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【感謝企業採購1000箱10公噸高雄鳳梨做愛心】
因受疫情影響，內外銷買氣低迷，新竹李姓建商委托嘉義縣青綠農產品商行，向我們農業局 #訂購1000箱鳳梨，為高雄農產增添買氣，藉此拋磚引玉。李姓企業家預備將這次訂購的鳳梨分送給慈善機構，以及提供400箱公益義賣，#義賣所得全數捐給當地弱勢家庭，李姓企業主期望透過這個善舉 #把愛心傳遞給農友，也鼓勵全台企業一同合作協力響應。
感謝李姓企業主的愛心，發揮企業的社會責任，一起協助農友們投入抗疫振興經濟，歡迎更多有愛心的企業和人士接棒一起幫助小農，購買農產品給弱勢團體、抗疫第一線人員或公司員工，用愛心選購優質高雄農產，共同抗疫振興經濟！
#高雄市政府農業局
#建設有成幸福高雄
在花蓮的時候，朋友告訴我奇萊主峰落雪了，稜線很美。
我在花蓮沒有看到，驅車往台東去，連續幾日都沉雲密佈，雲層低，近山遠山被灰雲遮蔽，什麼也看不見。
空氣裡都是寒意，趕在舊曆年前剛剛插秧的農田，一片幼嫩青綠的秧苗，也彷彿感覺到冰凍的氣溫瑟縮著，讓人擔心農民的辛苦會遭寒害損失。
小寒後十日，突然晴了，陽光好亮，人們都走到戶外舒展多日在寒凍中縮著的筋骨。突然想起高山稜線上的積雪，一旦放晴，一定熠燿生輝。我訂了北返的飛機，希望可以在晴日高空看尚未融化的積雪。
買到機票，刻意訂了朝向西面的位子。起飛不久就看到中央山脈山峰稜線點點白雪。快近花蓮時，一長段山峰稜線上都是白皚皚的雪。
尖銳峭立的山的稜線犀利如劍戟，如刀刃，明顯的黑與白的對映，使我想起臺靜農老師稜稜傲骨剛銳頑強的書法線條。臺老師有詠梅花極美的詩句「為憐冰雪盈懷抱，來寫荒山絕世姿」。
冰雪懷抱，荒山絕世，節氣即將大寒，有幸有緣與高峰上的絕世之姿相看兩不厭。
【星期天如戀愛般的家庭日!】
假日與家人的相處
即使關心的嘮叨，也是最甜蜜的絮語
甜蜜蜜的巧克力奶茶、酸甜交織的檸檬紅
適合家人的百搭口味
青綠草地的野餐，帶上些不甜不膩濃郁香氣的抹茶點心
不論是千層派和小枝的棒狀餅
大家一起分享最精緻的茶點
陪伴家人、毛孩子 就是最簡單最奢華的幸福
所以，星期天，跟家人來場戀愛吧
極致好茶賞看更多:http://goo.gl/dnyUz2
#週日 #今天喝茶了嗎 #7ELEVEN極致好茶賞 #LOTTE千層派珍藏宇治抹茶風味 #森永小枝宇治抹茶巧克力棒 #iseLect巧克力奶茶 #iseLect檸檬紅茶 #家庭日的野餐
📣 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦：𝐭𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢_𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧𝐚𝐝𝐞 ▶ 來玩喲：）
📣 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤：ㄢㄢ小日常 𝐀𝐧𝐧 𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢 ☻
📣 𝐆𝐢𝐆𝐢的𝐈𝐆：𝐠𝐢𝐠𝐢𝐛𝐚𝐛𝐲𝟓𝟎𝟕
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GiGi的小套房實在好甜(´▽`ʃ♡ƪ)
她也甜甜的♥(´∀` )人
好想要有她溫柔的聲音T_T
／
Gigi的小套房是狹長型的，
很棒的是原本就有木地板、木床架和大衣櫃，
很多租屋都是用黃色調木板！
一開始看到覺得俗俗醜醜的嗎!?
其實很多無印風格的家，
也愛用黃色調的木質(♡˙︶˙♡)
我們幫她把床頭的螢光青綠牆壁漆成奶茶色，
再加上隔斷小廚房區的窗簾，
好看又實用：）
／
影片裡有好多租屋佈置收納妙招🪑
真的覺得跟GIGI學到一課！
❶硅藻土湯匙
之前很紅的硅藻土湯匙，
請記得使用時不要碰到你的鹽跟糖，
用懸掛的方式，
才不會讓吸收水氣的湯匙碰到粉狀物導致結塊喔！
❷衣櫃感應燈
這個真的好猛( ♥д♥)
超棒的！
❸木夾掛燈串
輕鬆固定裝飾小燈串，
又不會夾死電線：）
❹大創滾輪滾地板、無印滾輪滾床單
哈哈這個厲害了！
太黏的滾地板會整個黏住，
筆記筆記！
❺伸縮桿的浴廁妙用
卡在狹長縫隙，
搭配Ｓ掛鉤，
就可以收納超多刷子！
還有好多好多妙招
Gigi妳真的很猛欸
詳情請看影片讓Gigi介紹給你聽！
／
Gigi好多東西我都有一樣的XD
無印香氛機、電子鍋都一樣！
她的衣服我也有！超好笑的～
／
房子是租的，
生活是自己的：）
看著Gigi收納整整齊齊的東西，
可以明白她對生活的堅持態度，
真的很棒，
她也保持著固定運動爬山的習慣，
外表溫柔，內心卻很有毅力呢！
^ ^
💪
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🌜 ▍家 的 收 集 簿 - 採 訪 徵 稿 ▍ ♪ ♫
📣 你家也佈置得美美的嗎?? 帶我們參觀一下吧!
📣 採訪你的房間~把巧思分享給大家
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💁 ▍家 的 收 集 簿 p . 0 6 ▍
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大家問的油漆色號，是得利乳膠漆的「30YY 60/104」哦！不過電腦都會有色差，建議現場看過才能看是不是真愛的顏色🥰這色淡淡的，在昏暗的光線下會比較偏淡灰哦
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1.床包組：IKEA
2.掃把組：無印良品
3.膠囊咖啡機：Essenza mini
4.鹽糖罐：宜得利
5.推車：IKEA
6.椅墊：IKEA
7.椅子靠枕：無印良品
8.紗簾：IKEA
9.隔斷遮光窗簾：宜得利（加上宜得利滑軌窗簾桿，需要鑽牆）
10.電子鍋：One Amanda
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持續更新中
【濃縮斑蘭葉汁】材料：
新鮮斑蘭葉100克 (約20大片)
清水 200克
【做法】
1) 斑蘭葉清洗乾淨，剪成細片後倒入攪拌機內，加水打成糊狀便可隔渣取汁。
2) 用紗布過濾並壓出葉汁，然後倒入乾淨玻璃樽，放雪櫃冷藏及沉澱24小時。
3) 之後葉汁分離成兩層，下層沉澱便是濃縮葉汁，倒走上層清水便可使用。
貼士： 用嫩葉打成的汁，約10小時便會出現分層的沉澱，色素較青綠；老葉汁則需要較長時間沉澱，色素較墨綠。另外，建議不要放於雪櫃門以妨礙沉澱效果。葉汁必須冷藏，約保存5天。
材料：
(A) 蛋黄糊
蛋黃(6隻大) 100克
砂糖 50克
幼鹽1/8茶匙
米糠油 30克
椰漿(馬來牌) 120克
濃縮斑蘭葉汁 30克
低筋麵粉 110克
(B) 蛋白霜
蛋白(6隻大) 210克
白砂糖 95克
【所需工具】
攪拌機、剪刀、紗布、闊口玻璃樽
22cm圓形中空戚風蛋糕模、焗盤、電動打蛋器
【做法】
1) 預備工作：分隔蛋黃、蛋白，蛋白先放雪櫃冷藏備用；低筋麵粉過篩、隔水加熱椰漿。
2) 先做【蛋黄糊】：蛋黃+砂糖+幼鹽拌勻，順序倒入米糠油及半份椰漿拌勻，然後倒入麵粉拌勻至沒有粉粒，再倒入餘下椰漿及斑蘭葉汁攪拌成順滑糊狀待用。
3) 預熱焗爐上下火150℃，中下層放網架。
4)【蛋白霜】用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後，分3次加入砂糖續打至九分發(硬性發泡)。
貼士：蛋白霜要打得硬一些，因為蛋黃糊含水量高，需要靠紮實蛋白支撐蛋糕的組織
5) 蛋白霜分幾次拌入蛋黃糊中，拌勻後即時倒入戚風蛋糕模中，用筷子插入麵糊來回劃動，刺破糊內大氣泡，再在枱面輕敲兩下後，送入焗爐中下層或底層。
6) 溫度及時間：上下火150℃~40分鐘，改160℃~5分鐘，再改180℃~5分鐘，烤好後便可取出。
貼士：溫度先低後高，全程大約50分鐘。為減低底火熱力，蛋糕模加墊一個焗盤同步入爐，可減低蛋糕過熟，更可避免蛋糕底上凹。
7) 出爐後在枱面敲兩下後，立即倒扣，大概1-2小時冷卻後，以脫模刀沿模具周邊劃一圈幫助脫模，之後用手將蛋糕從活底上分離出來。
貼士：戚風蛋糕出爐的必須動作，連敲兩下可排出蛋糕內熱濕氣，倒扣可減低蛋糕過度收縮。 蛋糕賞味期：室溫2天，冷藏5天
示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙、王瑋彤
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【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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