食評家招聘的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

我的大電影終於要開拍了. 也就是當年[Nasi Lemak 2.0辣死你媽] 的續集Part 2!!! 現在正在招募"製作部"的實習生, 因為我們需要很多很多很多很多人來幫忙我們一起完成這項大工程.
或許各位不太了解什麼是"製作部". 我覺得有必要跟你說清楚你才來... 不然我怕你拍了兩天就哭著離開現場...

第一.
製作部是負責整個拍攝的"衣食住行水電生老病死", 反正就是要負責讓整個電影拍攝從頭到尾都可以順利平安開心.

第二.
製作部的領袖叫做"製片", 製片就是你老闆, 你老闆就是製片, 基本上他叫你做什麼你就去做, 不要問, 因為他沒有空回答你那麼多問題...

第三.
製作部的人要比整個劇組早起床, 也要比整個劇組晚睡覺. 原因很簡單, 因為你要準備好一切大家才能吃飯化妝準備拍攝, 然後拍完後大家離開了你才有空檔把早上準備給他們的東西都收完, 然後才能回去睡覺.

第四.
製作部的工讀生會被幾種人罵? 第一肯定是你老闆也就是製片, 第二是副導演, 因為副導演負責安排整個拍攝流程, 你們必須讓他順利拍攝不然如果影響到進度一定是妳們的錯.

第五.
製作部實習生會跟著我們拍攝一個月, 一個月後, 你皮膚會變黑58%-76%, 臉上會長滿青春痘如果你還青春, 黑眼圈會擴大到接近嘴唇, 你女/男朋友會怪你為什麼不接電話不回信息, 回家的時候你媽媽會罵你為什麼把自己搞成像鬼一樣然後叫你退出電影圈...

第六.
製作部實習生除了跟著製片做以上的工作以外, 你可能需要招待明星, 藝人, 照顧他們. 可能會被叫去演戲因為臨演不足, 可能會被叫去應付警察和黑社會, 那都是工作範圍以外的工作.

第七.
製作部雖然是最辛苦的部門, 但是也是未來最有可能賺錢比較多的. 當我們要從事一項工作的時候你要看他在未來可以做到最大的職位是什麼? 那你就能評估未來你想要變成怎樣的人, 收入大概是多少?
比如攝影組最大是"攝影指導", 美術道具組最大是"美術指導", 造型妝髮服裝組最大是"造型指導". 這些人都是屬於"技術人員", 所以未來最高也只能提升自己的價錢, 有名一點的就貴一點.
但是製作部可去做到最大的職位不只是"製片", 你人面夠廣的話在未來可以變成"監製". "監製"可以比導演還要大, 錢都在他手上, 投資人也只跟他說話, 贊助商都要要找他, 明星都要看他. 所有的支票都是他負責批的. 所以如果你不是熱愛藝術想當技術人員的話, 那製作部確實是比較有 "錢途"的. 蹲得越低跳得越高嘛....

好了,
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＜辦法總比困難多？＞

「考試唔合格+工作壓力爆煲 23歲女學護墮樓亡」
睡醒過後　一打開facebook
全都是說著師妹自殺的報導

小護不認識師妹本人
但我想　無論是她的家人朋友
同學老師　或是已經從護校畢業的我們
無一不覺心痛

原諒我需要一點勇氣
才能寫下片言隻語　回應關於她的事
因為她面對的壓力　她作出的選擇
小護也曾經歷過...

-

三年　足足三年
充滿著考試功課實習臨床試的日子　
我們要攀過多少高牆　打敗一個又一個的惡魔
才有能力換取一紙證書
然後穿上藍衣　成為註冊護士

-

OSCA(FNT/HA)* AT AOM TPC
五大臨床考試帶來的壓力　外人大概都不會明白

洗傷口考試前　(Aseptic Technique, AT)
我們總會在實習室練習好久
把手推車　消毒得一塵不染　
（喂你抹漏左條罅呀　抹過啦）
拿起塑膠鉗子　雙手不協調地扭著紗布
然後用無菌技術　清潔著病人的身上的傷口

派藥考試　(Administration of Oral Medication, AOM)
我們推著藥車
重重覆覆地　唸著一連串的咒語
「陳大文　陳大文　陳大文
A1234567　A1234567　A1234567
No Known Drug Allergy
四月十二號　醫生sign on未sign off　有醫生簽名有醫生code
Betaloc 50mg BD PO
BP 150/85 HR 101
preset time 08 20
08 未派　所以要派」
又不停的背著　不同藥物的名字 分類 用途 藥理 副作用
腦袋窄小的空間　其實容納不了這樣多 　

TPC (Total Patient Care)
三年學護生涯　最後一個臨床考試
在忙碌的病房環境　真實的病人身上
正式擔任 case nurse 的角色
考核這三年來學過的（雖然更多是未學過的）一切一切

這一切的努力
也只希望可以順利合格　不用重考
順利畢業做個好護士

（*OSCA: Objective Structured Clinical Assessment，共有兩部分，分別為 FNT (Fundementals of Nursing Therapeutics) 和 HA (Health Assessment)。）

- - -

只是　像鐵壁一樣的高牆　
就算你如何努力　也總有攀不過的時候
尤其　臨床考試的不及格率其實都很高

偷偷的告訴你　
OSCA(FNT) AT AOM　小護其實也不合格過

記得自己在 lecture theatre
排隊拿取 OSCA 的不合格通知書

才剛考完 AT　臨床導師就在病房　
向你宣佈不合格的消息
請你在半年後的臨床實習再度重考

AOM 考試後的數天　
我們輪流進入資深導師的房間
聽她宣佈自己考試的結果　
然後　在桌上的不合格通知書　不情願地簽上自己的名字

為什麼宣佈不及格的方式
都總是這麼殘酷呢

- - -

「唔緊要架，我知道你已經好努力... 下次再努力，2nd attempt一定會pass！」
來自老師和同學再多的安慰　
對腦袋一片空白的小學護來說　其實都聽不進耳裡

當你回到家裡　大哭一場後
你會開始胡思亂想
「我已經好努力...已經用盡全力...點解咁都pass唔到...」
「我其實係咪唔適合做呢行...」
「2nd attempt 會唔會又唔合格... 要考3rd attempt... 會唔會畢唔到業... 比人踢出校...」

然後　在距離 2nd attempt 前的時間（數週至半年不等）
你大概也會活在恐懼和抑鬱當中
沒有原因地　覺得自己無論做甚麼
也真的很不濟呀

準備 2nd attempt 的同時
你還是要繼續朝九晚五的上學
繼續寫 paper 趕 present
繼續出 clinical practicum
為什麼　連半點休息和沉澱的空間　都容不下呢

小護沒有考過 3rd attempt
也不敢想像　如果只有最後一次機會
要面對的壓力　那些談論著自己的是非
到底是如何沉重...

- - -

臨床實習　又是另一個可怕的惡魔

在「天堂」病房實習　
遇到願意用心教學　給予學習機會的病房同事
是很值得感恩的事

只是　事實是
每間醫院也總會有「地獄」病房
做不完的routine　無窮無盡的病人
不友善的同事　還有不少的言語暴力
其實普遍得很

你知道嗎　言語暴力都太可怕
可怕得　可以奪走某某的生命
以蠶食著某人的心靈的一字一句　換取片刻的快樂
值得嗎

- - -

小護相信　師妹在跳下來以前
選擇死亡之前　大概也掙扎了很久

「辦法總比困難多　愛惜自己愛惜家人」
相信那時的你　大概都聽不進耳吧
對你來說　也許困難太多　辦法卻太少

別人說　退學也是一種選擇
只是當你背負著家人的期望　也肩上十多萬的學債　
註冊護士每月三萬的薪金
還有已經付出了的光陰和努力　你實在沒有辦法...

繼續行屍走肉地上學上班
然後最後　你選擇以讓人心痛又婉惜的方法
離開充滿痛苦的世界...

- - -

小護打下這段文字的時候
腦裡其實想起了好多很不好的回憶

但我也想起了同行三年的她　曾說的一句
「你唔係唔得，只係未得！」

你溫柔的擁抱和安慰
讓那年不停的轉牛角尖　
胡思亂想又抑鬱得很的小學護　
不至於做錯很多錯誤的決定

又想起了那年
我常在日曆倒數著　「距離畢業仲有 XXX 日」
列印了註冊護士的招聘廣告　用螢光筆圈著那薪金
還在紙上寫上「RN XXXX XXXXX XXX」　貼在家中的牆上

還有在病房裡遇上了的那些生命
簡單的一句「唔該姑娘」
溫柔的安慰著　剛被罵完的小學護
紅斑狼瘡的年輕少女　
還有說小學護打針都不痛的叔叔

謝謝你們　讓我記住了夢想的初衷

- - -

我敢說　在護校的三年
一定是我在讀書生涯裡最痛苦的三年
甚至現在半工讀　也沒有當年般辛苦

看回頭　從不後悔
但也明白師妹為何會作出這樣的決定

讀著別人在報章上的留言　更為師妹覺得心痛
「覺得依家D人心靈好脆弱，小小年紀又未經過乜野大苦大難，話死就死！」
「有冇想過昨日為了趕上學就無了命的妹妹，她是如何希望可繼續她的人生旅程。但妳卻為了小事就了結生命」
「出黎社會工作、 同做人都係更有愉快 / 不愉快 , 郁吓就要死 . 咁人生未要死好多次 ?」
為什麼人離開了　還是要受到不斷的指責呢...

說出口的人大概都不明白
我們一路走來　承受的壓力和痛楚
與其批評太多　不如和她們一起走過

一切　太教人婉惜... :(

- - -

如果你需要一雙耳朵
無論你是否師弟師妹也好
請一定一定要 inbox 小護
I'll always be with you !!!!

（P.S. Nursing School 的師弟師妹們... 不知道有沒有辦法，讓我把小小心意，送到師妹家人的手中呢? 如果有的話請 inbox 小護，謝謝！）

- - -

【考試唔合格+工作壓力爆煲 23歲女學護墮樓亡】
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/breaking/20170412/56553042

0924新加坡聯合早報

*【川普：若拜登獲選 不承諾會和平移交權力】
美國總統川普23日表示，若選票統計顯示民主黨候選人拜登贏得11月選舉，他不承諾會和平移交權力。川普在白宮記者會上回覆媒體問題時說：“我們得看看會發生什麼。”“你知道我一直非常強烈地在抱怨關於選票的事，選票是一場災難。”川普一直在批評郵寄投票的合法性。川普一再沒有證據的情況下，稱郵寄投票比在選舉日親自投票更容易受到欺詐。代表川普競選的律師正在幾個州挑戰郵寄投票規則。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200924-1087444

*【FBI警告：郵寄選票拖慢計票 有人或散播假消息破壞大選】
美國將在11月3日舉行總統選舉，美國聯邦調查局（FBI）與美國網路安全和基礎設施安全局（CISA）警告，有心人士可能利用郵寄選票點拖慢計票工作的弱點來散播假消息，以破壞選舉進程和削弱民眾對美國民主體制的信任。這兩個機構在一份聯合聲明中說：“外國行為體（foreign actors）與網路罪犯可能通過設立新網站、篡改現有網站、製造或分享相應的社交媒體內容，來散播虛假資訊。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087346

*【聯合國副秘書長： 應對氣候危機窗口期已很有限】
聯合國副秘書長劉振民警告，留給國際社會應對氣候危機的視窗期已非常有限，如果再不及時採取行動，氣候變化的影響將不可逆轉。當晚，全球能源互聯網發展合作組織舉辦破解氣候環境危機國際論壇。劉振民在影片致辭中稱，儘管冠病疫情是人類面臨的最緊迫危機，但從長期來看氣候變化仍是最嚴峻的挑戰。距世界各國領導人通過2030年可持續發展議程和《巴黎協定》已將近五年，然而許多目標直到現在仍遙不可及，如將全球平均氣溫較工業化前水準升高幅度控制在2攝氏度以內等。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087347

*【中美在聯大針鋒相對 習近平：中國無意與他國打冷戰熱戰】
世界兩大經濟體22日在聯合國大會上針鋒相對，美國總統川普演講時火力全開，11次點名中國，要中國為全球疫情負責，中國國家主席習近平則在講話中強調中國“無意與任何國家打冷戰或熱戰”，並且不點名批評美國，稱“大國更應該有大的樣子”。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200924-1087332

*【佐科威聯大發言警告：地緣政治對抗或摧毀全球穩定和平】
印尼總統佐科威首次在第75屆聯合國大會上發言時警告，日益升級的地緣政治對抗如果持續下去，可能“摧毀”全球的穩定與和平。佐科威說：“戰爭對任何人都沒有好處。在廢墟中慶祝勝利毫無意義。在沉沒的世界中成為最大經濟強國也沒有意思。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087343

*【習近平：搞單邊主義和霸權必失人心】
中國國家主席習近平23日晚以視訊方式會見聯合國秘書長古特雷斯時指出，安理會常任理事國要作表率，搞單邊主義和霸權必失人心。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087438

*【中梵續簽主教任命臨時協議 美國對此提出批評】
梵蒂岡繼續與中國的接觸政策，續簽了主教任命臨時協議。美國政府則批評梵蒂岡的努力沒有換回中國宗教自由狀況的改善。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087442

*【輪值董事長郭平: 求生存是華為的主線】
華為輪值董事長郭平承認，集團手機晶片供應鏈因美國禁令遭受重大打擊，目前正評估後果並和供應商一同設法解決問題。他也希望美國政府重新考慮相關政策，以免損害包括美國企業在內的全球晶片供應商利益。
https://www.zaobao.com.sg/finance/china/story20200924-1087397

*【中國央視發佈《竊密帝國》視頻反擊美國】
美國指中國政府可能利用華為設備進行間諜活動，對華為的制裁禁令從本月15日正式生效。中國官媒昨天發佈影片反擊，批評美國政府自身在網路安全操守方面劣跡斑斑。中國中央電視臺發佈題為《竊密帝國》的影片稱，美國政府近期以保護資料安全為由，接二連三地推出針對中國企業的禁令。以國務卿蓬佩奧為代表的一些美國政客還發起所謂“清潔網路”計畫，企圖從運營商、應用商店、應用程式等五個方面排擠中國互聯網企業、產品及服務。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200924-1087340

*【TikTok 要在美國雇用2萬5000人】
抖音國際（TikTok Global）早前宣稱，將在美國雇用2萬5000人。專家分析稱，這一招聘目標有些高不可攀，因為如此高的數字表明，在TikTok面臨前所未有的全球挑戰之際，預期營收仍會大幅增長。
https://www.zaobao.com.sg/finance/china/story20200924-1087399

*【據悉美司法部長仍對TikTok交易存疑慮】
知情人士透露，美國司法部長巴爾及其他國家安全官員尚未同意甲骨文（Oracle）和沃爾瑪（Walmart）圍繞TikTok的交易方案。因消息未公開而不願具名的知情人士說，官員對交易方案的國家安全風險仍有擔憂，政府內部意見產生分歧。財政部長努勤是支援交易計畫的官員之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087439

*【蓬佩奧警告美政界人士對中外交官保持警惕】
蓬佩奧在威斯康辛州國會大廈發表講話時說，國務院正在審查中美友好協會和中國促進和平統一委員會的活動，因為懷疑他們試圖影響美國學校、商業團體和當地政界人士。他說，這兩個組織與中國共產黨中央委員會的一個機關，即統一戰線工作部有聯繫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087419

*【大陸恢復赴澳門旅遊簽注 但酒店預訂率僅10%至20%】
中國公安機關出入境管理部門昨天起恢復辦理大陸居民赴澳門旅遊簽注，澳門提早開始“疫後黃金周”。但澳門酒店的預訂率平均仍僅約10%至20%，也沒有大額匯款匯至賭廳，分析員估計黃金周賭業收入欠佳。
https://www.zaobao.com.sg/finance/china/story20200924-1087398

*【文在寅請求聯合國協助締結韓朝終戰宣言】
韓國總統文在寅強調，朝鮮戰爭終結宣佈可為朝鮮半島無核化與持久和平開闢道路，他請求聯合國協助締結韓朝終戰宣言。對此，專家表示，朝鮮關閉所有外交接觸管道，文在寅的總統任期也只剩一年八個月，這似乎是韓方的‘一相情願’。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087342

*【安華稱掌握國會多數 國盟政府已倒臺 慕尤丁：拿不出證據 我仍是合法首相】
馬來西亞在野的人民公正黨主席安華昨天突如其來拋下震撼彈，他宣稱已經獲得多數國會議員的支持，足以讓他向國家元首彙報，並宣佈由慕尤丁領導的國民聯盟（國盟）政府已經垮臺。不過首相慕尤丁當天發文告回應說，安華宣稱自己擁有多數議員支持，必須在聯邦憲法下獲得證實，否則只是空口說白話。他說：“直到他能提出證明，否則國盟政府依然站得穩穩的，我才是合法首相。”
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20200924-1087325

*【塔斯馬尼亞歷來最多 澳洲三天約470鯨擱淺380頭已死】
澳洲塔斯馬尼亞西海岸過去三天發現約470頭領航鯨擱淺，是該州歷史上有記錄以來的最大規模鯨擱淺事件。拯救隊還在努力拯救數十頭有望存活的鯨魚。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087341

*【川普稱白宮可能否決FDA關於疫苗批准標準的規定】
美國總統川普說，他可能會或可能不會批准美國食品藥品監督管理局（FDA）對冠病疫苗緊急授權的新的及更嚴格的標準。川普說：“這必須得到白宮批准。”“我們可能批也可能不批。”《華盛頓郵報》報導，食品藥品監督管理局將發佈提高透明度和公眾信任的指導，因為健康專家越來越擔心川普政府可能會干擾審批過程。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200924-1087424

*【CDC：美國明年4月將有約7億劑疫苗供使用】
美國疾病控制與預防中心（CDC）主任雷德菲爾德在參議院衛生委員會聽證會上說，到了明年4月，應該有大約7億劑疫苗供使用。美國首席傳染病專家佛奇同意雷德菲爾德的說詞。雷德菲爾德說，他上周並不是指到了明年下半年才能有足夠疫苗接種所有美國人，而是指美國可能得到7月才能將疫苗發放給所有想要接種的美國人。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200924-1087421

*【美國冠病死亡病例 破20萬起全球最高】
美國冠病死亡病例數超過20萬起，全球單一國家死亡人數再創另一峰值。世界衛生組織警告，全球的冠病感染率正急速加快，而近一周的病例增長率比疫情暴發的初期更快。美國約翰斯•霍普金斯大學統計資料，截至新加坡時間星期三（23日）淩晨，美國冠病確診病例超過680萬起，死亡病例數達20萬零5起。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087344

*【杜魯多：第二波疫情正在四大省份蔓延】
加拿大總理杜魯多在23日晚上罕見的全國演講中表示，第二波疫情正在四個最大的省份蔓延。他說：“我們正處在一個可能比春天更糟糕的衰退邊緣。”他補充說，政府“會支持你，不惜一切代價。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200924-1087454

*【英國冠病智慧應用在英格蘭與威爾士推出】
英格蘭和威爾士24日推出了一款冠病智慧手機應用，允許用戶追蹤接觸者、檢查當地風險水準，並對到訪酒吧等場所做記錄。由英國國家醫療系統推出的冠病19應用在當局四個月前向公眾承諾後正式推出。英國政府此前表示該應用會在5月供使用，但初步測試出現問題，其研發人員因而棄用英國技術，並在6月改用蘋果公司和谷歌公司的模型。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200924-1087436

*【日本擬最快下月 有條件向全球放寬入境限制】
日本政府擬最快於10月初大幅放寬因冠病疫情而採取的邊境口岸對策，有條件恢復來自全球各地人士的入境，目前已開始朝這一方向展開協調。除了外國遊客仍被拒門外，其他如外國留學生、持有工作準證的醫務人員和教育文化工作者都可入境。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087345

*【塞內加爾海岸侵蝕嚴重】
西非國家塞內加爾沿海地區長期以來面對海平面上升的威脅，一年高過一年的大浪與越來越頻繁的暴風雨，加快了海岸侵蝕的速度，導致數以百計的房屋被毀，許多人無家可歸。這個問題在每年7月至9月雨季期間尤其嚴重，其中濱海城鎮巴爾尼（Bargny）是受影響最嚴重的地區之一。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200924-1087348

*【駐港公署促香港外國記者會停止插手香港事務】
香港警方將修訂《員警通例》下“傳媒代表”的定義，變相由政府“發牌”予記者，香港外國記者協會（FCC）發表文章反對有關修訂，認為此舉侵害香港新聞自由。中國外交部駐港特派員公署發表文章，指FCC說三道四，促FCC“立即停止打著新聞自由幌子插手香港事務”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087446

*【內蒙古漢語教學爭議 中國教育部：不同看法是暫時的】
中國內蒙古自治區官方近日推新政策，要求當地以蒙古語授課的小學改用國家通用語言教材，引發爭議，中國教育部副部長鄭富芝對此回應說，推行國家通用語言文字是中國法律的規定，他認為現在有些不同的看法是暫時的，相信當地會處理好這件事。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087443

*【中國褐皮書報告：僅沿海經濟強勁反彈】
根據中國褐色書報告，中國第三季度的經濟反彈仍然不均衡，較富裕的沿海省份表現良好，但較貧窮的內陸地區則陷入衰退；而官方資料未顯現出這種衰退。
據彭博社報導，中國褐皮書的季度報告，北京、上海和廣東附近地區的大公司正在看到官方資料所示的經濟加速增長。但是，內陸省份處於衰退之中，產值和國內訂單下降。中國褐皮書首席經濟學家史劍道（Derek Scissors）說：“對於精英企業，即大型公司和沿海三大地區的公司而言，經濟正在加速。這是北京希望強調和大多數外國觀察人士可以看到的反彈，而大多數地區的大多數公司面臨的復蘇則要平緩得多。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087437

*【中國將允許持三類有效居留許可外國人入境】
據中國國家移民管理局官方微博報導，根據當前新冠肺炎疫情形勢及防控需要，移民管理局對2020年3月26日外交部、國家移民管理局聯合發佈的《關於暫時停止持有效中國簽證、居留許可外國人入境的公告》部分措施調整如下：自2020年9月28日0時起，允許持有效中國工作類、私人事務類和團聚類居留許可的外國人入境，相關人員無需重新申辦簽證。如外國人持有的上述三類居留許可於2020年3月28日0時後過期，持有人在來華事由不變的情況下，可憑過期居留許可和有關材料向中國駐外使領館申辦相應簽證入境。上述人員需嚴格遵守中方防疫管理規定。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087422

*【泰國警方起訴學生領袖“冒犯君主罪”或關15年】
泰國法政大學學生上週六在曼谷皇家田廣場示威，翌日再到大皇宮遞交請願書要求改革王室。警方將以冒犯君主罪起訴主要的學生領袖，並控告其餘參與者違反公共集會法。觸犯冒犯君主罪者，最高將被判處15年徒刑。泰國自7月以來全國掀起一片學運浪潮，8月10日法政大學學生在法政的蘭實校區集會，並發佈10點改革王室的聲明，在泰國社會投下震撼彈。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200923-1087290

*【疫苗大亨鐘睒睒淨資產超馬雲成中國首富】
據彭博社報導，養生堂創始人、農夫山泉董事長兼總經理鍾睒睒的淨資產23日達到587億美元，比阿里巴巴創始人馬雲多了20億美元。鐘睒睒現在已是亞洲第二富豪，僅次於印度信實工業集團董事總經理Mukesh Ambani，在全球富豪排行榜上名列第17。因為遠離政治和商業圈子而獲得“獨狼”稱號的鍾睒睒，其財富在2020年猛增了近520億美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200924-1087457

逛街市走至魚檔，不少人都怕魚水弄濕鞋，怕血水沾上衣衫，找贖回來濕漉漉的銀紙只想盡快用掉。

說到魚檔招聘員工嗎？作為厭惡性高的行業之一，即便出盡奇招，寫着日薪一千，又或月入三萬來作招徠，還是吸引不了人入行。「行家都說很難僱用到員工，開出一千二、 一千三一日，都請不到人，入行的人愈來愈少。所以現時多是家庭式，跟數位舊員工一起做，如果沒有了舊員工，就很麻煩了。」公興祥鮮魚老闆黎錦文說：「特別是我這種小魚檔，地方細小，夏天沒有冷氣，更難請人。」

作為八十後的黎錦文坦言，若不是子承父業，當初未必會入行：「我中三畢業，15歲跟着我父親在魚檔工作，一做便做了18年。若果不是家庭工作，真的未必入行，有得選擇這麼多行業，又怎會選這一行。」的確，工作環境濕漉漉，劏魚時的血水及腥氣不是人人能接受，流失率很高，當然亦嚇怕不少年輕人。「最困難是時間長，早上六時起床到魚市場，正常是自己生意就不能落場，關門後，約七時半左右收拾再吃飯，回到家子女都已睡覺，沒時間陪伴家人，家人常常會埋怨。」黎錦文說。


作為九十後、本職是飛機維修員的Ken，決定要接受挑戰，試試一日魚檔打工體驗。到底Ken是否應付得來，能否堅持工作一天，還是會半途而廢？去片看看吧！

採訪：劉明慧
攝影：王瑋彤、Peter
導演：何浩軒

公興祥鮮魚
地址：灣仔石水渠街20號金勝大廈地下
電話：5407 7789
營業時間：7am-7:30pm

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國泰航空大裁員，整體裁減8500個職位，未來數星期將裁減約5300名駐港員工，國泰港龍今天起停止營運。職工盟主席吳敏兒表示，陸續有地勤人員收到電話，部分人收到電郵，重災區是入職20、30年的舊合約員工，她估計國泰直接裁減舊合約員工，只有資深的管理人員才可留低。吳敏兒說，國泰指今次重組後每月減少5億現金支出，但集團目前仍每月流失15至20億元現金，憂國泰今次裁員只是第一輪計劃。

吳敏兒批評國泰管理層在過去一段時間與工會溝通時，從未交代有否嘗試其他節省成本方法，以減少營運開支，今日卻直接裁員。她又指，即使將來恢復招聘，員工都不會再獲得原有待遇。

政府早前向國泰注資273億元，吳敏兒認為，政府在事件中絕對有角色，有責任責成管理層，確保被裁員工獲合理賠償。她說，國泰若以員工被減薪後的薪金計算賠償，是不能接受。

另外，國泰機師組成的香港航空機組人員協會指，國泰未就裁員計畫與工會正式會面，對此感失望。工會暫時未知有多少機師受影響，希望國泰尊重和執行現有合約，並公平對待所有機師。協會今日內會與國泰管理層會面，表達訴求。


早年國泰機師團隊主要以外藉機師為主，近年才吸納本地機師，而前年修訂新入職機師的薪酬福利，又將部分薪金及獎金將與飛行時數掛鈎，新入職本地機師收入較之前遜色，年薪約50多萬元。至於空中服務員，網上資料顯示，每月薪金約3萬元左右。

疫情影響：200多個航點 VS 26個航點

對於港人來說，國泰的一大優點是直航航線多。國泰航空以及旗下港龍及快運等航空公司，在全球一共有119個直航航點，若加上聯營航班就共有255個。作為比較，國泰主要競爭對手、同樣以國際航線為主的新加坡航空及旗下航空公司就一共有136個直航航點。

隨着新型肺炎疫情席捲全球，各地陸續「封關」，只營運國際航線的國泰尤其受影響。現時國大部分航點均暫停運行，10月及11月仍然運作的航點就只有26個。

國泰成立於1946年，是香港第一間提供民航服務的航空公司，由兩名曾參與二次世界大戰的空軍機師創辦，分別為美籍的Roy Clinton Farrell及澳洲籍的Sydney Hugh de Kantzow。國泰初時於上海以「澳華出入口公司」的名義發展，首創運送貨品來往中國及澳洲，之後再到香港營運。

到1948年，當時的英資商行太古洋行收購了國泰45%股權，澳洲最大的私營航空公司澳洲全國航空，則收購了35%；其餘20%，則由原創辦人各持10%。同年10月，公司正式註冊名稱為「Cathay Pacific」，當中「Cathay」為中世紀歐洲人對中國的古稱，意即「契丹」；「Pacific」則象徵兩名創辦人，希望國泰客機可從中國飛越太平洋的夢想。

國泰並非當時唯一於香港註冊的航空公司，1947年時，有另一間「香港航空」（與現時的香港航空無關），不過1958年時，由國泰全面收購，並接收其原有航線，包括東京、台北等。自此，國泰成為唯一於香港註冊的航空公司，雄霸航空業一段時間，直至港龍航空於1985年成立。

在獨佔香港航空界的數十年間，國泰在1960年，為首家國際航空公司開辦前往大阪的航線；1982年，推出首個香港直飛加拿大溫哥華的不停站服務；之後再先後推出香港直飛英國倫敦的不停站航班。1986年，國泰正式晉身藍籌股之列。

曾4度獲評全球最佳航空公司

踏入2000年後，國泰多次獲獎，更分別於2003年、2005年、2009年，及2014年，獲Skytrax評為年度全球最佳航空公司。另外2006年，國泰成功收購競爭對手港龍航空。

雖然風光數十載，但國泰亦不時爆出工潮，也並非首次大規模裁員。1981年6月，1,500名地勤人員就加薪問題，與資方談判破裂，於是發起3日罷工，當時所有乘客行李因此毋須過磅。1992年底，國泰出現人手不足，勞資就此談判，空服員工會拒絕加班，資方解僱3名員工，結果到1993年初引發員工大罷工，歷時17日，最終由當時立法局介入，設立監察會，確保員工不被秋後算賬，3名員工復職，終化解工潮。

屢爆工潮　勞資關係長期成焦點

到1999年，國泰空中服務員工會指，國泰單方面更改機艙服務員的薪酬架構，暫停一年增薪點等，就此入稟高等法院，官司持續多年，直至2005年3月，工會獲得勝訴，國泰需賠償3.5億元。到2007年，勞資雙方就醫療自付診金政策再起爭拗，計劃於聖誕節旅遊旺季罷工，事件由勞工處介入協調，最終雙方達成協議。之後2012年底，250名國泰員工在機場示威，抗議加幅僅2%，並發最後通牒，再次計劃於聖誕節期間罷工，最終雙方達成協議，化解工潮。

國泰裁員亦絕不手軟。在香港回歸後，旋即面對亞洲金融風暴，旅遊業受重創，國泰當時亦受到打擊，決定裁員760人。到2017年5月，由於之前燃油對沖錄得85億元的巨額虧損，最終國泰由盈轉虧，需裁員600人；同年11月，國泰被剔出恆指成份股之列，失去逾30年的「藍籌股」地位。

第一部份：底薪　規定每月飛70小時

一位不願透露姓名的國泰航空空姐表示，早期入行的是計固定薪金，但新一批入行的，已經人工分「底薪＋津貼」。

底薪規定每月飛行工作70小時，入職時薪大約108元。換言之，70小時X108元＝7560元。

底薪及時薪也會隨着年資調整，年資較高的，時薪達350元。70小時以後的工作時間，就按時薪計，即是多勞多得。

第二部份：津貼　早午晚餐、洗衣、過夜費

津貼方面，主要是在外地的早午晚餐；如逗留過夜， 會包括洗衣費及過夜費用 。因此，空中服務員要省吃省用，該筆津貼才可袋袋平安。

津貼會按各地的消費水平設定額，例如：日本逗留24小時，三餐津貼是12000至13000日圓，折算港幣900元。但台灣逗留24小時，津貼只有港幣600元。若然逗留時間較長，也會有洗衣津貼。

「早午晚三餐，晚餐津貼較高，但一旦航班時間調整，就未必攞到呢筆津貼。」該名國泰空姐稱：「如果想收入高，有些人會調多幾班長途機。」

航空公司嚴格規定，在以下時間on duty（執勤），才可享用早午晚餐津貼。

早餐　0600-0859

午餐　1200-1359

晚餐　1800-2159

受訪空姐表示，近年公司緊縮開支，例如：縮短在海外逗留時間、執勤時間在早午晚餐以外，自然可減少餐飲津貼。另外，每餐津貼費用也不時調整，加上美元強勢，他們的津貼以當地貨幣計算，經折換後，收入也打了七折。





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年輕一代也許不知道，陳意齋並不是賣齋，而是賣零食的。

舊時較為高檔的店以「齋」、「號」命名是常事，聽起來典雅。百年前始創於佛山的陳意齋1927年由創辦人的兒子陳照寰帶來香港，落戶於皇后大道中，迄今九十年有一。陳意齋的產品被喻為「天上零食」，上世紀五、六十年代年輕人約會看電影前，男生要用上一頓飯的價錢買陳意齋的燕窩糕、滷水鮑魚（已停產），蝦子扎蹄等高級零食，哄得女生歡喜。

「齋」亦解作房舍、屋子。對一班老員工而言，「齋」就是上班幾廿年的地方。從入職就守在中環總店的陳孝端（端叔）是陳照寰先生親自聘請的最後一位員工，那時陳老闆已將近退休。1979年端叔20歲，從新聞紙看到招聘廣告就來了應徵，月薪九百六，出糧卻有一千二，他吃吃笑說：「我都不知道原因，只是因為第一份糧拿了去整牙，九百二，所以我才記得當時幾錢糧。」他遲入職，人工比老夥計少，老事頭知道過年忙大家都辛苦，額外給他工錢，端叔幾十年後憶起仍尊敬老闆。「老事頭對我影響很大。有人覺得他奄尖，但我覺得他叫我們工作是應分，我做到，他又沒有虧待我，好公道啦！」


端叔直言一份工打足幾十年全因為老事頭。當年老事頭夫婦住鋪頭樓上，每天飲完早茶會打包點心給夥計，三點三又到隔壁茶餐廳買下午茶，有些星期日出去跟孫仔吃飯也會叫端叔一起去：「我跟老事頭的仔女關係也不錯，他們父親節、事頭兩公婆生日都會請我們幾個老夥計一起吃，算係咁啦！」端叔指指他在老事頭大女家的花園拍的照，帶點自豪地說。十年八載後，老事頭夫婦老了，請了日夜更兩個私人看護，跑腿買粥等雜事就由樓下端叔幾個老夥計做，邊睇鋪邊幫忙照顧兩老，直到八十年代末兩人離逝。端叔仍清楚記得，老事頭婆過身那天早上十時多，喘着氣吩咐他做好店的事幫助她兒子。

「始終放不下情義，所以就做到現在。」端叔總結。

陳意齋至今仍是家族式經營，陳照寰的兒子亦已仙遊，現由陳太太主理，因陳意齋出品都靠人手製造快不得，而師傅走一個少一個，老店在時代急流下蹣跚前行，主理人只盼與老夥計做得一日得一日，大家有碗飯吃。


年輕一代也許不明白，打工原來可以一世。

蝦子扎蹄
蝦子扎蹄是陳意齋的其中一款王牌，根據佛山名物豬扎蹄演變出來的，材料簡單：本港老字號腐竹、煮過的醬油，還有特級蝦子，但功夫一點不簡單。先要幾片腐竹浸軟，一支扎蹄要用上三層腐皮，仔細摺疊，塗上醬油，再慢慢捲起並加上蝦子（素食扎蹄不包蝦子），用繩子紮起便可以拿去蒸，師傅手法純熟，支支扎蹄二兩八，做完就送去門市，賣完即止。

燕窩糕
陳意齋燕窩糕是作家李碧華與張小嫺的愛好，手指般大小，放入口裏粉香四溢，轉瞬溶掉。它的用料矜貴，用上幾千元一斤的燕窩，先要浸一晚後挑走碎毛，烚半小時再加糖炒才成材料做糕，與篩好的糕粉、比砂糖更幼細的日本細砂糖混合才拿去竹籠蒸；師傅隔幾分鐘後摸摸籠頂就知是否熟透，切開看盡是燕窩，兩層白玉內蘊一層琥珀，怡人好吃，健康養顏。

薏米餅
薏米餅是小朋友的零食，小至8個月大的嬰兒可把它當作「漚牙餅」來吃，亦有很多女士喜歡它雪白健康，減肥又口痕時吃最適合。薏米餅的材料做法都簡單，糖加入葡萄糖和麥芽糖撈好，糕粉加上薏仁粉，連剛才撈好的糖一起搓，再把粉篩至幼滑，上模蒸即成。雖看似簡單，但師傅說粉必須夠幼滑，用人手搓要控制好黏度，不然連模也上不了，這些年月練成的功夫，就是把簡單事情做好的耐性，就是老字號的底氣。

採訪：郭雅揚
攝影：謝致中 周文禧
剪輯：謝致中

陳意齋
地址：中環皇后大道中176B號地下／ 旺角太子道西157號地下3號鋪(聯合廣場側)
電話：(852)2543 8414
營業時間：星期一至六10am－7:30pm；星期日10am－6:30pm
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