產地的農民
辛苦應得到合理的回報
疫情期間，各地爆發搶購潮，賣場的蔬果也應聲上揚，許多人都反映菜價變貴了。但趁著最近菜價回穩，還是得幫產地的農民說說話
好友 林佳新說，新聞標題聲稱：「產地葉菜一天飆漲10%」
數字乍看之下非常驚人，但實際上，以白菜、青江菜為例，5月15號的價格分別是12塊、10塊；到了16號，價格變成13塊、11塊，只比15號多了1塊錢(10%)。
而這是產地「每公斤」的價格！
一公斤的白菜，在產地只賣13塊。然而這段時間，農民不但要加班趕工，更被超市要求擴產，辛苦卻沒得到相應的回報。每次菜價上漲，政府總說要「抓菜蟲」，卻沒注意到生產者、消費者，雙雙受害。
最近，農民的生活受到更大的衝擊。由於全國停課，原本提供給學校每日250噸的蔬菜，現在不知道該如何是好。而面對農民的困境，農委會卻只能想出爛方法，要求合作社大量收購這些蔬菜。但合作社原本就有合作的通路及農民，現在要求合作社收購，就會排擠掉原本的農民，等於是挖東牆補西牆，讓農民弱弱相殘，處境更艱難。
那麼，我們要如何讓農民朋友，得到更合理的利潤？
現在有許多運輸和電商業者，都領取農委會的補助，但抽成及運費太高，農民的利潤完全被業者吃掉。希望農委會能夠介入協調，請業者將抽成及運費調降，否則領取農委會的補助，卻只有業者受益，消費者跟生產者都吃虧，哪有這種道理？
小提醒：最近購買的蔬菜箱，大部分葉菜類都已經在包裝廠囤貨已久，不耐保存，葉菜類能儘早食用完就別囤積
青江菜保存 在 Re: [問題] 蔬菜(葉菜)保存的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
最近也很煩惱葉菜保存的問題
爬文順便借串發問一下
想請問版友們一個問題
那就是葉菜清洗過後在冷凍保存後水煮，會破壞它原有的營養素嗎？
我自己試驗過小白菜跟青江菜
都是把他切好洗好，水隨便甩一甩就放到塑膠袋裡封口後丟到冷凍庫去
要吃的時候水煮滾就把已經結成一大塊狀的蔬菜+冰直接丟到鍋子裡去煮3-4分鐘
吃起來是沒什麼不同，只是不曉得這樣可不可行
冰箱裡還有空心菜跟地瓜葉
也很想把他洗一洗切一切然後丟到冷凍庫裡面去...
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謝謝
這樣我可以安心把菜丟冷凍庫了
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