【香港築地】超抵!! $350/位魚市場海鮮餐~即開巨型日本扇貝
食海鮮不一定要畀人斬到一頸血,最近知道香港仔魚市場,原來裡面有一間隱秘海鮮餐廳,老闆說是香港鮮魚商會主席,每日都攞到第1手最靚海鮮。由於無經多重批發商,來貨價比出面便宜,價錢超抵食,$350/位左右,食到巨型北海道扇貝、炒蟹、鮮魚湯,還有出面罕見的魚類,拍攝當日就食到深海泥鯭,肉滑又有魚味,無敵!同行朋友全部都話要來再食~呢度仲免加一、免開瓶及切餅費,秋風送爽,一班朋友去附近香港仔水塘行完山,再過來食超正呀!
拍攝當日菜式:
-足料鮮味魚湯
-蒜蓉粉絲蒸北海道扇貝
-薑葱炒蟹
-椒鹽鮑魚
-清蒸深海泥鯭
-香江懷舊水佬煲仔飯
-金字塔西多士
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平均約$350/位 (Share此短片,西多士免費呀!)
海鮮平日下午或Weekend全日有得食,walk-in都食到,訂位就隱陣啲,兩個方法:一係去到話食Hello Pinkey呢個餐,二係話畀老闆知Budget大概幾錢,老闆即刻幫你揀最靚海鮮。
至於平日夜晚則供應其他套餐,必須預訂,分別$400-$600/位,最少10位(平日晚上先要至少10位,其他時段人少都得呀),我睇過餐牌,食到至少10道菜,都抵食㗎!
香港仔魚市場二合海鮮餐廳
地址:香港仔香港仔石排灣道102號香港仔魚類批發市場
電話:2177 7872
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想同我們一齊去食好嘢,以及知道更多飲食資訊,即加入Hello Family啦!
Link: Hello Family (Hello Pinkey美食團)
短片製作:MSG Creations,如閣下需要短片拍攝(非Hello Pinkey試食介紹),包括飲食、美容及醫療行業等,歡迎聯絡Kan Lam,Email: kan@msgcreations.hk
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,大埔地膽黃亞保帶你行街市買泥鯭 教你煮陳皮炒泥鯭球 https://bit.ly/2YES7ou 近水樓台,大埔街市多水上人,出名多優質靚海鮮。找來在大埔居住,大埔墟街市常客的雲來軒行政總廚黃亞保師傅(保哥),帶大家走一趟,尋找生鯭海鮮。 【大廚行街市】大埔地膽黃亞保帶你買海鮮 教炒惹味豉椒刀貝...
靚海鮮 在 Facebook 八卦
今日有嘢做:開拓離島市場,逐個島去site visit 😊😊
今日有嘢玩:帶埋成班同事 outing,食餐靚海鮮先,一陣間去睇舖,探埋櫻花樹 🌳🌳
做嘢好重要,relax都好重要,
life 要balance,才有efficiency。
#老細氹女同事陪玩系列 😉😉

#entrepreneurlife #maxihouse #萬事屋
#Ocheflab #食物研究所
靚海鮮 在 Facebook 八卦
自從疫情下練出一手好廚藝之後,
多咗朋友上嚟屋企試下我啲手勢。😋
依家買食材又真係方便咗,
靚肉靚海鮮都可以隨時外賣送到府上。
夾錢俾錢就更加唔洗講,打開中銀香港手機App,
用轉數快幾步就可以搞掂。
以後約幾多個朋友食飯,anytime都ready啦
#疫境下個個變廚神 #最鍾意煮嘢 #煮乜都得 #煮乜都like
#中銀香港手機銀行 #轉數快 #letskeepintouch
靚海鮮 在 飲食男女 Youtube 的評價
大埔地膽黃亞保帶你行街市買泥鯭 教你煮陳皮炒泥鯭球
https://bit.ly/2YES7ou
近水樓台,大埔街市多水上人,出名多優質靚海鮮。找來在大埔居住,大埔墟街市常客的雲來軒行政總廚黃亞保師傅(保哥),帶大家走一趟,尋找生鯭海鮮。
【大廚行街市】大埔地膽黃亞保帶你買海鮮 教炒惹味豉椒刀貝
https://bit.ly/39Kuml2
今次保哥就帶大家揀近年很受海鮮控歡迎的刀貝,還會教大家炮製惹味的豉椒炒刀貝。想學?看片吧!
大廚帶路!大埔街市尋靚菜 90歲婆婆賣通血管仙人球
https://bit.ly/2MvsVy7
全港造價最貴的大埔墟街市,除了外形富貴,街市內還集合了新界最優質食品。平日多為區內居民來買餸,區外人亦會在周六日前來,或買菜或光顧熟食中心。內裏究竟有甚麼寶?找來居住大埔多年,大埔墟街市常客,雲來軒行政總廚黃亞保師傅帶大家走一趟,尋找街市靚菜。
林姑百草店
地址:1樓W16號鋪
營業時間:8am-6pm
有群菜檔
地址:1樓W59號鋪
營業時間:8am-7pm
大廚帶路!大埔街市買野生海魚 九鯤煲湯魚味至濃
https://bit.ly/3jkgDVy
大埔墟街市除了集合新界最優質農產品,海鮮同樣豐富精彩。皆因這裏有很多水上人開設的海鮮檔,海魚淡水魚鮮、蝦蟹貝殼類選擇非常齊備,內裏還不時能找到坊間少見的海鮮。找來居住大埔多年,大埔墟街市常客,雲來軒行政總廚黃亞保師傅帶大家走一趟,尋找街市優質海鮮。
陳芬記生蠔海鮮
地址:地下F16號鋪
營業時間:8am-8pm
志明鮮魚
地址:地下F27號鋪
電話:2658 3733
營業時間:7am-7pm
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靚海鮮 在 飲食男女 Youtube 的評價
天下武功,唯快不破;天下海鮮,唯鮮不破。
來到西貢這家小店,老闆會告訴你,鮮與快合一,才是烹調海鮮的最高真諦。「海鮮新鮮只是基本,烹調過程還要快,這樣食材才不會過分烹煮而流失鮮味。」來德好老闆歐陽家銘說。
粵菜出身,曾於新加坡的翡翠集團當大廚十多年,「十三四歲入行,嘩!都有三十多年。」四年前集團被收購,遣散非星馬籍員工,歐陽師傅離開工作八年的新加坡,與家人回港。「上天安排要我們回來便回來,始終不是新加坡人,回來便回來吧。」歐陽師傅對新加坡雖有不捨,卻亦處之泰然,反而太太May覺得當時茫茫前路不知方向:「離開香港時間太久,回來後真的要從新適應生活,單是調整節奏已經很難,當時完全沒有任何計劃,真的很迷茫。」
後來做食肆的朋友提議一起拍檔開店,輾轉在不同地方尋找鋪位,最終回到May成長之地──西貢開店。找到鋪位,又要決定賣甚麼菜式,剛巧當時星馬菜在香港正冒起,「當時看到小儀的飲食節目介紹星馬菜,我就想不如賣星馬菜,有些是新加坡大牌檔吃過再回來嘗試,另外再加粵菜及自創菜式。」歐陽師傅說。
因為太太May是水上人,對海鮮最為熟悉,親自捐窿捐罅買到不少靚海鮮,所以店裏有不少以新加坡式煮法的海鮮菜。坊間少見的蛋黃鮑魚鮑魚挑二十頭的,生炸後再與蛋黃同炒,蛋黃加入新加坡香料,香而不膩,鮑魚入口滑中帶爽,脆軟爽的矛盾口感,令人一試難忘。「新加坡本身都很多蛋黃菜式,所以就用蛋黃創作菜式,像蛋黃鮑魚,是我太太家姐想出來,她說西貢不少酒家有鹽焗鮑魚,但未吃過加蛋黃的,我就試做,想不出效果很好。」歐陽師傅說。蒸魚同樣以新加坡方法,「把魚肉兩邊對稱切開,魚形像趴在碟上,這樣蒸能兩邊一起熟,蒸的時間短,魚肉會更加滑。」歐陽師傅解說。配料跟廣東亦不同,會有洋葱、炸蒜、炸薑絲,再配特調的豉油,鮮甜嫩滑卻惹味。
不過最受歡迎,要數其招牌蝦麵,湯頭滿滿濃郁蝦香,絕無味精,「堅持自己煲永遠是最好,你加其他東西下去也沒用,只有不是自己足料煲的才需要加味精,我們是用最傳統方法做。」歐陽師傅說。湯頭以大量雞骨熬成奶白色的骨湯底,配上近十斤蝦頭,分早午晚三次熬製成,以確保蝦湯新鮮,「海鮮很容易變味、變酸,所以不能一次熬製,味道會流失,所以差不多用完就要煲新的。」
湯底花心機,配料亦不馬虎。自製蝦膠釀豆卜、大魷魚圈、大大隻鮮蝦、自家配方的手工麵底,就連撒在麵上的豬油渣,都是自家炸成。「你來到我這裏,就是想吃我們煮的味道,你在外不會吃得到的味道,所以我一定要自己煮,就是這麼簡單。」歐陽師傅說。
來德好蝦麵廚房
地址:西貢普通道62號地下
電話:2911 0777
營業時間:星期二至日11am-4pm、6pm-11pm,逢星期一休息
詳情: http://bit.ly/2SLyPZN
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靚海鮮 在 Smart Travel Youtube 的評價
格價專家 :
selfridges ( 係時候喺網上買聖誕禮物啦, 唔平唔介紹畀你哋啦)
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今集的街市遊樂團, 帶大家來到天水圍天瑞市場
這裏的海鮮非常出名, 出名平靚正
影片會教大家怎樣揀靚海鮮
還會講下有關買新鮮活雞的冷知識
介紹幾間有名氣食店, 所有我目前拍的影片都非廣告
如果我真的拍廣告, 不怕認, 有人給錢我拍廣告, 是一種榮幸
我一向以來去到外國旅行, 都會去到當地拍街市給大家看
而且我一向去街市, 不只説菜幾錢斤,食物有幾好食
其實行街市有好多學問, 影片裏面所有我買的食的全部都是自費
我要堅持自己給錢買店舖的東西, 如果他們請我吃又不收錢
我會立刻離開的, 我在天瑞市場,
實在遇到兩個網友認得我, 跟我打招呼
多了人認識我, 我越要提醒自己, 説話要問心無愧
不會騙你, 如果將來有幸被人請我拍廣告,
我第一時間通知大家, 好嗎?
説回天瑞市場, 這裏買平靚正的海鮮, 在元朗,天水圍是很有名
尤其這間叫做英發鮮魚, 讓我跟大家分享一下怎樣買靚海鮮啦
首先,買魚看新鮮度在於留意魚的眼,鰓,鱗,魚身
魚眼明亮無混濁, 眼瞳顏色飽和不擴散, 外圍沒有血絲
魚鰓呈鮮紅色, 魚鰓跟魚生結連緊密
魚身完整沒有損傷, 魚鱗完整具有光澤,
而且緊附在魚身,沒脫落現象
嗱! 你自己看啦, 彈跳力那麼高何奇生猛,
size又那麼大條, 但賣這個價錢喎
好多元朗村屋的人,專程揸車過來買海鮮呀,
因為附近有個停車場,方便泊車, 你估新界人傻的嗎,
新界那麼多地方買海鮮, 會專程揸車走入來?
挑選鮮活鮑魚, 看色澤, 鮑魚肉呈米黃色或淺棕色,表面有水光澤;
看外形, 鮑魚殼為橢圓形,鮑身完整沒有破損,頭部大小要均勻;
看肉質, 肉質肥厚,豐腴飽滿,柔軟有彈性,觸碰時的肉,會收縮蠕動。
你看, 沒人觸碰它, 都會在碟上收縮蠕動, 你就知幾新鮮啦, 動作誘人
買蝦要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。
買蝦新鮮度在於頭,殼,身, 蝦頭呈現透明感, 沒有變黑跡象
蝦頭應該與蝦身連結緊密, 沒有脫落
蝦殼緊付著蝦肉, 沒有分離
買蟹新鮮度在於眼,腹部,口及重量
蟹眼應該突出有神, 蟹口是還吐出泡沫表示新鮮
蟹腹應微突出, 不可以挑選肚內縮的
蟹腳活動力夠強,肉質飽滿
選購龍蝦方面, 越生猛當然越好啦
表面看上去明亮,龍蝦有公乸之分,
一般而言龍蝦公的肉質較爽嫩,較龍蝦乸質素佳。
青斑的肉質爽而鮮甜,沙巴龍躉就是龍躉和老鼠斑結合的魚
肉質爽甜, 魚味豐富, 用來清蒸,炆煮,高湯燉都可以
選擇貝殼類海鮮, 一定要封口, 代表新鮮,
如果你看到有吐口水或口水絲,代表新鮮,
店主都盡量希望即日清,不要堆貨
海鮮越賣得快越好, 你看看啲阿姐幾落力做事,
我覺得她們好有狠勁, 這班鐵娘子,落場打仗都sure win呀
因為這檔魚檔, 整天人頭湧湧, 分秒必爭
太多人, 我要逼入個人群才拍到, 又怕阻住這班阿姐做生意
我要閃來閃去才拍到這些鏡頭, 你看得開心就給個like啦
第二要介紹的人氣店舖就是豬手王
我買了一盒回家, 你知不知道我搭車時忍得幾辛苦呀
一路流口水一路搭車回家, 如果不是要帶住口罩,
我一定在巴士上偷食, 我在家食完這些豬手
不是立刻掉了盒, 醬汁我用來撈麵食㗎
招牌推介有特大黑椒豬手、黑蒜豬腳仔、南乳豬手
其中一個鎮山之寶叫泰王豬手, 我立著就聞到好香肉汁味
能夠做到這種神仙都站不穩的香味
我只有在台灣和泰國賣豬手的店舖,就好多時聞到這香味啊
我在網上見到這店的老板叫julie,
她説因為在外國旅行時, 食到些好吃的豬手
回來改良, 適合香港人的口味, 當然啦,德國豬手咁脆
經過改良的豬手,軟滑多汁,老人家都食得嘛
難道你叫阿婆吃些脆卜卜的德國豬手咩 ,咬爛幾副假牙都未掂啦
她們在火炭自設工場,全部香港製造。
保證百份百本港製造,食客自然份外放心。
豬手風味獨特,吸引了不少捧場客。每天嚴格挑選新鮮豬手,
加上火侯控制得宜、用料優質,正版的街市遊樂團都有採訪過啦
周中師傅都報道過, 你看看啲顏色幾靚, 豬手豬腳含有豐富骨膠原
容易被人體吸收, 骨膠原不只for皮膚好㗎,你手踭腳踭的joint骹位呀
都可以補充膠質㗎, 防止骨質疏鬆呀, 所以是老少咸宜㗎
這間叫做365炸雞, 我在上年的夏天,
就上載了一條在大阪心齋橋的日式炸雞店
我不知老板是否都在日本去旅行的時候, 被他們啟發到這間店出來
賣點除了店裏面的炸物炸得好鬆脆有鹹香之外, 最大共通處,
就是這間店舖有多款不同口味的調味醬料任加, 這個是一個非常之大的賣點
調味醬料,有西、日、韓、台等口味都有,
真是覺得自己好似去了日本韓國掃街一樣。
你看回我大阪拍的那條影片, 其實有這麼多款醬汁任你點呢,
是一件好開心嘅事嚟,order一盒雞, 可以試那麼多口味喎,
而且那麼大盒的份量, 只賣15HKD
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
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