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台中新社在今年四月新開了一間超美的【 飛花落院】無菜單料理
主打禪意空間美學的飛花落院可是「麻葉餐飲集團」花了整整十年
準備耗資兩億打造
飛花落院是採預約制，每日限接待50位貴賓，所以剛開不久就吸引眾多貴婦爭相訂位，也成了 #目前最最難訂的餐廳，現在預約最快都要三個月後才吃的到，網路上甚至還有人在賣快一千元的代訂費用，就知道現在飛花落院有多搶手多熱門了!
也因為麻葉集團的執行長是 #米其林 名廚江振誠的學生，常跟主廚請益，所以要是幸運的話來飛花落院是有可能可以巧遇江振誠名廚的唷!
點這連結
https://pse.is/3p5lb4
會有飛花落院的完整菜單價位介紹以及如何訂位
就讓我們繼續看下去吧~~~
也歡迎訂閱《愛吃鬼維尼的YOUTUBE頻道》之後會有完整視頻帶大家一探究竟唷!
【美食報報】
十年！連規畫開發加上整地興建的整整花了十年，總投資金額已逾2億元的台中〈飛花落院〉餐廳終於將在4/24日正式開幕了。這個「離塵不離城」、位在台中市新社海拔465公尺山上，全區占地1025坪、建物逾300坪的，以和風老屋建築美學概念規畫設計的日料餐廳.....
🔥神旺潮品集 大仁哥全新港點開賣
https://ctee.com.tw/lohas/food/446606.html
▌工商樂活：https://bit.ly/36vriGf
#飛花落院 #美食 #台中美食 #日本料理 #工商樂活 姚舜美食中央社
出門前我告訴弟弟：今天你不是「小朋友」你是「男主人」，因為你是唯一去過飛花落院的，記得幫我照顧大家喔！轉頭我又寫簡訊給每一個好朋友，請大家多找弟弟說話因為他太害羞寡言，這樣連續做個三年，我的孩子會不會比較開朗敢說話？😆
中秋和好友們一起前往台中，再次造訪10年打造，耗費兩億的京都庭院，前兩次是中午、下午過來，這次選擇黃昏到夜晚景色果然不同凡響。雖然生日都過了兩個禮拜，但主理人還是為我準備了一個白玫瑰麝香葡萄蛋糕，過生日，一個月內都不算晚對吧～好溫暖哦🥰
土豪哥與太后的匪類人生：https://goo.gl/xFyRcT
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#飛花落院 #日式懷石料理 #新社餐廳
訂位網址：https://inline.app/booking/inflorescence/inflorescence
圖文介紹：https://jason123455.pixnet.net/blog/post/230506331
來到目前台中最有話題性的日式懷石料理餐廳
聽說一開放訂位，已經滿到七月了
籌備了十年，上千坪的空間，隱藏在新社山林中
透過空拍圖可以感覺得到視野的遼闊
非常有禪意的氛圍，透過服務人員的園區導覽
會感受到每一個空間以及動線設計都非常用心
每來一趟就讓你感覺身心靈都沈澱淨化了
飛花落院
營業時間：
17:30~21:30(週一、週二公休)
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：04 2582 2388
00:20 鳥人創意旅居
09:47 日月千禧酒店
19:50 挪威森林行旅1號館
26:27 緩慢尋路 新社店
38:50 法格斯石光民宿
#News金探號
--
主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
00:28 薰衣草森林新社店
03:32 飛花落院
06:26 新社木佃軒民宿
10:14 新社古堡
12:27 法格斯石光民宿
#News金探號
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主持人：王軍凱 楊智捷
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
台中新社絕美無菜單料理餐廳｜飛花落院. 90 views · 4 weeks ago 飛花落院 ...more. 萍姐愛分享. 615. Subscribe. 615 subscribers. 2. Share. Save. ... <看更多>
台中新社｜飛花落院｜無菜單料理餐廳｜2023春夏無菜單料理！ · Comments. ... <看更多>
飛花落院 在 [食記] 台中新社飛花落院(有影片) - 看板Food 的八卦
餐廳名稱：飛花落院
消費時間：2021年/08月
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：04-25822388
營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:30 週一週二公休
每人平均價位：3200元外加服務費 飲料另外單點
可否刷卡：可
有無包廂：無，用餐者可以另外預約茶室品茶
推薦菜色：缽物、凌物、強肴
官網：https://www.marihuana.com.tw/flower/shop.html
用餐過程可以看我的YouTube影片：
https://www.youtube.com/watch?v=dyWfFqqfIVQ
這次我和我男友來到的餐廳是今年2021年4月底新開幕，位於台中新社山區的飛花落院。這
家餐廳取名來自唐朝詩人蘇頲的「山驛閒臥即事」的開頭詩句：息燕歸檐靜，飛花落院閒
。所謂十年磨一院，飛花落院由麻葉餐飲集團從規劃到整地興建總共花了十年時間打造出
來的和宅美學空間，提供日式懷石會席料理風格的餐點，一開幕就成為台灣最難訂的餐廳
。我是從四月底訂位開放的那天時間一到就立刻上網訂，結果準時登入只看到五月訂位已
經全滿，勉強搶到六月初的位置，結果又因為疫情的關係取消，後來不死心又常常上網訂
，訂了七月又被取消，最後終於在八月初因為疫情緩解吃到。
來到飛花落院首先就會為建築讚嘆，因為是沿著坡地建造，大門是在山坡另一面，乍看是
個小家碧玉的典雅日式建築，但進去之後才發現裡面空間之大別有洞天，一樓是餐廳的區
域，長廊魚池對映著凹間的插花藝術，在等待的時候喝茶讓整個人非常放鬆，進去餐廳之
後，需要脫鞋子上會席式的座位，因為每個用餐時段接待的客人不多，桌和桌之間距離都
很遠，非常有利於防疫，這點可能是當初設計沒有想到的巧合。餐廳的大面落地窗外面向
的就是從山坡看出去的風景，可以遠眺台中市區。我們剛到的時候本來是下雨，但後來雨
停了視野變得更加開闊，很有與大自然融合的愜意。飛花落院料理的部分主打用在地食材
創造出日式懷石料理風格的餐點，每季都會更換菜單，這季的主題是櫻花，因此餐點表現
的是春初的氛圍，雖然實際用到櫻花的菜色只有第一道的櫻茶，但整體我覺得有把春天這
個主題展現出來，每道菜使用的器皿也非常講究。以下是所有料理的簡短描述：
先附：櫻茶。鰹魚高湯與櫻花組合成的湯品，讓味覺活化起來。
前菜：白花椰菜豆腐琥珀凍。花椰菜泥與奶油做成的花形豆腐搭配百合與琥珀色高湯凍，
呈現融雪的春初風景。
煮物：海老真丈翡翠餡。蓮藕片包裹住台東海水養殖的白蝦製成的肉丸，撒上金箔搭配翠
綠色的波菜醬汁，彷彿春天的新芽。
造里：本日刺身盛合。新鮮生魚片搭配海膽。
缽物：風味野菜。採用來自水井新社與大坑的蔬菜，包括白蘿蔔、生香菇、與甜筍。其中
水井的白蘿蔔帶甘甜味最為特別。
凌物：手毬壽司五種。非常可愛的壽司大集合，有玉子
、辣味烏魚子、鮭魚、鰻魚、酪梨五種口味。
強肴：芝蝦天婦羅與日本和牛。A5日本和牛搭配柚子胡椒、鹽昆布、與櫻花鹽，搭配裹上
大甲芋頭製成的麵衣的炸蝦天婦羅，很豪華的主菜。
椀物：鮪魚高湯為基底，配有車海老、冰大根、結人蔘、與蛋豆腐組合成的溫暖湯品，宛
如春初湖面上的薄冰。
食事：季節野菜釜飯。充滿香氣的釜飯，拌入各式野菜所組合成的米飯料理，除了直接享
用之外，還能淋上高湯變成像茶泡飯的形式食用。
甘物：最中餅與杏仁豆腐。最中餅為特製花造型外殼夾餡的
日式和果子，搭配自製的杏仁豆腐，為整份套餐做一個濃濃日本味的結尾。
除了餐點之外，還可以另外加購飲料的部分，主要是酒類飲料跟茶，我跟我男友因為不愛
喝酒所以是另外點茶來喝。
用餐時間很長，我們十一點半到，吃完已經快兩點了，不愧是日式會席料理的時間，整份
套餐份量並不少，雖然因為整體口味我覺得偏淡所以還是覺得少了點什麼(不過我之前去
米其林餐廳也常常有這種感覺，所以這並不是餐廳缺點而是我個人口味)。主餐吃完會移
動到二樓的茶室區域享用甜點甘物，沿途服務人員還會介紹餐廳建築，而二樓茶室的空間
也非常大，這完全是從大門口看不出來的寬闊，除了甜點的茶室區域，有幾個獨立茶室看
起來都非常舒適，不過只有來用餐的客人能夠另外預約茶室喝茶，這裡也有提供一些比較
特別的茶品讓人自費享用。
整體來說我覺得飛花落院真的是一個會讓我印象深刻的地方，讓我有一次非常美好的用餐
經驗，不知道明年有沒有機會在台中的米其林餐廳名單看到它的出現。希望它可以成為台
中新社的一個新招牌。訂位雖然很難訂，但可能是因為地處偏遠，常常連進他們的官方訂
位網頁還是偶爾會看到有位置釋出喔，另外網站也是可以登記候補，我覺得跟以前訂RAW
比起來好訂很多了。
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醫學院畢業，在法國和英國奮鬥近一年拿了法式料理文憑。
喜愛旅遊、閱讀。
公開同志。
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https://youtube.com/c/ceciljosh
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