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＃青青餐廳行政主廚阿發師最想傳承的台菜（下）
◎2/2超級美食家（晚）：被譽為台灣廚神的阿發師－施建發上次分享了兩道最想傳承的台菜，今天再次來到節目中分享適合年節的兩道料理，分別是「芙蓉三絲肝燉」、「五柳羹鮮魚」，五柳是哪五柳？五印醋該如何應用？肝燉的材料有哪些？比例是如何？又能做出什麼變化呢？另外也分享油炸的基本法，還有乾粉、濕粉用在什麼地方？然後今年因為疫情影響，阿發師的青青餐廳除了筵席、外帶年菜之外，還因為客人的原因特別做了適合小家庭的雙人套餐年菜，有興趣的朋友可以參考看看喔
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https://youtu.be/G94bZIRneOY
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青青餐廳 ptt：[問題]新北-土城青青餐廳-看...，各位學姐好,預計明年中於土城青青餐廳訂結宴客，我們已經訂好餐廳，並付訂金，可是當時有問接待的主任菜色（含價位） ... ... <看更多>
青青餐廳fb 在 土城青青v.s新莊終身大事？ - 看板GetMarry - 批踢踢實業坊 的八卦
文長非單純選餐廳文，包含對未來公公的一些....，慎入
經上次難纏的婚期大致上告一段落後，
原本以為可以順順利利的餐廳又再度遇到瓶頸
（仔細想想怎麼會有順利這種奢望呢？）
因為婚期訂在4/30，剩半年真的很趕還沒拍婚紗便馬不停蹄的開始找餐廳
原本地點是想選在板橋一帶的餐廳，其實沒什麼特別要求就是感覺對了，不難吃，預算大
概是10000-14000
熱門地點市政府和囍宴軒都沒位置了，後來是問到江子翠彭園、新莊終身大事、土城青青
餐廳
彭園看完覺得還好沒什麼特別好或不好的fu
但終身大事就真的完全對到我的心
我就喜歡這樣的裝潢跟氛圍，菜色網路評價也沒有太差，接待的姊姊很仔細很認真重視每
一個我提出的問題和知道新娘在意的點也讓我很喜歡。唯一可惜的就是交通跟停車的問題
，但當初表姐在隔壁晶宴也還好的樣子覺得沒關係吧就立馬下訂了
開心持續不到一小時我那未來的公公又出現了，他覺得沒問他他很不開心，但其實我立刻
下訂也是為了多一點籌碼（不能退或很麻煩之類的）在手上才這麼快就決定（當然是我也
很喜歡）。他又使出了隨便你們啦但過沒兩分鐘就開始碎念的絕招。說那沒地方訂婚怎麼
辦？我老公說在我家辦儀式也可以。
下
接著他又說有認識的可以打折之類的12800可以不收一成又升級菜色，但終身大事也是128
00菜色也可以升級，服務費堅持要收但因為含在婚企和主持人等等的。而青青不是不收而
是可以不收一成但也沒有婚企什麼的。
結論是：價格其實差不多，青青可以選擇不要主持人（還只有主持沒有婚企！）換成司儀
就不收一成
今天跟老公去看了青青...
其實看網頁時我真的有在想辦在這應該也還好...
但到了現場...接待阿姨一聽到我們時間還沒決定（怕被公公發現我們先跑來看所以沒說
）
感覺就隨便叫個阿姨帶我們到地下一樓跟三樓看看
其實看完我的感覺是：這真的是長輩會喜歡的地方。
隨處可見都是大紅大花非常喜氣的裝飾和顏色，舞台上大大的霓虹囍字讓我想到我爸媽結
婚的照片也是醬
當然我相信一定也有很多新娘喜歡，但我真的不喜歡，我並不是要追求多時尚但我真的不
喜歡
而且阿姨帶我們參觀的時候我真的有聞到我阿公家曬菜脯曬鹹菜之類的那種阿公家的味道
。
接著到一樓後一個阿伯開始跟我們介紹他們的餐廳多有保障多厲害多厲害郭台銘以前帶省
長來，旁邊還有某位官員的簽名說官員自願做擔保讓他們當廣告。
我真的想再說一次我相信這間餐廳很好吃很厲害如果我家庭聚會辦在這我一定很開心，但
不是我想要的婚宴場所....
老公的態度是：我不想讓妳傷心但我也不想一直跟我爸鬧不愉快，畢竟結婚後還要住一起
總要看他臉色吧（老公家從小就是爸爸說什麼就什麼不能有意見那種家庭）
我媽的態度是：都付訂金了醬要退很麻煩耶？而且妳很喜歡不是嗎（我爸媽從小不太管我
，雖然有時候會有點太不在乎但必要時還是可以派上用場）
想問問學姐們的意見或是一些心理建設之類的...唉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.79.244
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※ 編輯: juilypink (39.8.79.244), 10/16/2015 00:28:16
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