#宵夜文慎入
我對美食沒什麼研究,反正就是蛋白質、醣類、脂肪的組合,常常還來不及搞清楚東西是什麼就吃光了。
雖然如此,讓台北市各大觀光夜市「再升級」,建立一個真正具有國際水準的美食文化,是我的任務之一。因為對大多數人而言,美食是來台北觀光的最大誘因。
我們建立食材登錄平台,大家只要在攤商前的招牌掃一下QRCode,就可以查到食材來源,真正從源頭保障食安。為了環保,寧夏夜市也率先響應禁用一次性及美耐皿餐具,改用不銹鋼餐具,我們也添購洗碗機,讓夜市更清潔衛生。電子支付、悠遊卡支付,也慢慢在夜市普及,買東西不需要再掏零錢。甚至我們也在大學開設管理課程專業班,讓攤商學習現代化的管理。
改革夜市讓我來,至於要講夜市美食多好吃,找我不準,還是找上次跟我一起吃50塊便當,還能吃得很美味的吳鳳,比較專業!
台北饗樂趣
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2018台北夜市打牙祭
https://www.2018nightmarketfestival.taipei/
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政府要傾聽人民的聲音、解決人民的問題。
離明年一月一日萊豬進口,剩下沒幾天,中央的管理措施迄今未搞定,反而看到執政當局忙著打擊政敵,搶奪資源。這種民生議題本來就應該用理性、務實、科學的態度來解決,「源頭管理、明白標示」,讓人民有自由選擇的權利,讓紛爭止息,這是我一貫的主張。無奈朝野的口水戰,晉級到互丟豬內臟,實在無言!
這段時間,我們只好與台北市的進口商、通路業者溝通,最後達成共識先求自保。明年的一月一日起,#臺北的通路賣場,都必須成立「#不含萊克多巴胺專區」,並且要加入北市的食材登錄平台,加強管理溯源。
目前中央行政命令還沒發布,地方自治條例也未被中央核定。但北市通路賣場先做到 #標示專區,至少可以讓市民有個安心選擇的保障,萊豬vs.非萊豬,自己選,一旦標示不實,北市府就可以依照 #消保法直接開罰。
今天,從中上游的進口、通路、到最末端的食品業者、餐廳、產後護理機構都和台北市政府站在一起,上中下游串聯的自主標示,這反映了人民的心聲,也表示台北市政府盡力解決問題的態度。
如果能讓民眾安心,為什麼不做?如果能使業者減少困擾,為什麼不做?如果能降低對立,為什麼不做?面對萊豬進口叩關在即,我呼籲中央不要再製造對立,不要讓國家虛耗、空轉,不要讓人民無所適從。
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#因應美牛美豬開放我們須盡責監督
#底線是健康不能被交換
爭取國際地位、加強經貿交流是台灣當前不得不的選擇,但在國防外交上的推進,不代表我們必須完全犧牲健康和產業。站在希望台灣被國際看見、但又同時照顧到國人幸福的立場,我們就是必須務實地監督政府攤開數字,把關萊克多巴胺的健康風險數值和畜牧業的經濟衝擊,而不是將責任落在人民,讓人民自行依照「肉質」和「口感」來辨別市面上的肉品。
針對政府表定於明年1月1日起開放含萊克多巴胺的美豬跟月齡30個月以上的美牛,陳其邁市長於8/29也提出四項把關機制:
1. 嚴格標示:所有散裝、有容器或包裝食品以及飲食店都將落實強制標示,保障市民消費權益。
2. 積極檢驗:衛生局將積極查察進口豬牛的生產履歷,増加進口豬牛肉的檢驗頻率十倍以上,確保市面流通產品符合相關法規。
3. 安心校園:依據學校衛生法以及教育部規定,學生營養午餐只使用國產豬牛,讓家長安心。並鼓勵團膳使用國產品,落實地產地銷。
4. 強化產業:協助豬農爭取百億養豬基金,提升豬農競爭力,將高品質的國產豬肉打進國際市場。
針對以上政策,我提出幾點問題:
一、針對「嚴格標示」政策,依照目前《食安法》22條,僅規範到食品及食品原料之容器或外包裝的標示,傳統市場的肉品及餐飲業使用的牛豬標示及辦法須在25條中另行公告,對於散裝、傳統市場及小吃店的規範勢必得大舉改變業者及消費者的習慣。且目前現在使用外送平台的外食族越來越多,外送平台上也應寫明牛豬的產地。另外,雖然政府要求萊克多巴胺的安全容許值符合CODEX,但接下來的檢驗責任全權落在地方衛生局上,對衛生局將是一大負擔。市府要求「增加十倍的檢驗頻率」,衛生局的人力將如何分配?提高的人事預算是否由中央補助?是否排擠到衛生局在處理肺炎疫情及登革熱防疫工作的能量?這些都是必須進一步考量的。
二、談及食品安全,孩童等易感性族群的健康必須特別注意。市長雖說根據學校衛生法規定「營養午餐使用國產豬牛」。然而,辦理團膳的學校,市長卻只說「鼓勵使用國產品」。根據教育部校園食材登錄平台的資料,高雄市供應學校午餐的團膳業者,就多達27家。國小的午餐雖多為公辦公營或公辦民營,但國高中有五成以上的學校,都是依賴團膳業者,在學校「最有利標」的前提,加上一餐預算只有40塊,扣除人事成本只剩30塊不到的情況下,廠商無不壓低成本,含有萊克多巴胺的美豬進口後,成本比目前已流通的美豬更低,勢必成為廠商的首選。屆時,即使市長要「鼓勵使用國產品」,恐怕也是巧婦難為無米之炊。此外,部分高中職也都有開放學生外訂午餐,學生要吃什麼連學校都管不到,這些其實都是開放後市場流通的漏洞。
議會十月開議後,我會提案給教育局,在各校辦理營養午餐團膳招標的制式合約中,明訂「食材不可使用含有萊克多巴胺的美豬及其加工品」。也會請教育局提供,目前有使用美豬的團膳業者,並請教育局與衛生局加強稽查這些業者的生產履歷,保障高雄學子吃的安全。
三、最後則是養豬產業高值化問題,自從台灣1997年爆發口蹄疫後,已23年未外銷出口,儘管國產豬肉品良好,但在生產技術及安全衛生要求已逐漸與國際脫節。舉丹麥的繁殖技術為例,一頭母豬一年可產出30餘頭小豬,遠高於台灣的15頭,最大的差距就是標準化生產流程,包括:人工授精、衛生消毒、屠體評級、品種改良......等各項技術,都有未逮之處,而這些紮實需要面對的問題,都不是今年拔針「改列不打疫苗非疫區」就可以解決的。
其實去年農委會與農科院便攜手規劃《三級化產業升級管理計畫》,便是希望透過成立「養豬專區」,整合養豬業者,輔導進行「高生物防疫」、「標準化育種」、「動物福利」、「循環農業」、「肉品外銷」等概念更新與技術提升。
接下來,我也會與陳其邁市長討論,如何透過這次農委會產業升級計畫,不只是資金投入,而是在人才培育及制度改革部分有所成長,這才是真正強化台灣養豬產業競爭力的方式。
我們樂見台美之間深化經貿合作,我不會一味地反對或支持,但在「台灣要贏」的目標下,政府務必以人民的福祉為最大考量,做好完整的配套措施與溝通,保障人民的健康與經濟。