，好導師。積公既為唐化高僧，善於品茶，本身亦煮得一手好茶而聞名於世。後來亦是因為積公和尚這位好師傅，將陸羽引薦至代宗皇帝御前，陸羽的「餅茶煎飲法」才能夠由宮廷風靡全國上下，男女老少紛紛彷效之。

鑑古知今，喜歡歷史的朋友不難發現，古往今來很多擁有非凡成就者，都與其師有莫大關聯。今天談及的茶癡陸羽背後，皆因幼兒時遇上積公和尚這位好師傅；先秦時期的眾多策略家，如蘇秦、張儀、商鞅、李斯、李牧、王翦等人，據稱都師承自鬼谷子王詡；近代鼎鼎大名的民族鬥士蔡鍔將軍亦師承自梁啟超先生，才能在那個艱難的時代，堅守信念，不向惡勢力低頭。師徒制度雖然已經被逐漸淘汰，並不是當今世代主流教育制度，甚至有許多家長耳聞「師徒制度」就認為是孩子跑輸主流教育制度下，才無奈接受的權宜辦法，避之唯恐不及。但事實上，若能為孩子之成長，覓得良師益友，助其心性才能得以茁壯成展，亦是家長應盡之義務，可從今日長知史的茶癡故事中獲得一些啟發。

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