中秋連假,我與另一位「辣台妹」美鳳有約,一起下廚做菜陪大家過中秋!
前陣子我去參訪民視,關心本土的影視產業。民視開台22年,用心製播了許多叫好又叫座的優質本土節目。《美鳳有約》就是其中一個。
我到各地拜訪時,當地朋友都會帶我去吃各種美食小吃。我注意到,幾乎每一家有名的小吃店,都會寫著大大的「美鳳有約推薦」,或牆上掛著 陳美鳳 MeiFen的簽名合照。美鳳跟我一樣,跑遍全台!
美鳳跟我說,有時會有人說她推薦的店「不合口味」,美鳳總是回答:小吃店的老闆,站一天煮到汗流浹背,準備給我們的食物,都是人家的用心。口味人人不同,但是我們應該要體會老闆的辛勞,應該抱著感恩的心。美鳳這麼窩心的一番話,我真的很認同,也真的是每一個老闆的心聲。
這次我到美鳳的節目,做了一道家常菜「肉絲炒豆乾」,我們一起品嘗、一邊跟大家分享台灣厲害的豬肉,向辛苦的豬農致敬!我的架勢應該沒有漏氣吧?
另外,民視的八點檔連續劇,像是《飛龍在天》、《意難忘》、《娘家》都是經典中的經典!這次,我也到《大時代》的拍攝現場,親眼見識本土劇演員「一秒入戲」的真實力!
就在明天,《美鳳有約》小英總統上菜播出時間:
9月13日(五)中午12:30-13:00民視無線台、四季線上、民視線上app、Youtube聯合播出。
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過154萬的網紅白癡公主,也在其Youtube影片中提到,這次的原料超簡易,就可以做出很好吃的奶凍 就是雪花糕的改良啦 為了要證明痴痴做的食物能吃?又請了來賓 地球上竟然有比我還怪的來賓?? @生活智慧王沒有營養的 #小資料理 #奶凍 #創意料理 ►看更多小資料理:https://pse.is/87cooking ►感謝智慧王的試吃還有幫忙XD ...
「食物很辣英文」的推薦目錄:
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- 關於食物很辣英文 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook
- 關於食物很辣英文 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook
- 關於食物很辣英文 在 白癡公主 Youtube
- 關於食物很辣英文 在 飲食男女 Youtube
- 關於食物很辣英文 在 吃貨豪豪HowHowEat Youtube
- 關於食物很辣英文 在 辣的食物英文的推薦與評價,YOUTUBE和網紅們這樣回答 的評價
- 關於食物很辣英文 在 辣英文2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題 ... 的評價
- 關於食物很辣英文 在 食物辣的英文hot, spicy - - YouTube 的評價
食物很辣英文 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook 八卦
【2014、11、23】
阿北,我是第一代柯粉,也是您太太口中現任的1450,我現在鮮明支持蔡英文,就像過去我公開支持柯文哲一樣。
說過去,不是說我不再支持您,比較像是阿北的發言讓我在柯粉與柯黑之間轉換。
會支持阿北的人都是希望台灣的政治環境與選舉文化能有所改變,有時候您做到了,但偶爾您也會沉淪。
台北市長不好當,尤其在馬英九與郝龍斌之後,想必有許多爛攤子得收拾,希望阿北全心全意處理市政,下次再有記者問關於國防軍事、國際外交、國家認同、美中貿易戰、轉型正義、年金改革等議題,您千萬不要回答,這些問題都在挖洞讓你跳,這些議題超過市長的職責範圍。
柯粉都知道市長的智商157且很會考試,才能成為台大醫師,但在阿北求學的過程讀的都是国民党史觀的歷史課本,您的高智商與記憶力剛好把這些『離事實非常遙遠的歷史』背得滾瓜爛熟,但偏偏真相就不是您以為的那樣。
所以當很多人在批評阿北的『兩岸一家親』時,我能懂為什麼您不知道自己哪裡說錯,那是威權遺毒未清,不能全怪阿北。
但就跟食物中毒一樣,得解決問題身體才會通體舒暢,坊間有許多以東亞史觀脈絡來看中華民國與台灣的書,建議阿北去買來讀,就會發現共產黨與国民党和您的認知完全不同,八旗文化的書很適合受過黨國歷史課洗腦的台灣人讀,這是我身為過來人的醒腦見證。
偶爾聽到阿北在媒體上抱怨新潮流,我跟很多人一樣只冒出『誰是新潮流?』不過才幫忙小英初選的我能體會去年市長選舉,847們為什麼惹您不爽了。
當時那些人污衊您活摘器官,而現在指涉對象換成蔡英文,所以小聖蚊有張圖畫得很好,其實被活摘的是說這種話的人的腦,就跟高雄破洞的不是馬路一樣。
阿北和辣台妹都是受害者,這方面希望阿北大人大量,就不要再生氣了。
阿北,雖然我不敢再說自己是純柯粉,但我真心希望台北市在您當市長後會越來越好。
2020是台灣很重要的一關,全世界的民主國家都在看,台灣人是選擇成為自由民主的獨立國家或集權專制的地區特首?希望阿北能和台灣人站在一起,幫大家守住這一關,您難免要和對岸交流,但對中共講講場面話,讓對方跟領導能交待過去就可以了。
最後,我知道阿北和幕僚都喜歡看數據說話,霹靂舞的連勝文和時間暫停的丁守中,在台北市的得票率一樣,代表台北市深藍的支持者怎樣都不會投你支持你,您只能吸引部分淺藍選民;而真正支持您連任的還是泛綠的支持者,這些人都不會希望您繼續和台派政黨不開心,講話互相酸來酸去。
我寫信給您不是怕您要選總統,而是怕您被太多雜音影響,把市長當好就是對我們這些第一代及現任柯粉最好的肯定。
柯文哲
蔡英文 Tsai Ing-wen
小聖蚊的治國日記
八旗文化gūsa
食物很辣英文 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook 八卦
【2014、11、23】
阿北,我是第一代柯粉,也是您太太口中現任的1450,我現在鮮明支持蔡英文,就像過去我公開支持柯文哲一樣。
說過去,不是說我不再支持您,比較像是阿北的發言讓我在柯粉與柯黑之間轉換。
會支持阿北的人都是希望台灣的政治環境與選舉文化能有所改變,有時候您做到了,但偶爾您也會沉淪。
台北市長不好當,尤其在馬英九與郝龍斌之後,想必有許多爛攤子得收拾,希望阿北全心全意處理市政,下次再有記者問關於國防軍事、國際外交、國家認同、美中貿易戰、轉型正義、年金改革等議題,您千萬不要回答,這些問題都在挖洞讓你跳,這些議題超過市長的職責範圍。
柯粉都知道市長的智商157且很會考試,才能成為台大醫師,但在阿北求學的過程讀的都是国民党史觀的歷史課本,您的高智商與記憶力剛好把這些『離事實非常遙遠的歷史』背得滾瓜爛熟,但偏偏真相就不是您以為的那樣。
所以當很多人在批評阿北的『兩岸一家親』時,我能懂為什麼您不知道自己哪裡說錯,那是威權遺毒未清,不能全怪阿北。
但就跟食物中毒一樣,得解決問題身體才會通體舒暢,坊間有許多以東亞史觀脈絡來看中華民國與台灣的書,建議阿北去買來讀,就會發現共產黨與国民党和您的認知完全不同,八旗文化的書很適合受過黨國歷史課洗腦的台灣人讀,這是我身為過來人的醒腦見證。
偶爾聽到阿北在媒體上抱怨新潮流,我跟很多人一樣只冒出『誰是新潮流?』不過才幫忙小英初選的我能體會去年市長選舉,847們為什麼惹您不爽了。
當時那些人污衊您活摘器官,而現在指涉對象換成蔡英文,所以小聖蚊有張圖畫得很好,其實被活摘的是說這種話的人的腦,就跟高雄破洞的不是馬路一樣。
阿北和辣台妹都是受害者,這方面希望阿北大人大量,就不要再生氣了。
阿北,雖然我不敢再說自己是純柯粉,但我真心希望台北市在您當市長後會越來越好。
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食物很辣英文 在 白癡公主 Youtube 的評價
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【前面的影片】
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https://youtu.be/-OaUB-eN2zo
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食物很辣英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
詳情: http://bit.ly/2MUEwSs
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食物很辣英文 在 吃貨豪豪HowHowEat Youtube 的評價
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Rudy's Bar & Grill 位於:69 E Madison St, Chicago, IL 60603
大胃王挑戰內容有:很大一鍋的食物總重約5.5磅(但我覺得應該超過😂),30分鐘內完時免費 店家會再送T恤一件&100$抵用卷可供下次使用。失敗則要付38.94$
Rudy's Bar & Grill located in:69 E Madison St, Chicago, IL 60603
5.5 LBS of food served in a skillet. Finish in under 30 minutes: get a t-shirt, a $100 gift
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