フランスの代表的なスイーツをおうちで本格的に作ってみませんか？
お洒落で可愛いマカロンは食べるだけで幸せになりますね♪
■材料
（16個分）
・卵白 70g
・アーモンドプードル 70g
・粉糖（コーンスターチの入っていない物） 90g
・グラニュー糖 50g
・ココアパウダー 5g
（ガナッシュクリーム）
・生クリーム 50cc
・水飴 5g
・チョコレート 60g
■手順
1.アーモンドプードル、粉糖、ココアパウダーを合わせて、３回振るっておく
2.卵白を泡立てる。ハンドミキサーは中速から高速で泡立てる
3.卵白が白くなってきたらグラニュー糖を３回分けて加え入れる
4.メレンゲを固く作る（ボウルを傾けても卵白が落ちないぐらいまで）
5.振るっておいた粉達を２回に分けて入れ、決して捏ねずに、くるっと返してサッサッと慌てずに混ぜる
6.混ざったらボウルの側面に4~5回擦りつけて、下からすくって返すを繰り返し、マカロナージュをする
（大体10回位マカロナージュすると、生地を落としたときツヤが出たリボン状になるので、ここでやめる）
7.5mmから1cmの円形の金口を絞り袋につけて、袋に生地を入れ、クッキングシートに直径3cmの大きさで絞る
8.天板を上から落として空気を抜いて、そのまま1~2時間乾燥させる
（乾燥の目安は、指で軽くなでるとさらっとするまで、キチンと乾燥させないとピエができません）
9.乾燥したら、オーブンを150℃に余熱し、15分焼く。（オーブンの特性によって多少調節をしてください）6分ぐらいでピエができてくる。
10.焼けたら、1~2分オーブンの中で休ませ、その後取り出す
ガナッシュクリーム↓
11.生クリーム、水飴を鍋に入れて、弱火にかけて、沸騰しかけたらすぐに火を止める
12.一口大に割ったチョコレートを入れて、ヘラでよく混ぜる（よく混ぜてツヤが出てきたら出来上がり）
13.ガナッシュクリームが冷めたら、5mmから1cmの金口のついた絞り袋に入れてマカロンの間にはさむ
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