趁疫情期間再一次重新認識台灣
雖然有些景點之前去過了
再走一趟又有不同的收獲
來跟大家分享我這次兩天一夜的行程
最大的感想就是
再次覺得生活在台灣真的好棒、好幸福喔❤️
在鹿港停留時間雖然不長
但我超~喜歡💕
尤其老街那些古蹟和美食
丁家大宅和長源醫院影像館
裡面很多厲害的攝影作品
重點收藏超多台古董萊卡相機!!!
覺得羨慕😂
繼續南下參觀一個手工柴燒醬油廠
中餐就吃私廚-飛雀餐桌行動
超好吃!!
所有餐點包含飲料、甜點都有御鼎興醬油入菜
御鼎興是西螺在地的老品牌
現在是第三代年輕人接班
其實手工柴燒的過程超級累
但他們對台灣的飲食文化非常有理想抱負
所以留在西螺老家推廣(覺得感動)
而且到那天我才知道原來只有台灣有黑豆柴燒醬油耶!!
接著到南投酒廠
喝了OMAR威士忌
不輸外國大廠啊啊啊
這次還去了勝興車站、龍騰斷橋
雖然我以前都去過
但這次的舊山線鐵道自行車體驗
很不錯耶
我的鐵道自行車初體驗
放心不會太累
因為可以電動催油門😂
中餐在卓也小屋吃創意蔬食料理
是個很酷的地方
大家如果時間允許
可以用餐完留些時間才這附近走走
因為很好拍照!!
文青們也可以去獨立書店苑裡掀冊屋走走
我們體驗了藺草編織
才知道藺編工藝實在很不簡單
住的部份這次住台中大毅老爺行旅
位置滿方便
房間也舒適
一樓餐廳餐點不錯
但有點可惜的是那天上菜速度還有改進空間😅
其實台中還有很多美食
大家可以去附近逛逛吃吃
絕對不會餓到肚子der
大家如果對行程有興趣
可以看看👉🏻
https://www.mytaiwantour.com/ch/products/28
更多旅行照片👉🏻
IG:Zoewang206
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動,學習到許多雲林在地的美麗物產。 【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/ 店家資訊 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11 電話: +886 5 586...
飛雀餐桌 在 蘇治芬 Facebook 八卦
孤獨是為了專注
旅行是為了找到回家的路
西螺御鼎興醬油第三代宜澂、宜哲兄弟,對於父親身上散發的職人氣質,無以名狀的感動,卻找不出答案,在青春年少的生命中百轉千迴後,終於頓悟出,形單影隻的身影很孤獨,竟是為了專注,這份專注陸續召回行旅澳洲、埋首機械的手足,兄弟齊心,胼手胝足為傳承逾甲子的老醬舖創新出獨特的美學,唯一不變的是,堅持手工柴燒的經典古味。
你能想像醬油也能入蛋糕、布蕾,甚至拌進水果。御鼎興柴燒醬油完全顛覆一般人對醬油的印象,烹煮、涼拌稀鬆平常,烘焙入甜點也不違和。
昨天我與三五好友造訪御鼎興柴燒醬油廠,看到年輕的宜澂、宜哲兄弟,彷彿看到台灣傳統產業的希望,他們一個是型男主廚,一個是高「鹽」質製醬人(宜哲自我戲稱調侃),承繼父祖釀造醬油衣缽,在講求效率的高科技時代,反向操作堅持手工柴燒,慢工文火熬煮出古早好味道,多達16道的工序冗長而繁複,雖可一人獨力完成,卻益顯孤寂,也因此可以專注,這是宜哲的領悟,無法衝量,但實實在在守住好品質,也成功地做出市場區隔。
兄弟不只發揚自家產業,也希望與同業共好、共榮,甚至異業共同發展。宜哲拜訪全國各地醬油同業,以文字及攝影說故事,介紹記錄各家口感歷程與香氣呈現,建制台灣傳統醬廠的文化紀錄,藉以建立專業的分類系統,讓醬油變成一種生活常識與文化,提升產業價值,也舉行講座經驗分享,支持本土黑豆等雜糧;宜瀓舉辦飛雀行動餐桌,參加生態廚師訓練,鑽研友善料理,更研發出融合多國風味的醬油美食,讓世界看見台灣黑豆醬油的美好。
全世界只有台灣以黑豆發展出醬油產業,只要我們有能力論述品種、產地、釀造方式與醬油風味之間的關係,就能像歐美一樣品紅酒、論咖啡,而當食用醬油成為一種生活格調時,就可以確保台灣飲食文化在國際間的定位。
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
飛雀餐桌行動 Future Dining Table
#生態廚師 #黑豆 #醬油
飛雀餐桌 在 阿辰師 - 講Joy哥 - Chef Chouchou Facebook 八卦
這是我年初去參加御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 所主辦推廣雲林當地物產同時教育社會大眾認識雲林在地風土的一場餐會,也就是 飛雀餐桌行動 Future Dining Table ,內容的豐富度相當令我驚豔,連價錢也是驚人的便宜,難怪每每一釋出活動,名額就被秒殺。
透過這場別開生面的餐會,拉進了消費者跟生產者的距離,由生產者直接上台教育客人,為什麼好東西生產製作那麼不容易,也讓我認識到雲林竟然有那麼多沒沒無聞卻高品質的農產品,獲益良多!
飛雀餐桌 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的評價
阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動,學習到許多雲林在地的美麗物產。
【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
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